Классический бисквит для шарлотки и клубника вместо яблок. Вот только сейчас, когда самый разгар сезона клубники подходит к концу, я, наконец, спохватилась и поняла, что еще ничего с ней не готовила. Только ела свежей. А ведь столько всего напланировала. Начну с шарлотки. Ничего сложного в рецепте нет — обычный бисквит и ягодки клубники. Просто и очень вкусно. Под рецептом очень важные советы по выбору клубники для выпечки.
Всего:
Вес состава: | 100 гр |
Калорийность состава: |
250 ккал |
Белков: | 6 гр |
Жиров: | 7 гр |
Углеводов: | 41 гр |
Б/Ж/У: | 11 / 13 / 76 |
Н5 / С0 / В95 |
544
:
Источник: https://1000.menu/cooking/35393-sharlotka-s-klubnikoi
Содержание
Ингредиенты
- яйца крупные — 4 штуки,
- мука — 150 г,
- сахар — 120 г (для сладкоежек — до 150 г),
- разрыхлитель — 2 ч. ложки,
- клубника — 100 г и более,
- растительное масло без запаха — 5 ст. ложек,
- маленькая щепотка соли, сливочное масло для смазывания формы.
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/recepty-pirogov/klubnichnaya-sharlotka/
Это интересно: Пирог из печенья и творога без выпечки: рецепт и фото
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Для приготовления шарлотки с клубникой нам понадобится: мука, сахар, яйца,клубника, разрыхлитель, и ванилин.
-
Шаг 2:
Клубнику вымыть, обсушить и удалить хвостики. Крупные ягоды разрезать на 4 части, средние – пополам, а небольшие оставить целыми. Я настоятельно советую подбирать для выпечки небольшие твердые ягоды, чтобы положить их в тесто целыми. Так они выделят меньше сока и тесто вокруг ягод не будет слишком влажным.
-
Шаг 3:
Яйца соединить с сахаром. Если яйца крупные, достаточно двух, если небольшие, то лучше взять 3, а можно и 4. Тем пышней будет шарлотка.
-
Шаг 4:
Взбить миксером в пышную пену. На поверхности должно появиться много небольших пузырьков.
-
Шаг 5:
Муку просеять с разрыхлителем и частями добавить в тесто.
-
Шаг 6:
Перемешивать все миксером на маленькой скорости.
-
Шаг 7:
Форму для выпечки смазать растительным маслом и припылить мукой.
-
Шаг 8:
Выложить в форму большую часть теста. Сверху распределить клубнику.
-
Шаг 9:
Выложить оставшееся тесто и разровнять. Выпекать шарлотку около 30 минут при 180°С.
-
Шаг 10:
Готовую шарлотку охладить, вынуть из формы, посыпать (при желании) сахарной пудрой и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!
Давно я не пекла шарлотку с клубникой. Раньше я старалась лишний раз клубнику не запекать — она в процессе разваривается и становится некрасивой. А если ягоды не очень плотные и еще и нарезанные, то это практически 100% гарантия, что выпечка получится мокрой внутри. Кстати это очень частая ошибка начинающих хозяек — брать самые крупные спелые ягоды, а потом удивляться, что большая часть теста не пропеклась. Дело в том, что клубника сама по себе содержит много воды. Но если ягоды тверденькие и добавляются целиком, то кожица препятствует выделению лишней влаги. Если же ягоды темно-красные, большие и сочные и если их еще и порезать, то бисквит действительно будет слишком влажный от клубничного сока. Проверено опытным путем. Так что выбирайте правильную клубнику — небольшого размера, потверже. Тогда все получится, как нужно.
Источник: https://1000.menu/cooking/35393-sharlotka-s-klubnikoi
Похожие рецепты
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Как сделать кислинку в шарлотке
Для того чтобы добавить кислинку в традиционную шарлотку без использования антоновки, возьми сладкое яблоко и ягоды смородины, брусники или клюквы на выбор. Соедини ингредиенты для начинки, не посыпа…
Чтобы яблоки в шарлотке не выпускали сок
Чтобы яблоки в шарлотке не выпускали сок, нужно обвалять их в муке.
Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно
Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно, надо предварительно их обвалять в муке.
Как сделать шарлотку пышной
1) Сначала готовим яблоки, а потом тесто, чтобы оно не успело осесть. 2) Смазываем дно формы для выпекания растительно-сливочной смесью и посыпаем крахмалом. Крахмал убирает излишнюю влагу и выпечка …
Как выбрать яблоки для шарлотки
Антоновка — лучший сорт яблок для приготовления шарлотки. Когда будешь выбирать яблоки, обращай внимание на их твердость и упругость кожицы. Это важно, потому что более мягкая антоновка добавит лишню…
Как лучше приготовить яблоки для шарлотки
Для создания совершенного вкуса шарлотки необходимо правильно обработать яблоки. Очисти их от кожуры и нарежь на восемь равных красивых частей. На чугунной сковороде смешай сахар, корицу и ложечку сл…
Источник: https://1000.menu/cooking/35393-sharlotka-s-klubnikoi
Бисквитная клубничная шарлотка
Многие кулинарных дел мастера скажут, что то, что мы с вами приготовили — это не шарлотка, а настоящая шарлотка должна состоять из кусочков бисквита (варианты: просто белого хлеба или савоярди), взбитых сливок и баварского крема. Почему-то это понимание клубничной шарлотки укоренилось (не совсем справедливо, на мой взгляд, если вспомнить, что такое шарлотка). Поэтому и о бисквитной шарлотке замолвим пару слов.
Как готовят этот эффектный клубничный торт-пирог? Дно формы выстилается цельным бисквитным коржом, который пропитывается сахарно-лимонным сиропом. Сверху выкладывается хороший слой крема с кусочками клубники (помимо баварского, это может быть и сливочный крем или любой другой, в составе которого есть желатин). Обязательно дается застыть этому сооружению в холодильнике. Далее шарлотка перекладывается на плоское блюдо, из савоярди делается «заборчик», который крепится на крем и в дополнение, для красоты и устойчивости, подвязывается ленточкой. По окружности, около печенья, выкладывается нарезанная свежая клубника.
Пошагово приготовление бисквитной клубничной шарлотки выглядит так:
— испечь бисквит, остудить;
— сделать крем;
— часть клубники превратить в пюре, часть порезать;
— форму застелить пленкой, положить на дно порезанные ягодки;
— добавить кусочки бисквита, смазанные клубничным пюре;
— положить немного крема;
— далее снова клубника, бисквит и крем;
— дать застыть в холодильнике;
— перевернуть на тарелку, убрать пленку.
P.S. Вместо бисквита можно взять всё то же савоярди.
Какую бы вы ни сделали шарлотку с клубникой, я точно знаю, что 100%-успех и недолгая, но яркая жизнь ей гарантированы. Ароматных вам клубничных впечатлений!
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/recepty-pirogov/klubnichnaya-sharlotka/
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яичный белок — ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Клубника — ккал/100г
- Клубника свежезамороженная сладкая — ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Ванилин — 288 ккал/100г
- Разрыхлитель теста — ккал/100г
Калорийность продуктов: Клубника, Сахар, Мука, Яйца, Растительное масло, Разрыхлитель, Ванилин
Источник: https://1000.menu/cooking/35393-sharlotka-s-klubnikoi
Это интересно: Шарлотка с корицей и яблоками: рецепт и фото
Пошаговый рецепт с фото
Эта удивительно вкусная шарлотка прекрасно подойдет как для душевного семейного чаепития, так и для праздничного стола. Готовить её можно в любое время года: летом — со свежими ягодами, зимой — с замороженными, и это могут быть самые любые ягоды. Большое преимущество шарлотки в том, что готовится она очень просто, не требует никаких сложных манипуляций, а в итоге — чудесная ароматная выпечка, которая придется по душе всем сладкоежкам.
Подготовить продукты для приготовления шарлотки с замороженной клубникой.
Самое сложное, что нужно сделать, это взбить миксером яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной массы, на это потребуется не менее 5-7 минут.
Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и размешать.
Разъёмную форму застелить кулинарной бумагой, края формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой, т.е. сделать «французскую рубашку». Вылить тесто в подготовленную форму.
Замороженную клубнику не обязательно размораживать, крупную ягоду нарезать на дольки.
Выложить клубнику хаотично на тесто, она в процессе выпекания осядет.
Духовку разогреть до 180-190 градусов, выпекать шарлотку с замороженной клубникой в течение 50 минут, учитывая особенности своей духовки. Проверить на готовность сухой лучиной.
У этого пирога нежное-нежное тесто, тонкая хрустящая корочка и изумительный аромат клубники.
Приятного чаепития!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/13471
Фотоотчеты по рецепту (2)
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Невидимка
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/13471
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/recepty-pirogov/klubnichnaya-sharlotka/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1974 (16%)
- https://1000.menu/cooking/35393-sharlotka-s-klubnikoi: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 4790 (40%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/13471: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 2691 (22%)
- https://recept-menu.ru/sharlotka-s-klubnikoj/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2669 (22%)