|
|||||||||||||||||||||
Блок: 1/2 | Кол-во символов: 433
Источник: https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=123731
Содержание
Ответы:по рейтингу | по времени добавления
Иринка Пароварова (автор вопроса) 24 мая nerolis (автор ответа) 24 мая
Алиева2012 24 мая
Иринка Пароварова (автор вопроса) 28 мая Pavelia (автор ответа) 30 мая
Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1384
Источник: https://www.povarenok.ru/answers/kak-prigotovit-biskvit-bez-miksera-2502/ Это интересно: Бискотто: рецепт и фото рецепт с фото пошаговыйОчень быстрый рецепт приготовления бисквитного коржа. |
|||||||||||||||||||||
Пошаговый фото рецептЛенивый бисквит
Рецепт: Ленивый бисквит. Как приготовить Ленивый бисквит? Запомнить и поделиться рецептом с друзьями: С иллюстрацией: Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах: Рецепты изделий из теста › Тесто › Бисквитное тесто Классический бисквит Высокий бисквит без разделения яиц Пышный бисквит Бисквит «Идеальный» Рецепты сладостей › Бисквит Высокий бисквит без разделения яиц Классический бисквит Простой бисквит Бисквит «Идеальный» Пышный бисквит Детский Быстрая творожная запеканка Картофель фри в духовке Картофельно-куриные оладьи Морковное суфле Творожно-банановый десерт Искать в СуперПоиске |
|||||||||||||||||||||
Источник: https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=123731
Ваш ответ:
Если вы хотите к вопросу или уточнить у его автора подробности — не используйте эту форму, а нажимайте «Уточнить/обсудить вопрос» под текстом вопроса!
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.
Вопросы по темам:
Продукты питания
Приготовление 1262
Обработка 65
Хранение 133
Свойства продуктов 102
Выбор и покупка 95
Посуда и кухонная утварь
Применение и уход 65
Выбор и покупка 60
Техника для кухни
Применение и уход 26
Выбор и покупка 43
Выращиваем сами
Огород на подоконнике 11
Своё хозяйство 7
Другое
Разное 966
Кулинария в вопросах 155
1. | Кир Рояль | +10667 | |
2. | Марина Бархатова | +10530 | |
3. | Stafford | +9652 | |
4. | nerolis | +7885 | |
5. | Kuss | +6815 | |
6. | vaskathecat | +4375 | |
7. | Navely | +3970 | |
8. | NDemon | +3111 | |
9. | Алиева2012 | +2859 | |
10. | Pavelia | +2601 |
1. | ЧМВ | +10 | |
2. | Юлия Бурлакова | +5 | |
3. | nerolis | +5 | |
4. | Лепачка | +5 | |
5. | Kuss | +5 | |
6. | kostiks | +5 | |
7. | vlad_r-2018 | +1 |
Правила раздела
Источник: https://www.povarenok.ru/answers/kak-prigotovit-biskvit-bez-miksera-2502/
Классический рецепт приготовления бисквита в домашних условиях
Легкий, воздушный, красивый и пористый бисквит, который отлично сочетается практически со всеми кремами: масляным, сметанным, сливочным, заварным, а также с желе, суфле, вареньем и джемом. Очень удобный рецепт с легко запоминающейся пропорцией. А такое тесто можно выпекать в любой форме и даже кастрюле.
Благодаря подробной инструкции и советам у вас обязательно все получится по высшему разряду!
Что понадобится:
- Яйца — 6 шт. (весом 55-70 г, категории СО или С1);
- Сахар — 6 ст. л. с горкой (150 гр.);
- Мука — 6 ст л. с большой горкой (200 гр.);
- Ванильный сахар — 10 гр.;
- Соль — щепотка;
- Сливочное масло — для смазывания.
Диаметр формы — 20 см, высота — 8 см.
Как будем готовить:
Разделим яйца: белки в миску, желтки в стакан.
Важно следить, чтобы в белок не попало ни грамма желтка. В противном случае он будет плохо и долго подниматься.
Начнем взбивать миксером белки. Через несколько секунд, когда разрушится их структура, кинем щепотку соли (она благоприятствует ускорению процесса).
Постепенно добавим сахар по 1 ст. л. и ванильный сахар. Взобьем до устойчивых пиков (при переворачивании пена не должна выпадать из миски).
Продолжим взбивать, вводя в массу по одному желтку.
После засыпем муку небольшими порциями, просеивая ее через специальную кружку с ситом.
Каждый раз перемешивая миксером на невысокой скорости не долго (можно вручную лопаточкой или венчиком).
Дно разъемной формы выстелим бумагой для выпечки и смажем маслом.
Есть мнение, что бортики смазывать не нужно, т. к. при поднятии тесто не сможет цепляться за них и будет опадать.
Нальем в нее тесто. Поставим в разогретую духовку и будем выпекать при 180 градусах, 40 минут.
Проверим готовность деревянной шпажкой. Она должна оставаться сухой, без налипания теста.
Если бисквит не готов, вернем его в духовку еще на несколько минут.
Остудим. Пройдемся ножом по краям, отделяя от бортиков. Снимем кольцо формы.
Переложим на решетку и дадим выстояться 7-8 часов (можно на ночь).
Это необходимо для того, чтобы при нарезании бисквит не ломался и не крошился, а коржи получались ровными и красивыми, а также при пропитке не размокали.
После снимем с решетки и уберем бумагу. В таком виде уже можно подавать к чаю.
Если середина верха поднялась выше, ее необходимо срезать ножом, чтобы создать ровную поверхность. В последствии это будет низом торта. А соответственно нижняя часть бисквита, ровная и красивая, после переворачивания станет верхом.
Высота бисквита получается 6 см. Это позволяет разделить его на три части.
С помощью струны (или ножа) разрежем на коржи.
В дальнейшем их следует пропитать сиропом перед сборкой торта.
Источник: https://esttat.ru/biskvit-dlya-torta-prostye-recepty.html
Как приготовить «Бисквит без миксера»
1. Перед тем, как приготовить бисквит без миксера, достаньте из холодильника яйца. Подождите, пока они станут теплыми. Затем вбейте их в миску и всыпьте сахар песок. Яйца с сахаром перетирайте вручную с помощью ложки на протяжении получаса. Каждые 3 минуты в смесь доливайте столовую ложку воды.
2. Просейте муку. Затем постепенно всыпьте ее в емкость с перетертым сахаром и яйцами. Все тщательно и аккуратно перемешайте. Только после этого добавьте разрыхлитель.
3. Помойте клубнику. Нарежьте ее небольшими ломтиками. Добавьте кусочки клубники в тесто.
4. Чашу из мультиварки смажьте маслом. Вылейте в него тесто. Выпекайте бисквит на протяжении получаса, задействовав режим приготовления пирога. Если такая функция отсутствует, используйте режим «жарка» и готовьте пирог – минут 45+, в зависимости от модели мультиварки.
5. Проверьте готовность пирога с помощью зубочистки. Достаньте бисквит из чаши мультиварки и выложите на блюдо Дайте ему остыть и украсьте клубникой, присыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Андрей 17:39 «Ответить
Очень вкусно!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/biskvit_bez_miksera-45131.html
Это интересно: Малиновое варенье с апельсином: рецепт и фото
Заварной шоколадный бисквит на кипятке — быстро и вкусно
Потрясающий бисквит, очень вкусный мягкий с насыщенным шоколадным вкусом. Он может быть самостоятельным десертом, или же применяться в качестве коржей для торта с самыми разными кремами. С белыми будет смотреться ярко, контрастно. А можно еще больше подчеркнуть вкус шоколадно-ореховым кремом и придать кислинку вишней в качестве наполнителя.
Не думаю, что кто-то сможет остаться к нему равнодушным! А для детей это вообще особенный восторг!
Необходимые продукты:
- Мука — 200 гр.;
- Какао — 40 гр.;
- Разрыхлитель — 1 ч. л.;
- Сода — 1 ч. л.;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль — щепотка;
- Сахар — 220 гр.;
- Молоко — 150 мл;
- Растительное масло — 50 мл;
- Кипяток — 180 мл.;
Форма разъемная — 21 см в диаметре.
Процесс приготовления:
Необходимо смешать сухие ингредиенты: муку, какао и соду с разрыхлителем.
В другую чашу поместить яйца с сахаром и соль, взбить миксером на самой большой скорости до образования пышной и белой массы.
Соединить теплое молоко с растительным маслом.
В яичную смесь ввести сухие ингредиенты в два этапа.
Сначала половину, перемешать миксером на самой маленькой скорости. Влить тонкой струйкой молоко с маслом, не переставая мешать. Добавить вторую половину смеси муки и какао. Хорошо соединить и в завершении налить кипяток. Довести до однородного состояния.
Дно формы покрыть пергаментной бумагой. Внутри кольца установить бумажную ленту (кончики прикрепить друг к дружке, смазав сливочным маслом). Или проложить пергамент, сложенный вдвое (чтобы он приклеился к бортикам, их нужно смочить водой).
Перелить тесто в форму.
Поставить в разогретую духовку (температура — 180 градусов), выпекать 40 минут.
Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить еще на 10 минут.
Таким образом поднявшаяся «шапочка» в середине немного опустится и поверхность станет ровней.
Вынуть из духовки, оставить в форме на 10 минут.
Затем снять форму, чтобы бисквит не прел и поставить на решетку до полного остывания.
Далее можно запаковать в пищевую пленку и отправить часа на два в холодильник. Так качество только улучшится.
Бисквит такого диаметра можно разделить на два коржа.
Они не требуют дополнительной пропитки, но при желании можно воспользоваться вишневым соком.
Если же выпекать в форме диаметром 16 см, то при разделении можно получить три коржа.
Источник: https://esttat.ru/biskvit-dlya-torta-prostye-recepty.html
Как приготовить пышный бисквит для торта со сметаной
Бисквит на скорую руку или, попросту говоря, сметанник, с нежнейшей текстурой — замечательная возможность побаловать ваших гостей, которые вот-вот нагрянут. Но и как основа для торта он тоже удивительно хорош.
Не упустите свой шанс прослыть искусным кулинаром:)
Состав:
- Яйца (крупные) — 3 шт.;
- Соль — щепотка;
- Мука — 200 гр.;
- Сметана (20% жирности) — 200 гр.;
- Сахар — 190 гр.;
- Ванильный сахар — 10 гр.;
- Разрыхлитель — 1 ч. л.;
Диаметр формы — 21 см.
Способ готовки:
Яйца разделяем на белки и желтки в разные емкости. К белкам добавляем соль и взбиваем миксером на сильной мощности до образования устойчивой пены.
Емкость должна быть сухой и чистой.
Необходимо внимательно следить, чтобы в посуде не было даже малейшего жира.
К желткам высыпаем сахар обычный и ванильный, а также добавляем сметану. Соединяем, мешая венчиком. Сюда же просеиваем муку с разрыхлителем.
Все перемешиваем до однородности. Вводим по 2-3 ложки белки, после каждого раза мешая аккуратно, но уверенно, пока не получится нежная и тягучая консистенция.
Стелим на дно формы бумагу. Ничем не смазываем. Выливаем внутрь тесто.
Прокручиваем форму вокруг оси и пару раз можно стукнуть ею по столу для выхода пузырей воздуха, чтобы не было крупных пор в коржах.
Заранее разогреваем духовку до 180 градусов. Бисквит выпекаем в течении 50 минут.
Проверяем готовность деревянной шпажкой.
Проходимся ножом по краю. Можно на 5 минут оставить немного остыть. Вынимаем из формы, убираем бумагу. Окончательно охлаждаем на решетке.
При подаче посыпаем сахарной пудрой или используем как основу для торта.
Источник: https://esttat.ru/biskvit-dlya-torta-prostye-recepty.html
Очень вкусный и воздушный бисквит на кефире
Секрет удачи данного рецепта — просроченный кефир, да такой, чтобы покислее. И несмотря на то, что количество яиц используется гораздо меньше, чем в классических вариантах, этот бисквит получается пышным, нежным и румяным.
Совсем немного усилий, зато много удовольствия и похвалы от благодарных дегустаторов!
Нам потребуется:
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — 1 стакан;
- Кефир — 1 стакан (250 гр.);
- Мука — 1,5 стакана;
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
- Пищевая сода — 0,5 ч.л.;
- Соль — на кончике ножа;
- Экстракт ванили (по желанию) — 1 ч. л.
Форма — 18 см в диаметре.
Приготовим:
В миску разобьем яйца (они должны быть комнатной температуры) и будем взбивать миксером до однородности и появления пены.
Постепенно введем сахар.
Чем помол сахара мельче, тем лучше. Тогда он быстрее растворится в тесте.
Взбиваем 8-10 минут до получения белой воздушной массы.
Добавим экстракт ванили и следом кефир (он также должен быть теплым).
Соединим сухие ингредиенты в одной емкости: просеянную муку, разрыхлитель и соду. Можно добавить немного соли.
Старательно размешаем венчиком.
Чем лучше компоненты распределятся между собой, тем равномернее поднимется бисквит.
Добавим их к взбитой смеси в несколько приемов. Перемешаем с помощью лопатки до исчезновения всех комочков. Нальем тесто в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой.
Духовку предварительно разогреем до 180 градусов. Выпекать будем без конвекции, в режиме «верх-низ», на среднем уровне, до сухой деревянной шпажки (проткнем ею в центре изделия, чтобы убедиться в его готовности).
Время готовки зависит от индивидуальности духовки, в среднем это 25 — 30 минут.
После оставим в форме на 5-6 минут.
Проведем вдоль стенок острым ножом. Расстегнем форму. Уберем бумагу.
Для свободного доступа воздуха и равномерного остывания, поставим бисквит на решетку.
Чтобы он не крошился при разрезании на коржи, это удобнее делать после выстаивания в холодильнике. Для этого нужно плотно обвернуть изделие в пищевую пленку и отправить туда на ночь или на 4-6 часов.
Так выпечка получится гораздо вкуснее, более влажной и сочной внутри.
Присыпем сахарной пудрой и подадим к чаю. Или разрежем на две части для дальнейших действий.
Источник: https://esttat.ru/biskvit-dlya-torta-prostye-recepty.html
Бисквит который всегда получается высоким — никогда не опадает и не оседает
А теперь предлагаю вашему вниманию видео-рецепт приготовления пышного и очень вкусного домашнего бисквита без разделения яиц на желтки и белки, а также без соды и разрыхлителя для теста.
Рецепт доступный и очень простой, а результат — 100 %
Итак, мы убедились, что и в домашних условиях можно сотворить нечто удивительное. Узнали, что можно получить воздушный бисквит не только взбивая яичные белки до устойчивых пиков, но и применяя их вместе с желтками. Добились пышности без разрыхлителя и соды, но где-то они все же необходимы. Мы использовали классический состав, а также добавили сметану и кефир. Научились делать потрясающий заварной шоколадный десерт, особенно любимый маленькими сладкоежками.
В зависимости от цели, выпекать можно в различных формах. Сегодня мы выбрали круглую разъемную — для удобства и для создания будущего образа торта.
Если что-то не получилось с первого раза, не расстраивайтесь и не опускайте руки, а попробуйте еще и еще. И вам обязательно улыбнется удача! Я желаю вам этого!
Источник: https://esttat.ru/biskvit-dlya-torta-prostye-recepty.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://www.povarenok.ru/answers/kak-prigotovit-biskvit-bez-miksera-2502/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 4274 (17%)
- https://valerialesovskaya.com/prostoj-recept-biskvita-v-duxovke: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 197 (1%)
- https://ochenwkusno.ru/pyishnyiy-biskvit-na-moloke-bez-dlitelnogo-vzbivaniya-vlyubites-v-etot-retsept/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1455 (6%)
- https://povar.ru/recipes/biskvit_bez_miksera-45131.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4391 (18%)
- https://esttat.ru/biskvit-dlya-torta-prostye-recepty.html: использовано 6 блоков из 7, кол-во символов 11600 (46%)
- https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=123731: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 3153 (13%)