Давайте приготовим домашние баурсаки на молоке и дрожжах. Баурсак – разновидность выпечки у многих народов, преимущественно из средней Азии. Они похожи на пончики, но пекутся из несладкого, чаще всего дрожжевого теста.
Источник: https://cookeda.com/kak-ispech-domashnie-baursaki/
Содержание
Баурсаки на молоке: рецепт, ингредиенты
Это блюдо издавна готовили в Казахстане для тех, кто отправлялся в дорогу. Тесто раскатывали в колбаску, а после отрывали по кусочку и жарили в кипящем масле или жире. Жировая пленка покрывала баурсаки, поэтому внутри они долго оставались мягкими и вкусными.
Чтобы приготовить тесто на баурсаки, возьмите такие ингредиенты:
- муку — 700 г;
- сухие дрожжи — 10 г;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль — 1,5 ч. л.;
- молоко — 2 ст.;
- подсолнечное масло — 2 ст. л. для теста, остальное для жарки.
Фото: zenge.kz
Баурсаки, рецепт которых содержит много масла, относят к жирной пище. Но правильно приготовленные изделия источают такой аромат, что мало кого остановят лишние калории.
Баурсаки на кефире без дрожжей: рецепт
Источник: https://www.nur.kz/1754653-recept-baursakov-na-moloke.html
Это интересно: Шашлык из индейки на кефире: рецепт и фото
Пошаговый рецепт с фото
Баурсаки — блюдо азиатской кухни, представляет собой обжаренные кусочки теста во фритюре. Форма баурсаков круглая, но это не единственно возможная форма. Они бывают треугольными или четырехугольными.
Существует много вариантов приготовления баурсаков, я предлагаю приготовить баурсаки на молоке.
Приготовим опару. В глубокую емкость (у меня на 5 л) выливаю теплое молоко. Высыпаю дрожжи и сахар, размешиваю.
Добавляю муку, размешиваю и, накрыв салфеткой, ставлю в теплое место для подъема на 15-20 минут.
Как опара запузырится, добавляю соль и оставшуюся муку. Замешиваю мягкое, немного липнущее к рукам тесто.
Миску с тестом накрываю полотенцем и убираю в теплое место для подъема на 50-60 минут.
Через час поднявшееся тесто обминаю, добавляю подсолнечное масло и как бы «втираю» его в тесто. Опять убираю тесто в теплое место.
Подошедшее второй раз тесто выкладываю на рабочую поверхность, присыпанную небольшим количеством муки.
Обминаю, раскатываю в пласт толщиной 1 см и вырезаю круглые заготовки. Выкладываю их на подпыленную мукой доску.
И оставляю в теплом месте на 10-15 минут для подъема.
В кастрюле или казане раскаляю подсолнечное масло, убавляю огонь до «среднего» и обжариваю баурсаки с 2-х сторон до золотистого цвета. Затем выкладываю их на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Баурсаки на молоке готовы. Храните баурсаки в чашке под крышкой или в пакете.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8321
Похожие рецепты
Чтобы пончики получились вкусными…
Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Как сделать пышные пончики
Для того чтобы заварные пончики в процессе жарки стали ещё пышнее, нужно: сначала жарить пончики на одной стороне под крышкой до получения румяной корочки. А потом перевернуть и дожаривать на другой …
Как достать выпечку из неразъемной формы
Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…
Чем заменить яйца в сладкой выпечке
В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…
Огурцы свежие надолго как сохранить
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Молоко будет дольше храниться…
Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.
Источник: https://1000.menu/cooking/20582-baursaki-na-moloke
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — ккал/100г
- Молоко коровье цельное — ккал/100г
- Дрожжи прессованные — 109 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Молоко, Дрожжи, Соль, Подсолнечное масло
Источник: https://1000.menu/cooking/20582-baursaki-na-moloke
Как приготовить домашние баурсаки на сковороде
5. Готовое тесто раскатывают и нарезают на квадраты или ромбы.
6. В кипящем масле баурсаки жарят с двух сторон.
Готовые домашние баурсаки на дрожжах и молоке могут заменить хлеб или стать дополнением к чаю.
Источник: https://cookeda.com/kak-ispech-domashnie-baursaki/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.nur.kz/1754653-recept-baursakov-na-moloke.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 724 (12%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/8321: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1819 (31%)
- https://1000.menu/cooking/20582-baursaki-na-moloke: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2221 (37%)
- https://cookeda.com/kak-ispech-domashnie-baursaki/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1184 (20%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
