Пицца с курицей и сыром: рецепт и фото

Приготовление пиццы включает ряд мелких нюансов, которые необходимо учитывать, если есть цель приготовить блюдо по всем канонам итальянского кулинарного мастерства.

Пицца с курицей

Профессиональные пиццейолы делятся секретами, как освоить рецепты пиццы с курицей.

1) Куриное мясо предварительно обработать: протушить/ запечь/ поджарить/ отварить и мелко нарезать соломкой. В противном случае курятина не успеет пропечься на тоненьком корже.

2) Правильная основа для пиццы – толщиной около трех миллиметров.

3) Дрожжи лучше брать сухие. Перед тем, как залить их в муку, надо добавить немного тёплой воды и немного сахара – так произойдет более активная реакция. Некоторые хозяйки добавляют на этом этапе соль – это не очень верное решение.

4) Солить лучше оливковое масло, долив одновременно немного воды, перемешать смесь, добавить в муку.

5) Не помешает обзавестись специальной насадкой с трубочкой для бутылки с маслом – чтобы удобно и равномерно смазать готовый блин перед выпечкой.

6) Самый подходящий томатный соус – сваренный собственноручно из помидоров. Использование кетчупа или готовой пасты – моветон.

7) Выкладывание начинки, особенно куриного мяса, на поверхность лепешки должно быть точечным и равномерным. Аккуратность распределения продуктов на поверхности свидетельствует об мастерском уровне.

Рецепт пиццы с курицей и ананасами

Начнем с самой любимой на мой вкус лепешки с курицей и ананасом. Курица отлично гармонирует с сочными ананасами. Интересное сочетание этих продуктов я использую не только в пицце но и в различных салатах, запеканках.

Нам понадобятся следующие продукты:

для теста на две пиццы:

• мука 350 г
• сухие дрожжи 1,5 ч.л
• сахар 1 ст.л
• соль 1 ч.л
• вода 200 мл
• масло оливковое 40 мл

для начинки:

• ананасы консервированные 150  г
• куриное филе 150 г
• твердый сыр 130 г
• томатная паста

Приготовление:

1. Муку просеиваем через сито в емкость, насыщая тем самым ее кислородом, затем добавляем сухие дрожжи и все хорошо перемешиваем.

2. В другую миску высыпаем сахар, соль, воду и масло оливковое, все перемешиваем и добавляем постепенно сухие компоненты, тщательно мешаем. Затем посыпаем стол мукой и месим тесто на столе. Накрываем тесто полотенцем , оставляем  на 30-40 минут.

3. Пока тесто отдыхает, отвариваем в подсоленной воде куриное филе. Если любите копчености, можете вместо отварной грудки в пиццу покрошить копченый окорок. Я готовлю с отварной курицей, иногда делаю с копченой грудкой.

4. Куриное отварное филе и ананасы  режем кусочками. Сыр трем на терке.

5. Тесто делим на два шарика. Первый разминаем руками на столе посыпанным мукой до формы той величины какой у вас лист для выпечки.

Берем противень для выпечки или круглую форму (у кого что есть), посыпаем мукой и равномерно выкладываем тесто.

6. Смазываем тесто томатной пастой, края тоже хорошенько промажьте!

7. Затем выкладываем кусочки курицы и ананаса и посыпаем тертым сыром сверху.

8. Ставим в разогретую духовку и печем при температуре 200 градусов 15-20 минут. Пока готовится одна пицца можно делать вторую!

Испеченную пиццу можно посыпать свежей зеленью на ваш вкус (базилик, укроп, петрушка, зеленый лук).

На заметку! Свежая зелень полезна витаминами, минералами, эфирными маслами, при этом низкокалорийная. Придает любому блюду аромат и изысканный вкус.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для пиццы с курицей (пицца 34 см)

• Тесто для пиццы 400 гр
• Куриное филе 1 шт
• Томатный соус 2-3 ст. л.
• Помидор 1 шт
• Моцарелла 100 гр
• Пармезан 50 гр
• Маринованные луковички 2 ст. л.
• Оливки 10 шт
• Базилик 3-4 веточки
• Специи: орегано 1-2 щепотки

1. Учитывая, что куриное филе испечься не успеет, его надо предварительно отварить. В 1 л воды бросить лавровый лист, перец черный и душистый горошком, гвоздику — по вкусу. Немного посолить, и отварить куриное филе в течение 15 минут. Отваренное филе извлечь из бульона и охладить. Мелко нарезать, или разобрать руками на волокна.
2. Приготовить тесто для пиццы. Рекомендую тесто, которое мы давно и успешно приняли за основное для приготовления пиццы.

   

   Приготовить тесто для пиццы

3. После того как тесто поднимется, подмесить его и растянуть в лепешку толщиной 5-7 мм. Выложить тесто на форму, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Обязательно наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Чтобы тесто было пышнее, дать постоять ему 15-20 мин под салфеткой.
4. Смазать тесто домашним томатным соусом, особенно тщательно край, там, где бортик.

   

   Смазать тесто томатым соусом

5. Разложить нарезанную на пластинки моцареллу, или натереть ее на крупную терку.

   

   Разложить на пиццу моцареллу

6. Разложить тонко нарезанный помидор и посыпать сухим орегано.

   

   Разложить помидор и посыпать орегано

7. Посыпать нарезанным базиликом. Это по желанию, так как готовая пицца будет украшаться свежим базиликом.

   

   Посыпать пиццу нарезанным базиликом

8. Сверху равномерно разложить нарезанное куриное филе.

   

   Равномерно разложить нарезанное куриное филе

9. Разложить зеленые оливки без косточек, разрезанные пополам вдоль и маленькие маринованные луковички. Пицца с курицей нуждается в легкой кислинке во вкусе.

   

   Разложить на пиццу маринованный лук и оливки

10. Посыпать пиццу с курицей пармезаном.

    

    Посыпать пиццу пармезаном

11. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Пицца с курицей выпекается приблизительно 20 минут. Но, учитывая, что духовки все разные, необходимо визуально контролировать готовность теста по цвету и корректировать время.

    

    Выпекается пицца 20 минут

12. Готовая пицца с курицей украшается базиликом. Разложить целые листики базилика и разрезать пиццу специальным ножом на 6-8 частей.
13. Пицца с курицей подается горячей.

    

    Пицца подается горячей

Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы

Тесто для пиццы

Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы

Пицца с курицей, моцареллой и томатным соусом — одна из самых доступных пицц

Куриная пицца с помидорами в домашних условиях

Еще один замечательный рецепт который мы очень любим, он прост по составу и бюджетный особенно летом и осенью когда помидоры свои с огорода, вкусные и полезные. Если приходится покупать этот замечательный овощ, то обратите внимание на внешний вид.

Помидор должен быть упругим, при этом не твердым и не мягким, ровным, без пятен и повреждений. Чем ярче окрас помидора, тем он спелее, а значит и питательных веществ в нем больше.

На заметку! В красных помидорах количество полезных микроэлементов больше, чем в желтых и розовых томатах.

Превосходное сочетание курицы, помидор и сыра в пицце порадуют ваших близких.

Нам понадобятся ингредиенты:

для начинки:

• куриное мясо — 150 г
• помидоры свежие — 5 шт
• лук репчатый — 1 шт
• сыр твердый — 200 г
• томатная паста — 2-3 ст.л
• майонез — 2 ст.л

Для теста:

• мука-200 г
• вода — 125 мл
• быстродействующие дрожжи — 1 ч.л
• соль — 1 ч.л
• сахар — 1 ч.л
• растительное масло — 1 ст.л

Приготовление:

1. В миску положить дрожжи, сахар добавить теплую воду и размешать.

Отдельно в чашке смешать муку и соль, затем муку с солью постепенно добавлять в миску с дрожжами и добавить масло, тесто вымесить.

Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на пол часа.

2. Тем временем готовим начинку. Лук режем полукольцами.

3. Помидоры нарезаем кружками.

4. Сыр трем на мелкой терке.

5. Мясо разделываем на полоски.

6. На противень смазанный маслом выкатываем тесто для пиццы.

Сверху покрываем томатной пастой и майонезом и  выкладываем лук, затем равномерно посыпаем куриное мясо.

Далее кладем помидоры по всей поверхности пиццы и обильно посыпаем сыром.

7. Ставим выпекать в разогретую духовку при температуре 180-200 градусов на 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Этапы приготовления

Приготовление начинки: куриную пастрому (или отварную куриную грудку), свежие сырые шампиньоны, помидор тонко порезать, сыр моцарелла поломать на кусочки, от пучка базилика оторвать листочки.

Кусок теста для пиццы раскатать тонко в круглую лепешку и положить на смазанный противень или силиконовый коврик.

Выложить на тесто для пиццы начинку: слой помидоров, затем листочки базилика, потом курицу и шампиньоны, по вкусу посыпать специями «для пиццы» (перцы и ароматные итальянские травы…), положить кусочки сыра моцарелла.

Поместить нашу пиццу с курино-сырной основой в разогретую до 200-215 градусов духовку на 15 минут.

Пицца с курицей и сыром, приготовленная по этому рецепту, получается очень аппетитной и вкусной. 

Приятного аппетита!

Как приготовить

Шаг 1

Тесто разделить пополам и раскатать в 2 тонкие лепешки диаметром 28-30 см, выложить на противни для выпекания пиццы, смазанные маслом.

Шаг 2

Каждую лепешку смазать томатным соусом.

Шаг 3

Отварное куриное мясо нарезать небольшими кубиками и выложить на тесто.

Шаг 4

Маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками и выложить на тесто.

Шаг 6

Сверху разложить кусочки моцареллы.

Шаг 7

Посыпать сыром пармезан, натертым на мелкой терке.

Шаг 8

Выпекать пиццы в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, в течение 13-15 минут.

Шаг 9

Приятного аппетита.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...