Семейный ужин: рецепт и фото

—

Ломаете голову, думая, что приготовить на ужин?  Мы поможем вам сделать нелегкий выбор. 

Все эти блюда не только невероятно вкусные, но еще и простые в приготовлении. Однако обычными их назвать нельзя, а потому вы внесете в свою жизнь капельку разнообразия, приготовив одно из них и порадовав им себя и своих близких.

На ужин

Существует множество вариантов вечерних кушаний, но стоит учитывать, каким именно будет предстоящий вечер.

Для спокойного, семейного, вечернего отдыха подойдут рецепты более классические, традиционные. Меню должно обязательно включать горячее. Для приготовления полноценной еды необходимы также мясо или рыба. Можно приготовить запеканку из картофеля с фаршем, лазанью или курицу в оригинальном соусе и добавить салат с большим количеством зелени в нем — так он будет намного полезнее.

Для романтического вечера, организованного для уединенной беседы и признаний, подойдут блюда легкие, но запоминающиеся. Прекрасным решением станет тушеное с овощами мясо кролика или овощной рулет с комбинациями начинок. Хорошо подойдут салаты с морепродуктами и икрой, разнообразные десерты: тирамису, штрудель или бисквитный торт.

Для диетического ужина можно подобрать рецепты, содержащие весь комплекс витаминов и обладающие при этом отличными вкусовыми свойствами. Рыбу или птицу готовят на пару или в мультиварке с добавлением большого количества овощей, десерт формируют из низкокалорийных фруктов.

Если ожидается праздник, разнообразие идей практически ничем не ограничено, но нужен индивидуальный подход и грамотное исполнение. Салаты можно предложить любые, с участием сытных ингредиентов. Для основной подачи хороша будет запеченная фаршированная птица, рыба под сметанным соусом или мясо под сыром.

Гречка по-купечески

Гречневая — одна из самых полезных круп, в ней содержится огромное количество различных микро- и макроэлементов, витаминов. Этот продукт полезен всем. Приготовить гречку по-купечески достаточно просто. Для этого вам понадобятся:

• гречневая крупа — 200 г;
• филе индейки -1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• соль — по вкусу.

Отварите гречку. Филе индейки нарежьте мелкими кусочками. Помойте, почистите и подготовьте овощи (нашинкуйте лук, морковку натрите на средней терке, помидор и болгарский перец порежьте на небольшие дольки). Обжарьте овощи и индейку на сковороде. Посолите. Добавьте овощную обжарку с мясом к гречке. Длительность приготовления — 30-40 минут.

гречка

2. Фаршированные макароны в духовке

Ингредиенты:

• ракушки — 26 шт.

• фарш — 300 г

• лук репчатый — 1 шт.

• вода — 300 мл

• соль — 1 ст. л.

• перец черный молотый — по вкусу

• сыр твердый — 150 г

• томатная паста  — 1 ст. л.

Приготовление: 

1. Мелко нарезать лук. Нужное количество фарша сложить в глубокую миску, положить туда же измельченный лук.

2. Массу слегка поперчить и посолить. Соль лучше разделить на 2 равные части. В фарш достаточно положить одну из частей. 

3. Все перемешать. Делать это нужно с особой тщательностью, чтобы все компоненты растворились и хорошо соединились.

4. Отмерить необходимое количество воды, добавить в нее оставшуюся соль. Добавить томатную пасту для дополнительного вкуса и цвета.

5. Ракушки отварить до полуготовности.

6. Плотно нафаршировать ракушки приготовленной заранее мясной смесью, сложить в огнеупорную форму.

7. Залить подсоленной водой. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Сыр крупно натереть.

8. За 5 минут до окончания приготовления необходимо посыпать ракушки тертым сыром. Готово. 

Источник.

Картофельная запеканка с мясом

Картофельная запеканка — один из наиболее популярных вариантов ужина, который понравится каждому члену семьи. Потребуются ингредиенты:

• нежирная говядина — 400 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• картофель — 8 шт.;
• соль — по вкусу.

Отварите говядину. Подготовьте овощи: почистите, помойте, порежьте (нашинкуйте репчатый лук, морковку натрите на мелкой терке). Сделайте овощную обжарку. Картофель нарежьте небольшими кусочками, сварите, помните толкушкой до пюреобразного состояния. Посолите. Возьмите форму для запекания, смажьте подсолнечным маслом. На дно выложите отварное мясо, нарезанное на небольшие кусочки. Затем овощную обжарку, а сверху картофельное пюре. Поставьте в духовку на 25 минут. Общее время приготовления — 40 минут.

1. Картофельный суп-пюре с беконом

Ингредиенты:

• картофель — 2 шт.

• лук — 1 шт.

• бекон — 200 г

• молоко — 1 стакан

• сыр — 150 г

• сливочное масло — 50 г

• соль

• черный перец

• зелень

Приготовление: 

1. Бекон нарезаем мелкими кусочками. Насыпаем его в глубокую кастрюльку, добавляем туда же сливочное масло и ставим на небольшой огонь.

2. Пока бекон обжаривается, нарезаем мелкими кубиками луковицу. 

3. Бекон выкладываем на тарелку, а в освободившуюся кастрюлю закидываем лук. Даем ему прожариться в том же масле ( 5-10 минут), следя, чтобы лук не пригорел.

4. Пока все готовится, очищаем картофель и шинкуем его мелкими ломтиками. Высыпаем картофельные ломтики в кастрюльку к луку, заливаем водой так, чтобы она слегка покрыла картофель.

5. Доводим суп до кипения, после чего вливаем в него стакан молока. Натираем на мелкой терке сыр.

6. А теперь всю массу готового супа слегка остужаем и перекладываем в блендер, добавляем сыр и хорошенько перетираем до однородной массы. Возвращаем в кастрюльку и, если суп кажется слишком густым, добавляем немного кипятка. Солим и перчим.

7. Не забываем выкладывать в каждую тарелку по столовой ложке обжаренного бекона. Украсить картофельный суп-пюре можно зеленью петрушки.

Источник.

Плов с курицей

Сделать плов с курицей довольно просто. Возьмите:

• пропаренный длиннозерный рис — 300 г;
• лук репчатый — 1шт.;
• морковь — 1 шт.;
• куриное филе — 1 шт.;
• соль — по вкусу.

Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки. Нашинкуйте лук, морковь натрите на мелкой терке. Возьмите глубокую кастрюлю. Засыпьте в нее рис, залейте его водой. Доведите до кипения, а затем добавьте овощи и нарезанное куриное мясо. Посолите. Не забывайте постоянно помешивать. Длительность приготовления — 35-40 минут.

плов

4. Спагетти с курицей и овощами

Ингредиенты:

• спагетти — 1/2 пач.

• грудка куриная — 2 шт.

• сельдерей черешковый — 1 шт.

• перец болгарский (оранжевый) — 1 шт.

• перец чили (красный) — 1 шт.

• лук репчатый— 1 шт.

• чеснок — 2 зуб.

• имбирь (корень — 2 см) — 1 ломт.

• лук зеленый — 1 пуч.

• кинза — 1 пуч.

• укроп — 1 пуч.

• масло оливковое— 4 ст. л.

• соевый соус— 4 ст. л.

• соль

• фасоль стручковая (зеленая замороженная ) — 200 г

• морковь — 1 шт.

Приготовление: 

1. Куриные грудки моем и сушим бумажным полотенцем.

2. Спагетти отвариваем в большом количестве подсоленной воды с добавлением 1 ст. л. оливкового масла до состояния аль-денте!

3. Куриные грудки нарезаем длинными ломтиками и подрумяниваем в небольшом количестве оливкового масла.

4. Лук нарезаем перьями, чеснок и корень имбиря мелко режем. Отправляем в сковороду к румяному мясу. Следом отправляем в сковороду морковь и сельдерей, нарезанные полукольцами.

5. Перец болгарский режем длинной соломкой, чили — тонкими полукольцами, предварительно очистив от семечек и перегородок!

6. Замороженную зеленую стручковую фасоль тоже отправляем в сковороду и аккуратно перемешиваем смесь.

7. Зеленый лук, кинзу и укроп мелко рубим и добавляем в сковороду.

8. Теперь пришло время приготовленных спагетти. Отправляем их к овощной смеси с куриной грудкой и аккуратно перемешиваем лопаточкой. Добавляем соевый соус, накрываем крышкой и пропариваем 3-4 минуты. Готово. 

Источник.

Кабачковые оладьи

Вкусные и сытные кабачковые оладьи станут отличным вариантом ужина для всей дружной семьи. Необходимы продукты:

• кабачок — 1 шт.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• мука — 100 г;
• соль — 1 ч.л.

Возьмите глубокую миску. Вбейте в нее куриное яйцо, положите натертый на средней терке кабачок, муку и соль по вкусу. Полученную смесь тщательно перемешайте. На разогретую сковороду поочередно вылейте опару. Обжарьте каждый оладушек с двух сторон. Подавайте со сметаной или вареньем. Длительность приготовления — 30-40 минут.

5. Фахитас с курицей и фасолью

Ингредиенты:

• сладкий перец — 3 шт.

• куриное филе — 1 кг

• перец чили — 4 шт.

• соль — по вкусу

• консервированная фасоль — 2 банки

• растительное масло

Приготовление: 

В разогретом масле обжариваем нарезанный болгарский перец, добавляем нарезанное кубиками куриное филе, слегка обжариваем, солим, добавляем нарезанный перец чили и консервированную в соусе фасоль, закрываем крышкой и тушим до готовности в течение 10 минут. Подаем с лавашом и сметаной.

Источник.

Овощной салат с курицей

Для приготовления овощного салата понадобятся следующие продукты:

• помидор — 2 шт.;
• огурец — 2 шт.;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• салат «Айсберг» — 200 г;
• куриное филе — 1 шт.;
• оливковое масло — 2 ч.л.

Нарежьте овощи на небольшие дольки. Куриное филе обжарьте на сковороде. Возьмите салатник, выложите все ингредиенты, перемешайте, посолите, заправьте оливковым маслом. Время приготовления — 30 минут.

7. Картофельные ньокки в томатном соусе

Ингредиенты:

• вареный картофель (в мундире) — 550 г

• морковь — 2 шт.

• мука — 180 г

• базилик — 2 веточки (лучше взять зеленый)

• оливковое масло — 3 стол. л.

• сырые яйца — 2 шт.

• черный перец молотый — по вкусу

• томатное пюре (или «в собственном соку» помидоры) — 2 баночки (по 800 г)

• соль — по вкусу

Приготовление: 

1. Очистите картофель и сделайте из него пюре. Добавьте муку и взбитые яйца и вымешайте тесто (оно должно быть эластичным и однородным).

2. Сделайте из теста колбаску и нарежьте ее на небольшие кусочки, чтобы вышли ньокки. Варить ньокки необходимо в кипящей (подсоленной) воде, пока они не поднимутся на поверхность. 

3. Нарежьте морковку тонкой соломкой и обжарьте (до мягкости) в масле. Приправьте по своему вкусу томатное пюре, добавьте к нему морковь.

4. Вылейте на пергаментную бумагу половину томатного пюре, сверху выложите ньокки и залейте сверху оставшимся пюре. Посыпьте сверху мелко нарезанным базиликом. Заверните плотно бумагу и зафиксируйте ее.

5. Запекайте ньокки 15 минут (при 190 градусах С).

Источник.

Тушеная капуста

Для приготовления тушеной капусты необходимо взять следующее:

• белокочанная капуста — ½ шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• картофель — 5 шт.;
• соль — по вкусу.

Нашинкуйте лук и капусту. Морковь натрите на средней терке, картофель порежьте кубиками. Овощи поставьте тушиться на медленный огонь. Посолите. Длительность приготовления — 30 минут.

8. Картофельный гратен с овощами и сулугуни

Ингредиенты:

• картофель — 4-5 шт

• помидор — 1 шт

• перец болгарский — 1 шт

• лук порей — по вкусу

• сливки — 1 стак

• сыр Сулугуни — 80 г

• мускат молотый — 1/3 ч.л.

• перец душистый молотый — 1/3 ч.л.

• соль — по вкусу

Приготовление: 

1. Разогреть печь до 180 градусов. Овощи порезать тонкими кольцами, сливки смешать с солью и специями, сыр натереть на терке.

2. В форму для запекания выложить слоями: 1/2 часть картофеля, лук, 1/2 перца, 1/2 помидора.

3. Посыпать 1/2 частью сыра и полить 1/2 частью сливок.

4. Далее все слои повторить.

5.  Запекать 10 минут при 180 градусах, затем жар убавить до 150-160 и готовить еще 15 минут;

Источник.

Азу по-татарски

Азу по-татарски — вкусное мясное блюдо, которое достаточно легко приготовить. Вам понадобятся:

• нежирная говядина — 300 г;
• картофель — 6 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• соленый огурец — 1 шт.;
• мясной бульон — 300 мл;
• соль — по вкусу.

Отварите говядину. На небольшие дольки нарежьте картофель. Отправьте тушиться на мясном бульоне. Нашинкуйте лук, морковку потрите на средней терке, помидор и соленый огурец порежьте тонкой соломкой. Обжарьте овощи на сковороде. После закипания картошки добавьте к ней овощную обжарку, посолите по вкусу. Доведите азу до готовности. Время приготовления — 40-45 минут.

9. Фунчоза с курицей и овощами

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 г

• фунчоза — 200 г

• стручковая фасоль — 400 г

• лук — 2 шт.

• морковь — 1 шт.

• сладкий перец — 1 шт.

• рисовый уксус — 50 мл

• соевый соус — 50 мл

• соль — по вкусу

• молотый черный перец — по вкусу

• чеснок — 1 зубчик

Приготовление: 

1. Филе нарезать длинными ломтиками. Обжарить на сильном огне, добавить специи. К курице добавить лук полукольцами, обжарить его.

2. Фунчозу (бобовая лапша, она же — стеклянная) приготовить указанным на упаковке способом — на 5–7 минут залить горячей водой, потом промыть прохладной.

3. Болгарский перец (паприка — ароматнее) нарезать соломкой. Морковь натереть на терке для корейской моркови или на обычной крупной. Стручковую фасоль отварить. Обжарить стручковую фасоль, морковь, перец до готовности, добавив специи и мелко нарезанный/раздавленный чеснок.

4. Смешать в крупной таре приготовленные курицу с луком, фунчозу и овощи. Заправить рисовым уксусом и соевым соусом.

5. Дать настояться час. Блюдо употребляется как в теплом, так и в холодном виде.

Источник.

Рисовая каша

Сварить молочную рисовую кашу очень просто. Вам необходимо взять:

• пропаренный рис — 200 г;
• молоко — 200 мл;
• соль — по вкусу.

Возьмите небольшую кастрюльку, засыпьте рис и залейте молоком. Поставьте вариться на медленный огонь. Посолите. Не забывайте постоянно помешивать. Время приготовления — 20 минут.

10. Тосканский пирог с кабачками и сыром

www.pamperedchef.com

Ингредиенты:

• кабачки — 350 г

• сыр твердый — 80 г

• лук зеленый — 4-5 шт.

• чеснок — 1 зубчик

• яйца — 3 шт.

• молоко — 100 мл

• вода — 80 мл

• мука — 160 г

• соль — щепотка

• масло растительное

Приготовление: 

1. В миску разбиваем яйца, добавляем соль, взбиваем их до однородного состояния.

2. Смешиваем молоко и воду, добавляем жидкость к яйцам. Добавляем просеянную пшеничную муку.

3. Добавляем в заготовку для пирога измельченный зеленый лук и чеснок.

4. Шинкуем тонкими пластинками кабачок. Добавляем его в общую массу. Натираем на мелкой терке твердый сыр. Добавляем сыр в миску и все перемешиваем.

5.  Выкладываем кабачковую массу в форму, предварительно смазав ее маслом.

6. Готовим тосканский пирог с кабачками и сыром в разогретой духовке (температура — 180 градусов) 25-35 минут.

Источник.

В VK

Ежики

Ежики можно приготовить при помощи таких ингредиентов:

• пропаренный рис — 400 г;
• говяжий фарш — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сливки — 100 мл;
• соль — по вкусу

Рис отварите на медленном огне, промойте в дуршлаге и отложите на время. Нашинкуйте лук, морковь натрите ни мелкой терке, обжарьте на сковороде вместе с говяжьим фаршем. Посолите на свое усмотрение. Затем перемешайте рис с мясной обжаркой и начните лепить небольшие шарики, выкладывая их на отдельную тарелку. Смажьте глубокую вок-сковороду подсолнечным маслом и начните укладывать в нее «ежики». Залейте их сливками и доведите до кипения. Длительность приготовления — 30-45 минут.

Гороховое пюре с индейкой

Приготовить вкусное и сытное гороховое пюре с индейкой достаточно просто. Для этого возьмите следующие продукты:

• горох — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• филе индейки — 1 шт.;
• соль — по вкусу.

Промойте горох, залейте водой и поставьте вариться на медленный огонь. Не забывайте помешивать и посолить. Филе индейки нарежьте на аккуратные ломтики. Лук и морковь потрите на мелкой терке. Обжарьте мясо и овощи на сковороде, также посолите. После того, как горох разварится, выложите в него мясную зажарку и перемешайте. Длительность приготовления — 40 минут.

Запеканка из тыквы с лапшой

Для того, чтобы испечь отменную тыквенную запеканку с лапшой, необходимо взять следующие продукты:

• спагетти — 200 г;
• свежая тыква — 1 кг;
• куриное яйцо — 4 шт.;
• сахар — ¼ стакана;
• корица — 1 ч.л.

Отварите спагетти, промойте в дуршлаге. Тыкву натрите на средней терке, поджарьте в сковороде на подсолнечном масле. Смешайте тыквенную обжарку с лапшой, добавьте 4 куриных яйца, сахар и корицу. Тщательно перемешайте. Положите в форму для выпечки, поставьте в духовку на 20 минут.

Макароны в томате с грибами

Для приготовления макарон в томате с грибами вам потребуется следующее:

• макароны перья или рожки — 250 г;
• ветчина — 100 г;
• помидоры — 2 шт.;
• шампиньоны — 200 г;
• соль — по вкусу.

Отварите макароны, промойте в дуршлаге. Помидоры разомните до пюреобразного состояния. Грибы и ветчину нашинкуйте в виде соломки, обжарьте на вок-сковороде. Посолите. Добавьте томатное пюре. Затем перемешайте зажарку с макаронами. Время приготовления — 30 минут.

Запеканка из фасоли и картофеля

Приготовить запеканку из фасоли и картофеля очень просто. Для этого возьмите:

• фасоль — 2 стакана;
• картофель — 500 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• соль — по вкусу.

Помойте и почистите картофель. Сварите вместе с фасолью. Затем полученную смесь взбейте при помощи блендера или пропустите через мясорубку. Посолите и тщательно перемешайте. Нашинкуйте лук, поджарьте до золотистой корочки. Смажьте форму для выпекания сливочным маслом, выложите лук, а сверху картофель с фасолью. Как следует разровняйте. Поставьте в духовку на 20-30 минут.

Цветная капуста с сухарями

Цветная капуста с сухарями — очень быстрое в приготовлении блюдо. Вам потребуются следующие ингредиенты:

• цветная капуста — 400 г;
• панировочные сухари — 200 г;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• соль — по вкусу.

Сварите цветную капусту, посолите. Вбейте в неглубокую миску куриное яйцо. Насыпьте панировочные сухари и обваляйте в них цветную капусту. На разогретой сковороде обжарьте каждое соцветие с двух сторон. Подавать на стол можно со сметаной или с любым другим соусом. Время приготовления — 30 минут.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...