Плотва запеченная в углях: рецепт и фото

Для всех любителей рыбалки, выездов на природу и пикников этот простой рецепт плотвы запеченной в углях пригодится! Рыба получается очень вкусной, с настоящим дымным привкусом. Классика полевой кухни!

#1

Отправлено — 03:25

Это блюдо впервые было приготовлено в марте, ранняя весна и вся плотва была с икрой. Но это не принципиально – готовили потом в любое время года. Блюдо очень вкусное и до нельзя простое.

Ингредиенты и приспособления

• Плотва мелкая – 15 шт.
• Соль крупная, перец, зеленый лук, лавровый лист.
• Лимон.
• Решетка для барбекю.

Приготовление

1. Чистим от чешуи и потрошим рыбу. Выбираем некрупную плотву – она лучше запекается и фактически не остается костей. Насечки как для жарки можно не делать. Как показала практика кости «пережариваются».

2. Рыбу натираем крупной солью – соли не жалеем. Добавляем по вкусу черный молотый перец, несколько штук лаврового листа и поливаем соком лимона. Укладываем рыбу в миску и даем ей постоять от 15 минут до 1 часа.

3. Готовим угли как для шашлыка, рыбу укладываем на решетку и ставим на мангал. 

4. Процесс готовки занимает минут 15-20. Где-то минут за пять до того как снимать рыбу с углей, подбросьте на угли немного коры какого-либо фруктового дерева (или немного опилок). Мы обычно используем грушу или абрикосу. Это придаст рыбе очень легкий привкус копчености. Он практически не заметен, но вместе с тем очень вкусно! 

За пару минут до того как снимать рыбу с костра – присыпьте ее зеленым луком. Ну и потом для красоты тоже.

Вот и весь рецепт – все просто, но вместе с тем очень вкусно. 

Ингредиенты для приготовления леща, жаренного на решётке

1. Лещ (свежий, замороженный) 1 кг
2. Лимон 1 шт.
3. Орегано по вкусу
4. Соль по вкусу
5. Чёрный перец молотый 1 чайн. ложка
6. Масло оливковое (подсолнечное) 3–4 стол. ложки
7. Чеснок 2–3 зубчика
8. Зелень (петрушка, тимьян, укроп, розмарин) по 1 пучку

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

#2

Отправлено — 05:49

Очень простой рецепт, и я без сомненья очень вкусно! Таким образом можно приготовить практически любую рыбку, которую поймаешь. Я сам лично таким образом готовил сырка, окуня и щуку. Причем щуку и окуня от чешуи можно не чистить,  После приготовления чешуя легко снимается вместе с кожей, остается только сочное и нежное мясо, сбрызнем лимончиком и уплетаем)

Инвентарь:

Нож, Разделочная доска, Ложка чайная, Ложка столовая, Решётка, Гриль (мангал, гратар), Угли, Специальная жидкость для розжига, Тёрка, Плоское блюдо для подачи

#3

Отправлено — 02:21

Возьму на заметку. Свекр заядлый рыболов. Хорошая рыба попадается редко, в смысле, судак , лещ, сом, щучка. В основном много плотвы. Мы ее только на тарань солим. Даже не думала ее вот так зажарить. Идея хорошая, и выглядит аппетитно. Обязательно сделаю.

Приготовление леща, жаренного на решётке:

Шаг 1: Разделываем леща

Разделывание леща не должно предоставить никаких проблем. Если Вы используете замороженную рыбу, перед приготовлением её нужно разморозить. Процесс разделывания можно условно разделить на 5 этапов — сначала необходимо отрезать у леща плавники, затем острым ножом соскрести с тушки чешую, вспороть брюшко и выпотрошить, то есть удалить внутренности, и жировую плёнку, тщательно промыть рыбу, и, последний завершающий шаг, разрезать рыбу на филе или же порезать порционными кусками. Лично я предпочитаю жарить тушку целиком, предлагаю Вам попробовать вначале этот же вариант. На спинке рыбы необходимо сделать несколько поперечных разрезов.

Шаг 2: Подготавливаем ингредиенты

Лимон необходимо промыть проточной водой и потереть жёстким скребком для посуды, чтобы удалить возможное восковое покрытие, которое часто наносится для блеска фруктов. Режем лимон тонкими кружочками на разделочной доске острым ножом. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и режем тонкими пластинками. Зелень промываем и несколько раз встряхиваем, чтобы избавиться от лишней влаги. Подготовленную зелень нужно мелко нарезать на разделочной доске.

Шаг 3: Жарим леща на решётке

Сначала необходимо разжечь в мангале угли с помощью специальной жидкости. Для приготовления блюда нам потребуется равномерный жар, поэтому дождитесь, когда угли хорошо прогорят. Решётку нужно сбрызнуть оливковым маслом, а затем уложить на неё кусочки или тушку леща. А что же с остальными ингредиентами? А вот теперь добавим и их! Рыбку нужно посолить и добавить специй по вкусу, с обеих сторон тушки. В сделанные на спинке разрезы укладываем кружочки лимона, обваленные в измельчённой зелени. Туда же отправляем и нарезанный тонкими пластинками чеснок. Решётку отправляем на мангал, и жарим леща с одной стороны около 10 минут, а затем переворачиваем другой стороной и снова засекаем 10 минут. Готовую рыбу достаём из решётки и подаём к столу.

Шаг 4: Подаём готового леща, жаренного на решётке.

Леща, жаренного на решётке, подавать следует горячим или же тёплым. К нему хорошо подойдут всевозможные гарниры, будь-то пюре, рис, гречка или отварные макароны. Если Вы готовите рыбку на природе, то обязательно приготовить и салат из свежих овощей — он лучше всего сочетается с этим изумительно вкусным блюдом! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Вместо указанных специй Вы можете использовать смесь специй «Для рыбных блюд».

– — Приготовить подобным образом можно рыбу и других видов.

– — Готовое блюдо можно украсить веточками зелени или свежими кружочками лимона.

– — Из напитков к такой рыбке лучше всего подойдёт белое вино.

– — Для разделки рыбы лучше всего использовать пластиковую разделочную доску — она не впитывает рыбный жир и остатки слизи.

– — Чешую рыбы удобнее всего счищать тёркой.

Другие рецепты в этой

#4

Отправлено — 12:04

Да приготовленная на углях свежепойманная рыба это шедевр кулинарии. Ведь издревна рыбу ловили и готовили на углях. У меня так ни одна рыбалка не обходится без ухи и рыбки на углях, а на природе еще и  аппетит хороший.

#5

Отправлено — 20:24

#6

Отправлено — 20:25

Темы с аналогичным тегами плотва, запеченная рыба

Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...