Может быть для кого-то селедка в лаваше закрученная, с сыром — это совсем обыденное блюдо. Лаваш сейчас доступен, и свободно продается в хлебных отделах, поэтому баловать свою семью различными закусками можно хоть каждый день. Но если для вас лаваш с селедкой и сыром совсем новое блюдо, то стоит его обязательно испробовать. Тем более что солить сельдь в домашних условиях можно в любое время и в любом количестве.
Источник: http://mp-kniga.com/zakuski/zakuski-iz-lavasha/lavash-s-seledkoy-i-syirom
Содержание
Автор рецепта
Этот рецепт прислан на конкурс который проводился Вкуссоветом совместно с компанией «Paclan».
|
||||||||||||
|
Главное для этого рецепта — вкусная селедка. Ну и овощи, которые будут создавать дополнительные вкусовые ощущения. Казалось бы, продукты обычные, но от их сочетания и `оформления` как раз и зависят все особенности предлагаемого блюда. |
||||||||||||
|
Овощи для `шубы` ставим вариться (лучше опускать их сразу в горячую воду, так сохраняется больше полезных веществ в овощах). Это дело обычное, но время приготовления для овощей разное. Поэтому не забываем — сначала вынимаем готовый картофель, не дав ему перевариться, потом морковь и подольше варим свеклу. |
||||||||||||
|
Занимаемся селедкой, кстати, забавное занятие. Наверное, это надо любить делать. А полюбить можно, когда знаешь, как это делать просто. Отрезаем голову, разрезаем брюшко и очищаем его. Делаем вдоль спинки надрез и аккуратно снимаем шкурку, начиная со стороны головы. Отрезаем плавники. Теперь селедку протереть от всего лишнего, чтобы приступить к следующему действию… |
||||||||||||
|
Удаление костей. Берем селедку за хвост, держим при этом двумя руками на некотором расстоянии от себя. Решительным движением прокручиваем тушку через хвост на 360 град. и разделяем тушку на 2 части, раздирая селедку от хвоста вертикально вниз двумя руками в разные стороны. Таким образом все косточки из брюшка остаются вместе с основным хребтом. Теперь спинку аккуратно отделяем от хребта. |
||||||||||||
|
Филе селедки готово. Надо проверить и удалить оставшиеся вдруг мелкие косточки, но это уже просто. Для нашего рулета порежем филе на длинные узкие полоски (каждую вдоль на 2-3 части). |
||||||||||||
|
Зелень моем, даем обсохнуть, все как обычно… |
||||||||||||
|
Готовые овощи остужаем. |
||||||||||||
|
Очищаем. |
||||||||||||
|
Трем на крупной терке морковь… |
||||||||||||
|
свеклу… |
||||||||||||
|
картофель и яблоко. |
||||||||||||
|
Режем лук на тонкие полоски. |
||||||||||||
|
Все овощи для шубы готовы. Берем тонкий лаваш. Для поста он вполне подходит, так как выпекается только из пшеничной муки, поваренной соли и питьевой воды. Разворачиваем рулет в направлении от себя и начиная от края смазываем постным майонезом (в его состав входит растительное масло, но нет яиц). В обычные дни можно использовать обычный майонез или рассольную брынзу. |
||||||||||||
|
Начинаем с селедки — тогда она окажется в серединке рулета, а вокруг овощная шубка… Дальше рядками укладываем зелень и овощи, перемежая их кусочками селедки и т.д. |
||||||||||||
|
Плотно сворачиваем все в рулет. Край оставляем без начинки. |
||||||||||||
|
Оборачиваем намазанный край вокруг, плотно его прижимая. Готово. |
||||||||||||
|
Рулет разрезаем поперек. Толщина кусочков см 1,5. |
||||||||||||
|
Выкладываем на блюдо. По настроению украшаем зеленью. |
||||||||||||
|
Попробуйте приготовить любимое блюдо в таком исполнении — `Селедка в шубе` в лаваше. Прекрасно подойдет во время поста, в дни, когда разрешена рыба. Вкус свежий, нежный, кусочки просто тают… А сам по себе такой рулет с селедкой удобно готовить для фуршетов и для отдыха на природе. Присоединяйтесь))) |
||||||||||||
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/rulet-iz-lavasha-seledka-v-s
Это интересно: Селедка в дубленке: рецепт и фото
Приготовление
1. Маринованный лук отлично гармонирует с соленой сельдью, зеленью и яйцами, которые есть в составе рецепта. Поэтому замаринуем лук. Нарежьте его небольшими кусочками, переложите в глубокую миску. Добавьте пару щепоток сахара и соли, налейте яблочный или столовый уксус, можно и сок лимона. Поперчите немного. Перемешайте. Оставьте мариноваться на 15–20 минут. Периодически перемешивайте, чтобы все луковые кусочки хорошо промариновались. Количество соли и сахара регулируйте на свой вкус.
2. Пока маринуется лук, приготовьте соус, хотя для рулета можно использовать обычный майонез. Возьмите сметану с жирностью 20–25 процентов. Можно использовать густой классический йогурт. Добавьте горчицу, приправьте солью и молотым черным перцем. Горчицу можно использовать как сладкую, так и острую. Перемешайте и попробуйте на вкус.
3. Если вы приобрели целую тушку соленой селедки, обрежьте плавники, голову, удалите внутренности, снимите кожицу. Отделите филейную часть от большой хребтовой кости, нарежьте небольшими кусочками. Для ленивых есть вариант проще: купить очищенное филе.
4. Сварите яйца вкрутую, измельчите на крупной терке.
5. Из зелени отлично подойдет свежий укроп или петрушка. Промойте веточки, оборвите листики. Мелко нарежьте.
6. Лист лаваша размером 30 × 40 см расстелите на чистой рабочей доске или кухонном столе. Выложите на него сметанный соус. Распределите ложкой по всему лавашу. Посыпьте нарезанным укропом.
7. На слой зелени распределите полоской отваренные яйца, кусочки сельди и маринованный лук. Предварительно лук откиньте на дуршлаг, чтобы стек образовавшийся сок.
8. Аккуратно закрутите в рулет. Заверните в пищевую пленку и дайте немного пропитаться в холодильнике — примерно 40–60 минут.
9. Рулет готов. Нарежьте порционными кусочками шириной 2–3 см, уложите на плоское блюдо и подайте к столу.
Источник: https://nakormi.com/rulet-iz-lavasha-s-seledkoj.html
Как готовить лаваш с селедкой — пошаговый рецепт:
1. Если вы уж надумали готовить такую закуску из лаваша, плавленого сыра и селедки. То, наверняка знаете и как разделать сельдь на филе, ведь для рецепта понадобится именно филе. Тут не главное чтобы продукты были комнатной температуры. Через мясорубку пропускаем сыр плавленный, масло сливочное и филе рыбы. Все делаем в такой же последовательности, как и в рецепте паштета из селедки с морковкой и сыром.
2. Зеленого лука должно быть много, но тоже стоит ориентироваться по собственным вкусам и остроте продукта. Есть лук слишком горький, тогда добавьте в рецепт меньше веточек. Зеленый лук после промывания отряхните и нарежьте мелко.
Твердый сыр желательно перед приготовлением закуси из селедки и лаваша, подержать в холодильнике. Так его легче натирать на крупной терке. Хотя если терка острая, то это не принципиально.
3. Все ингредиенты соединяем в миске и, не добавляя никаких специй, перемешиваем. И хоть процесс приготовления длится не долго, но за это время сливочное масло успеет растаять.
4. Лаваш разделите на 2 части. Длина одной части будет примерно 50 см. Как вы уже поняли — это много. Есть 2 варианта начинить лаваш в виде рулета:
1.) намазать его полученным паштетом из селедки очень тонко и закрутить рулетом;
2.) разрезаем напополам и делаем 2 рулета, но с более толстым слоем начинки.
Готовый лаваш с селедкой заверните в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник. Поскольку начинка еще мягкая, то нарезать закуску не получится аккуратно. В холодильнике рулет должен пробыть как минимум 30 минут.
Источник: http://mp-kniga.com/zakuski/zakuski-iz-lavasha/lavash-s-seledkoy-i-syirom
Видео о том, как приготовить селедку под шубой в лаваше
Этот же рецепт мы записали на видео. Его отличие в том, что здесь я не использовала крабовые палочки и готовила исключительно из филе сельди.
Если в описанном выше рецепте некоторые моменты остались не совсем понятными, то видео показ окажется для Вас полезным и нужным. И справиться с задачей окажется еще проще.
Дорогие друзья, вот так все просто! Если Вам понравилось видео, то буду благодарна Вам за «хвалилку». И если Вы еще не с нами, подписывайтесь. У нас много всяких вкусняшек.
И в заключении сегодняшнего материала хочу сказать, что такой салат можно готовить не только из сельди. Вкуснейшим он получается из любой красной слабосоленой рыбы. Будь то семга, форель, или более бюджетная горбуша и кижуч, будет одинаково вкусно.
У меня есть опыт, где я готовила такой рулет с копченой скумбрией… И это получилось несравненно! Очень вкусно! А аромат какой… В общем ко всему этому хочу отметить, что закуску можно готовить с любой рыбой, и каждый раз будет получаться новый вкус!
Скажу по секрету, один раз я пробовала приготовить с консервированной сайрой. Знаю, что никто так не готовит, но у меня на тот момент не было другой рыбы, а блюдо очень хотелось сделать. Тоже получилось вкусно и все хвалили.
Вот и теперь это все, что я знала и чем хотела поделиться. Надеюсь Вам понравилось! Прошу Вас, поделитесь пожалуйста статьей со своими друзьями. Ниже даже и кнопочки социальных сетей есть! Заранее всех благодарю!
Желаю всем отличных салатов, да и других вкусных блюд! Готовьте и кушайте с удовольствием.
Приятного аппетита!
Источник: https://sekreti-domovodstva.ru/salat-seledka-pod-shuboj-v-lavashe.html
Видео рецепт «Рулет из лаваша с сельдью»:
Источник: https://webspoon.ru/receipt/rulet-iz-lavasha-s-seldyu
Это интересно: Тушеные котлеты в мультиварке: рецепт и фото
Как приготовить «Рулет из лаваша с сельдью» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления рулета нам понадобится армянский лаваш, солёная сельдь, картофель, плавленый сыр, зелёный лук и укроп.
Армянский лаваш
Картофель почистить и сварить в подсоленной воде, размять в пюре. В готовое пюре добавить измельчённый укроп.
Как варить картошку
Зелёный лук также следует мелко нарезать.
Расстелить на столе лист лаваша, смазать его плавленым сыром и посыпать зелёным луком.
Накрыть вторым листом лаваша и смазать его картофельным пюре на 2/3 длины. Пюре лучше наносить тёплым, тогда оно хорошо размажется по листу лаваша. Оставшуюся свободную часть лаваша смазать плавленым сыром.
Сверху картофеля разложить кусочки сельди, можно немного поперчить по желанию.
Аккуратно, от края, свернуть рулет.
Обмотать его пищевой плёнкой и на 2 часа убрать в холодильник. Перед самой подачей нарезать лаваш кусочками толщиной 1-1,5 см. Приятного аппетита!
Источник: https://webspoon.ru/receipt/rulet-iz-lavasha-s-seldyu
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://nakormi.com/rulet-iz-lavasha-s-seledkoj.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1860 (19%)
- http://mp-kniga.com/zakuski/zakuski-iz-lavasha/lavash-s-seledkoy-i-syirom: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2108 (21%)
- https://webspoon.ru/receipt/rulet-iz-lavasha-s-seldyu: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1514 (15%)
- https://www.vkussovet.ru/recept/rulet-iz-lavasha-seledka-v-s: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2954 (29%)
- https://sekreti-domovodstva.ru/salat-seledka-pod-shuboj-v-lavashe.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1602 (16%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
