Особенностью «Зимнего» является то, что приготавливают его чаще всего как простую мешанку из нескольких ингредиентов. Послойно этот салат, в отличие от многих других популярных, традиционно не выкладывают.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/salat-zimnij-recepty-s-foto/
Содержание
- 1 Салаты на зиму
- 2 Салат «Зимний» с куриной грудкой
- 3 Зимний салат «Сказка» с колбасой и кукурузой
- 4 Салат «Зимний» с яблоками
- 5 Очень вкусный салат «Зимний» с ананасами
- 6 Салат «Зимний» (классический рецепт)
- 7 Салат «Зимнее утро» с рисом и копченой курицей
- 8 Вариант «Зимнего» с печенью трески
- 9 Из огурцов
- 10 Из капусты
- 11 Салат «Зимний» с говядиной
- 12 Салат «Зимний» с кальмарами
- 13 «Зимний» салат с тушенкой
- 14 С мясом
- 15 Салат «Зимний» с авокадо и креветками
- 16 Салат «Зимний» с сыром
- 17 Как приготовить салат зимний – советы шеф-поваров
- 18 Вариант салата «Зимний» с ветчиной, курицей и апельсинами
Салаты на зиму
Сезон консервирования — любимое и хлопотное время для настоящих хозяек. Заготовки впрок производятся в тот период, когда все овощи максимально доступны и вкусны. Они просто переполнены витаминами, минералами, полезными веществами. Существуют всевозможные рецепты салатов на зиму, учитывающие самые разные вкусовые предпочтения. И конечно, консервы, приготовленные собственными руками, гораздо приятнее употреблять в пищу. В холодное зимнее время они разнообразят рацион, подарят массу позитива. Аромат такого салата напомнит о теплом лете и щедрой осени. Немаловажна и значительная экономия времени, весьма существенная в период трудовых будней. Ведь достаточно всего лишь открыть банку с изумительно ярким и необыкновенно ароматным салатиком.
Источник: https://1000.menu/catalog/salatj-na-zimu
Это интересно: Перевернутый пирог с яблоками и тыквой: рецепт и фото
Салат «Зимний» с куриной грудкой
В России классический салат «Зимний» готовится с колбасой. Однако немецкие домохозяйки изначально клали в него именно куриное мясо.
Ингредиенты:
- 300 г грудок;
- 2 картошки;
- 3 яйца;
- 1 свежий огурец;
- 2 зубчика чеснока;
- зелень, майонез.
Грудки разморозить, помыть и сделать в них надрезы ножом. Для приготовления маринада зубчики чеснока раздавить, посолить и залить парой ложек растительного масла.
Хорошенько обмазать получившейся смесью куриное филе и оставить его мариноваться примерно на полчаса при комнатной температуре.
Разогреть духовку до 270 С, противень застелить фольгой. Выложить на фольгу маринованное мясо и поставить запекаться на 12 мин. По истечение этого времени, выключить духовку, но ее дверку не открывать до тех пор, пока она не остынет — примерно 3 часа.
Отварить картофель и яйца и почистить их. Оба ингредиента порезать мелкими кубиками. Точно также поступить и с огурцом.
Зелень мелко нашинковать и слегка подавить деревянной ложкой или, к примеру, скалкой. Вытащить из духовки остывшую курицу и также порезать ее мелкими кубиками.
Смешать все ингредиенты, оставив немного зелени. Заправить салат майонезом. Посыпать «Зимний» сверху оставшейся зеленью.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/salat-zimnij-recepty-s-foto/
Зимний салат «Сказка» с колбасой и кукурузой
Тем, кому надоели классические картофельно-мясные сочетания под майонезом, предлагаем отличный вариант для замены. Рецепт зимнего салата с колбасой состоит из доступных продуктов, а блюдо получается сбалансированным и насыщенно вкусным.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- колбаса салями/ветчина (350 г);
- морковь по-корейски (200 г);
- кукуруза консервированная (200-300 г);
- сыр мягкий сливочный (200 г);
- яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
- чеснок (2-3 зубчика);
- базилик (1 пучок);
- йогурт греческий/майонез (200 г);
- перец черный молотый (по вкусу);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Колбасу нарезаем короткой тонкой соломкой.
- Сыр нарезаем такими же кусочками, как и салями (можно натереть на крупной терке).
- Сливаем жидкость из банки с кукурузой.
- Яйца чистим и натираем на средней терке.
- Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
- Базилик моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на листики.
- В глубокой емкости смешиваем колбасу, кукурузу, морковь по-корейски, сыр, яйца, чеснок, греческий йогурт. Доводим блюдо до вкуса – перчим и солим.
- Готовый салат ставим в холодильник минимум на 30 минут.
- Перед подачей украшаем листочками базилика и кукурузой (см. фото).
Предлагаем вам посмотреть процесс приготовления блюда (набор продуктов немного отличается от описанного рецепта, однако и этот вариант салата невероятно вкусный):
Источник: https://lena7.ru/salat-zimnij-recepty.html
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
Это еда покорит и своей универсальностью, выступая как самостоятельное блюдо или как гарнир. Достаточно приготовить мясо, рыбу, морепродукты, и подать их с салатом. Несомненна простота, польза таких продуктов, употребляемых каждый день. Но и для особых праздничных случаев отлично подойдет заготовленный впрок салат собственного приготовления. Яркие овощи будут вполне уместны: красный болгарский перец, зеленый огурчик, розовый помидор, белокочанная или цветная капуста, фиолетовый баклажан. Состав может зависеть исключительно от пожеланий и предпочтений хозяев.
Источник: https://1000.menu/catalog/salatj-na-zimu
Салат «Зимний» с яблоками
Ингредиенты:
- по 400 г маринованных огурцов, кислых яблок, морковки и картофеля;
- 200 г колбасы;
- 5 куриных яиц;
- майонез и сметана.
Для приготовления соуса майонез развести в равных пропорциях со сметаной. Яйца и овощи отварить, почистить и порезать кубиками. Точно так же поступить и с колбасой и солеными огурцами.
Яблоки, чтобы они не успели потемнеть, нарезать в последнюю очередь. Перемешать все ингредиенты в миске. Заправить салат майонезно-сметанным соусом, при желании посыпать его зеленью.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/salat-zimnij-recepty-s-foto/
Очень вкусный салат «Зимний» с ананасами
Ингредиенты:
- 2 картошки;
- по 1 луковице и морковки;
- 5 яиц;
- 100 г консервированных ананасов;
- по 200 г зеленого горошка и консервированных грибов;
- майонез и зелень по вкусу.
Овощи и яйца отварить и нарезать одинаковыми кубиками. Лук почистить и мелко нашинковать.
Ананасы и грибы вынуть из банок и также нарезать кубиками. Перемешать все компоненты в миске. Добавить в салат горошек, поперчить его, посолить и заправить майонезом.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/salat-zimnij-recepty-s-foto/
Это интересно: Салат «Зимняя вьюга»: рецепт и фото
Салат «Зимний» (классический рецепт)
Классический рецепт салата очень напоминает традиционное новогоднее блюдо – «Оливье». Отличие заключается в том, что в качестве главного ингредиента можно использовать любое мясо, колбасу различных видов, а также рыбу и морепродукты. А чтобы салат получился еще более сытным и вкусным, рекомендуем добавить несколько видов мяса.
Время приготовления: 1,5 часа
Количество порций: 8
Ингредиенты:
- филе кролика/курицы/говядины/колбаса молочная/салями/ветчина (300 г);
- картофель (крупный, 3-4 шт.);
- морковь (2-3 шт.);
- огурец свежий/маринованный (3-4 шт.);
- горох консервированный (200-300 г);
- лук зеленый/репчатый (1 пучок/2-3 шт.);
- яйцо куриное (6 шт.);
- укроп/петрушка (1-2 пучка);
- майонез (300 г);
- лист лавровый (4 шт.);
- перец душистый горошком (5 шт.);
- перец черный горошком (5 шт.);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Филе промываем, убираем пленки и жилки. Мясо кладем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Доводим до кипения, убираем мощность конфорки, добавляем горошины черного и душистого перца, лавровый лист. Емкость накрываем крышкой и варим мясо до готовности (30-60 минут), периодически снимая пену. По окончании времени остужаем его в бульоне.
- Картофель моем, кладем в кастрюлю с водой и ставим на плиту вариться. После закипания варим в течение 25-30 минут. Его готовность проверяем ножом или вилкой.
- Морковь моем и ставим вариться. Чтобы сэкономить место на плите, овощи можно положить в одну кастрюлю. Их время приготовления одинаково (около 30 минут). Чтобы готовые овощи быстрее остыли, после окончания процесса варки необходимо слить горячую воду и залить их холодной, как только она нагреется – повторить еще раз.
- Яйца варим вкрутую (10-15 минут после закипания воды).
- Мясо нарезаем мелкими кубиками.
- Картофель чистим и пропускаем через овощерезку.
- Морковь чистим и пропускаем через овощерезку.
- Яйца очищаем от скорлупы и пропускаем через овощерезку.
- Огурцы моем, обрезаем хвостики. Нарезаем небольшими кубиками.
- Открываем банку с горохом и откидываем его на дуршлаг.
- Лук моем, обсушиваем бумажным полотенцем и измельчаем.
- Укроп моем, обсушиваем бумажными салфетками и измельчаем. Пару веточек оставляем целыми для украшения.
- Мясо, картофель, морковь, яйца, огурцы, горох, лук и укроп перемешиваем в глубокой емкости. Заправляем майонезом, добавляем по вкусу соль.
- Перед подачей салат следует охладить и украсить целыми веточками укропа.
Предлагаем вам посмотреть пошаговый видеорецепт блюда:
Источник: https://lena7.ru/salat-zimnij-recepty.html
Салат «Зимнее утро» с рисом и копченой курицей
Простой в приготовлении салат, в состав которого входит рис и копченая курица, однозначно получится сытным и вкусным. Он понравится как взрослым, так и детям, а хозяйки полюбят этот рецепт за быстрый способ приготовления и доступный набор нужных продуктов.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- филе куриное копченое/отварное/ветчина (300 г);
- рис отварной (200 г);
- морковь отварная (3 шт.);
- яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
- сыр мягкий сливочный (200 г);
- чеснок (2-3 зубчика);
- помидор черри (для украшения, 6 шт.);
- петрушка/укроп (для украшения, 1 пучок);
- майонез (150 г/по вкусу);
- перец черный молотый (по вкусу);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Филе нарезаем мелкими кубиками.
- Морковь чистим и натираем на средней терке.
- Яйца чистим и натираем на средней терке.
- Сыр натираем на средней терке.
- Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
- Делаем заправку. В глубокой емкости смешиваем майонез, перец, чеснок.
- Помидоры моем и обсушиваем.
- Петрушку моем, обсушиваем бумажными салфетками и разделяем на небольшие веточки.
- Салат формируем на общем блюде или порционно, выкладывая слоями и смазывая их заправкой. Первый слой – рис. Второй – курица. Третий – морковь. Четвертый – яйца. Пятый, завершающий – сыр.
- Готовое блюдо ставим в холодильник минимум на 30 минут, перед подачей украшаем салат петрушкой и помидорами.
Предлагаем вам просмотреть видеорецепт приготовления похожего салата:
Источник: https://lena7.ru/salat-zimnij-recepty.html
Вариант «Зимнего» с печенью трески
Ингредиенты:
- по 1 банке консервированного горошка и печени трески;
- 4 картошки;
- 3 яйца;
- 2 маринованных огурчика;
- 1 головка лука;
- перец, соль, майонез.
Яйца и картошку отварить и охладить. Нарезать оба ингредиента кубиками. Из банки с горошком полностью слить маринад. Сам сухой горошек положить в салат.
Огурчики нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нашинковать. Добавить оба ингредиента в салат и все перемешать.
Печень трески вынуть из банки в отдельную миску. Подождать немного, пока с нее стечет масло. Нарезать печень кубиками.
Перемешать все ингредиенты. Попробовать салат на соль и при необходимости досолить. Заправить блюдо майонезом, поперчить его и подать к столу.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/salat-zimnij-recepty-s-foto/
Из огурцов
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 120 ккал.
- Предназначение: на обед или ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Соленые огурчики не всегда съедаются в том количестве, в котором их закрывают запасливые хозяйки. Отличный выход – добавлять соленья в различные блюда. Зимний салат из огурцов с вареной колбасой не является очень калорийным, но придает чувство насыщения. Он является больше будничным, чем предназначенным для праздника, но есть его можно в любой сезон.
Ингредиенты:
- огурцы маринованные – 4 шт.;
- колбаса – 300 г;
- лук-репка – 2 шт.;
- масло оливковое – 80 мл;
- соль;
- перец.
Способ приготовления:
- Очищенные луковицы необходимо мелко нашинковать. Затем нужно ошпарить кусочки кипятком, чтобы убрать ненужную горечь.
- Колбасу порежьте кубиками.
- Огурцы измельчите ножом. Если вместо маринованных вы используете свежие, то предварительно снимите с них кожицу.
- Смешайте ингредиенты, заправьте маслом. Посолите и перемешайте.
- Перед подачей дайте настояться 1 час.
Источник: https://sovets.net/8777-zimnij-salat.html
Из капусты
- Время: 2 часа.
- Количество порций: 15 персон.
- Калорийность блюда: 103 ккал.
- Предназначение: на обед или ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Перед тем как приготовить список продуктов для покупки к празднику, просмотрите свои запасы. Если среди традиционных соленых огурчиков и помидоров вы обнаружите зимний салат из капусты, то можете смело доставать и ставить на стол. Закрывать его не обязательно летом, поэтому при наличии хотя бы нескольких недель до праздника, можно успеть приготовить интересную закуску.
Ингредиенты:
- капуста – 3 кг;
- перец болгарский – 0,5 кг;
- помидор – 2 кг;
- морковь – 0,5 кг;
- чеснок – 100 г;
- сахар – 180 г;
- соль – 4 ст. л.;
- уксус столовый – 1,5 ч. л.;
- масло подсолнечное – 125 мл.
Способ приготовления:
- Вымойте перец, удалите из него семена. Нарежьте крупно.
- Чистые помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Порежьте на 4 части.
- Почистите вымытую морковь, разделите на несколько частей.
- Зубцы чеснока очистите.
- Овощи необходимо пропустить через кухонный комбайн или блендер для получения соуса.
- Вылейте в соус масло и уксус, добавьте сахар с солью. Дождитесь кипения смеси на несильном огне.
- Нашинкуйте капусту, выложите в соус, варите полчаса.
- Горячий продукт выложите в стерилизованные банки, закупорьте под крышки.
Источник: https://sovets.net/8777-zimnij-salat.html
Салат «Зимний» с говядиной
Ингредиенты:
- 200-300 г говядины;
- 5 соленых огурчиков;
- 3 картошки;
- 1 банка консервированной кукурузы;
- майонез;
- 4 яйца.
Говядину помыть и отварить в подсоленной воде до готовности в течение часа. Охладить мясо, не вынимая его из той воды, в которой оно варилось. Нарезать говядину кубиками.
Картошку отварить и нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую и мелко нашинковать ножом. Соленые огурцы порезать кружочками.
Смешать все ингредиенты в чашке. Добавить в салат кукурузу. При желании ее можно заменить и на традиционный горошек. Посолить салат и заправить его майонезом.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/salat-zimnij-recepty-s-foto/
Салат «Зимний» с кальмарами
Ингредиенты:
- 200 г сырых кальмаров;
- 2 яйца;
- 3 картошки;
- 1 морковка;
- 2 болгарских перца;
- 2 маринованных огурчика;
- 200 г майонеза;
- 100 г зеленого горошка;
- зелень, соль, перец.
Кальмары разморозить, очистить от хрящей и пленки. Вскипятить на плите подсоленную воду. Опустить в нее кальмары на 2-3 мин, откинуть их на дуршлаг и нарезать соломкой.
Морковку, картошку и яйца отварить. Овощи нарезать тонкими ломтиками. Яйца порубить кубиками. Болгарский перец очистить и нарезать соломкой.
Порезать кружочками огурцы. Соединить все ингредиенты и перемешать. Добавить в салат горошек, соль и перц. Заправить блюдо майонезом и подать к столу.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/salat-zimnij-recepty-s-foto/
«Зимний» салат с тушенкой
Ингредиенты:
- 1 банка тушенки;
- по 2 яйца и картошки;
- ½ головки лука;
- 2 соленых огурца;
- 1 морковь;
- ½ банки горошка;
- соль, майонез.
Яйца отварить вкрутую и нарезать кубиками. Морковь и картошку сварить в кожуре до готовности. Нарезать овощи соломкой.
Тушенку разогреть на сковороде. Размять мясо ложкой.
Измельчить лук и огурцы. Положить их вместе с яйцами в миску. Добавить к массе майонез и зеленый горошек.
В отдельной миске смешать картошку с морковкой и небольшим количеством майонеза. Выложить массу в салатницу. С тушенки слить жидкость и масло, уложить ее сверху и утрамбовать.
Последним слоем положить в салатницу яично-овощную смесь. Также утрамбовать массу. Перевернуть миску на широкое блюдо. Подать салат к столу вместе с нарезанными колечками свежих помидоров.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/salat-zimnij-recepty-s-foto/
С мясом
- Время: 1,5 часа.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 280 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Тем, для кого недосягаемой является задача наесться одним лишь салатиком, стоит обратить внимание на этот рецепт. Зимний салат с мясом позволит утолить голод еще до подачи горячих блюд. Остальные компоненты могут быть практически любыми, но, как правило, в составе обязательно имеется картофель и лук. Заправляют зимнюю закуску майонезом или менее калорийной сметаной.
Ингредиенты:
- говяжья вырезка – 150 г;
- буженина – 100 г;
- картошка – 5 шт.;
- соленый огурец – 5 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- горошек консервированный – 50 г;
- соль;
- майонез.
Способ приготовления:
- В подсоленной воде сварите говядину. Остывшее мясо порежьте некрупными кусками.
- Вареный очищенный картофель нарубите кубиками.
- С бужениной необходимо поступить также – нарезать некрупно.
- Вареное яйцо и огурцы измельчите.
- Все ингредиенты смешайте, выложите горошек, посолите, заправьте майонезом.
- Перемешанный салат должен настаиваться 2 часа.
Источник: https://sovets.net/8777-zimnij-salat.html
Салат «Зимний» с авокадо и креветками
Ингредиенты:
- 500 г креветок;
- 4 яйца;
- 1 средняя морковка;
- 4 картошки;
- 2 соленых огурца;
- 1 авокадо;
- 1 банка горошка;
- 2 пучка зелени;
- 7 ст/л майонеза.
Креветки промыть в воде до удаления льда. Отварить креветки в течение 3 мин. до готовности и почистить.
Яйца сварить и натереть крупно на терке. Картошку сварить в кожуре, очистить и порезать небольшими кубиками. Точно таким же образом поступить и с морковкой. Огурцы мелко нашинковать.
Авокадо очистить от твердой корки и разрезать пополам. Удалить из плода косточку. Нарезать мякоть авокадо ножом.
Смешать все ингредиенты, включая целые креветки без панциря, в миске. Все хорошенько перемешать и заправить майонезом. При подаче к столу порции массы раскладывать на салатных листах и посыпать рубленой зеленью.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/salat-zimnij-recepty-s-foto/
Салат «Зимний» с сыром
Ингредиенты:
- 300 г сыра;
- 2 картошки;
- 1 морковка;
- 2 огурца;
- 1 банка горошка;
- 2 ст/л майонеза или сметаны;
- соль.
Картошку отварить в кожуре, почистить, нарезать. Отварить морковку, почистить и нарезать кубиками чуть меньшего размера, чем картошку. Мелко порезать огурцы.
Сыр нарезать кусочками того же размера, что и картошку. Смешать все овощи в глубокой салатнице, добавить горошек, посолить и заправить сметаной.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/salat-zimnij-recepty-s-foto/
Как приготовить салат зимний – советы шеф-поваров
Профессионалы есть в любой сфере и кулинария не исключение. Шеф-повара знают несколько секретов, при помощи которых зимние салаты на зиму получатся вкуснее, а делать их будет проще:
- Выбирая между солеными и маринованными огурчиками, отдавайте предпочтение первым – это придаст салату пикантность и необходимую кислинку.
- Сварив овощи, сразу же залейте их холодной водой. Так они значительно быстрее остынут и будут легче чиститься.
- Калорийность любого блюда можно варьировать за счет заправки. Если вы следите за фигурой, замените жирный майонез сметаной, оливковым или растительным маслом.
- Чтобы салат выглядел красивым, как на фото, не давайте ему заветриться, накрывая пленкой, а перед подачей украсьте зеленью.
Источник: https://sovets.net/8777-zimnij-salat.html
Вариант салата «Зимний» с ветчиной, курицей и апельсинами
Ингредиенты:
- 500 г ветчины;
- по 2 огурца и апельсина;
- половина копченой курицы;
- 4 яйца;
- немного кедровых орехов;
- 1 ст/л оливкового масла;
- горчица;
- несколько салатных листочков;
- специи.
Листья салата промыть, крупно нарезать и уложить на дно миски. Огурец очистить от кожуры, яйца сварить вкрутую. Порезать огурец, ветчину и белки яиц мелкой соломкой.
Сложить ингредиенты в салатницу и перемешать их. Растереть желтки яиц и добавить в них оливковое масло и какие-нибудь специи. Заправить получившимся соусом белково-огуречную смесь и выложить ее в миске горкой.
Мясо копченой курицы разделить руками на не слишком большие куски вдоль волокон. Обложить горку салата мясом по периметру.
Для приготовления второго соуса в оливковое масло добавить горчицу и сахар. Все хорошенько перемешать. Залить заправкой курицу.
С апельсинов убрать кожицу, разделить их на дольки и нарезать кубиками. Уложить фрукты последним слоем салата. Посыпать блюдо мелко нарубленными орешками и подать к столу.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/salat-zimnij-recepty-s-foto/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://lena7.ru/salat-zimnij-recepty.html: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 6788 (29%)
- https://sovets.net/8777-zimnij-salat.html: использовано 6 блоков из 15, кол-во символов 5978 (26%)
- https://www.chefmarket.ru/blog/salat-zimnij-recepty-s-foto/: использовано 11 блоков из 14, кол-во символов 7484 (32%)
- https://photoretsept.ru/salatyi/salat-zimniy-retsept-klassicheskiy: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 1803 (8%)
- https://1000.menu/catalog/salatj-na-zimu: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1381 (6%)