Самые разные отзывы заслужил самогон из картофеля. На первый взгляд – это напиток странный: картошка – далеко не так ароматна, как фрукты ил ягоды, да и сахаров в ней совсем нет. Однако в картошке есть крахмал, который может в определенных условиях разложиться на сахара, необходимые для получения спирта.
Если урожай картофеля превзошел все ожидания, или клубни подмерзли во время хранения, вы можете попробовать поэкспериментировать и выгнать самогон из картошки.
Источник: https://alkolife.ru/distilljat/samogon-iz-kartofelya-v-domashnih-usloviyah.html
Содержание
- 1 Технология подготовки продукта
- 2 Можно ли выгнать самогон из картофеля без дрожжей?
- 3 Рецепт браги из картошки
- 4 Особенности картофельной браги
- 5 Рецепт браги для самогона на картофеле
- 6 Рецепт браги для самогона из картофеля без сахара
- 7 Возможные варианты картофельного самогона
- 8 Рецепт браги для самогона из картофеля и пророщенного зерна
- 9 Самогон из вареного картофеля-пюре без сахара
- 10 Видео рецептов самогона из картофеля
Технология подготовки продукта
Предварительно картофель необходимо тщательно промыть. Также нужно удалить все подгнившие части и избавиться от крупных глазков. Чистить картошку необязательно, при большом объеме это занимает слишком много времени.
Выход конечного продукта, при использовании картофеля в качестве сырья, зависит от сорта и количества крахмала в составе. Обычно получается примерно 1 литр с 5-ти килограммов сырья.
Источник: https://posamogonu.ru/retsepty-samogona/iz-kartofelya
Это интересно: Самогон из груш: рецепт и фото
Можно ли выгнать самогон из картофеля без дрожжей?
Выгнать самогон из картофеля без дрожжей не получится – в овоще нет «диких» дрожжей, как на кожице винограда, брага не получится без них.
Воду берите только фильтрованную или бутилированную. Если вы возьмете из-под крана и просто прокипятите, все равно останутся тяжелые металлы. Наш самогон будет и так не самый лучший по вкусу. А плохая вода может и вовсе сделать его непригодным для питья.
Картофель нужно брать старый, лежалый, в нем максимальное количество крахмала. Лучше перед приготовлением подержать его в холодильнике или погребе 2-3 дня. Самогон из замороженного картофеля получается лучше, а выход его больше – под воздействием холода крахмал начинает распад на сахара, это облегчает «работу» солоду. Но гнать можно и на основе вареного картофеля. Вкус получается немного мягче, но тут, как говорится, на любителя.
Источник: http://www.alcorecept.ru/samogon/samogon-kartofelya.html
Рецепт браги из картошки
1. Тщательно вымытую картошку перетереть на терке.
2. В полученную массу влить 20 литров воды температурой 70°C, перемешать.
3. Добавить солод, еще раз перемешать, закрыть крышкой, нагреть сусло до 65°C (допускается погрешность в 2-3 градуса). Поддерживать указанную температуру 60 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
Если температура выйдет из интервала 61-72°C, крахмал не переработается на сахар и бродить будет нечему!
4. Охладить сусло до 30°C, перелить жидкую часть в бродильную емкость.
5. В не слитый осадок снова добавить 10 литров воды температурой 50°C, перемешать, дать настояться.
6. После выпадения осадка слить раствор в емкость, где находится жидкость, полученная на 4-м этапе. Это и есть картофельная брага.
7. Добавить разведенные дрожжи (температура воды должна быть 16-28°C). Желательно установить на емкость гидрозатвор и перенести в темное место с комнатной температурой.
8. Через 5-12 дней брага из картофеля будет готова: станет горьковатой на вкус, посветлеет, на дне выпадет осадок, гидрозатвор перестанет выделять газ.
Источник: https://alcofan.com/kartofelnyj-samogon-babka-svoimi-rukami.html
Особенности картофельной браги
Для того, чтобы запустить брожение понадобятся стандартные сахар, дрожжи и мука. Последний компонент необходим для преобразования крахмала, содержащегося в картофеле, в сахар. Опытные мастера рекомендуют использовать подмерзшую картошку, которая отличается характерным сладковатым привкусом. Если же картофель не успел замерзнуть за время зимы, отправьте его в морозилку на несколько часов, чтобы получился качественный самогон из мороженного картофеля в домашних условиях. Если этого не сделать, брага будет бродить гораздо дольше, а вкус готового продукта станет резче.
В целом использование такой растительной «закваски», сахара и дрожжей делает процесс приготовления браги очень простым. Можно усложнить рецепт и добавить дополнительные компоненты в виде овса, хмеля, натуральных подсластителей, солода для расщепления молекул крахмала и т.д. Все это даст возможность получить более яркий букет напитка, но и параллельно усложнить себе задачу.
Источник: http://www.PortalTepla.ru/samogonovarenie/samogon-iz-kartofelya-v-domashnih-usloviyah/
Рецепт браги для самогона на картофеле
Перво-наперво, разберем элементарную технологию производства браги из мороженого картофеля для последующего приготовления в домашних условияхвысококлассного самогона, который в народе именуют «Бабка».
Именно мороженые клубни корнеплода содержат в себе необходимое количество крахмала для активации процесса брожения. Поэтому перед непосредственной готовкой браги рекомендую картофель продержать в холодильнике не менее чем трое суток.
Список компонентов
ингредиенты | количество |
мороженый картофель | 20 кг |
пшеничная мука | 1 кг |
родниковая или дистиллированная вода | 30 л |
дрожжи прессованные / сухие | 500 г / 100 г |
Процесс приготовления
- Готовим брагу
- Клубни корнеплода тщательно промываем жесткой мочалкой, после чего вырезаем все подгнившие участки и удаляем крупные глазки.
- Неочищенный, чистый овощ измельчаем при помощи крупной терки.
- В подходящей емкости кипятим 15 литров воды, после чего охлаждаем ее до температуры 60 градусов и заливаем ею картофельную кашицу.
- Небольшими порциями всыпаем муку, тщательно размешивая массу, чтобы избежать образование комков.
- Как только гуща осядет на дно емкости, аккуратно сливаем жидкость и пока отставляем в сторону.
- Оставшийся осадок заливаем 10 литрами воды, хорошо перемешиваем и ожидаем повторного образования осадка.
- Снова сливаем жидкость с осадка и смешиваем ее с предыдущей – это и есть картофельная брага.
- Разводим дрожжи, точно следуя указанной на упаковке инструкции.
- Брагу переливаем в бродильную бутыль и добавляем туда же разведенные дрожжи, перемешиваем.
- Устанавливаем гидравлический затвор и переносим сосуд в защищенное от солнечных лучей место, где поддерживается комнатная температура.
- Ожидаем прекращения процесса брожения, который обычно занимает приблизительно две недели.
- Готовим самогон
- Аккуратно снимаем бражку с осадка и заливаем ее в перегонный куб самогонного аппарата.
- Первую перегонку проводим без дробления на фракции. Отбираем спирт-сырец до той поры, пока градус крепости в струе снизится ниже 30 оборотов.
- Определяем объем чистого спирта, измерив общую крепость дистиллята, и разбавляем его дистиллированной водой до 20 оборотов.
- Заливаем разбавленный дистиллят в куб самогонного аппарата и проводим вторичную перегонку с дроблением на фракции.
- Первые 12% выхода отбираем в отдельный сосуд – употреблять данный продукт нельзя, поскольку он является техническим спиртом и очень вреден для здоровья.
- Продолжаем отбор до тех пор, пока градус крепости в струе снизится до 45 оборотов. Перегонку можно прекращать, поскольку в «хвостах» слишком много сивушных масел.
- Измеряем общую крепость питьевой фракции и разбавляем самогон до желаемой крепости.
- Разливаем спиртное по стеклянным бутылкам и даем ему дозреть в погребе или холодильнике в течение двух суток.
Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/samogon/iz-razlichnyx-produktov/recept-iz-kartofelya.html
Это интересно: Турецкие лепешки гезлеме: рецепт и фото
Рецепт браги для самогона из картофеля без сахара
Данный метод отличается простотой и быстрым приготовлением качественной браги, на которое понадобится не более недели.
Список компонентов
ингредиенты | количество |
картофель | 10 кг |
прессованные дрожжи | 1,5 кг |
овсяное зерно | 6 кг |
родниковая или дистиллированная вода | 35 л |
Процесс приготовления
- Клубни корнеплода моем и вырезаем испорченные участки.
- Измельчаем подготовленный овощ при помощи крупной терки.
- Зерна овса выкладываем в чашу блендера и перемалываем в мелкий порошок.
- Воду наливаем в большую кастрюлю и доводим жидкость до кипения.
- Молотый овес заливаем 5 литрами горячей воды и тщательно размешиваем массу до полного исчезновения комков.
- Туда же добавляем картофельную кашицу, вмешивая ее небольшими порциями.
- Накрываем смесь марлей и оставляем ее в теплом месте на 3-4 часа.
- Вливаем в настоявшуюся массу оставшуюся теплую воду и добавляем дрожжи, предварительно разведенные согласно инструкции.
- Переливаем полученное сусло в бродильную бутыль и устанавливаем гидравлический затвор.
- Ожидаем прекращения процесса брожения, которое обычно длится не более пяти суток.
- Сливаем бражку с образовавшегося осадка и заливаем ее в перегонный куб.
- Проводим двойную перегонку согласно инструкции, описанной в первом рецепте.
Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/samogon/iz-razlichnyx-produktov/recept-iz-kartofelya.html
Возможные варианты картофельного самогона
У любителей самогоноварения можно встреть множество других рецептов алкоголя, созданного на основе картошки. Технология приготовления любого из них практически полностью дублирует описанную выше, поэтому в приведенных далее рецептах процесс приготовления будет описан кратко.
Все пропорции в рецептах можно увеличивать, т.к. здесь описан приемлемый минимум, так сказать – для пробы.
Самогон из овса и картофеля
Приготовьте:
- Картофеля – 5 кило
- Овса — 3 кило
- Дрожжей прессованных – 0,75 кило
- Воды бутилированной – 17,5 литров
Готовить надо так:
- Картофель вымыть и натереть, зерно перемолоть и залить 2,5 л. кипятка.
- При непрерывном помешивании ввести картофельную массу и выдержать под крышкой на протяжении 3-х часов.
- Ввести с состав распущенные дрожжи и воду, отправить на брожение.
- Через 1-1,5 недели – перегнать методом двойной дистилляции с очисткой и отделением «голов» и «хвостов».
Самогон «Быстрый» из хлеба и картошки
Приготовьте:
- Картофеля – 2 кило
- Хлеба ржаного (темного) – 4 буханки
- Дрожжей– 0,5 кило прессованных или 0,1 кило сухих
- Сахарного песка – 5 кило
- Воды бутилированной – 25 литров
- Молока – 0,75 литра
Готовить надо так:
- Картошку отварить в части воды, растолочь (не сливая воду) и добавить перетертый в крошку хлеб, молоко, сахарный песок и распущенные дрожжи.
- Оставшуюся воду подогреваем до 28-30°C и соединяем с картофельно-хлебной массой.
- Эта брага готова уже через 24 часа. Ее фильтруют и перегоняют дважды,
Самогон из пророщенных зерен (зеленого солода) и вареной картошки
Приготовьте:
- Картошки – 8 кило
- Проросших злаков (пшеницы, овса, ржи, ячменя) – 4 кило
- Прессованных дрожжей – 100 граммов
- Воды – 25 литров
Готовить надо так:
- Картошку отварить в части воды, растолочь (не сливая воду).
- Смешать пюре и половиной перекрученного на мясорубке зеленого солода.
- Оставшейся частью измельченного солода посыпать сверху на картофеле-зерновую смесь.
- Через 12 часов состав вымешать и введите в него теплую (28-30°C) воду и распущенные дрожжи.
- Через 1-1,5 недели бражку профильтровать, и перегнать два раза с очисткой и отделением «голов».
Источник: https://alkolife.ru/distilljat/samogon-iz-kartofelya-v-domashnih-usloviyah.html
Рецепт браги для самогона из картофеля и пророщенного зерна
Бывалые самогонщики очень хвалят самогон, полученный из картофеля и пророщенного зерна. В качестве злаковой основы можно использовать зерно пшеницы, ячменя или ржи. Готовый спиртовой напиток обладает мягким вкусом, что позволяет употреблять его как в чистом виде, так и для создания чудесных коктейлей.
Список компонентов
ингредиенты | количество |
картофель | 8 кг |
пророщенное зерно | 4 кг |
прессованные дрожжи | 100 г |
родниковая или дистиллированная вода | 25 л |
Процесс приготовления
- Корнеплод тщательно промываем проточной водой, при этом вырезая испорченные участки.
- Отвариваем картофель в мундире, после чего перемалываем его в мясорубке до состояния пюре.
- Половину от общего количества пророщенного зерна смешиваем с толченой картошкой.
- Остальную часть зерна засыпаем сверху полученной массы и оставляем в теплом месте где-то на 12 часов.
- Воду кипятим и остужаем до температуры 25-30 градусов.
- Дрожжи разводим согласно указанной на упаковке инструкции.
- Настоявшуюся массу заливаем теплой водой и добавляем к ней разведенные дрожжи.
- Хорошенько размешиваем смесь до получения однородной консистенции.
- Переливаем сусло в бродильную бутыль и устанавливаем гидрозатвор.
- Настаиваем продукт до окончания брожения, на которое понадобится приблизительно неделя-полторы.
- Отфильтровываем брагу, затем заливаем ее в самогонный аппарат и проводим двойную перегонку согласно рекомендациям, описанным в первом рецепте.
Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/samogon/iz-razlichnyx-produktov/recept-iz-kartofelya.html
Самогон из вареного картофеля-пюре без сахара
Самогон из вареного картофеля получается лучше, чем из сырого. Это связано с тем, что крахмал при варке уже начинает распадаться, следовательно, вареная картошка лучше реагирует с солодом, вкус получается мягче, а выход немного больше.
- Солод – 4 кг.
- Картофель – 8 кг.
- Пресованые дрожжи – 100 г, а если берете сухие – 20 г.
- Вода очищенная – 20 л.
Сначала вам нужно смолоть в мясорубке пророщенное зерно. Сварите очищенный картофель и разомните вместе с той водой, которая осталась после варки. Пересыпьте все в неметаллическую емкость и засыпьте «мукой» из солода. Масса должна быть 60-70 градусов, чтобы начал выделяться сахар. Если пюре успело остыть, подогрейте его немного. Перемешайте все хорошо и оставьте до утра. Утром залейте 20 литрами воды, добавьте разведенные дрожжи и поставьте бродить на неделю. Когда жидкость посветлеет, а на дне выпадет осадок, можно перегонять.
У полученного самогона не будет нежного ягодного привкуса. По вкусу больше похоже на неочищенную водку. Поэтому из него лучше делать настойки.
Прекрасная вишневка получается, если взять 1,5 кг спелой вишни, 0,7 л самогона и 0,5 кг сахара. Вишню стоит провялить на солнце либо в духовке при температуре до 100 градусов. Смешайте вишню, самогон и сахар в большой банке, закройте пластмассовой крышкой и оставьте настаиваться как минимум на месяц. Два раза в неделю встряхивайте настойку. Когда напиток приобретет красивый рубиновый цвет, процедите, отожмите вишню и разлейте настойку по бутылкам.
Источник: http://www.alcorecept.ru/samogon/samogon-kartofelya.html
Видео рецептов самогона из картофеля
Также хочу привлечь ваше внимание к нескольким видеороликам, на которых народные умельцы предлагают собственные версии изготовления довольно качественного самогона из картофеля в домашних условиях и очень подробно рассказывают, как это сделать.
- Видео №1.
Умелый самогонщик проводит любопытный эксперимент, в котором будут освещены дегустационные характеристики двух видов браги для самогона из картофельных клубней. В первом случае мастер в качестве дополнительного компонента использует пивной светлый солод, а во втором – фермент А и G.
- Видео №2.
Данный ролик познакомит вас с простым изготовлением спирта из картофеля и зеленого солода в домашних условиях. Народный умелец поделится своим опытом и снабдит вас большим количеством полезных советов.
- Видео №3.
Изучив этот видеоматериал, вы узнаете о всевозможных тонкостях и нюансах, которые сопровождают процесс приготовления браги для самогона из картофеля на дрожжах кодзи.
Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/samogon/iz-razlichnyx-produktov/recept-iz-kartofelya.html
Брага без сахара
Еще один рецепт специфического самогона, который гонится из несладкой браги. Вкус своеобразный, отдаленно напоминает текилу.
Вам понадобится:
- Картофель – 5 кг;
- Овес – 3 кг;
- Дрожжи – 750 гр;
- Вода – 17,5 л.
Как правильно приготовить:
- очищаете, моете и натираете на средней терке картофель;
- овес пропускаете через мясорубку и заливаете 2-2,5 л крутого кипятка;
- добавляете постепенно в миску с овсом картофель, постоянно перемешивая смесь.
Оставляете просто на столе эту емкость на 3-4 часа. Далее заливаете оставшуюся воду и разбавленные в небольшом количестве теплой воды дрожжи.
Емкость накрываете полотенцем или тканью и оставляете в темном очень теплом месте на неделю.
Процеживаете и заливаете в перегонный куб.
Источник: http://www.PortalTepla.ru/samogonovarenie/samogon-iz-kartofelya-v-domashnih-usloviyah/
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://posamogonu.ru/retsepty-samogona/iz-kartofelya: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 430 (2%)
- https://gradusinfo.ru/alkogol/samogon/iz-razlichnyx-produktov/recept-iz-kartofelya.html: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 8090 (36%)
- https://alcofan.com/kartofelnyj-samogon-babka-svoimi-rukami.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1076 (5%)
- https://therumdiary.ru/napitki/samogon/kartofelnyj-samogon.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 5335 (24%)
- https://alkolife.ru/distilljat/samogon-iz-kartofelya-v-domashnih-usloviyah.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2569 (11%)
- http://www.PortalTepla.ru/samogonovarenie/samogon-iz-kartofelya-v-domashnih-usloviyah/: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 2680 (12%)
- http://www.alcorecept.ru/samogon/samogon-kartofelya.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2407 (11%)