Сгущенка в мультиварке: рецепт и фото

С появлением мультиварки процесс приготовления многих блюд стал сплошным удовольствием. Эта чудо-помощница справится практически с любой кулинарной задачей. Сегодня мы будем готовить сгущенку в мультиварке. Это несложно, поверьте!

Сгущенка в домашних условиях в мультиварке

Начнем с традиционного способа приготовления сгущенного молока. Нам понадобятся всего два ингредиента – молоко и сахарный песок. А мультиварка выполнит большую часть работы за нас.

Состав:

• 2 л молока;
• 700 г сахарного песка.

Совет! Выбирайте свежее домашнее молоко. Если такой возможности нет, покупайте пастеризованный продукт с высоким процентом жирности.

Приготовление:

1. Молоко вливаем в мультиварочную емкость.
2. Добавим сахарный песок, размешаем.
3. Активируем опцию «Пар», выберем тип продукта – «Овощи».
4. Не закрывая крышки, ждем, пока молочная смесь закипит. Периодически размешиваем ее.
5. Когда молоко дойдет до кипения, переведем мультиварку в программу «Тушение».
6. Выставим тип продукта – «Мясо». Можно воспользоваться режимом «Мультиповар», выставив температурный порог 100°.
7. Готовим в течение минут. Периодически массу нужно перемешивать!
8. За это время молочная смесь уварится. Остудим ее.
9. Сгущенное молоко готово!

Классическая сгущенка в мультиварке

Ингредиенты:

• Молоко – 250 мл
• Сахар – 250 г
• Сухое молоко – 250 г

Способ приготовления:

1. В отдельную емкость высыпьте стакан сахара, размешайте его с сухим молоком и аккуратно влейте стакан молока, перемешайте и взбейте венчиком.
2. Когда сахар полностью растворится в молоке, взбитую смесь перелейте в чашу мультиварки, поставьте режим «Тушение» на 60 минут.
3. Через 15 минут молоко начнет закипать — нужно перемешать содержимое, также в процессе приготовления молоко необходимо периодически помешивать.
4. Когда сгущенка приготовится, оставьте ее в кастрюле, чтобы остыла (ее консистенция поначалу будет жидкой).
5. Затем перелейте сгущенку в банку и поставьте в холодильник на час.

Совет: чтобы молоко не свернулось, во время приготовления добавьте в смесь 1/3 ч.л. соды и перемешайте.

Еще один простой рецепт

Сгущенка в мультиварке «Редмонд» и других моделях приборах готовится одинаковым способом. Может только меняться время в зависимости от мощности вашей чудо-помощницы. Добавим в сгущенное молоко всего один ингредиент, и лакомство приобретет новый яркий вкус.

Состав:

• 200 мл молока;
• 0,2 кг сахарного песка;
• 35 г масла мягкого сливочного.

Совет! Опытные кулинары рекомендуют перемолоть сахарный песок в пудру.

Приготовление:

1. В мультиварочную емкость вливаем молоко, добавляем сахарный песок (либо пудру), а также масло мягкое сливочное.
2. Размешиваем и активируем опцию «Мультиповар». Выставляем температурный порог – 110 градусов.
3. Доводим массу до кипения, размешивая. Молоко станет пениться, не пугайтесь, так и должно быть.
4. Варим сгущенку в течение 40-50 минут. Не забываем размешивать.
5. Затем оставим ее остывать. Постепенно сгущенное молоко загустеет.
6. Готово! Можно лакомиться домашней сгущенкой.

Потребуется для приготовления:

• 2 литра пастеризованного молока(жирность надо взять наибольшее);
• сахарный песок 750 граммов.

Карамельная сгущенка в мультиварке

Ингредиенты:

• Свежее коровье молоко жирностью 5 % – 2 стакана
• Сахар-песок – 2 стакана
• Сухое натуральное молоко – 2 стакана
• Ванильный сахар – 15 г

Способ приготовления:

1. Смешайте сахар-песок и сухое молоко.
2. Соедините сухие продукты с молоком и хорошо перемешайте. Венчиком интенсивно взбивайте смесь, пока сахар полностью не растворится в молоке.
3. Перелейте смесь в емкость мультиварки и включите режим «Суп» на 10 минут. 
4. Как только молоко начнет кипеть — перемешайте содержимое лопаточкой. 
5. После сигнала молоко еще раз перемешайте, и снова активируйте мультиварку в режим «Тушение» на 20 минут.
6. Дождитесь, когда смесь начнет загустевать.
7. Через 20 минут горячее молоко слейте в чашу блендера и взбивайте 5 минут.
8. Готовую сгущенку перелейте в стеклянную емкость.

Читай также: Домашняя мастика из сгущенки

Рецепт с добавлением сухого молока

Рассмотрим, как сварить сгущенку в мультиварке с добавлением сухого молока. Внимание: нужно именно молоко, а не его заменитель!

Состав:

• 1 ст. молока;
• 1 ст. молока сухого;
• 1 ст. сахарного песка.

Приготовление:

1. Соединим молоко с сухим порошком и сахарным песком, хорошенечко размешаем до однородной структуры.
2. Выливаем полученную смесь в мультиварочный контейнер, закроем прибор.
3. Активируем опцию «Тушение». Готовим на протяжении одного часа. Периодически размешиваем массу.
4. Готовое сгущенное молоко перельем в миску. Остудим ее. Она должна загустеть.

Совет! Если вам нужно вареное сгущенное молоко, увеличьте время приготовления до двух часов.

Сгущенка в мультиварке «Ириска»

Ингредиенты:

• Свежее коровье молоко (лучше парное) – 1 л
• Сахар-песок – 500 г
• Сода – 1/3 ч.л.

Способ приготовления:

1. Молоко смешайте с сахаром, перемешайте до полного растворения сахара в молоке. 
2. В сладкую массу добавьте пищевую соду и снова перемешайте.
3. Включите режим «Тушение» на 15 минут, как только смесь начнет закипать – перемешайте.
4. После закипания активируйте режим «Тушение» на 30 минут.
5. Каждые 5 минут старайтесь мешать содержимое. 
6. Когда вся жидкость выпарится –  сгущенка приобретет приятный желтоватый оттенок. 

Сливочная сгущенка в мультиварке

Ингредиенты:

• Сахарная пудра – 500 г
• Свежее цельное молоко – 375 г
• Сливочное масло – 40 г

Способ приготовления:

1. Налейте в чашу мультиварки молоко и добавьте сахарную пудру, хорошо размешайте.
2. Добавьте мягкое сливочное масло и включите режим «Суп» на 10 минут. Не забывайте периодически помешивать молоко.
3. После закипания включите режим «Тушение» и продолжайте готовить сгущенку в течение 20 минут.
4. Готовую сгущенку перелейте в стеклянную емкость.
5. Затем поставьте в холодильник для загустения на 8 часов.

Читай также: Грушевая «сгущенка»: домашний рецепт

Тростниковая сгущенка в мультиварке

Ингредиенты:

• Цельное молоко – 1 л
• Тростниковый сахар – 250 г
• Ванильный сахар – 0.5 пакетика

Способ приготовления:

1. В чашу мультиварки вылейте молоко и поставьте режим «Суп» на 15 минут.
2. После закипания в молоко добавьте сахар и перемешайте до растворения.
3. Дождитесь, когда смесь снова закипит, и переключите режим на «Тушение» на 40 минут.
4. В течение 40 минут периодически перемешивайте содержимое.
5. После оповещающего сигнала в сгущенку добавьте ванильный сахар и снова размешайте.
6. Оставьте жидкость в кастрюле до полного остывания, затем перелейте в стеклянную емкость.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печеный картофель в духовке: рецепт и фо... Лаваш с грибами и курицей: рецепт и фото... Песочный яблочный пирог: рецепт и фото... Тушеная капуста с курицей: рецепт и фото...