Шарлотка на ряженке с яблоками: рецепт и фото

Вкусный яблочный пирог – шарлотка – придется к любому столу, в том числе – праздничному. В нашем рецепте для замеса теста мы использовали такой молочный продукт как ряженка.

Ингредиенты

• 1 стакан Ряженка

• 1 стакан Сахар

• 3 шт. Яйцо

• 2 стакана Мука

• 2 ч. ложки Разрыхлитель

• 2 шт. Яблоко

• 2 щепотки Корица

• 15 гр Масло сливочное

Как испечь яблочную шарлотку на кефире — рецепт

Чтобы испечь шарлотку на кефире, понадобится совсем немного времени и самые простые ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка соды
• 3 яйца
• 1 стакан кефира
• 4–5 яблок
• Корица — по вкусу
• Растительное или сливочное масло, чтобы смазать форму
• Сахарная пудра, чтобы украсить пирог

Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тоненькими ломтиками. Муку просейте через сито. Яйца взбейте с сахаром, добавьте соду и кефир. Постоянно помешивая, добавляйте муку и вымешайте тесто. Форму для запекания смажьте маслом, вылейте часть теста, выложите нарезанные яблоки, посыпьте яблоки корицей и сахаром (если яблоки кислые), вылейте вторую часть теста. Запекайте пирог в духовке около 40 минут или до готовности при температуре 180 градусов. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Как приготовить заливную шарлотку из теста на ряженке

Подготовьте основу для бисквита. Для этого возьмите глубокую миску, влейте ряженку комнатной температуры, всыпьте сахарный песок. Затем добавьте куриные яйца.

Все эти компоненты взбейте при помощи венчика. Для упрощения процесса можно использовать миксер, потребуется лишь взбить до однородности.

Просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем, это необходимо для пышного и нежного бисквита. Всыпьте мучную смесь в миску.

Взбейте все венчиком до однородного состояния, в тесте не должно быть мелких комочков.

Фрукты промойте, очистите от кожицы, удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте ломтиками среднего размера. Если все же используете сладкие яблоки, добавьте немного лимонной кислоты.

Промажьте силиконовую форму размягченным сливочным маслом. Сперва выложите яблоки, присыпьте корицей. Если не любите такую специю, можно не добавлять, а ограничиться ванилином в составе теста.

Влейте тесто так, чтобы фрукты были полностью им покрыты.

Разогрейте духовку до 200С, поместите туда силиконовую форму. Выпекайте шарлотку на протяжении получаса. За это время верх бисквита должен зарумяниться. Готовность проверьте при помощи зубочистки, она должна выходить из теста сухой.

На заметку: Если используете для шарлотки небольшую форму, потребуется снизить температуру до 170С и выпекать чуть дольше.

Стоит отметить, что при добавлении корицы в тесто, оно может поменять оттенок до светло-коричневого, поэтому рекомендуется все же посыпать специей яблоки.

По прошествии указанного времени яблочная шарлотка из ряженки полностью готова. Оставьте ее в форме на 10-15 мин., чтобы немного остыла, потом аккуратно выложите на блюдо, разрежьте на порционные кусочки. Ароматную выпечку можно подавать на стол. Приятного вам чаепития!

Советы по приготовлению

• Если у вас нет ряженки под рукой, замените ее кефиром или натуральным йогуртом.
• Вместо разрыхлителя используйте соду, вкус и внешний вид выпечки от этого не поменяется.
• Перед подачей выпечку можно посыпать сахарной пудрой, украсить взбитыми сливками или ягодами.
• На протяжении первых 20 мин. выпекания пирога лучше не открывать духовку, так как бисквит может осесть.
• Если готовите в разъемной форме, дно выстелите пергаментом, бока промажьте маслом.
• Чтобы бисквит хорошо пропекся и не был мокрым, берите не очень сочные яблоки.

Рецепт яблочного пирога на ряженке в мультиварке

• 270 г мука пшеничная
• шт. яйцо куриное
• 175 г сахар
• 230 мл ряженка
• г сода пищевая
• кружка лимон
• г масло сливочное
• 200 г яблоко
• ч. л. корень имбиря
• пудра сахарная

Вариант 2: Быстрый рецепт шарлотки на ряженке

Это рецепт отличается быстрым приготовлением теста, однако выпекание также требует достаточного времени. Если будете готовить пирог в мультиварке, это займёт около 60 минут при режиме «Выпечка».

Ингредиенты:

• 300 мл ряженки;
• 160 г пшеничной муки (высший сорт);
• 150 г сухой манки;
• два яйца;
• 150 г сахарного песка;
• щепоточка соли;
• одна ч. л. пищевой соды (не полная, без горки);
• несколько яблок;
• парочка ложек сливочного масла (или маргарина).

Как быстро приготовить шарлотку на ряженке

Шаг 1:

Приготавливаем для смешивания теста блендер или миксер. В миске перемешиваем ряженку с манкой, яйцами, сахаром и солью. Затем добавляем соду и частями просеянную пшеничную муку. Когда тесто станет нежным и воздушным, прекращаем взбивание.

Шаг 2:

Яблоки промываем и чистим. Мякоть режем на тонкие кусочки произвольной формы. Бросаем в тесто и быстро перемешиваем ложкой.

Шаг 3:

Выбранную форму промазываем маслом и выливаем в неё тесто вместе с фруктами. Тут же ставим в духовку при установленной температуре в 200˚С. Спустя 35 минут пирог будет готов.

Вместо ряженки смело используйте любой йогурт, кефир, сметану или жирные сливки (25-33% жирности). Но, имейте в виду, если продукты сладкие (таким может быть йогурт), соответственно уменьшайте закладку сахара в тесте.

Очень сочная шарлотка с яблоками и орехами в мультиварке

По этому рецепту шарлотка с яблоками получается особенно нежной, благодаря большому количеству яиц и тонко нарезанных яблок и малому объему используемой муки. Сытности придадут мелкорубленные грецкие орехи. Никаких секретов и заморочек в приготовлении, все максимально просто, и благодаря, мультиварке, быстро и без хлопот. Смешали, уложили в чашу, включили режим и ушли по делам)

Ингредиенты:

• яйца куриные – 5 штук
• сахарный песок – 0,5 стакана, примерно 100-150 грамм
• яблоки сорта айдаред (маленькие) – 6 шт.
• мука пшеничная – 3-4 столовых ложки
• орехи грецкие – 10-12 шт.
• мята – для украшения.

Как приготовить яблочную шарлотку с орехами в мультиварке

Яйца взбейте с сахаром на минимальной мощности миксера, кстати, ещё в детстве я поняла, что пышнее шалотка, да и бисквит, получаются, если взбивать вилкой, но долго и тщательно

Два-три яблока очистите и нарежьте тонкими дольками

Масса получится воздушной и пышной

Добавьте муку, предварительно её просеяв, нежно перемешайте

Тесто готово

Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и выложите яблочные дольки

Оставшиеся яблоки нарежьте кубиками и обваляйте в муке

Залейте половину теста, сверху выложите яблоки

Аккуратно выложите оставшееся тесто и сверху посыпьте орехами

Выложите остатки яблок дольками

Выпекайте на режиме «Выпечка» 30 минут, вынимайте по прошествии минут 10 после окончания режима

Мастер-класс по приготовлению сочной яблочной шарлотки в мультиварке по проверенному рецепту с пошаговыми фото предоставила Хоновец Евгения (infigirl)

Шарлотка на ряженке в шоколадной глазури

Такая шарлотка с яблоками представляет из себя экспресс-вариант вкусного бисквитного изделия. Продукты здесь очень простые, но это ничуть не умаляет отменного вкуса и пышности самого изделия. Нужно взять:

• ряженку – 150 мл;
• сахарный песок – 100 граммов;
• пищевую соду – одну чайную ложечку;
• пшеничную муку -350 граммов;
• крупные яблоки – 2 штуки;
• шоколад – 200 граммов;
• молоко или сливки – 100 мл;
• сливочное масло – 120 граммов.

1. Начинаем с приготовления жидкого теста. Ряженку взбиваем с помощью венчика вместе с яйцами и сахарным песком. Добавляем муку и соду, размешиваем до однородного состояния.
2. Очистить яблоки, порезать небольшими кусочками. Подготовить форму для запекания: можно просто смазать ее слоем маслица. Яблоки выложить на дно, залить тестом и поставить выпекаться в духовку при температуре от 180 до 200С. Печь 35-40 минут.
3. Пока пирог готовится, можно заняться приготовлением шоколадной глазури на водяной бане. Как только шоколад начинает растапливаться, в него следует добавить молоко и масло, а если заменить молоко сливками – глазурь получится густая и просто восхитительная. Массу перемешать и нагревать до того момента, пока она станет равномерной, без комочков.
4. По истечении 40 минут нужно вынуть из духовки готовое изделие и дать ему остыть в течение получаса. Когда пирог остынет, полить его сверху готовой глазурью. Она будет стекать вниз, но этого не стоит бояться: таким образом шарлотка будет выглядеть еще привлекательнее.
5. При желании можно изготовить глазурь двух видов, взяв и черный, и белый шоколад и даже нарисовать несложный узор на поверхности готовой шарлотки.

Пошаговый рецепт

Готово	Подбираем для замеса теста подходящую плашку-миску, в которую вливаем положенное количество ряженки. Сразу раскалываем в молочный продукт куриные яйца в указанном количестве, засыпаем сахарный песок.
Готово	Вооружаем венчиком, чтобы ингредиенты, находящие в миске, взбить.
Готово	В массу, что вышла у нас, подсыпаем просеянную предварительно муку вместе с разрыхлителем для теста.
Готово	Продолжаем вымешивать ингредиенты до получения однородного теста.
Готово	Яблочки вашего любимого сорта (брать можно любые) после промывки и обсушки нарезаем некрупными дольками.
Готово	Форму, предназначенную для выпечки кондитерских изделий, промасливаем. Выкладываем одним слоем яблочную нарезку, которую сверху посыпаем по вкусу корицей молотой.
Готово	Яблочный слой равномерно покрываем тестом.
Готово	Настроив духовой шкаф на 180 градусов, отправляем туда запекаться шарлотку на 30 минуток.
Готово	Приятного вам чаепития!

Как испечь яблочную шарлотку на сметане — рецепт

И, конечно же, яблочную шарлотку можно приготовить на сметане. Для этого возьмите ингредиенты:

• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 0,5 чайной ложки соды
• 1 яйцо
• 1 стакан сметаны
• 4–5 яблок
• Сливочное масло, чтобы смазать форму

Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тоненькими ломтиками. Из яйца, сахара, сметаны, соды и муки замесите однородное тесто. Форму для запекания смажьте маслом, выложите в форму половину яблок, вылейте половину теста, потом вторую половину яблок и вторую половину теста. Поставьте в горячую духовку и запекайте около 40 минут или до готовности. Приятного аппетита!

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Шарлотка на ряженке под белковой шапкой

Для приготовления такого пирога яблочного рецепт применяется тоже простой, с добавлением орехов, кондитерской присыпки и сахарной пудры. Такое изделие будет похоже на праздничный пасхальный кулич – с той разницей, что в основе его находится бисквит, а внутри – яблочки и орешки. Список необходимых продуктов:

• ряженка – один стакан;
• маргарин – 100 граммов;
• сахарный песок – один стакан;
• пекарский порошок – одна чайная ложка;
• яйца – три штуки;
• мука – один стакан;
• орешки кешью – большая горсточка;
• яблоки – две штуки;
• сливочное масло – 10 граммов;
• для крема: два отделенных белка от желтков;
• сахарная пудра – 100 граммов;
• лимонная кислота;
• кондитерская присыпка.

1. Кешью относится к самым мягким сортам орехов, поэтому они легко измельчаются и прекрасно служат в качестве начинки для кондитерских изделий. Их можно просто измельчить с помощью ножа.
2. Теперь размять маргарин и смешать его с сахарными песком и яйцами. Добавить орешки, муку и пекарский порошок. Вымесить до получения однородной массы, следя за тем, чтобы не образовывались комки. Если используется разрыхлитель для теста, важно, чтобы он был в форме порошка и не имел комочков.
3. Яблоки промыть, вырезав середки, порезать тонкими пластинками. Маслом промазать форму для выпекания, выложить ее дно яблочками, затем залить слоем массы – и так поочередно, пока не закончатся яблоки и тесто. Главное, рассчитать таким образом, чтобы верхний слой состоял из массы, покрывающей фрукты.
4. Выпекать в духовке при температуре 180-200оС, в течение 40 минут.
5. Пока пирог готовится, берем отдельную емкость и смешиваем в ней заранее отделенные белки, с добавлением сахарной пудры и лимонной кислоты. При взбивании миксером его нужно вначале установить на небольшую скорость, постепенно перемещаясь на более высокую. В идеале получается густая пенообразная смесь, в два раза больше исходной массы. Получился отличный белковый крем, которым мы будем украшать пирог.
6. Когда шарлотка выпечена, вытаскиваем ее из духовки (но не из формы). Покрываем поверхность толстым слоем белкового крема и посыпаем разноцветной кондитерской посыпкой. Ставим в горячую духовку еще на шесть минут, до полной готовности крема. Пирог готов. Осталось его остудить – и можно подавать к столу.

Шарлотка на ряженке – изделие, которое можно приготовить разными способами, и, если следовать простым указаниям, получится прекрасный десерт – на радость гостям, родными и близким.

Вариант 5: Шарлотка на ряженке с черносливом

Обогащаем пирог дополнительными витаминами в виде чернослива. Фрукты для рецепта можно взять как свежие, так и сушёные. Будет различаться только их предварительная обработка – первые промыть в холодной воде, а вторые замочить в тёплой воде.

Ингредиенты:

• 260 г сливочного масла;
• 250 г ряженки (любой жирности);
• 250 г сахара;
• три куриных яйца (сорта С0 или С1);
• 350 г пшеничной муки;
• пакет разрыхлителя;
• 100 г чернослива;
• два яблока.

Как приготовить

Шаг 1:

Мягкое сливочное масло вымешиваем с ряженкой до однородности. Вводим яйца и сахар. Взбиваем пару секунд и всыпаем муку и разрыхлитель. Работаем венчиком, пока не получим нежное немного жидковатое тесто без комочков.

Шаг 2:

Проводим первичную обработку чернослива и яблок. Затем нарезаем фрукты на дольки или тонкие кусочки. Перемешиваем между собой. Выкладываем в разъёмную форму для пирога. Её предварительно застелили пищевой фольгой. Наливаем тесто и разравниваем лопаткой.

Шаг 3:

Ставим пирог в духовку выпекаться на 40 минут. Рекомендуемая температура для выпечки 180-200˚С.

Для начинки пирога берите кусочки абсолютно любых фруктов или сухофруктов. Главное, чтобы в них не было косточек. Если в рецепте нет кисловатых яблок, используйте немного цитрусового сока. Приятного аппетита.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...