Творожная шарлотка с яблоками: рецепт и фото

Шарлотка обычно ассоциируется с яблоками. Когда мы слышим это название, то сразу представляем себе пирог в котором много-много яблок.

Это верно, но это больше относится к классическому рецепту яблочного пирога, такому как шарлотка на кефире. Но есть и другие варианты. Например, творожная шарлотка, которой я и хочу посвятить эту заметку.

Мне очень нравится использование в рецепте творога, потому что его можно использовать и как начинку и как основу для теста. Это очень удобно, если вы готовите пирог для детей, которые воротят нос от пачки творога, но уплетают за обе щеки выпечку, замешанную на твороге.

А начать позвольте со своего любимого рецепта

Самый нежный яблочно-творожный десерт

В этом рецепте творог вмешивается в тесто и узнать о его наличии можно только откусив кусочек.

Ингредиенты:

• Творог — 250 г (1 стандартная пачка)
• Сахар — 180 г
• Яйца — 4 шт
• Сметана — 3 ст.л
• Мука — 250 г
• Сливочное масло — 25 г
• Разрыхлитель — 10 г

Приготовление:

1. Творог засыпаем сахаром в глубокой миске и туда же разбиваем яйца.

2. Разбиваем ингредиенты блендером до однородной смеси.

3. К полученной смеси добавляем сметану, ванилин и растопленное сливочное масло. Перемешиваем венчиком или вилкой.

4. Следующими ингредиентами идут тесто и разрыхлитель.

5. Размешиваем тесто венчиком до получения густой однородной консистенции без комочков.

6. Готовое тесто заливаем в форму для выпечки, дно которой предварительно выстлано пергаментной бумагой, а бока смазаны сливочным маслом.

7. Яблоки моем, удаляем сердцевинку и нарезаем дольками.

Если яблоки привозные импортные, то и кожуру с них нужно снять, чтобы не есть слой воска, которым их покрывают для сохранности

8. И красиво оформляем пирог, втыкая дольки яблок по кругу.

9. Отправляем шарлотку в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-45 минут. После чего даем ей остыть и только после этого достаем из формы.

Готово. Приятного аппетита!

Шарлотка с творогом и яблоками в духовке

А теперь разберем рецепт, в котором творог играет роль начинки, а не основы для теста.

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 яйца
• 100 г сахара
• 125 г размягчённого слив. масла
• 1 стакан кефира
• 2 стакана муки,
• По 1 ч.л разрыхлителя и ванильного сахара

Стаканы используются емкостью 250 мл

Для начинки:

• 250- 300 г творога (жирн. 5 — 7%)
• 30- 50 г сахара
• 3- 4 яблока сладких сортов
• 1 яйцо
• 1 ч.л ванильного сахара

Приготовление:

1. Соединяем в миске яйца с сахаром и взбиваем пару минут миксером на высокой скорости.

2. Продолжая взбивать, добавляем размягченное сливочное масло. Перемешиваем его еще минуту, пока не получится однородная смесь.

3. Затем вливаем кефир.

4. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и ванилином и начинаем добавлять ее в миску, переключив миксер на медленные обороты.

Не работайте с мукой на высоких оборотах миксера- мука разлетится по всей кухне

5. Когда смесь перемешается в однородное тесто без комочков, переходим к начинке. Добавляем в творог сахар, яйцо и ванильный сахар и перемешиваем миксером.

6. Яблоки перетираем на крупной терке и смешиваем с творожной начинкой.

7. Тесто и начинка готовы, осталось собрать пирог. Для этого выливаем и равномерно распределяем по заранее смазанной или покрытой пергаментной бумагой форме половину приготовленного теста.

8. Потом аккуратно кладем творожно -яблочную начинку.

9. И заливаем оставшимся тестом.

10. Выпекаем шарлотку в течение 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Готово. Приятного аппетита!

ПП рецепт приготовления

Полезное, простое и очень вкусное лакомство с которым справятся новички-кулинары. Даже перед тренировкой можно полакомится кусочком диетического пирога.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• хлопья «Геркулес» — 60 г;
• корица – 4 г;
• яблоко – 240 г;
• сода гашенная – 4 г;
• творог обезжиренный – 180 г;
• мед – 35 мл.

Способ приготовления:

1. В чашу блендера насыпать овсянку. Измельчить. Добавить соду и посыпать корицей.
2. Срезать кожицу с фрукта. Нарезать кубиками.
3. Мед смешать с яйцами. Насыпать измельченный геркулес. Размять творог и добавить к яичной смеси. Перемешать.
4. Добавить яблочные кусочки. Размешать. Перелить в форму.
5. Запекать 40 минут. Температура духовки 180°.

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать кислинку в шарлотке

Для того чтобы добавить кислинку в традиционную шарлотку без использования антоновки, возьми сладкое яблоко и ягоды смородины, брусники или клюквы на выбор. Соедини ингредиенты для начинки, не посыпа…

Как выбрать яблоки для шарлотки

Антоновка — лучший сорт яблок для приготовления шарлотки. Когда будешь выбирать яблоки, обращай внимание на их твердость и упругость кожицы. Это важно, потому что более мягкая антоновка добавит лишню…

Как лучше приготовить яблоки для шарлотки

Для создания совершенного вкуса шарлотки необходимо правильно обработать яблоки. Очисти их от кожуры и нарежь на восемь равных красивых частей. На чугунной сковороде смешай сахар, корицу и ложечку сл…

Чтобы яблоки в шарлотке не выпускали сок

Чтобы яблоки в шарлотке не выпускали сок, нужно обвалять их в муке.

Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно

Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно, надо предварительно их обвалять в муке.

Как сделать шарлотку пышной

1) Сначала готовим яблоки, а потом тесто, чтобы оно не успело осесть. 2) Смазываем дно формы для выпекания растительно-сливочной смесью и посыпаем крахмалом. Крахмал убирает излишнюю влагу и выпечка …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Яблоки —  ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный —  ккал/100г
• Творог — 156 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог «виталиния» —  ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара —  ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог обезжиренный —  ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Разрыхлитель теста —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Мука, Яблоки, Творог, Разрыхлитель

Богатый фруктовый пирог с творогом

Перемешаем все ингредиенты, чтобы получить все и сразу в каждом отдельном кусочке пирога. Такую творожную шарлотку с яблоками можно назвать королевской.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
мука	60 г
разрыхлитель	5 г
яйца	2 шт.
яблоки	3 шт.
ванильный сахар	40 г
творог	220 г

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 122 калории.

Как приготовить:

1. Яйца разбить в миску, добавить к ним сахар и взбить до пышной консистенции.
2. Всыпать разрыхлитель, перемешать.
3. Далее частями вмешать муку, каждый раз пропуская ее через сито.
4. Творог протереть через сито или взбить до кремовой консистенции с помощью погружного блендера.
5. Вмешать полученную массу к яйцам.
6. Снова взбить все до исчезновения комочков.
7. Яблоки вымыть, по желанию очистить, затем измельчить.
8. Вмешать фрукты в тесто и вылить его в форму, накрытую бумагой.
9. Распределить лопаткой и запекать полчаса при 180 градусах по Цельсию.

Совет: по желанию в тесто можно добавить мускатный орех.

Рецепт шоколадной выпечки

Для любителей шоколада у нас, как и всегда, подготовлено что-то невероятное. В этот раз это шарлотка с шоколадом, творогом и яблоками. Настоящее наслаждение!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
уксус	15 мл
мука	170 г
шоколад	70 г
яйца	3 шт.
какао	30 г
сода	5 г
яблоки	7 шт.
сахар	180 г

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 146 калорий.

Как приготовить:

1. Дно и бока формы укрыть листом пергаментной бумагой.
2. Яблоки вымыть, можно очистить, затем нарезать дольками, удаляя сердцевины.
3. Яйца разбить в миску, добавить сахар и взбить массу до пышности.
4. Частями добавить половину муки, желательно через сито.
5. Каждый раз вымешивать до однородности. Затем добавить соду, погашенную уксусом.
6. Далее всыпать какао, перемешать до шоколадного цвета теста.
7. После этого дополнить все остатками муки.
8. Шоколад поломать кусочками, вмешать в готовое тесто.
9. Добавить в тесто яблоки, перемешать и вылить его в форму, распределить.
10. Убрать в духовку при средней температуре до сухой зубочистки.

Совет: можно вместо какао добавить топленый шоколад. С ним вкус получится глубже и насыщеннее.

Как приготовить яблочный пирог с творожным кремом

И еще один вид яблочного пирога с творогом. На это раз это будет творожный крем. Очень вкусно. И очень просто. Рекомендую.

Предлагаю его в виде короткого видео ролика, чтобы не упустить детали.

Ну вот, собственно и все, что я хотел рассказать вам про творожную шарлотку. В ближайших статьях поговорим о нестандартных шарлотках с начинкой из капусты или с бананом. Да, вот такая шарлотка бывает разная.

Спасибо за внимание.

Хитрости и советы

Чтобы ваш бисквит получился максимально пышным и воздушным, советуем взбивать яйца по отдельности. То есть отдельно белки и отдельно желтки. Если плохо взбиваются белки, добавьте немного соли или лимонного сока.

Для более нежного, гладкого теста творог стоит взбить погружным блендером, вместе перетирания через сито. После этого он станет как крем – невероятно однородный и гладкий. После сита просто уменьшаются комочки, но творог остается рассыпчатым.

Когда вы залили тесто в форму и убрали в разогретую духовку, дверцу ни в коем случае нельзя открывать. Если откроете, тесто опадет из-за резкого перепада температуры и больше не поднимется. В итоге получится лепешка, а не бисквитное тесто.

По вкусу и желанию можно добавлять в тесто самые разные ингредиенты, чтобы сделать будущую шарлотку особенной. Это может быть мускатный орех, корица, бадьян, кофе, орехи, сухофрукты, кардамон и много других, интересных компонентов.

Обязательно приготовьте одну из наших шарлоток (а лучше все) как-нибудь на досуге. Поверьте, вы точно не пожалеете, ведь это очень вкусно, пышно и ароматно! Такие десерты должны быть в каждом доме хотя бы раз в неделю. Вам будет очень уютно, когда вы сделаете каждому по кружке какао, включите какой-то зимний фильм и подадите шарлотку порционно. И даже если на улице лето, атмосферой проникнутся все.

«Шарлотка» из песочного теста

Выпечка готовится легко и всегда получается очень вкусной.

Ингредиенты:

• мука – 360 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахарная пудра – 30 г;
• маргарин – 260 г;
• яблоки – 750 г;
• творог – 340 г;
• сода – 5 г гашенной;
• сахар – 190 г.

Способ приготовления:

1. Порубить маргарин. Влить яйцо. Насыпать половину от нормы сахара, соду и муку. Замесить.
2. Разрезать. Часть отправить в морозилку. Остальное распределить по дну формы.
3. Нарезать яблоки. Творог взбить миксером вместе с сахаром. Смешать с яблочными кубиками. Распределить по песочной основе.
4. Оставшееся тесто натереть на крупной терке и посыпать начинку.
5. Поставить запекаться. Режим духовой печи 180°. Время 35 минут.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...