Шарлотка с тыквой: рецепт и фото

Тыква – прекрасное успокаивающее средство, природный антидепрессант, поэтому, выпив тыквенный сок, вы не только насладитесь вкусом, но и восстановите энергетический баланс.

Блюда из тыквы особенно полезны людям, страдающим гипертонией и ожирением. Давайте рассмотрим рецепт ароматнейшего пирога с тыквой.

Ингредиенты

• яйца 4 шт.
• сахар ¾ ст.
• мука 1 не полный ст.
• тыква 250-300 г
• корица молотая 1 ч. л.
• сахарная пудра для посыпки

Шарлотка с тыквой

Кухонный инвентарь: металлическая форма для выпекания, нож, стакан, ложка, разделочная доска, духовка, кастрюля, миксер, силиконовая ложка.

Ингредиенты

Яйца	3 шт.
Сахар	200 г
Мука	200 г
Тыква	250 г
Разрыхлитель	1 ч. л.
Мука	щепотка
Ванилин	пакет
Корица	10 г

Пошаговый рецепт приготовления

Подготавливаем тыкву

1. Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать маленькими кубиками.
2. Выложить тыкву в тарелку и посыпать корицей, перемешать.
3. Предварительно подготовленную металлическую форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать мукой.

Готовим тесто

1. Взбить миксером в кастрюле 3 яйца, добавить щепотку соли. Яйца нужно взбивать до образования пены.
2. Когда объем яиц увеличится в 2 раза, добавляем 5 г ванилина, 1 ч. л. разрыхлителя для теста, постепенно добавляя сахар, продолжаем взбивать смесь.
3. Когда сахар растворится, добавляем муку и продолжаем взбивать.
4. Масса должна получиться ровная и густая. Когда масса готова, заливаем ею предварительно выложенную в форму тыкву.

Выпекаем пирог

1. В разогретую духовку отправляем наш пирог. Выпекаем 30 мин. при + 180°С. Первые 15 мин. открывать дверцу духовки не рекомендуется, т.к. тесто не взойдет. Через 15 мин. нужно накрыть пирог пергаментной бумагой, чтобы он не пригорал.
2. Проверяем готовность пирога зубочисткой. Аккуратно проткните край пирога и посмотрите, если зубочистка сухая, значит пирог готов.

Важно! В процессе приготовления теста нельзя, чтобы к массе попала вода. Иначе масса не взобьется и не загустеет, как следует.

Видеорецепт

Возможно, у вас возникли вопросы в процессе приготовления теста, посмотрите пошаговое руководство приготовления тыквенного пирога в видео.

О выпечке

Шарлотка с тыквой по данному рецепту – это простая, но очень вкусная выпечка. Подготовка теста практически ничем не отличается от классического варианта. Сама особенность заключена в начинке, которую составляет тыквенная мякоть. Она полезная, в ней много витаминов и минералов, при этом калорийность ее довольно низкая.

Тыква придает такому десерту очень аппетитный оранжевый оттенок и приятный аромат. Подавать к столу шарлотку с тыквой можно с медом. Ведь тыква и мед отлично сочетаются друг с другом.

Как приготовить шарлотку с тыквой

1. Вбиваем все яйца в миску. Взбиваем около двух минут миксером для получения однородной массы.
2. Всыпаем сахарный песок, и дальше взбиваем уже, не прекращая, 10 минут. Скорость миксера должна быть средняя или высокая.
3. Получаем вот такую пышную, воздушную яично-сахарную массу.
4. Небольшими порциями всыпаем муку через сито и перемешиваем лопаткой, а не миксером! Сильно долго перемешивать тесто нельзя, чтобы из него не выходил воздух, который и делает бисквит воздушным. Направляем лопатку снизу вверх, не оставляя на стенках посуды тесто.
5. Подготовливаем для шарлотки начинку. Нарезаем очищенную тыкву на небольшие кусочки и перемешиваем ее с корицей.
6. Отправляем эту нарезку в тесто. Аккуратно все перемешиваем. Кстати, можно просто начинку выложить на дно формы, а сверху залить тестом. Но мне кажется этот вариант лучше, поскольку кусочки тыквы будут везде, а не только внизу.
7. Стенки формы смазываем маслом и на дно кладем пергамент. Если у вас силиконовая форма, ее не смазывают жиром. Ставим в духовку, которую обязательно заранее разогреваем до 180 градусов. Выпекаем шарлотку с тыквой 30-40 минут. Если у вас форма имеет диаметр больше 26 см, соответственно пирог испечется быстрее, и наоборот.
8. Проверяем, готова ли шарлотка. Сделать это можно сухой деревянной палочкой. Если она остается сухой, значит, все готово. Достаем из духовки румяную выпечку. Аккуратно отсоединяем от стенок корж и извлекаем его. На решетке даем полностью изделию остыть.
9. Посыпаем верх сахарной пудрой и украшаем, как нравится.

На этом приготовление шарлотки с тыквой завершено. Остается пожелать вам приятного чаепития.

А вот так пирог выглядит в разрезе. Он яркий и аппетитный, не правда ли?

Ингредиенты

Для теста:

Сахар	120-130 г
Мука	5 ст. л.
Сливочное масло	50 г
Яйца	3 шт.
Соль	1 щепотка
Ванильный сахар	1 ст. л.

Для начинки:

Лимон	0,5 шт.
Тыква	400 г
Сахар	2 ст. л.

Ароматная шарлотка в духовке

С помощью рецепта с фото пошагово каждая хозяйка на собственной кухне сможет приготовить настоящий кулинарный шедевр. Для этого потребуется немного свободного времени и желание удивить всю семью. Если хочется сделать необычный и сытный завтрак, можно приготовить шарлотку из тыквы.

Ингредиенты:

Для теста:

• сахар – 120 г;
• разрыхлитель – щепотка;
• мука – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• яйца – 3 шт.;
• соль – щепотка;
• ванильный сахар – 20 г.

Для начинки:

• лимон – ½ шт.;
• тыква – 400 г;
• сахар – 40 г.

Приготовление:

• Приступаем к приготовлению шарлотки с тыквой. В миску вбиваем яйца, взбиваем их миксером.

• Яичную смесь солим, продолжаем взбивать.

• Небольшими порциями добавляем ваниль и сахар. Все перемешиваем. В общую массу забрасываем размягченное сливочное масло. В отдельной миске соединяем муку и разрыхлитель.

• Сухую смесь засыпаем к остальным ингредиентам, взбиваем миксером до однородного состояния.

• Тыкву промываем, очищаем, удаляем семена. Разрезаем ее на небольшие кубики.

• Посыпаем овощные ломтики сахаром, поливаем лимонным соком. Все перемешиваем.

• Подготовим противень. Смазываем его маслом, выливаем половину теста.

• Сверху выкладываем ломтики тыквы, заливаем оставшуюся часть теста.

• Выпекаем блюдо в духовке, установив температуру 180 градусов. На готовку отводим 35 минут.
• Даем пирогу остыть, вынимаем его из формы.

Обратите внимание!

Для начинки вместо лимона можно использовать апельсин.

Шарлотка станет прекрасным угощением для всей семьи. Каждый из домочадцев с радостью попробует угощение, скажет хозяйке слова благодарности.

Пошаговое приготовление

1. Бьем в миску или чашу миксера яйца.
2. Сыплем немного соли и начинаем взбивать при помощи миксера.
3. Постепенно вводим ваниль и сахар. Взбиваем до его растворения.

Шарлотка с тыквой и творогом

Для этого потребуется:

• тыквы примерно 300 г;
• 50 г сливочного масла;
• 250 г творога;
• сахара 200 г + три ст.л. (в творог);

• 200 г муки;
• три яйца;
• ваниль на кончике ножа;
• соды (гашеной) одна ч.л.

Кухонный инвентарь: миксер или венчик, посудина для смешивания; форма для выпекания.

Время приготовления: больше часа.

Количество порций: 6.

1. Тыкву чистим и мелко нарезаем.
2. Мягкое сливочное масло перетираем с творогом, ванилью и тремя ложками сахара с помощью миксера или блендера до кремообразной массы.
3. Яйца взбиваем в плотную пену, порциями добавляя сахар.
4. Кладем гашеную соду (можно разрыхлитель).
5. Порциями сыплем муку и доводим тесто до однородности.
6. Кусочки тыквы кладем в тесто и равномерно по нему распределяем ложкой или силиконовой лопаточкой.
7. Разогреваем до 180° духовку.
8. Выкладываем половину теста с тыквой в смазанную и присыпанную сухариками или мукой форму.
9. Сверху выкладываем творожную массу.
10. Заливаем остальным тестом.
11. Выпекаем около 40 минут до румяного цвета, проверяя степень готовности бисквита.

Шарлотка с яблоками и тыквой в мультиварке

Перечень ингредиентов:

• тыквы примерно 300 г;
• два средних яблока;
• сахара 200 г;
• 200 г муки;

• корица по желанию;
• три яйца;
• соды (гашеной) одна ч.л.

Кухонный инвентарь: миксер или венчик, посудина для смешивания; форма для выпекания.

Время приготовления: больше часа.

Количество порций: 6.

1. К яйцам добавляем сахар и взбиваем до растворения сахарных кристалликов.
2. Кладем соду и, по желанию, немного корицы.
3. Порциями сыплем муку, каждый раз вмешивая ее силиконовой лопаточкой в тесто.
4. Яблоки нарезаем на небольшие дольки и, пересыпая сахаром, выкладываем в смазанную чашу.
5. Тыкву измельчаем на небольшие кусочки. Смешиваем с тестом и выливаем поверх яблок.
6. Печем 50 минут. Достаем с помощью решетки для пара и белой стороной кладем назад в мультиварку ещё на 10 минут при том же режиме.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...