Пирог с яблоками в сливках: рецепт и фото

Гастропаб Chelsea

Запечённые взбитые сливки – это невероятно вкусно. Главный секрет правильного приготовления этого пирога – взбить сливки с яйцами очень хорошо. Они должны получиться стойкими. Это называется «до пиков», когда пена не опадает, а прекрасно держит форму.

Описание приготовления:

Яблочную начинку в данном рецепте можно разнообразить, добавив для большего аромата и пикантного вкуса корицу или мускатный орех. Также поверх яблочного слоя можно выложить клюкву или любую другую ягоду на ваш вкус. Ингредиенты на самом деле нам понадобятся самые простые и доступные, советую непременно приготовить и оценить!



Назначение: Для детей / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое

География кухни: Русская кухня

Пирог с яблоками и сливками

Яблоки — частый гость на нашем столе, ведь они очень полезные, вкусные и абсолютно доступные. Неудивительно, что кулинары используют яблоки для приготовления самых разнообразных блюд. Особенно вкусной с яблоками получается выпечка.

Приготовим сегодня быстрый в приготовлении, нежный и ароматный пирог с яблоком и сливками. Нарежьте очищенные яблоки, перед выкладыванием в тесто, очень тонкими пластинками, и тогда они во время выпечки практически растворятся в пироге и сделают его очень нежным и сочным.

Ингредиенты для шарлотки со взбитыми сливками

для теста

• Мука пшеничная — 160 г
• Сахар — 200 г
• Яйца куриные — 5 шт.
• Разрыхлитель — 1 г
• Яблоки — 1-2 шт.

для крема

• Сливки — 200 г
• Сахар — 100 г

дополнительно

• Черешня — 10 шт.

Как приготовить «Яблочный пирог со сливками» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится мука, разрыхлитель, яйцо, подсолнечное масло, сливки 33%, яблоки, молотая корица, сахар.

Проверка яиц на свежесть

Шаг 3 Ссылка

Добавить 100 мл сливок, подсолнечное масло (50 мл). Взбить венчиком.

Шаг 5 Ссылка

Вмешать очищенные от кожуры и семенной камеры, и нарезанные очень тонкими пластинками (воспользуйтесь специальной тёркой), яблоки (170 грамм).

Шаг 6 Ссылка

Форму (размером 17х17 сантиметров) смазать тонким слоем подсолнечного масла (10 мл). Выложить тесто в форму.

Рецепт шарлотки со взбитыми сливками

1. 

   В высокой емкости соединить куриные яйца и сахар.

2. 

   Взбить при помощи миксера добела.

   Масса увеличится белее, чем в 2 раза.

3. 

   В миску понемногу просеять муку, смешанную с разрыхлителем.

4. 

   Перемешать до полного растворения мучных комков. Масса должна быть гладкой и однородной.

5. 

   Яблоко очистить от сердцевины с семечками, крупно порезать и добавить в тесто.

   Если яблоки крупные, следует ограничиться одной штукой. Иначе тесто плохо пропечется.

6. 

   Перемешать яблоки и тесто.

7. 

   Форму смазать любым жиром и наполнить тестом с яблоками. Поставить запекать в предварительно нагретую до 180ºС духовку на 35-50 минут.

   Проверить готовность теста можно при помощи спички. Но открывать духовку нужно не ранее, чем через 20 минут от начала выпекания.

8. 

   Пока пирог будет в духовке, нужно приготовить крем из взбитых сливок.

   В миске взбить охлажденные сливки, постепенно добавляя в них сахар. Для  удобства можно использовать сахарную пудру.

9. 

   Готовый пирог вынуть из духовки, остудить.

10. 

    Покрыть шарлотку кремом из взбитых сливок, украсить ягодами черешни.

11. 

    Шарлотка со взбитыми сливками готова!

    Теперь можно резать пирог и угощать близких!

Приятного аппетита!

Как приготовить «Пирог с яблоками в сливках»

Подготовьте все ингредиенты.

В теплую воду добавьте дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут.

Отдельно взбейте яйцо, один желток, стакан сахара и соль.

Добавьте молоко и растительное масло. Перемешайте.

Добавьте дрожжи.

Перемешайте все еще раз, всыпьте соду и частями введите муку.

Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Тесто должно быть мягкое и чуть липкое. Соберите его в шар, смажьте растительным маслом, накройте и уберите в теплое место примерно на час.

Пока тесто подходит приготовьте начинку. Для этого в небольшую кастрюльку влейте сливки, добавьте ванилин и оставшийся сахар. Помешивая на небольшом огне доведите сливки до кипения, убавьте огонь и продолжая помешивать варите 10 минут.

Яблоки помойте и нарежьте дольками. Добавьте к сливкам.

Варите на небольшом огне, периодически помешивая около 20 минут.

Через час тесто должно увеличиться в объеме.

Разделите тесто на две части, одна — чуть больше. Большую часть теста перенесите в смазанную маслом форму для выпечки. Равномерно распределите и сформируйте небольшие бортики, высотой около 2 см. Дно присыпьте крахмалом.

Выложите яблочную начинку.

Вторую часть теста раскатайте на смазанной маслом поверхности, нарежьте полосками около 1 см шириной и переплетите по две полоски между собой.

Уложите «косички» на начинку по кругу. Оставьте пирог на 20 минут, затем смажьте яичным белком и посыпьте сахаром.

Выпекайте пирог при 180 градусах около 40-50 минут до золотистого цвета, затем остудите на решетке. Пирог с яблоками в сливках готов.

Подавайте пирог с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Полина Дащинская 12:36 «Ответить

Все сделала как у вас, по краям хорошо пропекся, а вот посередине было много сырого теста. Пирог невероятно вкусный. Очень расстроилась,что я сделала не так?

Оксана Ч. 23:54 «Ответить

Полина, как вариант, думаю что начинка была жидковатая. Если во время уваривания яблоки дали много сока и в итоге получилось большое количество сиропа, слейте его. Яблочные дольки должны быть покрыты сиропом, но не должны плавать в нем. Ну и попробуйте добавить на всякий случай побольше крахмала. Надеюсь все получится в этот раз! Удачи!

DianaV 09:23 «Ответить

Очень вкусный пирог. Тесто удобное и послушное в работе, обязательно буду готовить еще. Спасибо!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

ШАГ 2

Смешайте муку, сахарную пудру, разрыхлитель, размягчённое сливочное масло. Выложите получившееся песочное тесто в форму для запеканияи запекайте 12–15 минут при 180 °С.

ШАГ 4

На песочный корж выложите слайсы яблок, сверху — взбитые сливки. Выпекайте ещё 20 минут при температуре 170 °С.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...