Шашлык из телятины в вине: рецепт и фото

В сезон летних пикников разнообразие маринадов для мяса довольно актуальный вопрос, согласны? Я хочу поделиться очень классной идеей, как приготовить шашлык из телятины в вине, который тает во рту! Рецепт шашлыка из телятины на минеральной воде уже публиковали, он чем-то похож на Шашлык из телятины в вине.

Особенности маринования

На заметку будущим кулинарам: чтобы блюдо не получилось жестким, сухим и безвкусным не рекомендуется выдерживать будущие шашлыки в посуде из дерева.

Советы по приготовлению мяса:

Вино для шашлыка может быть молодым, но главное качественным

1. Для маринования шашлыков необходимо использовать только что купленное мясо. Оно обязательно должно быть свежим, без посторонних запахов и включений. Продукт первичной и вторичной заморозки тоже не желательно использовать.
2. В маринад для шашлыка можно добавлять алкогольные напитки. Это может быть пиво, вино, коньяк. Обычно маринуют в сухом белом или красном алкогольном напитке, поскольку сладкие вина могут испортить вкусовые качества и консистенцию шашлыков.
3. Следует учесть, что каждому виду мяса подойдет определенное вино. Например, телятина, маринованная в сухом красном напитке получается очень мягкой. А для курицы лучше выбрать белое сухое.
4. Для маринадов напиток необходимо как следует охлаждать.
5. Замаринуйте мясо с добавлением белого вина и натурального оливкового масла, это придаст острый аромат и сочность блюда. Но это еще не все. Оставшийся маринад используют для приготовления соуса и подают к шашлыку из свинины.
6. Замаринованное в вине мясо может храниться в холодильнике не больше пяти дней.
7. В маринаде обязательно должны содержаться специи и сухие травы.

Ингредиенты на восемь порций

• Телятина — 2 кг
• Белое вино — 1 стак. (сухое)
• Луковица — 3-4 шт.
• Соль и специи — По вкусу

Рецепт блюда:

Нарежьте мясо средними кусочками (примерно по 5 сантиметров) и очистите лук. Четыре луковицы нарежьте кольцами, а пятую потрете на мелкой терке.

Удалите все семена из болгарского перца, а потом нарежьте его крупными кусочками. Измельчите зелень.

В глубокую посуду положите тертый лук и мясо, перемешайте, влейте пятую часть вина и еще раз перемешайте. Выложите мясо из посуды, а потом укладывайте обратно, но уже слоями: телятина, зелень, болгарский перец, горошины перца, соль, опять мясо и так далее.

Теперь залейте мясо оставшимся вином, сверху выложите кольца лука. Закройте посуду пищевой пленкой и спрячьте в холодильник хотя-бы на 6 часов.

Спустя это время достаньте мясо и наколите на чистые шампуры, чередуя с крупно нарезанным яблоком и кусочками лука. Жарьте стандартным методом над углями, периодически поливая маринадом.

А в вашей семье готовят ароматные шашлыки из телятины? Как вы маринуете мясо? Поделитесь своим опытом в комментариях.

0

Шашлык с аджикой из свинины

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении пикантного шашлыка из свинины с аджикой. Такой шашлык понравится всем любителям пикантных блюд. Аджика делает вкус этого шашлыка не просто острым, но еще и очень ароматным, богатым и насыщенным. Сделайте такой шашлык из свинины или другого мяса по вашему

Шашлык из свинины с уксусом

Шашлык из свинины с уксусом – это классика, и, тем не менее, не все знают, как его готовить. Читайте об этом в рецепте. Если вы сторонник маринования шашлыка из свинины с уксусом – этот рецепт стоит взять на заметку. Шашлык из свинины с уксусом получается вкусным и очень нежным. После

Шашлык по-карски в лаваше

Шашлык по-карски – это тот же самый шашлык из мяса, зажаренного над углями, с той лишь разницей, что каждый кусочек мяса имеет гораздо более крупные размеры. Для шашлыка по-карски принято использовать почечную часть баранины, которая нарезается одинаковыми кусочками, каждый весом около 200-250 г.

Маринад для шашлыка из свинины

Мариновать свинину для шашлыка можно с уксусом, лимонным соком, томатной пастой, кефиром, разными овощами, минеральной водой – рецептов много. Мы расскажем о том, как замариновать свинину для шашлыка с лимонным соком – это не самый распространенный вариант (в сравнении, например, с маринадом на

Шашлык из свинины на красном вине

Свинина является одним из наиболее ценных продуктов и пользуется огромным спросом среди мужской половины населения. Во время шашлычной поры, в особенности весной и летом, популярность этого мяса невероятна высока. Благодаря ниже приведенному рецепту можно узнать, как мариновать шашлык из свинины в красном вине.

Использовать:

• Часть свиной вырезки — 2 кг.
• Репчатого красного лука — 4 шт.
• Черного перца горошком — 6 шт.
• Красного столового вина (сухого) — 0,75 л.
• Винного уксуса — 2 ст.л.
• Сахара — 2 ч.л.
• Соли — 2 ст.л.

1. Свинину нужно промыть, обсушить салфетками и нарезать толщиной 4-5см.
2. Чтобы шашлык в вине получился нежной консистенции, многие повара советуют слегка отбивать свиное мясо. Затем выложить в тару.
3. Лук обработать и нарезать крупными кольцами.
4. К свинине присоединить лук, соль, перец, сахар. Хорошо перемешать, чтобы порции равномерно пропиталась всеми ингредиентами.
5. Винным уксусом следует взбрызнуть шашлычную заготовку.
6. Смесь полить красным вином. Снова перемешать. Чем-нибудь накрыть емкость.
7. Поставить мариноваться в прохладное место.

Шашлык из свинины в вине должен вымачиваться примерно 5-6 часов. Далее готовое мясо и лук выложить на решетку, можно использовать шампура. Свинина обычно жарится около 30-40 минут.

Необходимо максимально быстро переворачивать и поливать водой, чтобы угощение не сгорело.

Куски шашлыка из свинины разрезают и смотрят цвет. Если оттенок бледно-розовый и не содержит примеси крови, значит мясо готово.

Как приготовить

1. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками.

2. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами.

3. Мясо посолите по вкусу, по желанию добавьте специи: перец, кориандр, лавровый лист, например.

4. Выложите в глубокую емкость вместе с луком. Влейте вино и аккуратно перемешайте.

5. Оставьте мариноваться на ночь. Можно, конечно, часа на 3-4.

6. А после останется только пожарить шашлык на мангале до готовности и подавать к столу с любимым соусом и маринованным луком. Приятного аппетита!

На заметку

В летний сезон шашлыки одно из самых любимых блюд для всех без исключения, поэтому обязательно нужно запасаться разными рецептами, чтобы любимое блюдо не приедалось. Сегодня поделюсь рецептом винного шашлычка, запоминайте!

Буду пробовать приготовить шашлык из телятины без маринада. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Шашлык из свинины на белом вине

Существует масса рецептов, как замариновать шашлык из свинины в белом вине. Вот один из них.

Нужно взять:

• Свиную часть (любую)-1кг.
• Белого сухого вина-250мл.
• Воды питьевой-250мл.
• Корицу молотую — щепотку
• Красного перца молотого — щепотку
• Базилик -1ч. л.
• Растительного масла-2ч. л.
• Лимона — половину
• Лаврушки – 3 шт.
• Соль — по вкусу

Часть свиного мяса должна содержать жировые прослойки — Вы же хотите вкусный шашлык?

Для этого блюда часть свиного мяса должна содержать жировые прослойки, чтобы будущий шашлык не получился безвкусным и сухим. Лишнюю пленку следует срезать. Промыть. Нарезать на конусообразные кусочки толщиной 5 см и поместить в глубокую посуду. Тем временем корицу, перец, базилик между собой хорошо перемешать. Все выложить слоями: мясо, специи, лук. В самом конце добавить сок лимона. Далее залить белым вином, водой, растительным маслом. Затем убрать на холод. На этом этапе маринование окончено. И по истечению 8 часов шашлык из свинины в белом вине будет готов. Останется только посолить и обжарить.

Важно! Содержимое винного маринада должно полностью, без остатка покрывать каждый кусок мяса, чтобы шашлык с вином лучше пропитался и был сочным.

шашлыка из телятины в вине приготовленный с любовью

Шашлык по-афгански пошагово

До недавнего времени я и не подозревала, что существует шашлык по-афгански. Но оказалось, что это отличное блюдо, всячески достойное нашего внимания. Вот рецепт, попробуйте сами пр…

Правильный шашлык с фото

Пожалуй, каждый мужчина убежден, что только он знает, как приготовить правильный шашлык. Но спорить о том, каким должен быть правильный шашлык, глупо — грамотных вариаций много. Делюсь…

Рецепт шашлыка дома

Этот рецепт я публиковала ранней весной, когда так хотелось тепла и лета, но вот уже осень….

Как приготовить шашлык

Шашлык от MZ= Рецептов шашлыков очень много, предлагаю вам мой вариант, никогда не подводил, мясо получается сочным и нежным=) Теплые июньские дни у большинства людей ассоциируются…

Шашлык из курицы в белом вине

Есть определенная категория лиц, которая предпочитает готовить на углях жирные сорта свежатины: баранину, свинину, говядину. Но есть масса людей, которым нравится куриное мясо. Оно менее жирное и калорийное. Также курица вполне подойдет пожилым людям, детям и тем, кто следит за своей фигурой. Шашлык из курицы в белом вине готовят не только на природе, но и дома. Помимо этого мясо получается необыкновенно нежным, легким и имеет приятный аромат, поднимающий аппетит.

Готовить куриный шашлык на белом вине можно по рецептам друзей, знакомых или прочитанных в кулинарных сайтах в интернете. Рассмотрим не сложный способ приготовления, в котором включены минимум продуктов, а блюдо получается праздничным и очень вкусным.

Аппетитный куриный шашлычок на вине

Состав:

• Куриная грудка — 2 кг.
• Вино белое сухое (можно крепленое) — 1 ст.
• Лук репчатый — 6 крупных
• Мята — 3 веточки
• Перец черный молотый — 5 г.
• Винный уксус — 100 мл.
• Хмели-сунели — 3 г.
• Сахар — 3 ст. л
• Соль — щепотка
• Вода — 1 стакан

Заранее подготовленную грудку разрезать на средние порции. Чищеный лук порезать полукольцами. Одну часть использовать для шашлыка, другую маринуем отдельно от мяса. В глубокой тарелке соединить сахар и соль. Смесь довести до кипения. После чего полить винным уксусом (можно использовать любой другой, но именно в винном растворе содержаться компоненты улучшающие вкус продукта) и убрать на 15 минут в прохладное место. Оставшийся лук соединить с кусками курицы, сюда же всыпать хмели-сунели, черный перец. Мяту мелко нарезать и добавить в шашлычную массу. В конце полить белым вино. Размешать. Накрыть и оставить пропитываться при комнатной температуре на полчаса. По истечению времени добавить соль. Куски замаринованного мяса нанизывают на деревянные шпажки. Затем жарят на сковороде гриль.

К готовому блюду подают маринованный лук. С таким шашлыком из курицы отлично сочетается салат из свежих овощей и бокал розового сладкого вина.

Важно отметить, что добавлять соль в маринованную шашлычную массу следует перед процессом жарки, чтобы избежать жесткости блюда.

Шашлык из курицы в красном вине

Винные маринады широко используются в кулинарии. Опытные мастера рекомендуют выдерживать мясо в красном сухом вине. Оно получается с легким горьковатым вкусом, а по консистенции мягкое. Все потому что, винная кислота способна смягчить жесткие ткани мяса. На основе красного вина получаются великолепные блюда. Многие не знают, как мариновать шашлык из курицы, чтобы он было сочным. Добиться этого можно, используя ниже приведенный способ приготовления.

Добавляем немного овощей, конечно же малосольный огурчик, и все, за уши не оттянешь

Практически все рецепты такого блюда содержат следующие компоненты:

• Куриные бедра или крылья — 1 кг.
• Лук — 2 шт
• Черный перец (молотый) — 1 ч.л.
• Смесь трав — 2 ч.л.
• Соль — щепотка

1. Подготовить все необходимые продукты.
2. К курице добавить специи, вино, лук.
3. Перемешать.
4. Если под рукой напитка не оказалось, то красному вину на замену подойдет винный красный уксус.
5. Накрыть пленкой и убрать в холод.
6. Замаринованный шашлык можно обжаривать на углях, поливая оставшимся маринадом.

Шашлыки это угощение, которое всегда можно готовить по-разному. Но оно по-настоящему получится отменным, если учитывать все тонкости и особенности маринования этого блюда.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Адыгейский сыр в домашних условиях: реце... Авголемоно: рецепт и фото... Балтийский сырный суп: рецепт и фото... Баварский крем: рецепт и фото...