Шашлык по-татарски: рецепт и фото

Татарский шашлык из баранины — это вкусное и сочное, практически ресторанное блюдо национальной кухни.

Жарится и подается оно на трех шампурах, выложенных веером.

Мясо используют баранину, отбивают его и режут длинными тонкими ломтиками, а ребрышки длиной примерно 6 см. Между кусочками мяса для сочности можно нанизать курдючное сало.

К столу сочный татарский шашлык из баранины подавайте на рисе, сваренном в бульоне, посыпьте рубленой петрушкой.

Оригинальный рецепт шашлыка по-татарски

Ингредиенты:

• баранина — 1 кг
• бараньи ребрышки — 45 г
• курдючное сало — 50 г
• вода — 100 мл
• лук — 20 г
• кориандр — 5 г
• зира — 4 г
• соль — 18 г

Как приготовить татарский шашлык:

1. Мелко нарежьте репчатый лук.

2. Баранину сначала хорошо отбейте, а затем нарежьте продолговатыми пластами.

3. Кусочками сантиметров по 6 нарежьте курдюк (или сало).

4. Смешайте мясо с нашинкованной луковицей, солим по вкусу, всыпьте специи, влейте воду.

5. Маринуйте минимум 3 часа.

6. Маринованное мясо выложите так: сначала ребра, затем баранина, за ней – курдюк/сало (дальше последовательность повторите).

7. Нанижите сразу на 3 шампура, разместив их веером. Такая оригинальная подача будет у татарского шашлыка.

8. Отправьте на мангал, и пока шашлыки жарятся, тонкими кольцами нарежьте лук и минут 15 маринуйте его в смеси из уксуса, соли и паприки.

Это необязательно входит в рецепт шашлыка по-татарски, но такой гарнир к шашлыку из баранины, как и к любому другому, будет очень удачным.

9. На мангале шашлык готовьте около 7-ми минут.

10. После этого разделите шампуры, острым ножом разрезав мясо и сало до ребрышек.

Готовый шашлык из баранины по-татарски подавайте к столу на блюде вместе с маринованным луком.

Простой рецепт татарского шашлыка

Готовят этот шашлык по-татарски с мускатным орехом, это основное его отличие от других рецептов шашлыка и характерная особенность.

Ингредиенты на компанию из 8 человек:

• баранина — 2 кг
• сало или ветчина — 500 г
• лук репчатый — 200 г
• масло оливковое — 50 мл
• мускатный орех — 12 чайной ложки
• лавровый лист — 5 шт.
• соль, перец — по вкусу

Приготовление шашлыка по-татарски:

1. Мясо нарежьте на порционные на кусочки.

2. Лук порежьте кольцами.

3. Переложите в глубокую посуду, добавьте масло и специи и хорошо пожмите руками.

4. Оставьте шашлык мариноваться не менее двух-трех часов.

5. Мясо нанижите на шампура, чередуя с кусочками сала.

6. Жарьте шашлык на углях, постоянно переворачивая.

Готовить шашлык по-татарски совсем несложно. Пока маринуется мясо вы успеете сделать отличные угли.

Время маринования мяса в любом рецепте зависит от качества самого мяса, чем оно свежее и моложе, тем быстрее шашлык замаринуется.

Если происхождение мяса вызывает у вас сомнения, то лучше маринуйте подольше, можно даже 12-24 часа.

Тогда волокна мяса размокнут и шашлык будет таять во рту. Обязательно к шашлыку по-татарски подавайте свежие овощи, лепешки и соусы.

Ингредиенты:

• Баранина  — 2 Килограмма
• Шпик или ветчина  — 500 Грамм
• Лук репчатый  — 200 Грамм
• Масло оливковое  — 50 Грамм
• Мускатный орех  — 12 Чайных ложек
• Лавровый лист  — 5 Штук
• Соль,перец  — По вкусу

Количество порций: 8

Количество порций: 8

Готовят шашлык по-татарски с мускатным орехом, это основное его отличие и характерная особенность. Мясо используют баранину и режут его кусочками по 40 грамм. Между кусочками мяса нанизывают шпик.

Как приготовить «Шашлык по-татарски»

Мясо режем на кусочки.

Лук порезать.

Мясо сложить в глубокую посуду, добавить специи и хорошо пожать руками.

Мариновать не менее двух часов.

Мясо нанизать на шампура, чередуя с кусочками шпика.

Приготовить угли.

Шашлык жарить на углях, постоянно переворачивая.

Подать с овощами. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Виктор 08:05 «Ответить

«Мясо нанизать на шампура, чередуя с кусочками шпика». Это все что угодно, но не шашлык по-татарски — татары, как и все мусульмане, шпик (свиное сало) не едят.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...