Торт шоколадно-арахисовый: рецепт и фото

В США популярны шоколадные конфеты в виде корзинок с начинкой из арахисовой пасты, которые в этом рецепте увеличиваются и превращаются в настоящий торт. При взгляде на десерт может показаться, что его довольно трудно приготовить, однако на самом деле это не так. Нежная начинка со сливочным маслом и арахисовой пастой заключена в воздушные коржи, которые покрыты твердой шоколадной оболочкой. Хотя торт и рассчитан на 4-6 порций, нет ничего удивительного в том, что он вызывает желание съесть его целиком, как 1 конфету.

Автор рецепта —

Время: 1 час. 35 мин. плюс время застывания

Сложность: легко

Порций: 4 — 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Приготовление бисквитных коржей

Итак, подготовив необходимые ингредиенты, можно приступать к выпечке бисквитных коржей. Для торта их понадобится 3-4 штуки, поэтому лучше приготовить два средних бисквита, которые потом можно будет разрезать пополам.  Тесто для торта «Сникерс» по классическому рецепту бисквита «шоколад на кипятке» готовится следующим образом:

1. Мука просеивается с какао-порошком и разрыхлителем и перемешивается с ванильным и обычным сахаром.
2. Яйца взбиваются миксером до получения обильного количества пены.
3. К яичной массе добавляются молоко и растительное масло и все ингредиенты снова взбиваются.
4. Постепенно сухая смесь подсыпается к жидкой массе. Для перемешивания также используется миксер, что упрощает получение густого однородного по консистенции теста насыщенного шоколадного оттенка.
5. Наконец, в него добавляется кипяток, и масса еще раз взбивается миксером до появления пузырьков.
6. Половина теста переливается в предварительно смазанную маслом форму и отправляется в духовку. При температуре 180° выпечка должен простоять в духовке 40-50 минут.
7. Аналогично выпекается второй корж.

Полностью остывший бисквит разрезается пополам. В итоге перед нами оказывается четыре одинаковых по толщине коржа.

Ингредиенты к рецепту:

Бисквит

• Одна упаковка (430 гр.) готовой смеси для выпекания шоколадного торта (плюс необходимые ингредиенты)
• Специальное оборудование: большая силиконовая форма для капкейка; силиконовая кисточка для теста

Начинка

• 3/4 ст. арахисовой пасты
• 1/4 ст. сливочного масла, размягченного
• 1 ст. сахарной пудры
• Щепотка соли
• 1,5 ст. покупного затвердевающего шоколадного соуса

Пошаговый рецепт приготовления

1. Набор продуктов для торта.

2. Продукты для основы.Печенье рамолоть в крошку,масло- растопить и остудить.

3. Масло добавить к печенью и хорошо перемешать.

4. Форму(круглую или прямоугольную) слегка смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки — дно и стенки. Высыпать маслянную крошку в форму,распределить ровным слоем по дну и тщательно прижимая,сформовать основу .Убрать в холодильник минут на 10-15 для застывания.

5. Набор продуктов для начинки.Все продукты комнатной температуры.

6. Миксером взбить масло с сахаром до кремообразного состояния. И по очереди,продолжая взбивая,добавить : сгущенное молоко,

7. яйца,

8. арахисовую пасту.И взбить в пышную массу.

9. Выложить начинку на остывшую основу,разровнять.

10. Печь в разогретой до 180 градусов духовке — 20 минут(до лёгкого зарумянивания).

11. Достать и остудить.

12. Торт достаньте из формы. Шоколад растопите на водяной бане и налейте на корж.

13. Распределите шоколад ровным слоем ,старайтесь не доходить до края торта.Дайте ему немного застыть.

14. Посыпьте сверху какао пудру . Если вы готовили в прямоугольной форме,то можно (пока шоколад полностью не застыл)разрезать на пирожные — 12 штук. А,если в круглой,то просто убирите в холодильник до подачи!

15.Верхний слой,шоколадный,очень вкусно похрустывет когда тортик кушаем …НО,чтобы он не ломался при нарезке — пользуйтесь «горячим» ножом.Подержите нож в горячей воде,вытрите насухо и нарезайте! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

16. Угощайтесь!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Как сделать начинку и пропитку?

Следующий этап – подготовка арахисовой начинки для торта «Сникерс».

1. На большой сковороде поджариваем арахис. Орехи достаточно держать на огне 8-10 минут, периодически помешивая.
2. Остывший арахис без шелухи  помещается в чашу блендера, где перемалывается в течение 10-15 секунд. Сильно измельчать орехи не нужно, поэтому за неимением блендера вполне можно обойтись скалкой, размяв их в полиэтиленовом пакете.

Как вариант, для торта «Сникерс» можно использовать уже готовый соленый арахис, не тратя времени на его обжарку и чистку. Оригинальное сочетание сладкого крема и соленых орехов многим придется по вкусу.

Сделать мягкую  тягучую карамель, как в батончике «Сникерс», в домашних условиях тоже весьма просто.

1. Подогреть сливки на плите либо в микроволновке.
2. Высыпать в кастрюлю с толстым дном сахар  и поставить на огонь топиться. Когда увидите, что процесс пошел, начинайте интенсивно мешать его деревянной или силиконовой лопаточкой, стараясь не касаться краев кастрюли. Если на них застынет сахар, то масса получится комками.  Полностью растопленный сахар приобретает красивый янтарный оттенок
3. В растопленный сахар добавить порезанное на кусочки сливочное масло и еще раз активно перемешать.
4. Добавить к сладкой массе подогретые сливки и снова размещать все лопаточкой.  Если образуются комочки, не переживайте: потом карамель можно будет процедить через ситечко.
5. Убрать однородную по консистенции смесь с плиты и добавить щепотку соли.

Домашнюю карамель можно использовать не только для пропитки торта, она идеально подойдет и к другой выпечке. Готовая карамель хранится в холодильнике около месяца, поэтому можно смело делать её с запасом, пропорционально увеличив количество ингредиентов.

Крем-чиз или сливочно-сырный крем – еще одна замечательная пропитка, которая готовится быстро и всего из трех ингредиентов. Правда, важно соблюсти температурный режим: сливки должны быть комнатной температуры, а вот творожный сыр, наоборот, охлажденным. И еще: сахарный песок для крем-чиза не подойдет, используйте только сахарную пудру, благо, сделать её вовсе не сложно при наличии блендера.

1. Взбейте сливки на средней скорости в течение 1-2 минут.
2. Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать еще некоторое время.
3. Не выключая миксер, постепенно добавляйте  к массе сыр и взбивайте еще 4-5 минут.
4. Охладите получившийся крем.

Собираем торт

Приступаем к формированию торта.

1. На круглое блюдо кладем один шоколадный корж-основу будущего торта «Сникерс» и равномерно на него третью часть получившейся  домашней карамели.
2. На крем выкладываем 2/3 арахиса и накрываем все вторым коржом.
3. Аккуратно распределяем по нему сливочный крем-чиз и укладываем третий корж.
4. Повторяем пропитку, как для первого коржа, смазывая бисквит карамелью.
5. Укладываем последний корж и поливаем торт «Сникерс» густым шоколадным ганашем на основе молочного шоколада.

Последний готовится очень просто: в миске порубленные на кусочки плитки шоколада соединяются с горячими сливками, после чего ингредиенты хорошо перемешиваются  до получения однородной массы кремообразной консистенции.

Остатки арахиса используем для украшения торта «Сникерс», как на фото. Убираем готовый шоколадно-арахисовый десерт в холодильник на 3-4 часа, чтобы он хорошо пропитался. Приятного чаепития!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Аджика с хреном: рецепт и фото... Торт с безе: рецепт и фото... Печенье слоеное: рецепт и фото... Аджика свежая: рецепт и фото...