Шоколадное масло: рецепт и фото

Многим хозяйкам интересно, как сделать шоколадное масло в домашних условиях. Этот знакомый с детства десерт можно купить в магазине, но вкус у него уже не тот. Сейчас он производится с добавлением ароматизаторов, красителей, усилителей вкуса. Часто в его составе даже нет сливочного масла, только трансжиры. Поэтому лучше сделать это лакомство самостоятельно, тогда оно действительно будет полезным.

Как приготовить шоколадное масло с использованием черного шоколада

Занимает классический рецепт приготовления шоколадного масла. Максимальное потраченное время 30 минут, при наличии всех ингредиентов.

Основные компоненты:

• основной ингредиент – 200 г;
• сахарная пудра – 100-120 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• черный шоколад – 100 г (70%).

Методика приготовления шоколадного масла без добавления какао-порошка предполагает использование черного горького шоколада, чем больше процент какао в нем, тем лучше. Для начала необходимо растопить шоколад посредством водяной бани, основной ингредиент просто оставить при комнатной температуре, и дать ему размягчиться. Затем взять миксер или блендер, выложить основной ингредиент в чашу для взбивания, и постепенно ввести растопленный шоколад. Когда консистенция станет однородной, добавить сахарную пудру и ванилин, и взбивать еще 2-3 минуты. Далее выложить в форму, поставить в холодильник минут на 15-20.

Что касается вкусов, я ни в коем случае не настаиваю на соблюдении точных пропорций продуктового состава, поэтому вы смело можете увеличивать или уменьшать количество данных ингредиентов, а также добавлять дополнительные наполнители в виде орехов, семечек, мака и так далее.

Если вы хотите порадовать своих детей относительно здоровым ароматным и сладким маслом на завтрак, представляю свою подборку очень простых и совсем несложных вариантов приготовления шоколадного лакомства.

Шоколадное масло: польза или вред

Этот вкусный десерт можно употреблять самостоятельно, намазывая на хлеб, или добавлять в выпечку. Настоящее шоколадное масло приносит пользу для здоровья. Благодаря наличию жирных кислот оно улучшает работу головного мозга, повышает эластичность стенок сосудов и предупреждает образование тромбов. Это лакомство помогает справиться с усталостью, укрепляет память и тонизирует организм.

Приносит ли шоколадное масло пользу или вред во многом зависит от его состава. Полезным оно будет только в том случае, когда приготовлено из качественных натуральных ингредиентов. Различные синтетические добавки, искусственные жиры и усилители вкуса делают его не просто бесполезным, но и вредным продуктом.

Но даже натуральное лекомство может принести вред в некоторых случаях. Это довольно калорийный продукт, поэтому его не рекомендуется употреблять при склонности к набору веса. А из-за большого количества сахара он противопоказан диабетикам. Чрезмерное употребление может привести к диарее, тошноте и болям в животе даже у здоровых людей.

Как сделать маслопродукт самостоятельно

Самый простой рецепт — перемешать сливочное масло плюс расплавленный шоколад. Но готовая масса не будет отличаться изысканным вкусом. Воспользуйтесь советами опытных кулинаров, чтобы остаться довольными своим творением. Вам понадобится:

• 200 г сливочного масла самодельного или качественного фабричного;
• 10-15 мл воды/молока;
• 100 г шоколада с содержанием какао не ниже 50-55%;
• 5 г како-порошка;
• 50 г сахарной пудры;
• по 15 мг мускатного ореха, корицы, дроблёных любых орехов;
• 1/3 ч. л. ванилина.

Технологию приготовления следует соблюдать строго, как и рецептуру. Иначе вы не получите желаемую консистенцию и превосходные вкусовые качества. Пошаговая инструкция предполагает несколько этапов.

1. Сливочное масло размягчается естественным способом без подогрева.
2. Шоколадная плитка ломается на кусочки и растворяется на водяной бане.
3. В полученный горячий шоколад вмешивается сливочное масло при постоянном перемешивании.
4. Также постепенно вмешиваем сахарную пудру и ваниль.
5. Смесь тщательно вымешиваем, пока она сохраняет вязкость добавляем какао порошок. Если вязкость потеряна, то вливает молоко/воду.
6. Орехи и специи добавляем на последнем этапе, каждую добавку всыпаем отдельно и перемешиваем.
7. Форматируем готовый продукт, раскладывая его по контейнерам.

Формочки с готовым продуктом ставятся в холодильник, где масло застывает и обретает привычный вид и замечательный вкус. Останется придумать, что можно сделать из домашнего шоколадного масла для разнообразия семейного рациона.

Домашнее шоколадное масло с какао

Шоколадное масло было одним из самых популярных спредов в Советском Союзе. Его можно было купить практически в каждом магазине. Но качество современного лакомства оставляет желать лучшего, поэтому вы можете легко сделать его самостоятельно. Для этого нужно всего несколько ингредиентов. Сладкая паста имеет прекрасный вкус и аромат, и замечательно подходит для полезных завтраков, а также в качестве перекуса между приемами горячей пищи.

Ингредиенты:

• 220 грамм сладкосливочного масла;
• 40 грамм сахарной пудры или 2 ст. ложки густого меда;
• 2 ст. ложки натурального какао порошка.

Принцип приготовления:

1. За час до приготовления лакомства достаем замороженное масло из холодильника. Освобождаем его от обертки и оставляем на столе для размягчения при комнатной температуре.

2. Затем слегка взбиваем мягкую масленую субстанцию, добавляем туда мед и какао. На малых оборотах миксера доводим смесь до однородности.

Если вы желаете получить более насыщенный вкус и цвет готового продукта, добавьте в заготовку еще 2-3 ложки какао порошка.

3. Готовую массу шоколадного цвета раскладываем по подходящим формочкам, на дно которых выстлана пищевая пленка. Верх лакомства разравниваем, прикрываем пленкой и убираем в холодильную камеру до застывания.

4. Затвердевшее маслице освобождаем от пленки, выкладываем его на блюдце и снимаем пробу на свежем хлебе с хрустящей корочкой.

Описание приготовления:

Это блюдо неизменно навевает на меня ностальгию 🙂 Пожалуй, ничто так сильно не ассоциируется у меня с летом, как шоколадное масло. В детстве, помню, это был мой самый любимый деликатес. Раньше казалось, что приготовить его в домашних условиях невозможно, однако при помощи интернета удалось разрушить этот миф — шоколадное масло в домашних условиях приготовить МОЖНО! 🙂



Назначение: Для детей / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сливочное масло / Шоколад

Блюдо: Десерты

География кухни: Русская кухня

Как сделать дома

В первую очередь достать сливочное масло из холодильника и дать ему согреться до комнатной температуры. Чтобы десерт получился полезным, необходимо использовать для его приготовления качественное сливочное масло. В его состав должны входить только цельное молоко и сливки.

Просеять порошок какао. Смешать его с сахаром. Песок можно заменить пудрой. Она быстрее растворится, но на вкус это никак не повлияет.

Влить несколько ложек молока и тщательно перемешать. Должна получиться густая паста без комочков. После этого влить оставшееся молоко. Перемешать до однородности.

Поставить смесь на сильный огонь. Постоянно помешивая довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и продолжить интенсивно мешать венчиком. Нужно внимательно следить, чтобы шоколадная глазурь не подгорела. Через 3 минуты смесь загустеет.

Советы

• Лучше готовить глазурь в миске на водяной бане. Этот способ затрачивает больше времени, зато он гарантирует, что ингредиенты не подгорят и равномерно прогреются.
• Если вы добавите в смесь щепотку соли, вкус десерта станет более насыщенным, приобретет интересный оттенок.
• Желательно брать жирное деревенское молоко. Однако если под рукой молока не оказалось, а в магазин бежать некогда, можно использовать сухое молоко, разбавленное водой.

Снять с огня и остудить до комнатной температуры. Добавлять масло в горячую массу нельзя. Иначе она расслоится, и продукт будет испорчен. Мягкое сливочное масло вмешать венчиком в шоколадную массу.

Переложить смесь в формочку для замораживания.

Отправить шоколадное масло в морозильную камеру на 1 час или в холодильник на 3 часа. Готовое лакомство извлечь из формы и переложить в масленку. Хранить в холодильнике 2-3 недели.

Далее предложу еще несколько вариантов приготовления.

Как сделать сливочное шоколадное масло из какао порошка в домашних условиях

Шоколадное масло – это обычное масло с добавлением какао и молока. Оно имеет такую же консистенцию, что и традиционный продукт, но на вкус явно мягче и слаще. Домашнее шоколадное лакомство является прекрасной альтернативой той же Nutella, только с более легкой, вкусной и не слишком приторной на вкус консистенцией.

Продуктовый состав:

• 250 грамм мягкого сливочного масла;
• по 2 ст. ложки с горкой какао порошка и сахарного песка;
• ¼ стакана свежего молока.

Способ приготовления:

1. Сухое какао смешиваем с сахарным песком. Тогда при заваривании мы избежим образования комочков.

2. Далее в жаропрочную миску наливаем молоко, ставим его на средний огонь. После закипания жидкости газ убавляем до минимума, а в молоко пересыпаем смесь из какао и сахара. При постоянном перемешивании продуктов у нас должна получиться однородная тягучая масса, без присутствия сухих веществ. После отключения огня даем сладкой шоколадной смеси остыть до комнатной температуры.

3. В остывший шоколад выкладываем мягкое коровье масло высшего качества.

4. Продукты тщательно размешиваем, чтобы получилась однородная масса красивого шоколадного цвета, затем переложим полученный продукт в пластиковый контейнер, накроем и уберем в холодильник на несколько часов.

Немного о сервировке и рецептах

Шоколадное масло – это выгодный (и по цене, и по вкладу в здоровье) заменитель шоколадных конфет. В нем содержатся витамины A и D и масса полезных микроэлементов. В то же время оно высококалорийно (хотя не так калорийно, как обычное сливочное, из-за какао-порошка), поэтому не рекомендуется людям с ожирением при отсутствии достаточной физнагрузки, а также содержит плохой холестерин. Однако употреблять его в меру здоровым людям вполне можно.

При этом вариантов его использования в меню множество.

• Положите кусочек в утреннюю кашу. Завтрак сразу станет вкуснее!
• Смажьте маслом свежеиспеченные блины или оладьи.
• Если вы печете торт, шоколадное масло пригодится вам для крема: просто взбейте его миксером.
• Любителям гренок можно предложить в завершение жарки положить на сковороду немного шоколадного масла. В результате вы получите красивую корочку и удивительный вкус.
• Сделайте пирожное «картошка». Правда, для насыщенного цвета известного десерта добавления какао все равно избежать не получится.

Пока диетологи обсуждают пользу и вред шоколадного масла, многие из нас делают для завтраков не уступающие фабричным вкуснейшие брикеты цвета какао с молоком. Возможно, для наших детей домашнее шоколадное масло тоже станет важной частью детских воспоминаний.

Шоколадное масло из сливок

Это вкусное и полезное шоколадное масло можно приготовить очень быстро и легко. Попробовав его, вы никогда больше не будете употреблять купленный шоколадный спред. Я не знаю, как долго его можно хранить в холодильнике, поскольку у нас это лакомство «исчезает» уже через 3-5 дней.

Продуктовый набор:

• 500 мл сливок самой высокой жирности (выше 35%);
• 5 ст. ложек какао порошка;
• 125 грамм сахарного песка.

Технология приготовления:

1. В глубокую миску загружаем все составляющие будущего масла и тщательно перемешиваем ложкой, чтобы какао растворилось в жидкости.

2. Затем взбиваем смесь электрическим венчиком до тех пор, пока не получится густая ароматная масса, от которой начинает отходить сыворотка.

Отделившуюся жидкость по ходу взбивания необходимо аккуратно сливать в миску.

По ходу взбивания мы можем наблюдать 3 этапа превращения первоначальной смеси в масло:

Воздушный сливочно-шоколадный десертСливочный крем для промазки коржейПрактически готовое шоколадное масло

3. Далее после взбивания выкладываем в мелкоячеистое сито или марлевый мешочек и оставляем на полчаса. Это необходимо, чтобы слить оставшуюся сыворотку.

4. Получившуюся густую и очень вкусную массу перекладываем в пиалу и охлаждаем в холодильной камере.

Рецепты приготовления шоколадного масла

Состав шоколадного масла простой: основными компонентами являются сливочное масло и шоколад. Иногда его заменяют какао-порошком. Дополнительно можно добавлять сахар, сгущенное молоко, сливки, орехи, ванилин или корицу. Вкус готового продукта при этом меняется. Для приготовления качественного десерта нужно брать натуральное, лучше домашнее сливочное масло без добавок и сухого молока. Шоколад может быть любой: по желанию или горький, или молочный.

Готовить этот вкусный десерт легко, но нужно знать некоторые тонкости, которые помогут избежать появления комков и неприятного привкуса:

• шоколад нужно сначала растопить на водяной бане и немного охладить;
• само масло растапливать не обязательно, можно просто подержать его при комнатной температуре пару часов;
• при использовании какао-порошка его лучше смешивать не с сахаром, а с сахарной пудрой;
• для получения однородного продукта лучше воспользоваться миксером или блендером;
• массу выложить в форму, желательно на пищевую пленку, и поставить в холодильник.

Готовый десерт должен быть однородным, без комков, мягким. По фото видно, что он может быть разного цвета: от светло до темно-коричневого. Преимуществом приготовления десерта в домашних условиях является то, что его можно сделать по своему вкусу.

С какао

Самый распространенный рецепт приготовления этого лакомства предполагает использование какао-порошка. Понадобится пачка масла, 8 столовых ложек какао и 4-5 ложек сахарной пудры. Как сделать шоколадное масло в домашних условиях из какао-порошка?

1. Сначала важно размягчить масло. Не стоит его подогревать, можно просто подержать при комнатной температуре часа 2, а потом размять вилкой.
2. Смешать какао и сахарную пудру. Смесь должна быть однородной, поэтому можно просеять ее через сито.
3. Постепенно добавляя сухой порошок к маслу, взбить до получения однородной консистенции. Перемешивать массу рекомендуется миксером со специальной насадкой или блендером.

Обязательно поставьте миксер на низкие обороты, иначе получится крем, который будет слоиться.

С черным шоколадом

Более вкусный десерт насыщенного цвета получается, если приготовить его с горьким шоколадом. Для этого потребуется немного больше времени и другие компоненты. На пачку масла нужно взять плитку темного шоколада, полстакана сахара и пакетик ванилина. Пошаговый рецепт приготовления такого десерта не сильно отличается от традиционного.

1. Сначала шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане.
2. После того, как он немного остынет, начать взбивать масло миксером, постепенно добавляя шоколад.
3. Когда масса станет однородной, всыпать сахар и ванилин, снова перемешать.

Рекомендуется на некоторое время оставить готовый десерт при комнатной температуре, чтобы хорошо растворились крупинки сахара, потом снова взбить. Только после этого поместить его в холодильник. Но лучше использовать не сахар, а пудру.

С орехами

Легко приготовить в домашних условиях шоколадное масло с орехами и корицей. Такой десерт будет иметь пикантный необычный вкус. Делать его немного сложнее, чем обычное шоколадное масло, ингредиентов больше. Потребуются такие продукты:

• 200 г масла;
• 100 г шоколада;
• ложка молока или сливок;
• по ложке какао и сахарной пудры;
• пакетик ванилина;
• орехи;
• немного корицы.

Сначала нужно растопить шоколад в молоке, добавить сахар, корицу, какао и ванилин. После остывания смешать массу с размягченным сливочным маслом и хорошо взбить миксером. Добавить измельченные в блендере орехи по вкусу. Чаще всего рекомендуется делать этот десерт с грецкими орехами.

Со сгущенкой

Чтобы получить нежную кремовую консистенцию десерта, его можно сделать на основе сгущенного молока. Такой масляный продукт больше подходит для промазывания коржей пирога, для начинки или крема. Тем более что этот рецепт домашнего шоколадного масла очень простой, его приготовление не занимает много времени.

Потребуются такие продукты:

• пачка масла или 150-180г;
• стандартная плитка шоколада;
• 150 мл сгущенного молока обычного или вареного;
• 2 ст.л. молока или сливок.

Сначала нужно растопить в молоке кусочки шоколада, потом добавить туда сгущенку и размягченное масло. Взбивать миксером на медленных оборотах, пока не получится однородная масса. Следует помнить, что при использовании обычной сгущенки цвет готового продукта получится более светлым, и он приобретет приятный сливочный вкус.Шоколадное масло можно намазать на булочки

У тех хозяек, которые знают, как сделать шоколадное масло в домашних условиях, всегда есть вариант вкусного и полезного завтрака для взрослых и детей. При этом важно, что десерт приготовлен из натуральных продуктов.

Всего рецептов с ингредиентом Масло сливочное шоколадное: 1122

Творожно-сырный пирог

для основы:

печенье песочное (типа «юбилейное») — 200 г

масло сливочное шоколадное — 100 г

…………………

для творожно-сырной массы:

сливки 20% — 200 мл.

Каталог: Борщ

• 4618

krisenok

• , 23:59

Шоколадный пирог с персиками в сметанно-карамельном креме

для теста:

масло сливочное шоколадное — 90 гр. ов

сахар коричневый «универсальный» тм «мистраль» — 0,5 ст.

сметана 15% жирности- 1 ст.л.

сода – 1 кофейная ложка

какао парошок – 1 ст.л. с верхом

Каталог: Пироги

• 7556

krisenok

• , 23:15

Мега шоколадные капкейки с шоколадным ганашем

ингредиенты:на 6 порций капкейков

5 ст.л. сахара” мистраль” демерара

100 гр. темного шоколада

80 гр. сливочного масла

3 ст.л. какао

3 ст.л. муки

Каталог: Кексы и маффины

• 8062

Елена

• , 12:59

Шоколадно-каштановый тарт

рановато, конечно, но захотелось нового года! ? ???

обожаю печеные каштаны, а шоколадный тарт из каштанового пюре да еще в союзе с карамелью из маскарпоне, хрустящим шоколадным песочным тестом и шоколадным ганашем — это нечто нежное, праздничное, фееричное.. сливочное масло в песочной основе дает рассыпчатость и нежность, в шоколадно-каштановой начинке масло «экомилк» служит дополнительным стабилизатором, придает начинке сливочность и бархатную текстуру.

этот тарт обязательно стоит попробовать в канун нового года ???

шоколадное песочное тесто (сабле):

мука — 200 гр.

миндаль молотый — 30 гр.

Каталог: Другие десерты

• 5000

Наталья Андреева

• , 20:38

Торт «медовый»

для теста: 2 яйца, 3 ст. муки, 250 гр. сахара, 100 гр. масла сливочного (шоколадного), 2 ст.л. мёда, 2 ч.л. соды погашенной уксусом.

для крема: 3 яйца, 0,5 кг. сахара, 200 гр. сливочного масла (шоколадного), 250 мл. молока, 1 ст.л. муки.

Каталог: Торты

• 5176

vishny.82

• , 08:40

Шоколадные конфеты «сердечко»

шоколадная мастика:

шоколад черный- 100 г

зефир жевательный- 90 г

масло сливочное- 1 ст.л.

коньяк- 1 ст.л.

сливки- 35-40 мл.

Каталог: Десерты из шоколада

• 8947

дашенька17

• , 21:51

Ванильное шоколадное фондю с шоколадным бисквитом из микроволновки

шоколадный бисквит:

шоколад горький 35 г

масло сливочное 50 г

яйцо 1 шт.

сахар 2 ст.л.

разрыхлитель 0,5 ч.л.

Каталог: Десерты из шоколада

• 9391

кыш

• , 03:53

Блинчики с бананом и шоколадным соусом

для приготовления блинчиков: (рецептура указана для приготовления примерно 30 блинчиков)

яйца — 2 шт.

сахар — 0,5 ст

молоко — 800 мл.

мука — 300 гр.

растительное масло — 2 ст.л.

Каталог: Блины

• 6350

Тори

• , 20:24

Шоколадное печенье с пудингом

масло сливочное «экомилк» (комнатной t) – 125 г

сахар коричневый – 50 г

мука пшеничная – 100 г

пудинг шоколадный — (или ванильный, сухая смесь) – 100 гр.

шоколадные капли — 1 ст.л.

ванилин — 1 пакетик

Каталог: Печенье

• 6171

olga

• , 16:40

Шоколадно-творожные квадратики

тесто (вместо оригинального у меня шоколадное песочное тесто)

200 гр. измельченного шоколадного печенья

80 гр. растопленного сливочного масла

100 гр. шоколадных шариков (кукурузные, желательно с шоколадной начинкой) (у меня измельченные шоколадные палочки с начинкой), можно обойтись без них.

начинка

375 гр. пастообразного творога(или обычный, протертый через сито)

Каталог: Сладкие пироги

• 9662

lillit1

• , 01:25

Барби-арина

бисквит

8яиц

260 гр. сахара

180 гр. муки

2 пакетика пудинга (ванильного или шоколадного)

1 щепотка соли

Каталог: Другая выпечка

• 3645

luba 10

• , 15:57

Шоколадные трюфели.

шоколад тёмный — 200 гр.

сливки жирные — 1/3 ст.(100 гр. )

масло сливочное — 30 гр.

печенье шоколадное — 50 гр.

эссенция(ванильная или миндальная) — 1 ч.л.

шоколадная посыпка — 1/2 ст.(100 гр. )

Каталог: Десерты из шоколада

• 15993

alyakeyk

• , 00:05

Блинчики творог+ягоды

блинчики тонкие

творог

ваниль

ягоды:клубника,ежевика

шоколадные сливки

сахар

Каталог: Другая выпечка

• 4363

irina90-60-90

• , 16:04

Печенье «черно-белые ленточки» в шоколадной глазури

мука 300 + 30 г.

разрыхлитель 0,5 ч.л.

масло сливочное 120 г.

сахар 90 г.

ванильный сахар 10 г.

соль щепотка

Каталог: Печенье

• 6731

TANCHITTA

• , 03:09

Шоколадный торт «грязь миcсисипи»

основа:

печенье шоколадное -350 гр.

сливочное масло — 130 гр.

шоколадная начинка:

шоколад черный горький — 200 гр.

сливочное масло — 100 гр.

Каталог: Десерты из шоколада

• 35643

Катюша

• , 20:09

Карамельный торт со сливками.

шоколадная масса (5 коржей):

100 гр. пшеничной муки

150 гр. яичных белков

100 гр. яичных желтков

105гр сливочного масла

50 гр. тёмного 56% шоколада

Каталог: Торты со сливками

• 98051
• 151

chef

• , 22:52

Торт без выпечки «лего»

шоколадное печенье — 500 гр.

масло сливочное — 200 гр.

сгущенное молоко — 200 мл.

Каталог: Торты без выпечки

• 9735

апайя

• , 16:36

Торт «прага»

шоколадный бисквит:

яйца-6 шт

сахар тм мистраль-150 гр

мука -115 гр

какао-25 гр

сливочное масло-40 гр

Каталог: Торты

• 21958

Оксана Смирнова

• , 14:59

Торт » опера»

бисквит joconde

maсса 1: 5 яиц, 250 гр. tant pour tant (это смесь в равных пропорциях сахара и миндальной муки, т.е. надо 125г сахара и 125г миндальной муки)

maсса 2: 35 гр. муки

maсса 3: 25г очищенного сливочного масла , 4 белка, чуть соли

16°сироп1 литр воды, 500 гр. сахара.

шоколадный ганаш

Каталог: Торты

• 11670

batakass

• , 13:36

Торт «три сестры»

торт 28 см диаметром (делала большой,на встречу друзей):

вафли с шоколадной начинкой-250 гр.

размягчённое сливочное масло-80 гр.

цедра одного крупного апельсина

крем1-шоколадный:

сливочный сыр,например,филадельфия-200 гр.

Каталог: Другая выпечка

• 9761

sister_chaos

• , 21:20

Быстрое песочное печенье

мука — 2,5 ст

сливочное шоколадное масло комнатной температуры — 200 гр

сахар — 100 гр

сахарная пудра для оформления

Каталог: Печенье

• 6635

morozlena

• , 09:50

Шоколадно-ореховая карамель.

шоколадное тесто:

мука пшеничная-125 гр.

какао порошок-15 гр.

сахарная пудра-25 гр.

масло сливочное-75 гр.

яичный желток-1 шт.

Каталог: Другая выпечка

• 14057

Valentina(chpilka)

• , 20:11

Шоколадно-кокосовый мешочек с конфетами

шоколадный слой:

100 гр. песочного шоколадного печенья

50 гр. темного шоколада

50 мл. воды

1 ч.л. желатина «haas»

Каталог: Десерты из шоколада

• 8546

Наталья

• , 22:57

Вариант печенья с шоколадом

200 гр. сливочного масла

100 гр. сахара

2 желтка

0,5 пакетика разрыхлителя

200 гр. шоколадного драже

250 гр. муки

Каталог: Печенье

• 4105

anashka

• , 01:25

Шоколадный торт-суфле с карамельными профитролями

для приготовления шоколадного бисквита:

яйцо — 2 шт

какао порошок — 10 г

сахар — 40 г

мука — 50 г

сироп для пропитки бисквита:

Каталог: ТортыОксана Пашко

• , 12:30

Ягодный пирог «простой и вкусный»

брусника замороженная-1 ст.

сириал (шоколадные хлопья)-1 ст. +1 горсть

миндаль(или любые орехи)-1 горсть

пуддинг шоколадный(обезжиренный)-2 баночки по 113 гр.

сливочное масло-20 гр

горький шоколад(85% какао)-по вашему вкусу

Каталог: Сладкие пироги

• 5907

kisochka

• , 04:02

Шоколадные сырки

для сырков:

500 мл. сметаны (выход крем-чиза 230 г.)

50 г. сливочного масла

75-100 мл. сливок жирностью 20%

сахар

1 пакетик ванильного сахара

Карамельное мороженое с морской солью

сливки жирностью 33-35 % — 100 мл.

желтки — 5 шт

шоколадные чипсы (я использовала шоколадные капли) — 100 гр

ванильная эссенция (заменила пакетиком ванилина) — 1 ч.л.

крупная морская соль — 0,5 ч.л.

молоко — 700 ил

Каталог: Мороженое

• 12850

byrenka

• , 12:51

Кекс с шоколадными каплями

сахар-150 г

сливочное масло-150 г

мука пшеничная-170 г

яйцо-3шт

соль-2г

разрыхлитель-8г

Каталог: Кексы и маффины

• 8932

kristin01

• , 16:08

Пасочки творожные,шоколадные

пасочки творожные,6 шт. по 150 г.

творог домашний 700 г.

сыр сливочный маскарпоне 250 г.

молоко 100 мл.

шоколад горький 100 г.

сахарная пудра 50 г.

Рецепт выпечки лава-кекса

Мучные изделия с шоколадным маслом — излюбленные лакомства во всех странах мира. Например лава-кейк, который у американского повара получился по ошибке, но стал настоящим открытием кулинарии. Повар не пропёк до конца кекс, расплавленный шоколад из него вытек, что создало особую изюминку десерту. Когда вы задумались, что можно испечь из шоколадного масла, рекомендуем воспользоваться данным рецептом.

Вам понадобятся ингредиенты:

• плитка тёмного шоколада;
• три дольки белого шоколада;
• два куриных яйца;
• по 65 г шоколадного масла и сахарной пудры;
• восемь ложек муки;
• две чайные ложки растворимого кофе.

Готовится кекс 7-9 минут, получится 8 порций. Для того, чтобы испечь блюдо, нужно запастись кокотницами для выпечки и миской для микроволновки. Духовка включается на конвекцию 200.

Первый шаг — взбивание яиц, сахарной пудры и кофе пышной массой, кофе должно раствориться полностью.

Второй шаг — растапливание шоколадной плитки и масла с помощью микроволновки, соединение первой и второй смеси, взбивание миксером

Третий шаг — всыпание муки небольшими порциями до получения теста сметанной консистенции.

Четвертый шаг — раскладывание массы по смазанным формам до трех четвертей объёма. На серединку массы вставляются кусочки шоколада, сначала чёрный, потом белый поверху.

Пятый шаг — отправление в духовку, ожидание, пока кекс схватится сверху, проверка деревянной палочкой готовности. При протыкании палочка должна быть мокрой. Это необычный десерт, это как раз ответ на вопрос, что испечь из шоколадного масла для удивления гостей. Внутри лава-кекса расплавленный шоколад, это особенность представляет собой прелесть блюда.

Очень вкусное шоколадное масло своими руками

Вы или ваши дети любят шоколадный спред? Однако большинство подобных лакомств, которые можно найти в супермаркетах, содержат слишком много сахара и часто имеют синтетический вкус. Поэтому предлагаю научиться сделать супер-быстрое и полезное масло для завтрака.

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки сахарной пудры;
• 2 ст. ложки какао-порошка;
• 3 ст. ложки молока;
• 30 грамм шоколада;
• 200 грамм сладкосливочного масла.

Принцип приготовления:

1. На маленькое пламя варочной поверхности ставим сковороду с антипригарным покрытием, насыпаем в нее пудру и какао, наливаем молоко и при постоянном перемешивании доводим массу до однородного состояния.

2. Затем добавляем шоколад и, не переставая размешивать, дожидаемся, пока плитка растает и соединится с остальными ингредиентами. После получения вязкой шоколадной массы газ отключаем.

3. Мягкое сливочное масло перекладываем в чашу, добавляем в него шоколадную смесь и взбиваем до однородности при помощи погружного блендера.

4. Полученную смесь перекладываем в формочку, слегка разравниваем поверхность и ставим в холодильную камеру до застывания масла.

5. Формочку с застывшим лакомством опускаем на несколько секунд в горячую воду.

6. После чего перекладываем масло в масленку, разравниваем поверхность и бока, придавая ему надлежащий вид.

Хранится в холодильной камере и подается к чашке ароматного чая и свежему ломтику хлеба.

Масло с орехами на основе плитки шоколада

Шоколадное масло, сделанное по этому простому рецепту, может быть использовано как намазка на хрустящие тосты, в качестве начинки для французских круассанов. В зависимости от ваших кулинарных предпочтений, вы можете использовать горький или молочный шоколад. Существует рецепт на основе белого шоколада, при его использовании вкус намазки получится очень нежным, а цвет останется кремово-белым.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 1 пачка (200 г)
• 1 плитка шоколада (100 г)
• орехи грецкие – 8-10 шт.

Приготовление:

1. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
2. Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Жидкий шоколад немного остудите (до температуры 40-45 градусов).
3. Пока шоколад остывает, освободите грецкие орехи от скорлупы, пропустите ядра через мелкую решетку мясорубки.
4. Поместите в шоколадную глазурь масло, порубленное на кусочки, а также орехи. Все ингредиенты перемешайте до однородной массы при помощи миксера (блендера).
5. Поместите готовый продукт в холодильник и используйте по мере необходимости. Лучше масло хранить в закрытой масленке, чтобы оно не обветривалось и не подсыхало.

На заметку

Любителям оригинального вкуса, рекомендуем добавить к списку ингредиентов 1-2 столовые ложки коньяка.

Масло шоколадное по ГОСТу СССР в домашних условиях

Желанное лакомство многих советских детей ни когда не делалось в домашних условиях, так как в магазине продавался абсолютно натуральный продукт, чего не скажешь о нынешнем магазинном спреде. Надеюсь, вам и деткам понравится деликатес, сделанный своими руками по советским ГОСТам.

Ингредиенты:

• 2 пачки по 200 грамм натурального сладкосливочного масла;
• 6 ст. ложек сахарной пудры;
• 20 грамм ванильного сахара;
• 6 ст. ложек какао порошка;
• 80 грамм качественного шоколада.

Технология приготовления:

1. Размягченное масло смешиваем до однородности с какао порошком, ванильным сахаром и сахарной пудрой. Сделать это можно миксером, работающим на малых оборотах или обычной лопаткой.

2. Шоколад, растопленный на водяной бане или в микроволновой печи, вливаем в ароматную масленую смесь и скрупулезно вымешиваем ингредиенты до их полного соединения между собой.

3. Полученную смесь перекладываем в любой удобный для вас пластиковый контейнер, выстеленный пищевой пленкой. Слегка разравниваем верх продукта, прикрываем пленкой и убираем в холодильник для застывания.

4. Застывшее шоколадное лакомство освобождаем от пленки, и храним в холодильнике не более одного месяца.

Импровизация на кухне на тему шоколадного масла

Если вы не знаете, что приготовить из шоколадного масла, рецепты от опытных кулинаров вам в помощь. Профессионалы советуют любителям шоколадного вкуса при выпечке пирогов импровизировать. Вместо сливочного масла добавлять шоколадное. Простая замена изменить цвет, вкус, аромат пирога. Распространённая шарлотка, заливной пирог с яблоками — это то, что можно легко превратить в шокоизделия без мороки и сомнения.

Шокомасло можно добавлять и в пышки для тортов. Многим будет интересным новый вариант приготовления творожного торта. Всё делается так, как обычно, но в творог добавляется не сливочное, а шоколадное масло. Для усиления любимого вкуса в заварной крем также добавляется шокомасло.

Вкусные шокослитки

Этот рецепт из области фантазий домашних хозяек. Но готовый продукт ничем не уступает шококлассике, придуманной профессиональными мастерами.

Ингредиенты:

• Сахар тростниковый — 220 г;
• Какао «Золотой ярлык» – 50 г;
• Масло сливочное плюс шоколадное — по 200 г;
• Вода — 100 мл;
• Печенье подсохшее — 200 г;
• Кедровые орешки — 120 г.

Чтобы правильно приготовить драгоценный десерт можно взять сотейник с утолщённым дном. Вначале смешайте сахар, воду, какао. На слабом огне варите смесь до растворения сахара. Мешать массу следует, не отрываясь.

Через 10 минут добавьте в варево обе разновидности масла и измельчённое в блендере печенье до состояния мелкой крошки. Продолжайте варить при постоянном помешивании ещё 10 минут. После всыпьте в смесь орешки, хорошо перемешайте и снимите сотейник с горелки.

Готовую массу разлейте по приготовленным формочкам, поставьте в прохладное место в комнате, а после загустения переведите их в морозилку на 3 часа. Если семья не съест 6 порций за один раз, то остаток храните в морозилке. По этому же рецепту делаются шококолбаски. Название будет зависеть от формочек, в которые вы поместите массу.

Вывод. Шоколадное масло — незаменимый продукт для приготовления десертов. Неважно, какое лакомство вы выберете — классику шоколадной выпечки или сами придумаете рецепт. Изделие всё равно получится вкусное, ароматное, ваши гости останутся довольными.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...