Шурпа из говядины — один из вариантов приготовления восточного супа, традиционно делающегося из баранины. Вековая популярность привела не только к перемене мяса, но и к разнообразию в овощах. Помимо картофеля, лука и моркови, горячее варят с капустой и баклажанами, горохом и лапшой. Колоритно, просто, вкусно и достойно домашнего стола.
Источник: https://womanadvice.ru/shurpa-iz-govyadiny-vkusnye-recepty-nasyshchennogo-i-ochen-sytnogo-blyuda
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Хочу вам предложить рецепт приготовления легкой шурпы. В классическом варианте она готовится из баранины, но так как я придерживаюсь более диетического питания, то выбрала филе индейки, но можно брать и курицу. Ингредиенты: Филе курицы или индейки – 500 г Картофель – 300 г Баклажаны – 100 г Помидоры – 100 г Лук репчатый – 70 г Морковь – 100 г Перец болгарский – 120 г Чеснок – 1-2 зубчика Лавровый лист -2-3 л Паприка молотая – 1,5 ч.л Соль, перец – по вкусу Зелень Пошаговые фото шурпы из курицы или индейки: Мясо нарезаем на средние кусочки. Обжариваем слегка на растительном масле в глубокой сковороде. Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем и добавляем к мясу. Далее очищаем морковь и нарезаем кубиками. Отправляем в сковороду к мясу и луку. Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и перекладываем в сковороду. Все перемешиваем. Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем и отправляем в сковороду. Помидоры нарезаем дольками. Добавляем их в сковороду. Добавляем немного воды, чеснок, лавровый лист, паприку, специи по вкусу и тушим под крышкой 20-30 минут. В конце посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
- 3 Как приготовить «Шурпа с баклажанами»
- 4 Случайный рецепт
- 4.1 Шурпа из говядины — классический рецепт
- 4.2 Шурпа из говядины в казане
- 4.3 Шурпа из говядины с нутом — рецепт
- 4.4 Шурпа из говядины по-кавказски — рецепт
- 4.5 Шурпа с говядиной, с капустой
- 4.6 Шурпа из говяжьих ребрышек
- 4.7 Шурпа из говядины с лапшой
- 4.8 Шурпа из говядины с баклажанами
- 4.9 Шурпа из говядины в мультиварке — рецепт
Описание приготовления:
Шурпу с баклажанами можно приготовить и на плите дома, на родной кухне. Но на природе она, конечно, в разы вкуснее. Особенно, если выезд на природу был с ночевкой. Утром шурпа с баклажанами просто на вес золота. Рецепт этот рассчитан на компанию из 8-10 человек. Мясо в шурпе с баклажанами можно заменять по своему вкусу, со свининой тоже получается отлично. Успехов и приятного аппетита!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Супы / Шурпа
Источник: https://povar.ru/recipes/shurpa_s_baklajanami-14712.html
Это интересно: Пишме: рецепт и фото
-
Хочу вам предложить рецепт приготовления легкой шурпы. В классическом варианте она готовится из баранины, но так как я придерживаюсь более диетического питания, то выбрала филе индейки, но можно брать и курицу.
Ингредиенты:
- Филе курицы или индейки – 500 г
- Картофель – 300 г
- Баклажаны – 100 г
- Помидоры – 100 г
- Лук репчатый – 70 г
- Морковь – 100 г
- Перец болгарский – 120 г
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Лавровый лист -2-3 л
- Паприка молотая – 1,5 ч.л
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень
-
Пошаговые фото шурпы из курицы или индейки:
Мясо нарезаем на средние кусочки. Обжариваем слегка на растительном масле в глубокой сковороде.
- Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем и добавляем к мясу.
- Далее очищаем морковь и нарезаем кубиками. Отправляем в сковороду к мясу и луку.
- Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и перекладываем в сковороду. Все перемешиваем.
- Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем и отправляем в сковороду.
- Помидоры нарезаем дольками. Добавляем их в сковороду.
- Добавляем немного воды, чеснок, лавровый лист, паприку, специи по вкусу и тушим под крышкой 20-30 минут.
- В конце посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу.
- Приятного всем аппетита!
Хочу вам предложить рецепт приготовления легкой шурпы. В классическом варианте она готовится из баранины, но так как я придерживаюсь более диетического питания, то выбрала филе индейки, но можно брать и курицу.
Ингредиенты:
- Филе курицы или индейки – 500 г
- Картофель – 300 г
- Баклажаны – 100 г
- Помидоры – 100 г
- Лук репчатый – 70 г
- Морковь – 100 г
- Перец болгарский – 120 г
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Лавровый лист -2-3 л
- Паприка молотая – 1,5 ч.л
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень
Пошаговые фото шурпы из курицы или индейки:
Мясо нарезаем на средние кусочки. Обжариваем слегка на растительном масле в глубокой сковороде.
Оцените рецепт | |
Социальные сети |
2092
Источник: https://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=Shurpa-iz-kuritsy-s-baklazhanami
Как приготовить «Шурпа с баклажанами»
Мясо порубить крупно и положить в казан с водой.
Варить час, снимая пену.
Красный лук порезать полукольцами, а морковь крупными кусками. Добавить в бульон.
Баклажан порезать кубиками, лук полукольцами.
Через 40 минут, как мы положили морковь, добавить баклажаны и лук.
Готовим остальные овощи.
С помидора снять шкуру, нарезать четвертинами, перец полукольцами, чеснок пластинами.
Через 20 минут после закладки баклажана добавляем помидоры и перцы с чесноком.
Следом добавляем порезанный кубиками картофель.
Нарезаем зелень, готовим специи.
Засыпаем специи.
Добавит зелень и поварить 10 минут. Шурпа готова.
Разложить по тарелкам мясо и овощи.
Отдельно подать бульон с лепешкой. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/shurpa_s_baklajanami-14712.html
Случайный рецепт
Источник: http://kashewar.com/recipes/shurpa-s-baklazhanami
Шурпа из говядины — классический рецепт
Шурпа из говядины по-узбекски пользуется особой популярностью. Преимущество — в идеальном сочетании компонентов и простой технике приготовления. Узбекская шурпа — вареная, что намного полезней, благодаря томатам и айве имеет приятный вкус и содержит сбалансированное количество овощей и мяса, поэтому сытна, но не калорийна.
Ингредиенты:
- вырезка и ребра — по 450 г;
- сладкий лук — 400 г;
- морковь — 300 г;
- репа — 300 г;
- картофель — 2 шт.;
- айва — 2 шт.;
- болгарский перец — 250 г;
- репа — 300 г;
- томаты — 260 г;
- острый перец — 1 шт.;
- зира, кориандр — по 5 г;
- кинза, петрушка — по 10 г.
Приготовление
- Проварите мясо 30 минут.
- Положите лук, картофель, морковь, репу, острый перец и оставьте на час.
- Добавьте томаты, дольки айвы, специи, сладкий перец.
- Шурпа узбекская из говядины варится еще 10 минут и приправляется зеленью.
Источник: https://womanadvice.ru/shurpa-iz-govyadiny-vkusnye-recepty-nasyshchennogo-i-ochen-sytnogo-blyuda
Шурпа из говядины в казане
Шурпа в казане на костре из говядины — практичное блюдо для семейного отдыха на природе. Жидкой основой можно накормить детвору, а ароматные куски мяса и овощи подать взрослым. В казане чаще делают жареную шурпу — каурму. Предварительное обжаривание ускоряет процесс приготовления, поэтому блюдо подают к столу через 90 минут.
Ингредиенты:
- говядина — 1 кг;
- картофель — 500 г;
- жир — 100 г;
- помидоры — 500 г;
- сладкий перец — 3 шт.;
- морковь — 3 шт.;
- барбарис, молотый кориандр — по 2 ч. ложки;
- зелень — 50 г.
Приготовление
- Обжарьте мясо и морковь.
- Добавьте 5 литров воды, специи, клубни картофеля и варите 1,5 часа.
- За 15 минут до окончания, положите томаты и перец.
- Перед подачей шурпа из говядины заправляется зеленью.
Источник: https://womanadvice.ru/shurpa-iz-govyadiny-vkusnye-recepty-nasyshchennogo-i-ochen-sytnogo-blyuda
Шурпа из говядины с нутом — рецепт
Шурпа с нутом из говядины или нохат шурпа — самый питательный вид горячего. Как и все бобовые, нут обладает высоким содержанием белка и добавляет блюду сытности. При этом турецкий горох готовится долго, требует замачивания, вкусом напоминает картофельное пюре, поэтому прекрасно сочетается с овощами и мясом, да и в паре с картофелем очень гармоничен.
Ингредиенты:
- говядина — 400 г;
- картофель — 3 шт.;
- лук — 3 шт.;
- нут — 100 г;
- перец болгарский — 1 шт.;
- томаты — 2 шт.
Приготовление
- Замочите нут в 500 мл воды на 5 часов.
- Обжарьте говядину и лук.
- Добавьте воду, морковь, нут и варите час.
- Положите картофель и перец.
- Через 40 минут введите томаты и специи.
- Шурпа из говядины варится еще 10 минут и подается.
Источник: https://womanadvice.ru/shurpa-iz-govyadiny-vkusnye-recepty-nasyshchennogo-i-ochen-sytnogo-blyuda
Шурпа из говядины по-кавказски — рецепт
Шурпа из говядины по-кавказски отличается от узбекской минимальным количеством специй. Их заменяет зелень и острый перец, являющийся обязательным компонентом. Кавказская шурпа готовится без обжарки, мясо не нарезается, а варится целым куском. Та же технология применяется к овощам, от чего вкус блюда становится нежнее и мягче.
Ингредиенты:
- говядина на кости — 900 г;
- картофель — 500 г;
- морковь — 200 г;
- лук — 340 г;
- болгарский перец — 180 г;
- лимон — 1/2 шт.
Приготовление
- Проварите мясо с луком и морковью 2 часа.
- Отделите мясо от кости.
- Проварите все овощи в бульоне 30 минут.
- Добавьте мясо, зелень и потомите еще 5 минут.
- Перед подачей шурпа кавказская из говядины сдабривается лимоном.
Источник: https://womanadvice.ru/shurpa-iz-govyadiny-vkusnye-recepty-nasyshchennogo-i-ochen-sytnogo-blyuda
Шурпа с говядиной, с капустой
Шурпа из говядины — рецепт, собравший гастрономические традиции многих народов. Некоторые овощи перекочевали в узбекскую шурпу из румынской чорбы. Та же капуста, прекрасно оттеняющая вкус перца и томатов, активно используется при приготовлении блюда, заменяя репу, при этом ее не шинкуют (это не борщ), а разрезают на части для навара.
Ингредиенты:
- вилок капусты — 1 шт.;
- голень — 1,5 кг;
- лук — 2 шт.;
- морковь — 3 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- томаты — 3 шт.
Приготовление
- Сварите бульон из мяса, моркови и луковицы.
- Овощи удалите, мясо отделите от кости.
- Капусту разделите на куски, положите с мясом и овощами в бульон.
- Варите 40 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/shurpa-iz-govyadiny-vkusnye-recepty-nasyshchennogo-i-ochen-sytnogo-blyuda
Шурпа из говяжьих ребрышек
Самый лучший бульон получается из мяса на кости, поэтому шурпа из говяжьих ребер очень навариста и крепка. В костях содержатся желирующие вещества (коллаген) и соки, которые через мясо выделяются в жидкость и дают насыщенный, ароматный бульон. К тому же, по сравнению с другими частями туши, ребра весьма бюджетный вариант — легкий и сытный одновременно.
Ингредиенты:
- ребра — 750 г;
- томатная паста — 40 г;
- картофель — 4 шт.;
- лук — 2 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- аджика — 20 г.
Приготовление
- Проварите ребра 1,5 часа.
- Добавьте лук, картофель и морковь.
- Через 30 минут введите пасту и аджику.
- Через 15 минут снимите с плиты.
Источник: https://womanadvice.ru/shurpa-iz-govyadiny-vkusnye-recepty-nasyshchennogo-i-ochen-sytnogo-blyuda
Шурпа из говядины с лапшой
Шурпа из говядины с макаронами — рецепт, приближенный к лагаману. Она так же сытна, навариста и схожа продуктовым составом. Единственное отличие — в приготовлении макарон. В шурпе их проваривают с мясом и овощами, благодаря чему, жидкая основа приобретает большую густоту, а макароны — впитывают бульон и становятся невероятно вкусными.
Ингредиенты:
- говядина — 500 г;
- морковь — 2 шт.;
- картофель — 2 шт.;
- лапша — 200 г;
- лук — 2 шт.;
- томаты — 2 шт.
Приготовление
- Поварите мясо час.
- Добавьте картофель и морковь.
- Через 20 минут — макароны.
- Томите шурпу 15 минут.
- Заправьте пережаренными луком и томатами.
Источник: https://womanadvice.ru/shurpa-iz-govyadiny-vkusnye-recepty-nasyshchennogo-i-ochen-sytnogo-blyuda
Шурпа из говядины с баклажанами
Если целые народности меняют состав горячего, то включить в рецепт шурпы из говядины в домашних условиях баклажан, точно, позволительно. Тем более, что овощ обогатит блюдо клетчаткой и особой горчинкой. Баклажан добавляют только в вареную шурпу, где он томится в бульоне с овощами, напитывая губчатую мякоть соками и ароматами.
Ингредиенты:
- говядина — 800 г;
- картофель — 3 шт.;
- томаты — 2 шт.;
- баклажан — 1 шт.;
- головка чеснока — 1 шт.;
- сладкий перец — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.
Приготовление
- Варите говядину 1,5 часа.
- Добавьте морковь, а через 10 минут — клубни картофеля.
- Через 15 минут положите целые томаты, чеснок, ломтики баклажанов и перца.
- Варите 10 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/shurpa-iz-govyadiny-vkusnye-recepty-nasyshchennogo-i-ochen-sytnogo-blyuda
Шурпа из говядины в мультиварке — рецепт
Шурпа из говядины в мультиварке нарушает каноны приготовления и подается на стол через 90 минут. Все как всегда просто и без сюрпризов. Герметичная чаша и датчики температуры сохранят нужный режим и не позволят жидкости выкипеть. Остается загрузить мясо и овощи в чашу, налить воды и, установив режим «Суп», дожидаться сигнала.
Ингредиенты:
- говядина — 500 г;
- картофель — 4 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- сладкий перец — 2 шт.;
- томаты — 3 шт.
Приготовление
- Положите все компоненты в чашу.
- Влейте полтора литра воды и готовьте на «Супе» 1,5 часа.
Источник: https://womanadvice.ru/shurpa-iz-govyadiny-vkusnye-recepty-nasyshchennogo-i-ochen-sytnogo-blyuda
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/shurpa_s_baklajanami-14712.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5989 (43%)
- http://kashewar.com/recipes/shurpa-s-baklazhanami: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 18 (0%)
- https://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=Shurpa-iz-kuritsy-s-baklazhanami: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1358 (10%)
- https://womanadvice.ru/shurpa-iz-govyadiny-vkusnye-recepty-nasyshchennogo-i-ochen-sytnogo-blyuda: использовано 10 блоков из 11, кол-во символов 6621 (47%)