Сконы со сливочным кремом: рецепт и фото

Сконы — классические английские булочки из безздрожжевого теста, которые специально подаются к чаю. Наверняка, сложно назвать лакомство, которое бы лучше соответствовало традиции английского чаепития.

Описание приготовления:

Английское лакомство — сконы со сливочным кремом — это отличное решение к любому чаепитию. Это лакомство в меру сладкое и в тоже время достаточно сытное. Хочу добавить, что банан, сливочный крем и какао — ужасно вкусные ингредиенты, без которых блюдо бы не состоялось. Без этих ингредиентов сконы не были бы такими вкусными! Сконы со сливочным кремом готовятся достаточно легко и быстро, главное правильно замесить тесто.

Желаю удачи!

Назначение: Для детей / На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Десерты

География кухни: Английская

Диета: Вегетарианское питание

Выбираем продукты

Искусство кулинарии — общее наименование для всех вариантов дела, ограниченной кухней. Выбор приборов, продуктов, дизайн — вот элементы, характерные для кулинарного искусства. Данное имеет место в кухнях всего мира, однако особенно вескую роль играет в ресторанах. Эта практика становится все более доступной людям, заинтересованным расширить собственные таланты в области приготовления пищи и произвести впечатление на гостей, приятно удивив их необыкновенным блюдом.

Итак, по поводу подбора продуктов, то нужно применять:

• Продукты сезонного характера — высокого качества и исключительно органического происхождения;
• Свежие травы и специи, какие обладают намного более ярким ароматом и обильны различными витаминами;
• Ненасыщенные природные масла (подсолнечное, кунжутное, кокосовое, оливковое).
• Минимальное количество соли;
• Наименьшее количество сахара, стремясь прибегать к альтернативам (фруктовые соки, мед), чтобы подсластить пищу.

Об этом нужно не забывать любой домашней хозяйке, какая заботится не только о вкусовых качествах, но и о пользе того или иного блюда.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука  — 230 Грамм
• Банан  — 1 Штука
• Какао  — 2 Ст. ложки
• Сливочное масло  — 80 Грамм
• Яйца  — 2 Штуки
• Молоко  — 3 Ст. ложки
• Сахарная пудра  — 100 Грамм (50 г — на крем)
• Разрыхлитель  — 2 Чайных ложки
• Сливки  — 200 Грамм
• Ванилин  — 2 Грамма

Количество порций: 6-7

Важные процессы

Все понимают, что еду надо подвергать обрабатыванию температурой, для того чтобы в организм не поступали нежелательные вещества, бактерии. А дополнительно, пищевой продукт при термической обработке делается мягче, его легче размельчить и усвоить. Определенные продукты питания и вовсе не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Выполняя все санитарные нормативы, можно дополнительно продлить продолжительность сохранности пищи, так как в результате данной обработки блюдо сохраняется намного дольше. Гурманы могут оценить разнообразность вкусов одного продукта при всякой тепловой обработке, поскольку варка, жарка, тушение или просто обработка паром придаст, к примеру, мясным продуктам абсолютно различные вкусовые качества.

Только нужно учитывать, что при варке либо иной переработке высокой температурой сильно разрушаются витамины. Поэтому надо придерживаться ряда практических советов по вопросу, как сохранить максимальное количество полезных веществ в продукте. Овощные продукты необходимо отваривать, не выливая отвара, или в кожуре, под какой находится скопление витаминов. Мясо лучше всего подвергать обработке паром. Но для того чтобы сбалансировать утрату полезных элементов, все же рекомендуется гарниром к мясу предлагать свежие овощные продукты или зелень.

Как приготовить «Сконы со сливочным кремом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам потребуется мука, слегка размягчённое сливочное масло (заранее выложить из холодильника и подержать при комнатной температуре), яйца, молоко, сахарная пудра, ванилин, разрыхлитель, сливки 33 %, какао для обсыпки, банан для украшения.

Шаг 2 Ссылка

Просеять муку в большую миску, добавить щепотку соли и разрыхлитель. Всё хорошо перемешать.

Шаг 3 Ссылка

Добавить мягкое сливочное масло и снова перемешать.

Шаг 4 Ссылка

Пальцами рук перетереть муку с маслом или порубить ножом, чтобы смесь была похожа на крошки.

Шаг 5 Ссылка

Всыпать сахарную пудру и хорошо перемешать.

Шаг 6 Ссылка

В отдельной ёмкости взбить 2 яйца и 2 столовые ложки молока.

Шаг 7 Ссылка

Сделать углубление в мучной смеси и влить в него взбитые с молоком яйца.

Шаг 8 Ссылка

Замесить тесто: оно должно быть мягким, но не липким.

Шаг 9 Ссылка

Сфрмировать из теста шар.

Шаг 10 Ссылка

Раскатать тесто толщиной 2,5 см. Вырезать выемкой несколько сконов (диаметр окружности 6,5 см). Обрезки теста снова раскатать и вырезать ещё несколько сконов.

Шаг 11 Ссылка

Выложить сконы на противень, устланный пергаментом. Каждый скон смазать молоком и присыпать мукой.

Шаг 12 Ссылка

Выпекать 20 минут в разогретой до 220 °С. Сконы должны подняться и запечься до светло-золотистого цвета.

Шаг 13 Ссылка

В отдельной ёмкости взбить сливки до кремообразной консистенции: первые 2—3 минуты медленно, затем увеличивая скорость взбивания. Не прекращая взбивать, аккуратно добавить сахарную пудру, а затем ваниль. Общая продолжительность взбивания крема из сливок — 20 минут.

Шаг 14 Ссылка

Разрезать каждый скон пополам, намазать нижние половинки кремом и снова накрыть верхними половинками как бы «собрав» скон обратно. Присыпать сверху какао-порошком и украсить ломтиками свежего банана.

Каким способом грамотно готовить пищу

В ходе варки овощей, обязательно помещайте их в уже вскипевшую воду. При наличии быстрого нагревания, витамины в меньшей степени разрушаются.

Следуйте, так называемому, «правилу борща»: кладите овощные продукты в вскипевшую воду таким образом, чтоб все они одновременно сварились. Это значит, выполняйте некоторую последовательность. Первоначально в кастрюлю кладутся овощные продукты, к примеру, свекла, поскольку она долго варится. Далее перец, картофель, помидоры, так как, этим продуктам необходимо короткое время для готовности.

Витамины отлично не разрушаются в овощах, какие приготовлены на пару или на гриле. Жарку в масле не стоит практиковать — она дополнительно прибавит излишнего жира. Более того, целиком и полностью разрушатся различные витамины в овощах и также, в жире, так как он перегрет. Потому, сама по себе жарка, как вид приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если обжаривать быстро, тогда мясо и рыба сохраняют свои витамины и микроэлементы. Однако постарайтесь это сделать, нарезая продукты тонкими кусочками и на сковороде с наличием антипригарного покрытия. В таком случае не будет избыточно жира.

Такого типа продукты еще готовятся кусками в духовке. В случае, если эти продукты завернуть в фольгу, то это конечно значительно ускорит процедуру готовки и не позволит жирам окислиться, а полезным составляющим — убежать совместно с соком мяса.

При отваривании очищенных овощных продуктов, рекомендуют сохранить воду, где продукты варились, поскольку часть витаминов и микроэлементов остается там. Данный отвар позже можно употребить для готовки прочих блюд.

Смотрите за тем, чтобы овощи не переварились. Быстрое обрабатывание поможет не потерять их вкус, различные витамины, и вид. Применяйте тушение овощей — это исключительно оптимальный метод приготовления, позволяющий сохранить их ценность.

Нежелательно вторично нагревать готовое блюдо. Если уж его много, то лучше всего отделите определенную часть и тогда разогрейте. Но часто это делать не следует, так как уйдут все необходимые витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические условия готовки пищевой продукции

Приготовление пищевой продукции предполагает скрупулёзного соблюдения санитарно-гигиенических норм, идеальной чистоты. Фактором пищевых кишечных инфекций и желудочно-кишечных недугов как правило бывают не только недоброкачественные продукты, но и кухня в антисанитарном виде, кухонный инвентарь и оборудование, халатность и неряшливость, которые допускаются в течении готовки пищи. Мухи, тараканы, крысы, мыши несомненно являются источником многих заразных болезней.

Тщательная и ежедневная уборка кухни и мест, где бывает много людей важна как в отдельной, так и особенно в коммуналке.

Подготовительную подготовку продуктов надо производить не менее основательно, чем жарение или варку. Все процессы начальной обработки (промывка, крошение продукции) обязаны проводиться так, чтобы максимально охранить пищу от попадания болезнетворных микроорганизмов.

Не обработанное мясо, пусть даже весьма высококачественное и свежее, бывает населено микроорганизмами, в связи с этим его никогда ненужно держать в непосредственном соприкосновении с другими, особенно приготовленными блюдами. В любых случаях, в особенности если мясо куплено на рынке, его необходимо тщательно поджарить

Нож и доска, какие использовались для разделки сырого мяса, должны быть хорошо промыты горячей водой. Нельзя прикасаться к другим продуктам, пока не вымыты руки, какими разделывалось сырое мясо. Лучше всего держать для разделки сырого мяса отдельную доску и нож. Если мясорубка исключительно чистая, перед применением её требуется облить кипятком или проварить

В мясном и рыбном фарше в особенности быстро размножаются микробы. В связи с этим рекомендуют подготавливать фарши непосредственно перед готовкой блюда.

Сырое мясо можно держать на погребе или в холодильнике, однако хранить фарш не рекомендуется. Все блюда из мясного фарша (котлеты, тефтели, зразы, рулеты, фрикадели) должны быть тщательно зажарены или проварены, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В ходе начальной разделки сырую рыбу нужно мыть проточной водой: вначале — до устранения чешуи и разрезания, следующий раз, очень внимательно, после завершения удаления внутренностей.

Суп или бульон, наваренный на не один день, необходимо не только подогревать, но несомненно каждый день кипятить.

Особо многократно и тщательным образом следует мыть в питьевой проточной воде лук, укроп, зелень петрушки, зелёный салат и все те овощи и фрукты, какие чаще всего используют для сырых салатов. В случае, если салат предназначен для ребёнка, тогда овощи, зелень и фрукты необходимо промывать не один раз и только лишь кипячёной водой.

Для хорошей сохранности витамина С овощную продукцию нужно готовить в алюминиевой или эмалированной посуде, класть их в кипящую воду и варить при слабом кипении только до готовности, а посуду хорошо закрыть крышкой.

Если готовят щи, борщи, супы, сначала надо приготовить бульон и только потом положить овощи, и не все сразу, а с расчетом требуемой продолжительности варки отдельного вида овощей; например, свёклу — раньше картофеля.

Резать и чистить овощную продукцию следует конкретно перед использованием или варкой.

Витамина С больше всего во внешнем слое картошки, именно поэтому при чистке кожуру нужно срезать тонким слоем, а лучше варить картофель в кожуре и снимать кожуру уже с готового картофеля. В случае, если сырой картофель очищен, его не следует долго держать, в особенности нарезанным, поскольку здесь он теряет некоторую часть витамина С и соли.

Остальные овощи точно также не нужно хранить очищенными.

Очищенный картофель кладут в воду, для того чтобы он не стал темным. Прочие овощи в этом не нуждаются.

Нельзя забывать, что пищевая сода уничтожает витамины С и В1, следовательно при готовке овощей или бобовых не следует класть соду. Каротин разрушается от добавления в пищу кислот; в связи с этим норма — ложить уксус в салат или винегрет только перед едой.

Оставшийся на сковородке жир можно осторожно вылить в специальную кастрюлю, а сковороду вымыть горячей водой. Некоторые домохозяйки полагают, что сковородку после использования не надо чистить, так как на ней есть остатки жира. Это конечно неверно: остаётся не только жир, но и горелые мелкие части пищи, которые в следующий раз смогут портить обжариваемые продукты.

Салфетки, при помощи которых снимают утварь с огня, должны быть чистыми, их необходимо стирать и менять чаще.

Никогда нельзя оставлять открытым молоко, следует прикрывать чистой марлей или бумагой.

Разогретые блюда прикрывают сверху поначалу чистой марлей или чистым полотенцем, а по мере остывания, накрывают их крышкой. По большому счету предпочтительнее держать блюда не под крышкой, а под лёгкой аккуратной тканью.

Больше всего гигиеничны для мытья посуды мочалки из остатков пергаментной бумаги. Такие мочалки недороги и их после применения выбрасывают. Обычные посудные щётки и мочалки следует почаще кипятить в воде с пищевой содой.

Гигиеничнее и проще отмывать утварь сразу после её применения.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...