Сладкий миндаль: рецепт и фото

Даже смотреть вкусно. Очень вкусно…

Когда речь заходит о сладостях из прошлого, большинство почему-то представляет сахарных петушков на палочках. Но на самом деле сладости существуют уже не первое тысячелетие. Они были известны в разных культурах и были совсем не такими примитивными, как может показаться.

Описание приготовления:

Сладкий миндаль — легкая закуска для детей и взрослых. Прекрасное дополнение к десерту и спасение в виде быстрого и энергетически ценного перекуса. Очень часто от моих гостей слышу комплименты за прекрасное сочетание орешков с вином для аперитива.



Назначение: Для детей / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Орехи / Яйца / Миндаль

Блюдо: Десерты / Сладкое

1. Иорданский миндаль

Вкусняшка из древности: засахаренный миндаль.

Для многих людей иорданский (засахаренный) миндаль является синонимом свадьбы, поскольку это лакомство исторически встречается на свадьбах на всем Западе и Ближнем Востоке. Говорят, что сочетание горького миндаля и сладкого сахара символизирует горькую природу как брака, так и самой жизни.

Миндаль, покрытый медом, люди использовали еще в 177 году до нашей эры в Древнем Риме. В средневековые времена, когда сахар стал более доступным в Европе, кондитеры начали использовать его вместо меда, чтобы покрывать миндаль.

Процесс приготовления выглядит так: миндаль высыпают в кастрюлю с растопленным сахарным сиропом. Пока миндаль падает на дно, он полностью и равномерно покрывается сиропом, который кристаллизуется и затвердевает в тонкую оболочку. Предполагается, что этот метод был разработан на северо-востоке Франции в начале XIII века.

Всего рецептов с ингредиентом Миндаль сладкий: 83

Салат простой, но с таааким вкусным соусом 2

брокколи

красная луковица

миндаль или лепестками или рубленый

соус

2 ст.л. майонеза

1 ст.л. сахара

Каталог: Салат из овощей

• 8478

irisli

• , 22:52

Парфе из печёных яблок

400 гр. кисло-сладких яблок

2 ст л лимончело

2 ст л яблочного сока

2-3 ст л молотого миндаля (я добавила еще горсть целого)

75 гр. коричневого сахара

200 мл. жирных сливок 33-35%

Салат вальдорф — интерпретация

черешковый сельдерей — 4 черешка.

яблоко кисло-сладкое — 1 шт

креветки маринованные — для украшения ( можно и без них)

миндаль — 50 г

горчица сладкая — 1/3 ч.л.

майонез

Каталог: Салат из овощей

• 5632

Lgrant (Лена)

• , 11:11

Парроццо parrozzo (фм национальные праздничные блюда италия)

200 гр. сахарного песка

150 гр. темного шоколада

30 гр. сливочного масла

150 гр. манной крупы

6 яиц

тертая цедра 1 лимона

Каталог: Кексы и маффины

• 10096

lira_s

• , 16:43

Харосет

орехи:

фундук 1 кг

грецкий 1 кг

миндаль 1 кг

каштаны 700 гр.

красное сладкое яблоко 6-8 шт.

Каталог: Другие рецепты

• 9483

эльвинка

• , 03:07

Конфеты «невеста»

1 пачка обычных, сладких кукурузных палочек (маленькая упаковка)

0,5 банки сгущенного молока

100 гр. сливочного масла

кокосовая стружка

миндаль (цельные ядра)

Каталог: Другие десерты

• 12519

Наталья

• , 12:11

Салат простой, но с таааким вкусным соусом 4.

вареная куриная грудка

1 авокадо

2 побега зеленого лука

миндаль, рубленный или порезанный пластинками

соус

1 ст.л. сладкого соуса чили

Каталог: Салат с мясом

• 5243

irisli

• , 16:27

Абрикосовое повидло с миндалем

абрикосы (мягкие, с хорошо отделяющейся косточкой) — 3 кг. (в протертом виде)

сахар — 2,5 кг

миндаль сушенный (сладкий) — 300 гр

выход — 5-6 поллитровых банок

Каталог: Джемы и конфитюр

• 5634

jamiroquai

• , 23:49

Сырное печенье с миндалём.

120 гр. сыра чеддер.

120 гр. муки.

100 гр. сливочного масла.

0,5 ч.л. соли.

сладкая молотая паприка для посыпки.

миндаль (по количеству печенюшек).

Каталог: Печенье

• 10444

lenochek 0107

• , 22:01

Харосет-угощение на песах

яблоки 1-2 шт.

лимон 1/2 шт.

финики 6-8 шт.

орехи молотые /миндаль 100 гр.

корица 1 ч.л.

вино сладкое красное 2-3 ст.л.

Каталог: Другие десерты

• 14966

sweta1

• , 23:09

Салат. салат!!!!!!!!!!

рисовая лапша

200 гр. свежего лосося

молодая зеленая фасоль (в оригинальном рецепте использовалась спаржа)

помидорки-шерри

по четверть пучка мяты и кинзы

обжаренные орешки, миндаль или семечки

Десерт на завтрак

овсяные хлопья-8 ст.л

мед-4 ст.л

орехи-горсть( у меня миндаль и грецкий орех)

изюм-горсть

яблоко-1 шт

облепиха( перетертая с сахаром)-4 ст.л

Любимый салат клода моне

2 кисло-сладких яблока

100-150 г. твердого сыра

2 ст. любимый орехов(кешью, арахис, миндаль, грецкие, фундук)

4-5 яиц

майонез

1 большой апельсин(можно 2)

Каталог: Другие салаты

• 10187

nafanua

• , 14:43

Утка томлёная по рецепту датского королевства

утка весом 2-2,5 кг.,

яблоки кисло-сладкие 3-4 ст.

абрикосы сушен. горсть,

лимон 1/2 шт.

коньяк 100 мл.,

соль

Каталог: Блюда из птицы

• 27895

sweta1

• , 01:01

Грушево-шоколадный крамбль со взбитыми сливками

для основы:

1 крупная сладкая сочная груша

2 ст.л. (с горкой) натёртого чёрного шоколада

1 ст.л. (с горкой) жирной густой сметаны

1 ст.л. молотого миндаля

для посыпки:

Селедочный салат „бриз“

4 феле сельди

2 спелых авокадо

½ лимона

2 яйца

1 кисло-сладкое яблоко

100 гр. сметаны

Картофель «с чубчиком» из духовки

картофель 9-10 шт. средних

соль морская 1-2 ч.л

сухари хлебные панировочные

орехи мелко рубленые (фундук или миндаль)- горсть

сухой базилик и чеснок

паприка сладкая 1 ч.л.

Каталог: Из овощей и грибов

• 25053

elitna

• , 16:17

Самый наполеонистый наполеон ( с миндалём, абикосами и черносливом)

тесто готовое слоёное 6 листов (3 пачки)

крем:

сметана 500 гр

1 литр сливок( для взбивания)

2 ст. сахара

ванилин

Каталог: Пирожное наполеонHappyDay

• , 21:38

«рафаэлло»

1. 1 пакетик сладкого ванильного творога — бывает и с изюмом(у нас по 200 г.)

2. миндаль (целый)- 70-80 г.

3. кокосовая стружка (белая — около 130 г.) и разноцветная- около 50 г.

Закусочные шарики «фруктовый грильяж»

сыр с голубой плесенью 100 г

сыр адыгейский 200 г

творожный сливочный сыр 150 г

курага 100 г

чернослив 100 г

орехи (грецкие или миндаль) 80 г

Каталог: Из сыра и яиц

• 26230
• 105

кыш

• , 04:04

Салат с индейкой, руколой и яблоками в карамели

филе индейки 400 г

яблоко 3 шт. (350 г)

перец сладкий 3 шт. (300 г)

рукола

сахар 1 ч.л.

уксус яблочный 1-2 ст.л.

Каталог: Другие салаты

• 8262

кыш

• , 03:55

Тыквенный пирог

начинка:

тыква (половинка)

корца молотая

имбирь сухой

1 яйцо

сливки — 50 гр

Каталог: Сладкие пироги

• 5800

adafaiksat

• , 17:44

Язык под сладким соусом

в переводе на современный русский:

1 говяжий язык

1 лимон

2 ст.л. муки

200 гр. изюма

2 ст.л. сладкого миндаля

Каталог: Другие основные блюда

• 4152

tvv

• , 19:15

Пирог ореховый в шоколаде.

для теста:

яичных белка- 4-е шт.

сахара- 1 ст.

миндаль- 2 ст.

мед-1 столовая ложка

твердое печенье (сладкое, молотое)- 0,5 ст.

Каталог: Другие десерты

• 3151

татишь

• , 22:44

Курица с миндалем запеченная в сливках

куриные бедрышки или грудки 4шт

400 гр. сливок 22% для соуса

горсть пластинок миндаля

2 ч.л молотой сладкой паприки

0,5 ч.л кайенского перца

1 ч.л. молотого душистого перца

Каталог: Блюда из птицы

• 6013

lola45

• , 20:44

Печень в миндально-кунжутной панировке да под гранатовым соусом

500 гр. говяжьей печени

молоко

соль

перец, перец кайен

для соуса:

2 ст.л. сметаны

Каталог: Другие основные блюда

• 3660

maj4ik

• , 00:28

Кускус с курицей и миндалём

кускус мистраль — 150 г

куриное филе — 300 г

вода — 300 г

миндаль — 50 г

лук репчатый — 1 шт.

изюм — 30 г

Каталог: Вторые блюда из круп

• 5294

кыш

• , 22:11

«куриный клюквенный салат на кусочках яблока»

филе куриное (филе куриной грудки) — 180 г

приправа (приправа maggi на второе «для нежного филе куриной грудки с чесноком и травами») — 1 шт

клюква (вяленая) — 2 ст.л.

миндаль (лепестки миндаля) —

яблоко (я брала зеленые с кисло-сладким вкусом, твердые и не очень большие) — 2 шт

майонез (или замените на йогурт натуральный) — 30 мл.

Кролик по-андалузски

кролик

вино сухое 250 мл.

средиземноморские травы (тимьян, базилик, орегано, розмарин)

перец сладкий 2 шт.

чеснок 5-6 зубчиков

миндаль 130 г

Каталог: Блюда из мяса

• 27730

кыш

• , 02:30

Салат из авокадо и папайи в миндальной заправке (для поднятия настроения)

папайя 1 шт. спелая и сладкая

авокадо 1 шт

кресс-салат

для заправки:

миндаль мелко рубленный 60 г

оливковое масло 5 ст.л.

Веганский салат с киноа, миндалем и спаржей

Киноа часто используют в салатах, т.к. крупа придает им питательности из-за высокого содержания белка. К тому же киноа придает им приятный слегка ореховый привкус. В рецепте ниже классическое сочетание киноа с миндалем дополнено спаржей, а базилик и

раздел: Салаты овощные

2. Зефир или маршмэллоу

Вкусняшка из древности: зефир или маршмэллоу.

Согласно некоторым источникам, впервые зефир появился в 2000 году до нашей эры в Древнем Египте. Однако древнегипетская версия почти не напоминала современный маршмэллоу. Изначально это лакомство делали из одного из видов растения мальва, которое растет в болотах. Египтяне смешивали сок (точнее, клейкое вещество) этого растения с орехами и медом, чтобы сделать угощение для фараонов и знати.

Корень мальвы продолжал использоваться в 1800-х годах для приготовления вкусных сладостей. Он также использовался в медицине, особенно для успокоения кашля и ангины из-за его противовоспалительного действия на слизистые оболочки. Сегодня для загущения маршмэллоу используется желатин.

Как приготовить «Сладкий миндаль»

Разогрейте духовку до 120 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой или воспользуйтесь формой для выпечки.

Взбейте яичный белок до образования пены, добавляя воду.

Во взбитый белок отправьте орехи и хорошенько перемешайте.

К орехам добавьте корицу, соль и сахар. Равномерно разложите на пергамент.

Выпекать требуется в течение 1 часа в разогретой преждевременно духовке до золотистого цвета. Время от времени не забывайте помешивать.

Дайте сладкой оболочке застыть и пересыпьте в пиалу.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

3. Лакричные палочки

Вкусняшка из древности: «сладкий корень».

Подобно зефиру, лакрица также ведет свое происхождение от корня и имеет длительную историю использования в качестве лекарственного средства из-за ее противовоспалительных эффектов. Первое упоминание о лакрице можно найти более 2600 лет назад на некоторых каменных табличках из Багдада, где ассирийцы использовали лакричник для лечения боли в стопах.

На протяжении всей истории корень солодки использовался из-за своих лечебных свойств во всем мире от Китая до Нидерландов и Египта, где он был найден в гробнице фараона Тутанхамона. Его название происходит от греческого слова glycyrrhiza («сладкий корень»). Корень солодки содержит природное сладкое соединение, называемое глицирризином, которое в 50 раз слаще, чем сахар.

Тем не менее, некоторые считают, что его аромат скрадывается, если солодку смешивать с большим количеством сахара. Практика создания из корня солодки конфет возникла в Голландии в XVII веке. Что интересно, до сих пор более одной пятой всех конфет, продаваемых в Нидерландах, является той или иной разновидностью лакрицы.

4. Туррон

Вкусняшка из древности: туррон.

Считается, что итальянское лакомство туррон в виде светлой нуги или темной ломкой карамели (и то и то покрыто орехами) существуют со времен средневековья. Традиционно для мягкой версии с нугой яичные белки и мед взбивают на теплой водяной бане в течение семи часов, прежде чем сплющить туррон на рабочей поверхности и нарезать его.

Твердый и ломкий туррон производится просто из сахара, воды и орехов (чаще всего миндаля). Некоторые историки считают, что туррон произошел от испанского лакомства, которое было завезено в Испанию арабскими иммигрантами. Другие считают, что он ведет свое происхождение из Древней Греции или Рима.

5. Лукум

Вкусняшка из древности: лукум.

Лукум — это название для сладости, которую англичане назвали «турецкий восторг». Хотя лукум не такой старый, как некоторые другие лакомства в этом списке, он существует уже почти 300 лет. Производится он из сахара с добавлением крахмала. Затем лукум разрезается на кубики или куски и посыпается большим количеством крахмала, сахарной пудры или кокосовой стружки.

Также могут добавляться орехи. Он также может содержать орехи. Лукум традиционно подается с розовой водой, а иногда с лимонной или мятной водой. Сегодня его часто едят вместе с турецким кофе. Кулинарный «предок» лукума — это сладость «кесме», производимая из вареного виноградного сока, который затем загустевает и разрезается на куски.

6. Сахарная вата

Вкусняшка из древности: сахарная вата.

Самые ранние инструкции по изготовлению «пряжи из сахара» (сегодня его называют сахарной или сладкой ватой) представлены в книге 1769 года «Опытная английская домохозяйка». Тогда процесс приготовления был очень сложным, но он был значительно упрощен с изобретением первой машины для производства ваты, которая была запатентована в Америке в 1899 году. До этого сахарная вата использовалась главным образом для украшения пищи, а не в качестве самостоятельного блюда.

7. Лавашак

Вкусняшка из древности: лавашак.

Лавашак — это тонкая сгущенная и высушенная масса из вареных фруктов (вроде жесткого мармелада), происхождение которого восходит ко временам Первой Персидской империи. Обычно используются такие фрукты как вишня, сливы, абрикосы и персики, при этом сахар не добавляется вообще. Хотя обычно лавашак после варки сушится на солнце, сегодня для ускорения процесса используют также печь.

8. Халва

Вкусняшка из древности: халва.

Есть много культур, которые соперничают за честь создания этого классического лакомства. Возраст халвы датируется некоторыми историками 3000 г. до н. э., а другие говорят, что она, скорее всего, возникла в XII веке.

Так или иначе, это ближневосточное кондитерское изделие имеет долгую историю. Поскольку халва распространилась по всему миру, она стала известна под различными названиями и в разных вариациях. Чаще всего это рассыпчатый «кирпичик» из измельченных и подслащенных семян кунжута.

9. Марципан

Вкусняшка из древности: марципан.

Подобно халве, на лавры создания марципана претендуют несколько народностей. Возможно, правда заключается в том, что во многих разных местах на Земле независимо друг от друга обнаружили эту привлекательную смесь измельченного миндаля и сахара.

Одна история происхождения рассказывает об испанских монахинях, которые во время войны в 1212 году остались без еды и смешивали в монастыре единственные ингредиенты, оставшиеся у них, — миндальную муку, сахар и воду.

Марципан пользуется популярностью во всем мире по сей день. Его можно использовать в качестве начинки для ряда сладостей или же можно «отливать» из него сладкие фигурки в виде миниатюрных фруктов, овощей и животных.

10. Амезайку

Вкусняшка из древности: «водная конфета».

Амезайку — искусство изготовления конфет в виде реалистичных скульптурок, которое практикуется в Японии с восемнадцатого века. Кусок ирископодобного вещества mizuame («водная конфета»), надевается на палочку и нагревается так, что становится податливым.

Затем художники амезайку используют различные инструменты для «вылепливания» конфеты в виде животного. Выглядят из творения просто потрясающе. К сожалению, амезайку встречается все реже в Японии.

А поклонникам сладкого эксклюзива стоит обратить внимание на 10 необычных японских сладостей, которые удивят кого угодно.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...