Слойки с айвой: рецепт и фото

Айва не такая частая гостья на нашем столе, как яблоки или груши. И потому десерты и выпечка с ней становятся особенными. Но фрукты обязательно надо подготовить, чтобы текстура стала мягкой. Учитесь!

Пошаговый рецепт приготовления

Разморозить пласт слоеного дрожжевого теста, разрезать на слойки-прямоугольники 12х20см, подождать пока подойдет.

Сырую айву вымыть, удалить сердцевину, порезать на кусочки 1х1см, засыпать сахаром, добавить 1-2 столовые ложки воды и проварить в кастрюльке минут 10 на маленьком огне. Остудить.

Выкладывать на каждую слойку 2 чайные ложки айвы без сиропа (или сколько кому нравится, лишь бы удалось закрыть слойку), складывать каждый прямоугольник пополам до размера 12х10см и зубьями вилки очень плотно прижимать края слоек.

Слойки выложить на пергамент на противень, сверху помазать водой и присыпать сахаром, перемешанным с корицей. Запекать до коричневого цвета примерно 25-30 минут.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

1. Айва – невероятно вкусный и полезный фрукт. Ее можно и варить, и запекать, и сушить, она все равно сохранит свои полезные качества. В вареном или тушеном виде, она невероятно вкусная и имеет очень аппетитный аромат. Это украшение любого десерта!

   Ингредиенты:

   • Слоеное тесто – 400 г
   • Айва – 5-7 шт.
   • Сахар – 4-6 ст. л. (по вкусу)
   • Сливочное масло – 50 г

   Пошаговое приготовление с фото:

   Айву помыть и порезать на маленькие кусочки.

   

2. Засыпать сахаром и поставить немного отвариться. Можно добавить чуть-чуть воды, чтобы она быстрее приготовилась.

   Дать остыть. Она должна постоять, чтобы не быть ни горячей, ни даже теплой. За это время она пропитается сиропом.

   

3. Можно приготовить слойки любой формы, завернув их на свое усмотрение, но хочу предложить очень простой и оригинальный способ – выложить их в формочках для кекса.

   Формочки смазать чуть-чуть маслом.

   Немного раскатать слоеное тесто и разрезать на квадраты. Выложить в формы, края теста можно обрезать или оставить их слегка свисать. Но еще можно края сверху соединить. Таким образом, получится что-то в виде мешочка с начинкой внутри.

   Выкладываем айву и сверху на нее кладем кусочек масла.

   Края теста смазать желтком или маслом для образования красивой корочки.

   Духовку разогреть до 180 градусов и поставить противень со слойками на 15-20 минут.

   

4. И вот вкусная выпечка к чаю готова!

   

5. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт

Социальные сети

752

Как готовить

Слоеное тесто достать из холодильника и дать ему полностью разморозиться. Лучше начать разморозку с вечера. Тогда к утру тесто станет мягким и с ним будет легко работать. При этом оно полностью сохранит структуру. Не нужно пытаться разделить слои холодного теста, они могут сломаться.

Подготовить начинку. Айву вымыть, полностью удаляя бархатный налет с кожицы. Саму кожуру можно оставить, ведь в ней содержится много полезных веществ, и аромат у такой начинки более яркий. Нарезать фрукты дольками и удалить сердцевину с семенами. Мякоть нарезать кубиками.

В сотейник насыпать сахарный песок и влить немного теплой воды.

Подогреть на медленном огне, непрерывно помешивая. Сахар должен полностью раствориться. Переложить с сироп кусочки айвы. Всыпать измельченные грецкие орехи.

Быстро перемешать и тушить 5-7 минут, чтобы выпарилась жидкость. Начинку следует интенсивно перемешивать, чтобы она не подгорела и прогрелась равномерно. Готовую айву с орехами нужно остудить до комнатной температуры.

Стол присыпать мукой. Раскатать на нем слоеное тесто. Нарезать лепешку на прямоугольники размером 14 см на 8 см. Выложить на одну половину каждого прямоугольника по 1 ложке начинки.

Сделать на второй половине по 3 косых надреза. Накрыть начинку свободной половиной прямоугольника. Прижать края вилкой.

Выпекать слойки с айвой в разогретой духовке до золотистой корочки. Готовую выпечку остудить.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Как приготовить «Слойки с грецкими орехами и айвой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

В разогретую сковороду добавляем сахар и воду.

Шаг 4 Ссылка

После того, как растворится сахар, добавляем айву и орехи.

Шаг 5 Ссылка

Карамелизируем айву в течение 10 минут.

Шаг 6 Ссылка

Раскатать тесто, разрезать его.

Шаг 7 Ссылка

Выкладываем начинку на тесто.

Шаг 8 Ссылка

Защипываем края, надрезаем слойки сверху.

Шаг 9 Ссылка

Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 20 минут. Приятного аппетита!

Как приготовить «Слойки с айвой»

Айву промойте и нарежьте небольшими дольками, удалив сердцевину и косточки.

В кастрюле доведите до кипения сахар для айвы, воду, мёд, ваниль и кардамон. Доведите смесь до кипения, а потом варите её пару минут, помешивая. Выложите айву в форму для выпечки. Влейте к ней сладкую жидкость.

Выпекайте айву при 180 градусах в духовке в течение 2-х часов. Каждые 30 минут переворачивайте дольки. Цвет должен стать розовым.

После этого достаньте айву из духовки и залейте её вином. Оставьте фрукты остывать.

Разморозьте тесто. Выложите его на поверхность и разделите на равные квадраты для слоек.

На сковороде разогрейте масло с сахаром для начинки, соком лимона и солью. Доведите смесь до кипения, затем варите её 2 минуты. Туда же нарежьте мелкими кубиками яблоки. Тушите их 5 минут, помешивая. А потом соедините яблоки с айвой, которую так же мелко нарежьте.

Далее в квадрат теста выложите начинку. Смочите края и слепите изделия в виде треугольника.

Изделия посыпьте корицей и сахаром. Оставьте их на 20 минут, а потом запекайте при 180 градусах в духовке в течение 30 минут. Приятного чаепития!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...