Маринованные соленые лимоны: рецепт и фото

Аймкук

Марокканский рецепт приготовления курицы

Основное блюдо североафриканской кухни — курица с солеными лимонами.

Для этого понадобится:

• тушка курицы,
• 2 куриные печенки,
• смесь молотых специй: тмин, имбирь, куркума,
• чеснок,
• 1 луковица,
• постное масло.

Первым делом необходимо натереть курицу солью, специями и раздавленным чесноком (2 дольки). Упаковать в пакет и положить в холодильник на ночь. Утром печень курицы, натертый чеснок, луковицу заложить в кастрюлю, добавить воду и одну ложку постного масла. Довести до кипения и положить в эту воду курицу. Варить на медленном огне около 2х часов.

Украсить блюдо из курицы лимоном и маслинами.

Солёные лимоны «Полтора дирхама»

Лимоны — 4 шт.

Чеснок — 1 головка

Соль крупная — 3 ст.л.

Вода — 750 мл.

• Для начала готовим банки. Для этого стерилизуем их в кипящей воде вместе с крышками …

• … и высушиваем их на бумажных салфетках.

• Чистим чеснок и тщательно моем лимоны.

• Из одного лимона выжимаем сок (шкурку от этого лимона выкидываем).

• У остальных лимонов срезаем острые краешки, а сам лимон разрезаем вдоль пополам, но не до конца.

• В прорезанное отверстие насыпаем полную столовую ложку крупной соли.

• И плотно прижимаем половинки.

• Лимоны кладём в подготовленные банки, туда же добавляем дольки чеснока.

• В кастрюлю наливаем воду, добавляем к ней выжатый ранее лимонный сок. Ставим на плиту и доводим до кипения.

• Содержимым кастрюли заливаем лимоны в банках.

• Плотно заворачиваем крышки и оставляем банки остывать. После этого убираем в холодильник и выдерживаем около 3 недель.

• По прошествии этого времени лимоны можно открывать и подавать в качестве дополнения к горячим блюдам. Кстати, дольки чеснока из банок тоже будут очень вкусными!

Всего рецептов с ингредиентом Соленый лимон: 235

Фаршированные копченые кальмары

кальмары – 800 г

соевый соус «kikkoman» -100 мл.

перец чили молотый ½ ч л

250 гр. риса басмати микс

3 моченых яблока

1 соленый лимон

Каталог: Блюда из морепродуктов

• 5353

byrenka

• , 18:18

Сочное куриное филе в пряной глазури с ароматным рисом за 20 минут.

4 пакетика риса «индика» от «мистраль»

2 палочки корицы

1 соленый лимон

4 больших филе куриной грудки

1 чл приправы «четыре специи»

соль

Каталог: Блюда из птицы

• 5029

byrenka

• , 17:42

Булгур с куриными желудками и солеными лимонами

булгур от «мистраль» — 250 гр

желудки куриные — 500 гр

лук репчатый — 2 шт

чеснок — 4 зубчика

перец чили — 1 стручок

корень имбиря — 5 см

Каталог: Вторые блюда из круп

• 7676

byrenka

• , 17:16

Марокканские пирожки «пастилла» с куриными пупочками и кускусом

250 гр. слоеного теста или 4 пласта теста фило

для начинки:

100 гр. кускуса

1 соленый лимон

200 гр. отварных куриных желудков

2 средние луковицы

Каталог: Пицца

• 8558

byrenka

• , 19:53

Фрикадельки в томатном соусе с булгуром. тест-драйв с окраиной

булгур — 100 г

соленый лимон — четвертинка (можно просто немного цедры)

корица — палочка (у меня немного из мельницы)

фарш свино-говяжий тм «окраина» — 300 г

масло оливковое — 2 ст.л.

…………….

Каталог: Блюда из мясного фарша

• 4607

lil-8888

• , 09:11

Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе

для соленых лимонов (на банку объемом 1 литр):

лимоны – 4шт

соль крупная морская – 40 г

масло оливковое – 1 ст.л.

для салата:

лимоны соленые – 3 дольки

Каталог: Соленья и маринады

• 11376

чили

• , 00:27

Салат из солений

грибы соленые-100 гр.

огурцы соленые-100 гр

лук репчатый-1 шт

зелень петрушки

масло растительное-1 стол. лож

сок лимона-1 стол. лож

Каталог: Другие салаты

• 6798

junona61

• , 02:35

Закуска на бутерброд

килька соленая,масло сливочное,сок половинки лимона,зелень.

Фаршированное авокадо

спелые авокадо — 2 шт.

крветки

соленая семга

каперсы

лимон

черный перец

Соус для овощей вместо салата

сметана

майонез

кетчуп

зелень: укроп+ кинза

сок лимона

соленые(маринованные) огурцы

Каталог: Другие рецепты

• 15500

noen2

• , 19:56

Салат из грибов с оливками

соленые оливки -100-150 гр. шампиньоны — 300 гр. морковь -1 шт. соленые огурцы — 2 шт. (небольшие),свежие огурцы — 2 шт. болгарский перец -1 большой,перец,сок лимона, оливковое масло.

Каталог: Салат из овощей

• 6673

Inna_2107

• , 15:47

Салат для «любимой»

картофель отварной

огурцы соленые

филе сельди

лук красный

яйца вареные

сок половинки лимона

Каталог: Другие салаты

• 5995

golova1

• , 14:38

Закуска из лосося с авокадо

авокадо-1 шт.

лосось соленый- небольшой кусочек

майонез-1 ст.л

лимоный сок-1 ч.л

зеленный лук

Рулет из соленой рыбы (вариант)

семга соленая (кета) — 500 г.

масло слв. — 150 г

лимон — 1 шь.

маслины, зелень

полента, запеченная с овечьей брынзой, помидорами и луком

для поленты:

150 гр. кукурузной крупы

700 мл. молока

60 гр. сливочного масла

100 гр. соленой овечьей брынзы

свежемолотый черный перец

Соляночка моя, по быстрому…

1.бульон мясной 1 литр.

2.нарезка мясная ( я беру 4-5 видов копченой колбасы или сервелата)в общем по 150 гр.

3.три средних соленых огурца(именно соленых, не маринованных)

4. томатная паста 2 ст.л.

5. сметана

6.зелень

Каталог: Солянка с копченостями

• 6898

долминка

• , 19:31

Закуска-Намазка с сельдью

масло сливочное -200 гр.

сельдь соленая – 150 гр.

горчица – 1/2 ч.л.

сок лимона – 2 ст.л

Рыбные присервы

сельдь соленая-2 шт. лимон-2 шт. лук-1головка,специи,масло растительное нерафинированное,банка литровая.

Салат «греческий зимний»

листья салата

помидоры

соленый огурчик

маринованный перчик

лук салатный

фета

Каталог: Другие салаты

• 18913

марусёк

• , 12:38

Курица с солеными лимонами

1 тушка курицы (1,2 -1,5 кг)

3-4 соленых лимона

2 стл меда

5-6 зубчиков чеснока

Каталог: Блюда из птицы

• 13172

byrenka

• , 15:19

Тарамосалата

100 гр. тресковой икры(соленой)

300 гр. черствого батона

100 гр. оливкого масла

1-1,5 лимона(сок)

маслины для украшения

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

• 3801

glaros

• , 23:21

Черепашки

пельмени домашние (см. примечание в рецепте)

растительное масло

лимонный сок

добавки :

имбирь

соленые оругчики

Каталог: Другие основные блюда

• 4853

марусёк

• , 14:41

Пикантный салат из репки

750 гр. репы

150 гр. маслин «itlv»

½ соленого лимона

4 ст л оливкового масла «itlv»

2 ст л красного винного уксуса «itlv»

1 ст л лимонного сиропа

Каталог: Салат из овощей

• 4221

byrenka

• , 18:32

Икорное масло для бутербродов

сливочное масло — 200 гр

красная рыбка (соленая) — 150 гр

натуральная икра минтая (мойвы, трески) — 100 гр

сок лимона — 2ч л

Салат «бруклинский»

буженина-300 гр.

копченое мясо(говядина)-200 гр.

6 картофелин,

6 средне-мелких бураков(свеклы),

3 соленых огурца,

1 лимон,

Каталог: Салат с мясом

• 7313

алёнушка777

• , 02:32

Фьюжн-салат с сельдью

яйцо-1 шт.

сельдь соленая-1 кусочек

майонез слобода оливковый-1 ст.л.

яблоко-1 шт.

лимонный сок-1 ст.л.

долька лимона-для украшения

Каталог: Другие салаты

• 6424

Алевтина

• , 14:16

И еще раз «шаурма» (конечно же вариант)

лаваш 2 листа

1 куриная грудка

маринад: 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. соевого соуса, специи для шашлыка, перец черный молотый, щепотка соли)

1/2 помидора

1/2 соленого огурца (именно соленый огурец, а не маринованный из магазина)

лук-репка 1/4 чась

Каталог: Другие горячие закуски

• 11345

tamarik_80

• , 03:29

Рассольник

мясо

ветчина

копченые сосиски

пивная колбаска

корень петрушки

корень сельдерея

Каталог: Другие и нестандартные супы

• 3722

lv

• , 01:56

Рыба на праздник

рыба (лучше взять белые сорта)

соленые огурцы

грибы

лук репчатый

помидоры свежие

сыр

Каталог: Другие основные блюда

• 4019

anel1977

• , 15:56

Баранина с солеными лимонами

Пассировать в тажине в масле лук, чеснок и лимоны на большом огне до прозрачности. Добавить мясо кусочками и обжарить, помешивая. Туда же добавить бульон из баранины, дать закипеть, убавить огонь и при закрытой крышке тушить не более 1 часа.

В тажин добавить дольки промытого цитруса и тушить еще 30 минут. Туда же добавить оливки зеленые и выдержать еще 15 мин. Сверху добавить резанный кориандр.

В качестве гарнира подавать кускус или любую крупу, приготовленную с фруктами и пряностями.

Соленые лимоны смело можно отнести к здоровой пище. Для тех, кто хочет правильно питаться, чтобы долго не стареть и не болеть, уверенно нужно брать их себе в рацион. А знаете почему? Да потому, что они заменят уксус. Для тех, кому сложно отказаться от всяких сомнительных маринованных продуктов и вредных приправ, соленые лимоны будут настоящей находкой.

Теперь вы знаете как приготовить соленые лимоны и в каких рецептах их использовать. Попробуйте сделать пикантные цитрусы прямо сейчас!

Фото готового блюда

Основные ингредиенты Лимон

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Маринованные соленые лимоны»

1. Вымойте лимоны, нарежьте четвертинками и выложите в глубокую мисочку. Всыпьте соль, аккуратно перемешайте.

2. Оставьте лимоны на столе, прикрыв полотенцем, на 7-10 дней. Ежедневно с помощью кисточки распределяйте образовавшийся рассол равномерно по всем лимонам.

3. Когда лимоны хорошо просолились, выложите их в стеклянную баночку. Добавьте по вкусу чеснок.

4. В кастрюле доведите до кипения воду и уксус. Добавьте чили.

5. Выложите в кастрюлю специи по вкусу. Варите маринад минут 5 на медленном огне.

6. Залейте лимоны готовым маринадом.

7. Накройте крышку и храните в прохладном сухом месте. Попробовать маринованные соленые лимоны можно уже через пару дней. Вкусных вам экспериментов!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Применение соленых лимонов

Соленые цитрусы это очень вкусное блюдо. Любители могут есть их просто так. Но чаще всего их добавляют в мясные, рыбные, овощные блюда. Готовят из плодов соусы, аджику, солянку.

Даже небольшая долька лимона сделает обычный рис или запеченный картофель невероятно вкусным и ароматным.

Если хочется получить нежного и сочного ягненка, курицу, то лучше приправить их кусочками соленого цитруса.

Перед тем как использовать засоленные цитрусы, лишнюю соль нужно смыть холодной водой. А в само блюдо эту пищевую приправу нужно класть в меньшем количестве. Досолить лучше перед отключением.

Лимон маринованный по-индийски

На 1 литровую банку:

Лимон – 5 – 6 штук (550 – 650 грамм)

Соль крупная столовая – 3 столовых ложки

Сахар – 4 столовые ложки

Паприка сладкая сушеная молотая – пол столовой ложки

Перец черный молотый – пол чайной ложки или по вкусу

Перец чили – 2 штуки (до 5 сантиметров в длину)

Корица – пол палочки

Гвоздика – 2 – 3 звездочки

Оливковое масло — 2 столовые ложки

Для начала подготовим лимон, 5 – 6 лимонов промойте под проточной водой, осушите бумажными кухонными полотенцами, уложите на разделочную доску и нарежьте ножом кольцами, полукольцами, дольками или мелко нашинкуйте. Я предпочитаю кольца, их толщина должна быть не более 5 миллиметров. Уложите лимоны в глубокую чистую миску, засыпьте сахаром, солью, сладкой молотой паприкой, положите корицу и гвоздику. Оставьте лимоны в таком виде на полчаса под закрытой крышкой, за это время они пустят сок.

После того как лимоны отстоялись они пустили сок. Теперь переложите дольки лимона в стерилизованную банку, вместе со специями, помогая себе столовой ложкой. Лимонный сок перелейте туда же, сначала его получится немного, и он заполнит банку примерно на половину или чуть больше, но не волнуйтесь так и должно быть. Положите в банку перец чили и дайте лимонам постоять в таком виде еще 10 минут. В течение этого времени лимоны должны пустить еще больше сока, и он должен покрыть цитрусовые полностью.

Если сока в банке не хватает, добавьте в нее свежий выжатый лимонный сок или кипяченую остывшую воду, так чтобы жидкость доходила почти до верха банки. Затем возьмите оливковое масло и влейте его в банку, делайте это очень медленно и тонкой струйкой так чтобы масло легло тонким слоем на поверхности сока. Масляный слой нужен для того чтобы не было контакта между лимонами и воздухом который приводит к быстрому окислению и порче продуктов. Банки с лимонами закройте чистыми стерилизованными пластмассовыми крышками и поставьте в темное, теплое место на неделю. Затем переставьте лимоны в холодильник, дайте им отстояться в нем 2 месяца за это время они полностью дойдут до полной готовности. Такие лимоны хранятся только в холодильнике или в очень прохладном месте, например в погребе. При правильном хранении они сохраняют свой вкус и все полезные качества в течение 1 года.

Маринованные лимоны часто используются в средиземноморской кухне, можно придать нежнейший, тонкий аромат мясу, добавить в салат, приготовить десерт все то, на что хватит у вас фантазии.

кулинария  

Процитировано 6 раз

Понравилось:

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Сроки и условия хранения

Хранить заготовки нужно в прохладном и темном месте. Это может быть не только холодильник, но и подвал, погреб. Главное, чтобы в помещении не было сырости.

Что касаемо сроков хранения, то они зависят от особенностей рецепта. Одни заготовки нужно съедать быстро, другие могут храниться до 2 лет.

Заключение

Соленые лимоны очень полезны для здоровья человека. Для россиян это пока экзотика, но попробовать стоит, вдруг домочадцам понравится. В любое время можно достать из банки кусочки лимона с солью, чтобы добавить их к рыбе, птице или положить в салат.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...