Куриный суп с рисом и картошкой: рецепт и фото

Куриный суп с рисом обладает неоспоримыми достоинствами – он вкусный, питательный и полезный. Наряду с известным (классическим) рецептом, существуют определенные вариации этого блюда, ими можно разнообразить ежедневный рацион.

Как приготовить куриный суп с рисом и картошкой

Куски курицы споласкиваем, кладем в кастрюлю. Наливаем чуть больше двух литров воды с учетом того, что при варке бульона немного жидкости испарится. После закипания собираем пену, солим и оставляем вариться на малом огне на 40-50 минут. Готовый бульон процеживаем, курицу перекладываем на тарелку (потом можно будет вернуть в суп или приготовить что-то на второе, использовать для салата).

Для заправки супа режем картофель соломкой, морковь брусочками, лук мелко рубим.

Как только бульон закипит, закладываем картофель. Варим после повторного закипания 10-12 минут.

Одновременно на сковородке спассеруем овощи до мягкости, не зажаривая. Сначала размягчим и напитаем маслом лук, затем добавим морковь. Тушим около десяти минут на малом огне.

Перекладываем размягченные овощи в суп, даем закипеть.

Всыпаем промытую рисовую крупу. Если хотите сварить густой суп, добавьте три столовых ложки, если жидкий – достаточно двух. Варим суп еще десять минут, пока крупа не станет почти мягкой.

После выключения оставляем суп под крышкой минут на десять, чтобы рис дошел до готовности. Если планируем подавать суп с кусками курицы, за пять минут до выключения возвращаем мясо в суп и даем закипеть. Перед подачей можно добавить зелень или посыпать суп уже в тарелках. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Как подправить пересоленный суп?

Убрать из супа лишнюю соль можно с помощью риса. Положите промытый рис в отрезок чистой ткани и проварите в супе. Лишняя соль впитается в рис.

Чтобы суп стал гуще…

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать суп вкуснее…

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу…

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук —  ккал/100г
• Картофель в мундире —  ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый —  ккал/100г
• Картофель отварной —  ккал/100г
• Картофель печеный —  ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
• Рис — 344 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
• Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
• Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
• Морковь —  ккал/100г
• Морковь отварная —  ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Куриные бедрышки — 185 ккал/100г

Калорийность продуктов: Вода, Куриные бедрышки, Картошка, Рис, Морковь, Лук, Соль, Растительное масло, Специи сухие

Как приготовить суп из курицы с рисом и картошкой

1. Курятину промываем, отправляем в кипящую соленую воду (2 л), добавляем промытый лавровый лист. Готовим на среднем огне 15 минут, снимаем образующуюся пену. Можно брать любые части с кожей на кости, чтобы бульон получился наваристым.

2. Картофель очищаем, каждый клубень разрезаем на 4 пластинки, затем на брусочки и нарезаем вдоль на кубики. Получаем небольшие кубики, которые быстро приготовятся в бульоне. Отправляем их в дуршлаг, промываем от крахмала, чтобы при варке не образовывалась пена. Лук нарезаем мелко, морковь натираем крупно.

3. Через 15 минут отправляем подготовленную картошку в бульон с курицей и варим, пока обжариваем овощи.

4. В горячее масло выкладываем натертую морковку с луком, прикрываем и готовим на 7-9 минут, помешивая, пока жидкость не испарится и овощи не станут мягкими. За 3-4 минуты до приготовления открываем.

5. Рис промываем 3-4 раза, обжаренные овощи снимаем с огня.

6. Готовые куриные части вынимаем и выкладываем на тарелку. Остужаем. В бульон с картошкой отправляем обжаренные морковку с луком. Перемешиваем.

7. Добавляем подготовленный рис и варим на медленном огне 12-17 минут, пока крупа не будет готова. Лучше приготовить так, чтобы середина у риса была немного жесткой.

8. Добавляем в суп сладкую паприку, перец и пробуем на соль.

9. Подготовленное мясо снимаем с костей, мелко нарезаем, отправляем в кастрюлю и доводим до кипения. Мясо можно порезать на небольшие кусочки или крупные и добавлять в миски перед подачей.

10. Вкуснейший суп из курицы с рисом и картошкой разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Советы в приготовлении:

• Таким способом можно приготовить суп из пшенной крупы или гречки. Для супа с перловкой потребуется больше времени.
• Для аромата дополните супчик свежими травами, отлично подойдут зеленый лук, кинза, петрушка или укроп. Нарезаем и добавляем вместе с приправами.
• Если готовите суп на несколько раз, то охлаждайте его без крышки и в прохладном месте. Так в процессе остывания рис не разварится и не сделает блюдо густым.
• Смеси сушеных трав (хмели-сунели, Прованские, Итальянские) добавят чудесный аромат.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье на пиве «Простое» без... Печенье на рассоле от огурцов: рецепт и... Куриный суп со щавелем: рецепт и фото... Куриный суп-пюре: рецепт и фото...