Брокколи с вешенками: рецепт и фото

• картофель – 6 шт.
• вешенки – 300 г
• лук репчатый – 2 шт.
• сосиски – 100 г
• брокколи – 300 г
• сыр твердый – 150 г
• сливки 20% — 200 мл.
• курдючный жир – 150 г
• масло сливочное – 70 г
• соль
• перец черный молотый

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить указанные продукты. Грибы можно использовать любые, начиная от магазинных шампиньонов и вешенок, заканчивая лесными грибами, но не с маслянистой текстурой. Маслята и другие маслянистые грибы лучше всего не жарить с капустой, так как они выделяют очень много вязкой жидкости. Брокколи используется как свежая, так и замороженная. Готовя свежий овощ, его необходимо промыть, разобрать на соцветия и пробланшировать в кипятке с соком лимона 2 минуты.

2. Шаг 2:

   

   Очистить репчатый лук от шелухи, промыть и разрезать пополам. Использовать половину овоща, если он крупный. Нарезать полукольцами. На сковороде прогреть растительное масло, выложить в него луковую нарезку. Обжарить примерно 3-4 минуты на среднем огне до румяности, но не зажаривать. Луковая нарезка должна стать мягкой!

3. Шаг 3:

   

   Промыть грибы (вешенки) от пыли и грязи, срезать ножки и нарезать каждый гриб брусочками. Добавить на сковороду к обжаренному луку. Томить около 5-7 минут на среднем огне. Присолить. Благодаря соли грибная нарезка быстрее выпустит жидкость, которую необходимо выпарить. Только после этого грибы начнут обжариваться.

4. Шаг 4:

   

   Брокколи промыть, разделить на соцветия. Выложить на обжаренные грибы и лук в сковороде. Аккуратно перемешать, чтобы овощная нарезка оказалась снизу. Обжарить примерно 3-5 минут, помешивая как можно реже. Но также стараться не допускать пригорания блюда.

5. Шаг 5:

   

   Как только вся масса приобретет золотистую, румяную корочку, станет мягкой, но будет держать свою форму — ваше блюдо полностью готово! Многие советуют на этом этапе добавить в него сметану любой жирности — это сугубо по вашему желанию!

6. Шаг 6:

   

   Выложить брокколи с грибами на тарелки и подать к столу. Блюдо вкусно и в горячем, и в холодном виде. Можно по вкусу сбрызнуть соком лимона, чтобы капуста немного смягчила свой горьковатый привкус.

Брокколи с грибами — сочный и вкусный гарнир, который можно подать к любому мясному или рыбному блюду, как самостоятельное блюдо со сметаной, майонезом или кетчупом, другими соусами. Лучше всего готовить его в сезон сбора брокколи, чтобы максимально напитать свой организм витаминами и минералами. Соцветия капусты сохранят свой яркий цвет, если их пробланшировать в воде с скосом лимона или щепоткой лимонной кислоты.

Ингредиенты:

• Брокколи  — 400 Грамм
• Вешенки  — 250 Грамм
• Имбирь  — 1 Ст. ложка
• Кунжут  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 4

Суп с брокколи и вешенками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Почистить, помыть картофель, нарезать кубиками. Вешенки промыть в холодной воде, нарезать произвольно. Варить вместе с брокколи 10 минут. Тем временем лук и морковь нарезаем кубиками, обжариваем в сливочном масле до размягчения овощей и добавляем в суп.

Шаг 2:

500 мл
по вкусу
по вкусу
Чеснок сушеный	0,2 ч. л.
150 г

Сливаем воду в отдельную емкость. Добавляем бульон, специи к овощам, погружным блендаром пюрируем овощи. Затем добавляем шпинат, варим пару минут и добавляем сливки. Если суп густой, добавляем овощной бульончик.

Шаг 3:

Перед подачей украшаем натертым сыром. Бон аппетит!

Как приготовить «Брокколи с вешенками»

Брокколи промываем водой и режем на небольшие соцветия, которые напоминают форму дерева. На большой огонь ставим кастрюлю с водой. Как только вода закипит, бросаем туда брокколи. Варим три минуты. Затем выкладываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

На сковороду, раскаленную на среднем огне, бросаем кунжут. Масло не наливаем, сковорода должна быть абсолютно сухой. Огонь делаем очень тихим, обжариваем кунжут минут 5, пока семечки не подрумянятся. Мешаем лопаткой, чтобы оттенок был равномерным.

Вешенки промываем и высушиваем в дуршлаге. Режем на небольшие пластины. Если встретятся чересчур грубые ножки — их удаляем. Имбирь режем тоненькими полосками.

На сковороду наливаем масло для жарки. Бросаем туда грибы, порезанный имбирь, специи, соль. Жарим 10 минут. Затем добавляем брокколи и обжаренный кунжут.

Тщательно перемешиваем содержимое сковороды. Выкладываем на тарелку. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Вешенки маринованные —  ккал/100г
• Вешенки свежие —  ккал/100г
• Брокколи —  ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Брокколи, Вешенки, Растительное масло, Соль, Лук репчатый

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с яблоком и сыром: рецепт и фото... Лимонные пирожные: рецепт и фото... Маффины из кабачков: рецепт и фото... Каридеш гювеч: рецепт и фото...