Куриный суп в горшочке: рецепт и фото

 Особняком в череде любимых кушаний всегда стоит суп в горшочках.

У меня в хозяйстве скопилась настоящая «батарея» всевозможных горшочков разных калибров. Все мои родные и близкие в курсе, что я ими «болею». Периодически я устраиваю «смотрины» своим любимцам просто, чтобы поднять себе настроение. Обычно любовное поглаживание их бочков заканчивается тем, что я иду и что-то готовлю в них.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовим по списку продукты. Свинину берем с небольшим количеством жира. Овощи и грибы моем, картофель, морковь и лук чистим.

2. Шаг 2:

   

   Свинину нарезаем небольшими кусочками.

3. Шаг 3:

   

   Кладем кусочки мяса на разогретую с растительным маслом сковороду и жарим на сильном огне.

4. Шаг 4:

   

   Пока мясо жарится, нарезаем кубиками лук.

5. Шаг 5:

   

   Добавляем в сковороду к мясу нарезанный лук, перемешиваем.

6. Шаг 6:

   

   Посыпаем свинину с луком специями и дарим, перемешивая, минут десять.

7. Шаг 7:

   

   Пока жарится мясо с луком, нарезаем крупными кубиками картошку.

8. Шаг 8:

   

   Морковку нарезаем мелкими кубиками.

9. Шаг 9:

   

   Также мелкими кубиками нарезаем помидоры.

10. Шаг 10:

    

    Шампиньоны разрезаем на четвертинки или половинки, если грибы небольшие.

11. Шаг 11:

    

    Теперь заполняем горшочки. Сначала на дно кладем жареное с луком мясо, распределяя поровну в каждый горшочек.

12. Шаг 12:

    

    Затем кладем в горшочки картошку.

13. Шаг 13:

    

    Вслед за картошкой отправляем в горшочки нарезанную морковку.

14. Шаг 14:

    

    Далее раскладываем в горшочки измельченные помидоры.

15. Шаг 15:

    

    На помидоры раскладываем кусочки шампиньонов.

16. Шаг 16:

    

    Укроп мелко нарезаем.

17. Шаг 17:

    

    Посыпаем грибы в горшочках измельченным укропом.

18. Шаг 18:

    

    Добавляем в каждый горшочек по чайной ложечке соли, без горки, можно меньше.

19. Шаг 19:

    

    Заливаем в каждый горшочек кипяток.

20. Шаг 20:

    

    Заполняем горшочки до горлышка, оставляя место для кипения.

21. Шаг 21:

    

    Накрываем горшочки крышечками.

22. Шаг 22:

    

    Помещаем заполненные горшочки с супом в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

23. Шаг 23:

    

    Через 40 минут горшочки с супом достаем из духовки и подаем на стол. Аппетитно, красиво и очень вкусно.

Луковый французский суп в маленьких горшочках: почти классический рецепт

Ингредиенты на 2 горшочка

• 2 довольно большие репчатые луковицы.
• 500 мл куриного бульона.
• Молотый черный перец.
• Тимьян.
• Коньяк или бренди.
• 40 г топленого сливочного масла.

Как приготовить

Очищенный лук нарезать очень тонкими полукольцами. Разогреть масло в глубокой сковороде с толстым дном, положить лук, производить процесс карамелизации сначала на большом огне, периодически перемешивать, не допускать пригорания! Если на стенках сотейника будет появляться густая жидкость коричневого цвета, то ее нежно отправлять в общую массу влажным луком.

Постепенно у лука появится светлый карамельный оттенок. В это время огонь следует убавить. Поскольку массы стало меньше, она так и норовит пригореть. Ее нужно помешивать и готовить так около 3-4 минут. Если вы заметили, что лук вот-вот начнет приставать к стенкам и дну посуды, налейте немного воды (пару столовых ложек), соскребите лук, который уже карамелизовался.

Повторите операцию много раз, пока содержимое не приобретет цвет вареной сгущенки. Теперь огонь увеличим, готовим, интенсивно помешивая, буквально 1-2 минуты. Доводим цвет до шоколадного (горелого быть не должно), снимаем с плиты, вливаем коньяк или бренди, размешиваем.

Заранее готовим багет: смазываем ломтики сливочным маслом, солим, перчим, посыпаем тимьяном и отправляем в духовку минут на 5. Луковую массу заливаем куриным бульоном, как следует размешиваем, выправляем на соль, перчим, кладем тимьян, доводим луковый суп до кипения, переливаем в горшочки.

Ломтики хлеба с сыром кладем сверху на суп. Отправляем горшочки в духовку. Суп готов, когда сыр запечется. Запекать лучше под «бройлем». Вынимаем горшочки, даем им немного остыть — они очень горячие и кушать такой огненный суп сразу совершенно невозможно.

Рецепт почти классический французский. Только во Франции обычно коньяк или бренди фломбируют. Но — это высокая кухня, а у меня домашняя.

Ингредиенты:

• Куриная ножка  — 1 Штука (можно использовать и другую часть курицы)
• Картофель  — 4 Штуки
• Морковь  — 1 Штука (маленькая)
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Зелень  — По вкусу (по желанию)
• Вода  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу

Количество порций: 2-3

Супы из говядины в горшочках: рецепты для духовки

Суп-рагу по-деревенски

Суп-рагу по-деревенски на фото

Ингредиенты

• 500 г говядины
• 5 картофелин
• 1 луковица
• 1 морковь
• вода
• лавровый лист
• перец черный горшком
• черный молотый перец
• соль.

Способ приготовления

Мясо промыть и порезать небольшими кусочками. Выложить в горшочки, посолить и посыпать перцем. Морковь помыть и почистить. Порезать кубиками. Лук почистить и порезать полукольцами.

Картофель помыть и почистить. Порезать дольками. Выложить в горшочки лук, морковь, картофель, лавровый лист, перец горошком и посолить. Залить водой.

Суп из говядины в горшочке готовить в духовке при 150 °С 2 часа.

На заметку!

Перед тем как начать готовить суп в духовке по этому рецепту, горшочки необходимо подержать в холодной воде 15—20 минут. А если горшочки совсем новые, то их следует выдержать в холодной воде с добавлением соды один час.

Суп с говядиной и овощами

Суп с говядиной и овощами на фото

Ингредиенты

• 500 г говядины
• 4 картофелины
• 2 баклажана
• 2 помидора
• 2 болгарских перца
• 5 зубчиков чеснока
• 1 морковь
• 1 луковица
• вода
• зелень
• черный молотый перец
• соль.

Способ приготовления

Лук почистить и порезать кубиками. Мясо порезать порционными кусочками. Помидоры помыть и порезать кубиками. Баклажаны помыть и порезать кубиками. Перец помыть и очистить от семян и плодоножки.

Порезать так же, кубиками. Картофель помыть и почистить. Порезать кубиками. Морковь помыть и почистить. Порезать тонкой соломкой. Смешать в глубокой посуде мясо, лук, помидоры, баклажаны, перец, картофель и морковь.

Посолить и добавить черный молотый перец. Разложить все по горшочкам и залить водой. Чеснок почистить и измельчить. Выложить в горшочки.

Готовить при 180°С 1 час. При подаче посыпать зеленью.

На этих фото показаны супы в горшочках по рецептам с использованием говядины:

Похожие рецепты

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Приготовление куриных супов в горшочках в духовке

Борщ в горшочках

Борщ в горшочке на фото

Ингредиенты

• 500 г курицы
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 свекла (отварная)
• 5 картофелин
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. растительного масла
• лавровый лист
• вода
• черный молотый перец
• соль.

Способ приготовления

Для приготовления супа в горшочке курицу нужно порезать на порционные куски. Разложить по горшочкам. Морковь помыть и почистить. Натереть на терке и выложить в горшочки.

Лук почистить и мелко порезать. Картошку помыть и почистить. Порезать брусочками и вместе с луком выложить в горшочки. Свеклу почистить и порезать соломкой.

Тушить на сковороде, в масле, добавив томатную пасту и лимонный сок, 7 минут. Выложить свеклу в горшочки. Добавить лавровый лист и воду (чтобы она покрывала содержимое горшочков).

Куриный суп в горшочках в духовке готовится при 170°С 1,5 часа.

Куриный рассольник

Куриный рассольник на фото

Ингредиенты

• 7 куриных крыльев
• 2 соленых огурца
• 3 картофелины
• 4 стакана воды
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 шампиньона
• зелень
• томатная паста
• растительное масло
• черный молотый перец
• соль.

Способ приготовления

Огурцы очистить от кожицы. Крылья залить водой и варить 30 минут на среднем огне. Остудить и мясо отделить от костей. Лук почистить и мелко порезать. Морковь помыть и почистить, натереть на крупной терке.

Лук и морковь обжарить на масле на среднем огне до золотистого цвета лука. Огурцы порезать кубиками и добавить к луку. Тушить 7 минут на среднем огне. Добавить томатную пасту. Грибы помыть и почистить. Порезать ломтиками.

В горшочки выложить куриное мясо и грибы. Добавить пассеровку с огурцами. Картофель помыть и почистить. Порезать небольшими кубиками.

Выложить в горшочки картофель и все залить бульоном. Готовить при 200 °С 40 минут.

Это первое блюдо, приготовленное в горшочках в духовке, нужно подавать, посыпав зеленью.

Томатный суп

Томатный суп на фото

Ингредиенты

• 1кг помидоров
• 800 мл куриного бульона
• 3 луковицы
• 150 г твердого сыра
• 1 буханка белого хлеба
• 4 зубчика чеснока
• оливковое масло
• черный молотый перец
• соль

Способ приготовления

Для приготовления супа в горшочках в духовке по этому рецепту лук нужно почистить и мелко порезать. Чеснок почистить и измельчить, а помидоры помыть и порезать тонкими ломтиками.

Обжарить лук и чеснок на масле до золотистого цвета лука, добавить помидоры. Тушить 10 минут, затем добавить бульон. Хлеб (половину) порезать кубиками (мякоть) и добавить к бульону.

Посолить и добавить перец. Варить 45 минут на слабом огне. Затем суп разлить по горшочкам. Сыр натереть на терке. Оставшийся хлеб порезать кусками, натереть чесноком и посыпать сыром.

Духовку разогреть до 180 °С. Положить хлеб на горшочки и запекать, пока сыр слегка не подрумянится.

Посмотрите подборку фото к супам в горшочках в духовке, представленным выше:

Как приготовить «Куриный суп в горшочке»

1. Берем куриную голень (можно и всю ножку, при условии, что она маленькая и сможет уместиться в горшочке), тщательно ее моем. Мясо можно порезать, а можно и оставить голень целой. Кладем в горшочек.

2. Далее очищаем картофель и нарезаем средними или мелкими кусочками.

3. Добавляем картофель в горшочек.

4. Подошла очередь морковки. Очищаем ее и нарезаем кружочками.

5. Затем выкладываем морковь в горшочек к картофелю и курице. Солим, перчим по вкусу, добавляем 2 лавровых листика и немного мелко нарезанного укропа либо петрушки.

6. В заключение заливаем содержимое горшочка кипятком, накрываем крышкой и отправляем в духовку. Для приготовления куриного супа в горшочке вместо духовки можно также использовать микроволновку. Готовится супчик 40 минут.

7. Наше блюдо готово! Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире —  ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый —  ккал/100г
• Картофель отварной —  ккал/100г
• Картофель печеный —  ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Помидоры —  ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Морковь —  ккал/100г
• Морковь отварная —  ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Шампиньоны —  ккал/100г
• Зелень укропа —  ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Поваренная соль —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Свинина, Лук репчатый, Морковь, Помидоры , Шампиньоны, Растительное масло, Укроп, Поваренная соль, Специи сухие

Грибной суп в духовке в горшочке

Ингредиенты на 2 горшочка

• 120-130 г свежих грибов (лесных или шампиньонов).
• 2 небольшие картошки.
• 1 небольшая морковь.
• 2 столовые ложки отваренной перловки.
• 1 маленькая луковица.
• Сливочное масло для обжаривания лука и грибов.
• Черный молотый перец.
• 1 маленький лавровый лист.
• Зелень петрушки, укропа.
• Соль.

Как приготовить

Подрумянить в разогретом на сковороде сливочном масле мелкие кубики лука до светло золотистого цвета, отправить к луку хорошо очищенные, вытертые тканью и нарезанные пластинками грибы. Готовить вместе 3 минуты.

Картофель, морковь моем, очищаем, нарезаем крупным жульеном или кубиками. Раскладываем овощи, сваренную перловку поровну в каждый горшочек, распределяем грибы и лук, кладем лавровый лист, заливаем кипятком. Ставим в разогретую до 180°С духовку на 40 минут, выключаем и оставляем «доходить» еще на 10 минут. При подаче посыпаем по желанию любой зеленью.

Источник

Супы с рыбой и креветками в горшочках

Уха

Уха на фото

Ингредиенты

• 500 г филе рыбы (любой)
• 5 картофелин
• 3 помидора
• 3 болгарских перца
• 1 луковица
• 1 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. растительного масла
• 5 лавровых листов
• вода
• красный молотый перец
• черный молотый перец
• соль.

Способ приготовления

Филе помыть и порезать небольшими кусочками. Картофель помыть и почистить. Порезать брусочками. Помидоры помыть и порезать небольшими кубиками.

В горшочки выложить рыбу, картофель и помидоры. Лук почистить и мелко порезать. Выложить в горшочки. Перец помыть и очистить от семян и плодоножки. Порезать соломкой и выложить в горшочки.

Посолить, добавить лавровый лист и посыпать перцем, полить растительным маслом и лимонным соком. Залить водой. Готовить при 170°С 1,5 часа.

Уха по-татарски

Уха по-татарски на фото

Ингредиенты

• 4 картофелины
• 2 филе морского окуня
• 120 мл воды
• 600 мл сливок
• растительное масло
• зелень
• черный молотый перец
• соль.

Способ приготовления

Перед тем как приготовить суп в горшочке в духовке, картофель нужно помыть и почистить. Порезать тонкими ломтиками и выложить часть в горшочки. Посолить и добавить перец. Рыбное филе промыть и порезать небольшими кусочками, выложить в горшочки. Посолить.

Лук почистить и порезать полукольцами. Выложить в горшочки лук и картофель. Залить сливками и водой. Готовить при 220 °С 20 минут, а затем 1 час при 150 °С При подаче посыпать зеленью.

Суп с креветками

Суп с креветками на фото

Ингредиенты

• 1 луковица
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 20 креветок
• 10 оливок
• вода
• зелень
• черный молотый перец
• соль.

Способ приготовления

Лук почистить и мелко порезать. Горшочки наполовину залить водой и выложить лук. Морковь помыть и почистить. Порезать тонкими кружочками. Картофель помыть и почистить. Порезать брусочками. Креветки промыть, отварить и почистить.

В горшочки выложить морковь, картофель и креветки. Оливки порезать кружочками и выложить в горшочки. Готовить при 200 °С 50 минут. Подавать, посыпав зеленью.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...