Щавелевый суп с фрикадельками: рецепт и фото

Этот суп обычно готовят со свежим щавелем, но не в сезон можно использовать или замороженный, или консервированный щавель. Конечно, настолько сильного аромата и вкуса не будет, но все равно вкусно!

Суп с фрикадельками и щавелем

Многим данное сочение покажется необычным, но я с уверенностью могу сказать, что этот суп с фрикадельками и щавелем очень вкусный, ароматный и питательный. Мясные фрикадельки прекрасно гармонируют с кислинкой, которую придает щавель. В дополнении со сметанкой и черным хлебушком, от этого супа невозможно оторваться.

Шаги

Приготовление блюда по рецепту «Щавелевый суп с фрикадельками» Овощи очистите, обмойте, картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, лук измельчите, перец мелкими кубиками. Лук, морковь и перец болгарский слегка обжарьте на растительном масле до мягкости. Воду (1,5-2 л) доведите до кипения, положите картофель, обжаренные овощи, варите 10 минут. Вареный рис смешайте с мясным фаршем, посолите, поперчите, отбейте, сформуйте фрикадельки, отправьте их в кипящий бульон и варите 10-15 минут. Щавель обмойте, обсушите, нарежьте и положите в суп. Варите еще 10 минут, посолите, поперчите по вкусу. Яйцо взбейте вилкой и аккуратно, тонкой струйкой влейте в кипящий суп, постоянно энергично помешивая. Зелень обмойте, измельчите, добавьте в суп, снимите с огня, дайте настояться. Щавелевый суп с фрикадельками подавайте со сметаной.

Ингредиенты:

• Свиной фарш  — 250 Грамм
• Картофель  — 5-6 Штук
• Лук  — 1 Штука
• Яйца  — 3 Штуки
• Щавель консервированный  — 200 Грамм (или свежий)
• Сметана  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 0,5 Ст. ложки
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4-5

Этапы приготовления

Для приготовления фрикаделек фарш смешать с яйцом, специями, хорошенько вымесить и оставить на 20 минут в покое. За это время довести бульон до кипения, добавить к нему нарезанный кубиками картофель и проварить 5-10 минут. Сформировать фрикадельки и по истечении времени добавить их в суп вместе с солью и специями.

В сковороде обжарить на растительном масле порезанную луковицу, натёртую морковь, очищенные от кожуры и нарезанные помидоры, томатную пасту. Готовить до мягкости овощей.

Когда картофель в супе с фрикадельками станет мягким, добавить в кастрюлю полученную зажарку, довести до кипения.

Затем добавить порезанный щавель, отварные яйца, нарезанные кубиками, и выдавленный чеснок.

Довести щавелевый суп до кипения, проварить 5 минут и выключить газ. Дать супу настояться под крышкой. Суп с фрикадельками и щавелем подаём со сметанкой.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт супа из щавеля с яйцом

Воду наливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Картофель, морковь, лук очищаем и моем. Мясо нарезаем на куски. Зелень хорошо промываем под проточной водой. Яйца варим вкрутую (в кипящей воде 7 минут), очищаем.

Подготовленный картофель и половину моркови режем кубиками. Бросаем в кастрюлю с водой. Добавляем соль. Вторую половину морковки трем на крупной терке. Немного тертой моркови тоже добавляем в кастрюлю. Так суп будет красивее. Варим овощи 10-15 минут.

Тем временем делаем фарш на фрикадельки: измельчаем мясо, три луковицы, несколько веточек зеленого лука, чуть-чуть зелени. Немного солим и перчим.

Благодаря добавленной зелени фарш будет очень вкусным.

Формируем фрикадельки в виде маленьких шариков.

Бросаем к почти готовым овощам. Варим все вместе еще 10-15 минут.

Готовим зажарку. На разогретую сковородку вливаем растительное масло, добавляем натертую морковь, порезанный кубиками лук-шалот (2 шт).

Жарим до золотистого цвета.

Рубим всю зелень и яйца.

Добавляем в кастрюлю зелень, яйца, лавровый лист, зажарку. Варим еще одну минуту.

Суп из щавеля с яйцом и фрикадельками готов!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите нам спасибо, просто поделитесь с друзьями. Удачи!

Как приготовить «Суп щавелевый с фрикадельками»

Для начала подготовим все необходимые для приготовления супа щавелевого с фрикадельками ингредиенты.

Фарш посолите и поперчите по вкусу, сформируйте из него небольшие шарики. Фарш можно использовать покупной, а можно и самим сделать.

Картофель очистите и порежьте небольшими кусочками.

В кастрюлю с кипящей водой отправьте картофель.

Когда вода закипит снова, добавьте фрикадельки, варите 20 минут.

Лук порежьте кубиком и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Когда картофель и фрикадельки будут почти готовы, отправьте в кастрюлю пассерованный лук.

Туда же отправьте и консервированный щавель.

Отваренные вкрутую яйца измельчите и отправьте в суп. Варите до готовности всех ингредиентов.

Сметану можно добавить прямо в кастрюлю и проварить пару минут, но я предпочитаю добавлять ее каждому в тарелку. Суп готов, приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Весна 23:20 «Ответить

Обожаю щавеливый суп! С фрикадельками очень вкусный, спасибо за рецепт!

Maria23 11:00 «Ответить

Щавелевый суп с фрикадельками я люблю, со сметанкой он очень вкусный!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...