Пирог без яиц на сыворотке: рецепт и фото

Она – завоеватель нашего морозильника… Поначалу она скромно занимала всего лишь один угол одной полки и совершенно никому не мешала. Но постепенно, потихоньку, день за днем ее становилось все больше и больше. Она оккупировала целую полку и угрожает переместиться на вторую. Замороженные овощи и ягоды вынуждены жаться друг к другу и ютиться в тесном пространстве, в то время как она занимает все новые и новые территории. И доколе мы будем это терпеть?

Она – это сыворотка. Те, кто делает малышам творожок из замороженного кефира, меня понимают. Так вот… сегодня мы начинаем освобождение морозильной камеры от кисло-молочных захватчиков с помощью чудесного клубничного кекса на сыворотке. Ура!

Ингредиенты

• 1 ст. манки
• 1 ст. муки
• 1 ст. сыворотки
• 1 ст. сахара
• 1 ч. л. соды
• 50 мл подсолнечного масла
• изюм
• 1 пакетик ванильного сахара

Для клубничного кекса без яиц нам потребуется:

• 1,5 стакана муки;
• 1/2 ч.л. разрыхлителя;
• 1/2 ч.л. соды;
• 1/4 ч.л. соли;
• 65 грамм сливочного масла;
• 2/3 стакана сахара;
• 1 стакан сыворотки;
• 10 свежих или замороженных ягод клубники;
• щепотка ванилина (при желанию).

Традиционно смешиваем в большом блюде муку, соду, разрыхлитель и соль – то есть, сухие компоненты будущего кекса.



Сливочное масло растапливаем на водяной бане и смешиваем с сахаром и ванилином.



Клубнику разрезаем пополам или мельче.



Теперь действуем по порядку: вливаем в масло треть сыворотки – перемешиваем – высыпаем треть мучной смеси – перемешиваем.



Продолжаем в том же духе, пока окончательно не перемешаем все со всем. У нас получилось тесто для кекса, с чем я нас и поздравляю.



Разогреваем духовку до 200°С, смазываем форму для кекса маслом и посыпаем сухарями. Остается только вмешать клубничные половинки в тесто и вылить тесто в форму.



Ну и, естественно, отправить форму в духовку на 35-45 минут, как же иначе. Хотя можно и иначе: отправить в мультиварку на 75-80 минут. Кому, что подходит.

Когда наш кекс станет золотистым, а зубочистка, воткнутая в его середину, выйдет наружу сухой, мы выключим свои духовки/мультиварки, достанем форму с кексом и будем дожидаться его остывания.



Дождались! Можно разрезать и пробовать. Мне этот кекс напомнил любимый и неподражаемый манник без яиц. Но тут все же масла поменьше, а это в нынешние времена жирный (масляный?) плюс:)

Запланирую, пожалуй, из такого же теста на сыворотке пасхальный кулич. Сыворотки-то еще очень много-о-о. Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ? ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Пирог без яиц на сыворотке –  как испечь

• В глубокой миске или небольшой кастрюльке нагрейте сыворотку, но не кипятите, температура должна быть примерно 50-60 градусов.
• Добавьте соду и половину просеянной муки и размешайте.
• Всыпьте манку, перемешайте и дайте постоять в стороне.
• Тем временем, промойте изюм, залейте кипятком и дайте разбухнуть в течение 10 минут.
• Добавьте в тесто ванильный и обычный сахар, досыпьте небольшими порциями муку, и размешайте, чтобы не образовались комки.
• Добавьте в тесто масло тщательно всё перемешайте.

• С изюма слейте воду и слегка припорошите его мукой, чтобы он не осел на дно в тесте.
• Перелейте тесто в подготовленную форму, слегка смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями.
• Выпекайте пирог 30–40 минут при температуре 180 градусов.

Приятного чаепития!

Способ приготовления:

1. Налейте в миску растительное масло и добавьте полстакана сахара.

2. Добавьте цедру половины апельсина или лимона, натертую на мелкой тёрке. А также цукаты. У меня были цитрусовые цукаты из арбузных корок. Можно заменить другими цукатами, но лучше, если они будут лимонные или апельсиновые.

3. В отдельной посуде смешайте сыворотку и соду. Как видите по фото, соды понадобится не совсем полная чайная ложка.

4. Влейте сыворотку в масляную смесь и всё перемешайте.

5. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая крутое тесто. Когда тесто будет готово, оставьте его «отдохнуть» на 15 – 20 минут. Для приготовления этого песочного печенья, я готовила тесто немного по другому.

6. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 сантиметра и вырежьте формочками различные фигурки. Моя дочь любит помогать мне с выпечкой, и особенно вырезать печенье – это прекрасное совмещение приятного с полезным.

А если будет интересно посмотреть по какой технологии готовится шахматное печенье, милости прошу.

7. Выложите нарезанные фигурки на противень, его можно слегка притрусить мукой. И выпекайте в разогретой до 200-220°С духовке примерно 15 минут до золотистого цвета. Время можно менять в зависимости от того, какое печенье вы хотите получить.

Если более хрустящее, то пеките подольше, если помягче, то достаньте пораньше. Всё ещё зависит от духовки, поэтому лучше лишний раз посмотрите, как там ваше печенье.

8. Вкусное и хрустящее печенье готово – без особых хлопот и огромного списка дорогостоящих ингредиентов. Заваривайте чай. Приятного аппетита!

Советы:

На основе этого теста, можно сделать ореховое печенье. Тогда вместо цукатов и цедры, возьмите полстакана измельчённых орехов. Подойдут грецкие, фундук или миндаль, можно использовать и ассорти.

А ещё интересный вариант – семечки. Обжарьте их слегка и добавьте в тесто или на раскатанный пласт насыпьте слой и вдавите их скалкой, чтобы они лучше держались и не осыпались с готового печенья. Подойдут семечки подсолнечника и тыквенные. Можно использовать также кунжут.

Рецепт печенья с M&M’s дома

Пеките дома сами, потому что выпечка и так не входит в список полезной еды, а то с какими добавками мы приобретаем её в магазине, может значительно повлиять на здоровье нас и особенно наших детей.

Всем спасибо, на этом мой рецепт завершён, остались вопросы задавайте, если есть ошибки делайте замечания, я всё обязательно поправлю, пока!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Сельдь под шубой»: реце... Жареная картошка с фаршем: рецепт и фото... Жареный стейк: рецепт и фото... Пицца с томатами и моцареллой: рецепт и...