Альбондигас (фрикадельки с овощами): рецепт и фото

Рецепт приготовления фрикаделек с овощами очень прост. Блюдо получается вкусным, сытным, ароматным. Насыщенный соус из овощей отлично подходит к мясным фрикаделькам. Блюдо можно подать без гарнира.

Ингредиенты к рецепту:

• 20 маленьких лепешек тортилья
• 1,1 кг. говяжьего фарша
• 2 головки чеснока
• 3 сливовидных помидора
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 средних луковицы, разрезанные на четвертинки
• 2 маленьких перца чили поблано
• 2 ст. л. измельченного чипотле, консервированного в соусе адобо
• 2 ст. л. лярда или маргарина
• 2 ст. куриного бульона
• 4 ст. л. холодного сливочного масла, нарезанного на кусочки
• 2 ч. л. соуса адобо из банки с перцем плюс 1 ст. л. для фрикаделек
• 1 средняя морковь, крупно нарубленная
• 2 ст. л. пюре чипотле (протертый чипотле в соусе адобо)
• 1 ст. л. острого соуса
• 2 больших яйца
• 1/2 ст. измельченного сыра котиха
• 1/4 ст. нарезанной свежей кинзы
• 4 ст. хлебных крошек (возможно, больше, по мере необходимости)
• 0,5 ст кукурузной муки маса харина

Рецепты с похожими ингредиентами: тортилья, фарш говяжий, панировочные сухари, соус острый, перец чипотле в соусе адобо, сыр котиха, мука кукурузная, жардиньера, лук красный, винный уксус, лавровый лист, орегано, гвоздика

Испанские фрикадельки в густом супе

Альбондигас — это испано-мексиканское блюдо, мясные фрикадельки в густом овощном супе. Очень сытное, вкусное, пряное и немного острое блюдо — альбондигас весьма уместен и в средних широтах, особенно в холодное время года. Конечно же, мне просто не могло не понравиться это блюдо. Попробуйте и вы.

В состав блюда входит ароматная приправа для тако, но если таковой у вас нет, то она состоит из таких специй: чили молотый — 1 столовая ложка, гранулированный чеснок — 1/4 чайной ложки, луковый порошок — 1/4 чайной ложки, паприка — 1/2 чайной ложки, орегано сушеный — 1/4 чайной ложки, хлопья чили — 1/2 чайной ложки, тмин молотый — 1.5 чайной ложки, соль — 1 чайная ложка, свежемолотый чёрный перец — 1 чайная ложка.

Как приготовить «Альбондигас» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления альбондигас возьмем говяжий домашний фарш, помидоры в собственном соку. Если таких нет, то можно взять свежие помидоры, штучки 3-4, только спелые и сочные. Нам так же понадобится яйцо для фарша, пара крупных картофелин, пара луковиц, морковь, стебель сельдерея, чеснок, стручок острого перца, рис ( у меня длинный), свежая кинза, говяжий бульон или просто вода. И самое главное — ароматнейшая приправа Тако.

Говяжий бульон рецепт с фото

Первым делом нужно поставить отварить рис, залив водой в пропорции 1:2. Картофель, морковь и сельдерей нарезать довольно крупными кусочками. Это я уже немного измельчила.

Залить овощи водой или бульоном и довести до кипения. Посолить, всыпать чайную ложку приправы Тако и пусть варится, пока будем готовить остальные составляющие.

Лук нарезать крупными перьями, чеснок и острый перец просто нарезать произвольно.

Говяжий фарш смешать с отварным рисом, добавить яйцо, черный перец и соль. Размешать.

Всыпать столовую ложку приправы Тако (без верха) и вымешать фарш до однородности.

Сформировать фрикадельки, размером с грецкий орех.

В бульон добавить перья лука, чеснок и стручковый перец. Здесь у меня многовато жидкости и ее пришлось немного отлить.

Сразу же добавить все помидоры из банки. Если использовать свежие помидоры, то их нужно предварительно очистить от кожицы и нарезать. Все перемешать и довести до кипения.

Огонь сделать минимальным, чтобы не было бурного кипения и аккуратно опустить в бульон фрикадельки. Варить все вместе до готовности фрикаделек, минут 15-20.

Через 20 минут получается густой, ароматный соус.

Подавайте альбондигас посыпав свежей кинзой.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Аджика из острого перца: рецепт и фото... Торт «Полено» (самый простой р... Печенье с рассолом: рецепт и фото... Икра из водорослей: рецепт и фото...