Индюшиные тефтели с рисом и перцем в томатном соусе: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Отличный рецепт простых тефтелей из индюшачьего фарша, тушеных в томате с морковью и луком.

Тефтели из индейки в томатном соусе

Приготовьте на ужин тушеные тефтели из индейки в томатном соусе. Это довольно простое и быстрое блюдо, на вкус получается очень нежное и вполне сытное.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

Филе грудки индейки — 800 г

Рис круглый — 0.5 стакана

Яйцо куриное — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 2 шт.

Помидор — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика.

Лавровый лист — 3 шт.

Душистый перец горошком

Томатная паста — 2 ст. л.

Приправа хмели-сунели — 1 ч. л.

Масло оливковое — 2 ст. л.

Соль — 2 ч. л.

• 188 кКал
• 1 С‡.
• 1 С‡.

Фото готового блюда

Инструкция приготовления

1. Помытое филе индейки нарезать небольшими ломтиками. Разрезать пополам почищенный репчатый лук (1-2 головки).

   

2. Пропустить оба ингредиента через мясорубку. Фарш приправить солью и перцем по вкусу. Перемешать.

   

3. Тем временем, тщательно промыть в проточной воде порцию риса (круглый или длинный, на ваше усмотрение). Проварить крупу до полуготовности в кастрюле с водой (пропорция 1:2) в течение 15 минут. Затем слить воду и оставить рис остывать.

   

4. Готовый фарш соединить с охлажденным рисом. Тщательно перемешать.

   

5. Накрутить мясные шарики небольших размеров и каждый обвалять со всех сторон в тарелке с просеянной мукой.

   Из указанного количества ингредиентов получается примерно 15-17 тефтелек.

   

6. Морковь и оставшийся репчатый лук почистить и помыть. Морковку измельчить на терке для овощей по-корейски, а луковицы нарезать тонкими дольками. Обжарить овощи до золотистого цвета на раскалённой сковороде с растительным маслом.

   

7. Далее выложить мясные полуфабрикаты на горячую сковороду, также заполненную постным маслом. Жарить на среднем огне 2 минуты с одной стороны.

   

8. Затем перевернуть на другую и прожарить еще 2 минуты.

   

9. Выложить тефтели в глубокую кастрюлю, сверху распределить обжаренные ранее овощи. Томатную пасту развести в кипяченой воде (150 мл) и влить эту смесь вслед за овощами. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить на маленьком огне в течение 15-20 минут.

   

10. Нежные тефтели с индейки в томатном соусе уже готовы.

    

Хотите поблагодарить? Это легко — поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Представленный рецепт «Тефтели с рисом и сладким перцем», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: лук, Морковь, Мясной фарш, Рис, Сладкий перец, Сметана, Томатная паста . Похожие фоторецепты блюда Тефтели с рисом и сладким перцем Вы можете найти в меню Блюда из рубленого мяса, Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Избранные рецепты, От 3-х до 7-ми лет, Рецепт дня, Рецепты для беременных и кормящих мам, Рецепты для детей

Рецепт 7, в мультиварке: тефтели из грудки индейки в томатном соусе

• индейка – 500 г
• рис (сухой) – 150 г
• морковь (большого размера) – 1 шт.
• лук (большого размера) – 1 шт.
• чеснок – 2-3 зубчика
• свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) – 1 пучок
• яйцо куриное – 1 шт.
• мука – 1 ст.л.
• соль, перец, смесь специй к мясу – по вкусу
• томатная паста – 2-3 ст.л.
• сметана (жирностью от 20%) – 200 г
• вода – 500 мл

Сухой рис тщательно промойте под проточной водой. Переложите рис в кастрюльку и залейте его водой (будет достаточно 3 стаканов).

Поставьте кастрюльку на огонь и отварите рис до полуготовности. В зависимости от сорта риса на это может уйти от 7 до 15 минут. Отваренный рис откиньте на сито и промойте холодной водой, лишней воде дайте полностью стечь.

Филе индейки крупно нарежьте и измельчите с помощью комбайна или прокрутите через мясорубку.

Лук и морковь очистите. Луковицу мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. По желанию, овощи также можете измельчить с помощью комбайна или мясорубки.

Зубчики чеснока пропустите через пресс или измельчите ножом, также нарежьте пучок зелени.

В большой миске соедините филе индейки, отварной рис, лук, чеснок, морковь и зелень. Также добавьте куриное яйцо и специи.

Тщательно перемешайте фарш из индейки руками.

Руки смочите в холодной воде и сформируйте из фарша одинаковые шарики, размером чуть больше, чем грецкий орех или любого другого размера на ваш вкус.

На дно чаши мультиварки выложите сформированные тефтели из индейки. Кстати, тефтелек получается немало, поэтому, по желанию, часть тефтелек можно заморозить впрок или же выложить их в мультиварку в несколько слоев.

Приготовьте заливку для тефтелей: в глубокой емкости соедините томатную пасту, сметану и муку.

Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. По желанию, на этом этапе в заливку можете добавить немного соли, перца, сахара (чтобы уравновесить кислоту пасты), а также сухие травы.

Влейте воду и вновь перемешайте.

Полученной смесью залейте тефтели.

Поставьте чашу в мультиварку, закройте крышку и готовьте тефтели из индейки в мультиварке на режиме «Тушение», время – 30 минут.

Подавайте тефтельки с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Рецепт 4: тефтели из индейки в соусе под сырной шапочкой

• грудка индейки,
• бедро индейки,
• яйцо — 1 шт.,
• репчатый лук — 1 головка,
• любимые специи, соль и зелень — по вкусу
• молоко — 1 стакан,
• кукурузный крахмал — 1 ст.л.,
• сыр твердый — 80 г.

Грудку и бедро индейки освободить от кости, и  пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить яйцо, специи, зелень и хорошенько вымешать.

Сформировать небольние тефтели, выложить в форму и отправить в духовку минут на 15 при температуре 180°С

Соединить молоко с крахмалом и полученную смесь вылить на разогретую сковороду. Довести до кипения, добавить натертый сыр и мешать до полного расплавления сыра. Все, соус готов.

Достать тефтели, залить соусом и снова отправить в духовку.

Через 10 минут обильно обсыпать готовые тефтели тертым сыром и снова поставить форму в духовку.

Пять минут и сочные, аппетитные, под румяной сырной шапочкой тефтели из индейки готовы. Подаем с тушеными или свежими овощами и зеленью.

Вариация блюда в сметанном соусе

Не менее вкусными и нежными получаются тефтельки из индейки протушенные в сметане. Для рецепта понадобится:

• ½ кг индюшиного фарша;
• 250-300 г сметаны;
• 1 ст. л. манной крупы;
• 1 ст. л. сухарей для панировки;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 ст. л. муки;
• 1 пучок укропа;
• Соль и перец.

Чтобы готовые тефтели были еще нежнее, помимо крупы, можно добавить в фарш мелко натертый картофель.

Что делаем:

1. Первым делом добавляем в фарш панировочные сухари и манную крупу.
2. Укроп мелко нарезаем и отправляем туда же.
3. Хорошо вымешиваем, делаем шарики нужного размера.
4. В предварительно поставленную на огонь кастрюлю с водой опускаем изделия, варим 5 минут, вынимаем их в отдельную тарелку.
5. На раскаленной сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем столовую ложку муки. Если масса получается густой, вливаем немного бульона, в котором варились тефтели.
6. Теперь кладем сметану, перемешиваем и кипятим соус 7 минут.
7. Выкладываем наполовину готовые тефтели и тушим еще 7-8 минут.

В сливочном соусе

Особенно вкусным получается это блюдо, если дополнить его сливками. Для приготовления сочных индюшиных тефтелей необходимо взять:

• ½ кг фарша индейки;
• 1 стакан сливок;
• 1 большую луковицу;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• Соль и перец по вкусу.

Пошаговый процесс:

1. Луковицу очищаем от кожуры и мелко измельчаем.
2. Укроп также рубим помельче.
3. Кладем все в тарелку с фаршем и интенсивно перемешиваем.
4. Вбиваем туда яйцо, добавляем на свой вкус перец с солью.
5. Формируем небольшие шарики и складываем их в чугунный казанок или глубокую сковороду.
6. В сливки выдавливаем чеснок, солим и перчим, вливаем растительное масло (чтобы сливки не пригорели в процессе готовки).
7. Заливаем сливочной смесью тефтели, накрываем крышкой и тушим четверть часа на минимальном огне.

Рецепт 8: тефтели из фарша индейки с овощами (с фото)

• фарш из индейки — 600 гр;
• картошка — 5 шт;
• морковь — 1 большая;
• лук — 1 шт;
• яйцо — 1 большое или 2 маленьких;
• соль, черный молотый перец;
• растительное масло для жарки;
• базилик — 3 веточки (20 гр);
• горячая вода — 1 стакан;
• сметана от 20% — 500 мл;
• аджика или томатная паста — 1 — 2 ч.л.

Чистим картошку и натираем на мелкой терке.

Также поступаем с морковкой.

Очень мелко режем лук. Если фарш из индейки будете делать сами специально для этого рецепта, можно лук перемолоть вместе с мясом в мясорубке.

В миске смешиваем все овощи.

Затем вмешиваем фарш.

Хорошо перемешиваем до однородности. Я всегда мешаю руками. Вмешиваем яйцо.

Затем солим и перчим.

Разогреваем сковородку с растительным маслом. Мокрыми руками формируем тефтели и отправляем жариться.

Обжариваем на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Я еще обжариваю с одного самого широкого бока минутку.

Готовые складируем в кастрюлю, держим под крышкой.

Пока жарятся тефтели, помоем базилик.

Отделим листики от стеблей и сложим кучкой.

Сворачивая кучку в трубочку, нарежем базилик ленточками.

После того, как все тефтели в кастрюле, наливаем в сковородку, в которой они жарились горячую воду. Осторожно, она сразу вскипит с паром.

Добавляем в воду сметану, размешиваем.

Солим и перчим, добавляем аджику, в случае если готовим взрослым, или томатную пасту, если для детей.

Затем базилик.

Перемешиваем. Соус готов.

Выливаем его на тефтели. Ставим кастрюлю на самый маленький огонь, накрываем крышкой и тушим 20 минут.

Подаем, полив соусом.

Диетические тефтели на пару

Чтобы приготовить такое легкое и низкокалорийное блюдо понадобится:

• 400 г филе индейки;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 0,5 ч. л. йодированной соли.

Что делаем дальше:

1. Лук и морковку очищаем, пропускаем через мясорубку.
2. Филе идейки измельчаем таким же образом.
3. Перемешиваем фарш, солим по вкусу и добавляем оливковое масло.
4. Формируем небольшие тефтельки.
5. Складываем их в форму из пароварки и готовим на протяжении 20 минут.
6. Вынимаем и подаем на зеленом листе салата.

В мультиварке

Чтобы сделать тефтели из индюшатины, нужно взять:

• ½ кг фарша из индейки;
• ½ стакана круглого риса;
• 1 луковицу;
• 1 яйцо куриное;
• 1 ст. л. муки;
• 2 ст. л. сметаны;
• Соль и перец черный молотый по вкусу;
• 1 стакан бульона или воды.

Приготовление:

1. Луковицу очищаем и измельчаем блендером, добавляем в индюшиный фарш.
2. Также вливаем яйцо, взбитое с солью и перцем.
3. Рис варим до полуготовности и кладем его в фарш, перемешиваем.
4. Сформированные шарики перекладываем в чашу мультиварки.
5. В отдельной чашке смешиваем сметану, муку и бульон.
6. Солим и перчим полученную смесь.
7. Заливаем ею наши тефтельки и готовим в режиме «Тушение» 1 час.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...