Блины на кефире толстые: рецепт и фото

Панкейки с фруктовым конфитюром – такое блюдо звучит аппетитно и даже несколько пугающе. На самом деле это хорошо знакомые многим хозяйкам блины на кефире. Рецепт толстых панкейков невероятно прост. Если все выполнить по технологии и позаботиться о красивой презентации, получится завтрак ресторанного уровня. И уже через несколько минут вы узнаете, как его приготовить.

Классические пышные блины на кефире

Кто сказал, что панкейки – слишком калорийный завтрак? Если не использовать подсолнечное масло для жарки, получаются довольно малокалорийные блины на кефире. Пышные по рецепту панкейки выпекать проще простого. При этом набор продуктов также используется доступный. Большинство компонентов легко найти в холодильнике каждой семьи.

Компоненты:

• Кефир – 0,5 л.;
• Яйца – 3 шт.;
• Сахар – 2,5-3 ст. л.;
• Соль – щепотка;
• Сода – 1 ч. л.;
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• Мука – 0,3 кг. (или 2 полных стакана);
• Ванилин.

Классические пышные блины на кефире

Технология приготовления:

1. Взбейте яйца с сахаром, щепоткой соли и ванилином. Чем лучше вы взобьете, тем получатся более пышными блины на кефире по рецепту. Толстые с дырочками панкейки готовятся с добавлением минеральной воды. Добавьте половину кефира, взбейте.
2. Добавьте половину муки, взбейте.
3. Затем вылейте в тесто остальной кефир, перемешайте.
4. Досыпьте остаток муки, взбейте. Такая по очередность позволит избежать образования комочков.
5. Добавьте 3 ст. л. подсолнечного масла, хорошо перемешайте.
6. Выпекайте на горячей чугунной сковороде или антипригарной поверхности блинчики на кефире пышные. Рецепт теста включает присутствие подсолнечного масла. Поэтому во время выпекания его можно не использовать.
7. Подрумяньте на медленном огне сначала на одной стороне, затем переверните на другую.
8. Подавайте со сметанным кремом или фруктовым джемом.

Смешайте кефир с содой – получатся очень пышные толстые блины с дырочками

Что потребуется для приготовления (стакан – 250 куб. см):

• кефир (любой жирности) – 500 мл;
• мука пшеничная (высший сорт) – 2 стакана;
• яйца куриные (отборная категория) – 2 шт.;
• сахарный песок – 2 ч. л. (можно чуть больше, по вкусу);
• сода пищевая – 1 ч. л. (без верха);
• соль поваренная – 0,5 ч. л.;
• ванилин – на кончике ножа (по желанию).

Как приготовить:

1. Яйца и кефир желательно заблаговременно вынуть из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Если забыли это сделать – ничего страшного, кефир можно подогреть на плите или в микроволновке, а яйца использовать холодные. Для замешивания теста удобно использовать большую глубокую миску. Положить в нее яйца, извлеченные из скорлупы. Легонько взбить венчиком. Добавить соль, сахар соду и ванилин. Взбить еще раз до растворения крупинок.



2. Вылить в миску кефир, размешать.



3. Просеять муку и добавить в кефирную смесь. Можно частями, сразу размешивая массу венчиком, можно все количество сразу, но в таком случае будет сложнее избавиться от комочков. Тщательно размешать тесто до однородной, густой консистенции. Оно получится довольно густым и пышным за счет взаимодействия соды и кефира. Блины из него выйдут толстыми, при выпекании хорошо поднимутся, покроются мелкими дырочками. Дать тесту постоять 10-15 минут, а затем приступить к выпечке.



4. Хорошо разогреть сковороду, смазать ее тонким слоем масла или кусочком несоленого свиного сала. Вылить порцию теста и распределить ее равномерным слоем по дну, медленно поворачивая и наклоняя сковороду. Выпекать блин на небольшом огне, он должен успеть пропечься по всей толщине.



5. Когда на поверхности блинчика появится много дырочек, перевернуть его на другую сторону. Выпекать еще 1-2 минуты. Готовые блины складывать на тарелку стопочкой и по желанию смазывать кусочком сливочного масла, пока они еще горячие.

Ингредиенты:

• Кефир  — 1 Стакан
• Яйца  — 3 Штуки
• Сода  — 1 Чайная ложка
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 1 Щепотка
• Мука  — 300 Грамм

Количество порций: 3

Самые вкусные блины на кефире и дрожжах – рекордная пышность

Необходимые ингредиенты:

• прессованные (свежие) дрожжи – 15 г;
• кефир (жирность не имеет значения) – 250 мл;
• пшеничная высокосортная мука – 250 г;
• яйца куриные (категория С-1) – 2 шт.;
• сахар-песок – 2 ч. л.;
• соль мелкая – 0,25 ч. л.;
• подсолнечное (рафинированное, дезодорированное) масло – 2 ст. л.;
• вода – 125 мл.

Подробный пошаговый рецепт:

1. Приготовить опару. Для этого в удобную емкость положить раскрошенные дрожжи, высыпать сахар. Растереть до практически однородной консистенции.



2. Вылить к дрожжевой смеси кефир. Он не должен быть холодным, поэтому перед приготовлением блинов ему нужно дать нагреться до комнатной температуры или подогреть его на слабом огне. Важно не перегреть кефир, он разделится на сыворотку и творог.



3. Просеять в опару немного муки. Ее понадобится столько, чтобы масса приобрела консистенцию жирной сметаны – довольно густую и тягучую. Накрыть опару миской или пищевой пленкой и поставить в теплое место на 30 минут.



4. Когда опара созреет, ее поверхность станет рыхлой, ноздреватой. Дрожжи начнут активно работать, выделяя углекислоту, и масса приобретет пышность.



5. Яйца с солью взбить в отдельной миске до однородности. Тонкой струйкой влить яичную массу в опару, одновременно помешивая венчиком.



6. Просеять и добавить оставшуюся муку. Нагреть воду до 70-80 градусов и вылить в тесто. Тщательно размешать массу, чтобы жидкость хорошо разошлась. Тесто получится достаточно густым, гладким, без комочков. Накрыть его снова и убрать в теплое место на 20 минут.



7. Через указанное время тесто поднимется, станет воздушным, пузырчатым. Добавить в него подсолнечное (или другое растительное) масло, аккуратно перемешать.



8. Печь блинчики следует на хорошо разогретой сковородке. Сильно разогревать ее не нужно, средний огонь оптимально подойдет для выпекания блинов с дрожжами. Когда поверхность текста покроется пузырьками, и края начнут золотиться, перевернуть блин на другую сторону.



9. Выпекать еще 40-60 секунд, до полной готовности. Блины получаются очень красивыми, фактурными, пышными, мягкими внутри, с красивыми дырочками по всей поверхности.

Как приготовить «Блины на кефире толстые»

Смешиваем кефир и яйца. Добавляем соль и соду, замешиваем, пока пузыри не появятся.

Теперь добавляем постепенно муку и размешиваем тщательно: обычно уходит где-то 300 грамм. Но это все приблизительно, нужно самому смотреть: тесто должно быть как густая сметана.

Теперь начинаем жарить: сковородку предварительно разогреть, масла наливаем мало. Наливаем целый половник. Кстати, если вы захотите сладкие блины, тогда в процессе замеса теста можете добавить сахар.

Обжариваем с двух сторон. Готовые блины складываем в стопку, можете их смазать сливочным маслом. Вот и готовы наши блины на кефире толстые! Не сложно, правда? Подавать можете, с чем вашей душе угодно. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Основные компоненты:

• Любой кисломолочный продукт – 350 миллилитров
• Мука пшеничная – 400 г
• Сахар – 5 ст. л
• Сода — 1 ч. л
• Растительное масло – для жарки

Выполнение:

В глубокой миске соединить яйца с солью, сахаром, ванилином.

Взбить продукты до образования легкой пены.

Вылить туда требуемое количество кефира. Всё перемешать до однородной консистенции.

Вылить растительное масло, размешать его тщательно.

Посыпать массу содой, распределить её равномерно по тесту, оставить на 3-5 минут до появления пузырьков.

Муку пропустить через мелкое сито, чтобы она обогатилась кислородом, что придаст дополнительную пышность. Смешать массу с просеянной мукой.

Должно получиться густое тесто, примерно по консистенции, как сметана.

Накалить сковороду. Слегка смазать её поверхность растительным маслом. Набрать в половник блинное тесто, примерно 3-4 ст. л, распределить его в центре подготовленной сковороды. Закрыть сковороду крышкой, убавить нагрев до среднего, жарить около 2-4 минут до образования дырочек на поверхности блина.

Далее осторожно перевернуть его, обжарить его со второй стороны до полной готовности, не закрывая сковороду крышкой. После этого, снять свежеиспечённый блин. Испечь следующие аналогичным образом.

Поставить на стол вместе со сгущёнкой или любым соусом по вашему желанию.

Разве кто-то сможет устоять перед такими блинами? Они настолько аппетитные, что от них просто невозможно отказаться. Продуктов требуется всего ничего, а какая прелесть получается, просто «пальчики оближешь».

Толстые блины на кефире с манкой без дрожжей

Моя бабушка часто угощала меня манниками. Так она называла выпечку с манкой и овсянкой без муки. У нее я узнала, как сделать такое лакомство. Без муки лепешки получаются очень нежные, сытные и нравятся взрослым и детям.

Вам понадобится:

• 500 мл кефира;
• 1 стакан манки;
• 1 стакан тонких хлопьев овсяных;
• 3 яйца;
• 2 ст.л. сахара;
• 3 ст.л. растительного масла;
• ½ ч.л. соды;
• ½ ч.л. соли.

Как приготовить:

1. Смешайте крупы в глубокой посуде и залейте их кефиром.

2. Оставьте на час для разбухания. Через час кефирная смесь загустеет.

3. Добавьте к ней взбитые яйца, сахар, соду и соль. Тщательно вымесите, чтобы получилась однородная масса.

4. Влейте масло и еще раз размешайте.

5. Жарить лакомство нужно на среднем нагреве без масла примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Большие толстые панкейки без муки вам очень понравятся.

Если хотите приготовить диетические блины, подробные рецепты я описала в другой статье. Заменять можно овсянкой, гречневой мукой, отрубями и даже какао.

Пошаговое выполнение:

В миске смешать кисломолочный продукт с сахаром и содой, добавить просеянную муку. Всё размешать до однородности. Оставить на пятнадцать минут.

В это время накалить хорошо сковороду, смазать её немного растительным маслом.

Наливать тесто в сковороду, обжаривать каждый блин с двух сторон до румяного цвета.

Чтобы ваше блюдо стало интересней, можно использовать различные силиконовые формы для его выпекания. Подавать готовую выпечку можно с любым сиропом, маслом либо со свежей сметаной.

Пышную и воздушную выпечку нельзя оставить без внимания. Она изумительна по-своему! Рекомендую!

Творожные блины на кефире

Творожные блины на кефире без дрожжей – рецепт такого блюда рекомендуем приготовить хотя бы раз каждой хозяйке. Это замечательный завтрак и вкусное угощение для всей семьи. Создать шедевр кулинарного искусства вполне реально даже, когда «гости на пороге». Повторите технологию приготовления, и у вас на столе появится блюдо, достойное лучших похвал.

Компоненты:

• Кефир – 250 мл.;
• Творог – 200 гр.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Соль – щепотка;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• Изюм – 50 гр.;
• Шоколад – 100 гр.;
• Мука – 180 гр.

Творожные блины на кефире: пошаговые рецепты

Технология приготовления:

1. Следуя простым указаниям, у вас получатся пышные блины на кефире. Рецепт с дырочками получается с использованием минеральной воды. Но в этом варианте основной акцент приходится на творог. С ним тесто будет нежным и вкусным.
2. Изюм запарьте кипятком. Шоколад порежьте ножом.
3. Взбейте в миске яйца с сахаром, добавьте кефир и подсолнечное масло.
4. Творог рекомендуем предварительно потолочь или протереть через сито. Это позволит убрать комочки.
5. Добавьте к жидким компонентам творог, перемешайте.
6. В тесто насыпьте разрыхлитель, щепотку соли, муку. Замесите тесто, добавьте к нему изюм и измельченный шоколад.
7. Разогрейте сковороду, смажьте тонким слоем масла ее жарочную поверхность. Выпекайте на маленьком огне с двух сторон.
8. Подавайте со сливочным или шоколадным соусом. Также хорошо гармонируют творожные панкейки с творожным сыром, фруктовыми или ягодными конфитюрами.

Потребуется:

• Кефир – 1 стакан
• Вода питьевая – 0, 75 стакана
• Мука – 1,5 стакана
• Яйца куриные – 2 шт
• Дрожжи (сухие) – 1 ч. л
• Сахар – 2 ч. л
• Масло растительное – 2 ст. л
• Соль – щепотка
• Масло сливочное – 50 г
• Масло подсолнечное – для выпечки

Лучший рецепт как испечь толстые блины на кефире и крахмале

Всего несколько минут и отличное тесто без заваривания кипятком готово. Для этого рецепта используйте продукты комнатной температуры. Результат получается очень вкусным, а лакомство эластичным и пористым. Узнать, как печь такие вкусности, вы можете в видео-рецепте ниже.

Сохраните эту подборку рецептов в своей социальной сети, чтобы в любой момент можно было испечь вкусные, эластичные, в меру влажные блины на кефире. Кушайте их со сметаной, сгущенкой, повидлом или начинкой из свежих ягод и фруктов. Почаще радуйте своих близких вкусной едой. Интересные идеи вы найдете в моем блоге. Отметьте в комментариях, попробовали ли вы уже что-то приготовить и как легко это у вас получилось? Кулинарных побед вам. До встречи!

Этапы работы:

В чашку налить тёплую воду, растворить в ней дрожжи. Добавить в эту массу о,5 ст. муки, всё размешать, дать постоять около 0,5 часа.

В это время в отдельной миске соединить яйца с сахаром, разбить их венчиком.

Через 0,5 часа в дрожжевую смесь перелить яйца с сахаром, добавить сюда же кефир, соль, растительное масло. Перемешать всё в однородную массу.

Затем отправить в тесто остатки муки, размешать её тщательно, чтобы не образовались комки.

Отставить заведённое тесто на пятнадцать мин. в тёплом месте. За это время оно хорошо подойдёт, а блины в итоге точно будут пышными.

Сковороду очень хорошо накалить, смазать очищенным растительным маслом без запаха. Далее половником налить тонкий слой теста на всю поверхность сковороды. Зажарить с обеих сторон до золотистого цвета каждый.

Они разнообразят любой стол.

Приятного чаепития!

Простокваша – уникальный продукт. Из неё выпечка всегда получается особенной. Попробуйте выполнить и блинное тесто на простокваше, не разочаруетесь!

Процесс приготовления:

Для приготовления блинного теста на кефире следует подготовить достаточно глубокую емкость. В нее разбить куриные яйца, добавить к ним немного соли и сахарного песка.

Слегка взбить ингредиенты до однородного состояния. Всыпать пищевую соду.

Сразу же добавить теплый кефир. Для того чтобы тесто получилось без проблем, кисло-молочный продукт можно слегка подогреть.

Добавить в емкость муку. Делать это следует порционно, каждый раз хорошо перемешивая массу.

Когда все отмеренное количество муки окажется в емкости, массу следует так перемешать, чтобы в ней не было комочков. Влить столовую ложку растительного масла и снова размешать. Теперь обязательно нужно дать тесту постоять около 20 минут. Пищевая сода вступит в реакцию с кефиром, что в дальнейшем поможет выпечь пышные блины.

Сковороду тонко смазать растительным маслом, прогреть на среднем огне. Вылить на раскаленную поверхность половник теста.

Когда поверхность покроется множеством воздушных пузырей, блин необходимо перевернуть. Выпекать без крышки.

Подавать ажурные блины на кефире можно со сметаной или вареньем.

За пошаговый фото рецепт вкусных кефирных блинов благодарим Марину.

Попробуйте наше меню!

3 ужина на двоих с бесплатной доставкой за 1490 руб.

Необходимо:

• Простокваша – 500 мл
• Мука – 170 г
• Вода горячая – 100 мл
• Сахар – 1 ст. л
• Соль – 0,3 ч. л
• Сода – 0,5 ч. л
• Яйцо – 1 шт

Надо:

• Кефир — 0,5 литра
• Мука — 300 г
• Растительное масло – 3 ст. л
• Корица – 0,5 ч. л
• Сода пищевая – 1 ч. л
• Уксус 9 % — 1 ст. л
• Соль, сахар – по вкусу

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...