Торт «Новогоднее полено» с клюквой: рецепт и фото

Всем известный рулет «Шоколадное полено» – отличная идея для рождественского или новогоднего десерта. Сочный бисквит, шоколадный крем и традиционные праздничные украшения помогут вам создать атмосферу настоящего праздника и вкусно угостить гостей и родных.

Классическое шоколадное «Полено» популярно во многих странах Европы. По сути, это бисквитный торт, но особой формы. Опытные хозяйки украшают этот десерт пеньками, грибами, листьями и цветами из крема, придавая ему особое очарование и оригинальность. Сегодня предлагаем вам пошаговый рецепт, по которому вы сможете приготовить к праздничному столу классическое новогоднее «Полено».

Ингредиенты

Для торта «Шоколадное полено», вам потребуются обычные продукты. На тесто подготовьте;

• 200 граммов белой муки;
• 1 стакан сахара;
• 2 чайных ложки разрыхлителя теста;
• 8 крупных яиц;
• 1 столовая ложка воды;
• щепотка соли;
• 120 граммов сливочного масла.

В качестве начинки и глазури будем использовать шоколадный крем. Для него вам понадобятся такие продукты:

• 200 граммов горького шоколада без начинок с минимальным содержанием сахара;
• 300 граммов мягкого сливочного масла;
• 400 граммов сахарной пудры.

Не рекомендуется заменять в составе теста маргарином или другим кулинарным жиром, особенно в креме. Шоколад можно по желанию использовать молочный и даже белый, но без наполнителей.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Делаем сначала бисквит. Взбиваем хорошо яйца с сахаром добела. Добавим муку и миндальную муку (можно молотый миндаль). Все перемешаем лопаткой.

2. Шаг 2:

   

   Выливаем тесто на поллиста. У меня силиконовый коврик. Размер расчитываем по вашей конечной форме. У меня форма Буше размером 25 на 9 см. Поэтому я разлила тесто размером 22 на 30 см.

3. Шаг 3:

   

   Выпекаем 15минут при 160гр. Готовый бисквит достаем и дадим остыть. Затем обрезаем нужную нам форму.

4. Шаг 4:

   

   Делаем мусс. Желатин зальем водой холодной. Молоко с сахаром и шоколадом ставим на огонь. Дадим шоколаду растопиться.

5. Шаг 5:

   

   Добавляем сразу желатин отжатый. Если у вас будет желатин сыпучий, то заливаете его водой, примерно 30 мл, и затем распускаете на водяной бане или в микроволновке.

6. Шаг 6:

   

   Добавляете ликер или сироп. Что у вас будет и что вам нравится по вкусу.

7. Шаг 7:

   

   Добавляем сливочный сыр. У меня Филадельфия. Размешиваем венчиком или миксером.

8. Шаг 8:

   

   Сливки взбиваем и добавляем к нашей массе.

9. Шаг 9:

   

   Берем форму Буше, выкладываем на дно наш бисквит.

10. Шаг 10:

    

    Выливае наш мусс.

11. Шаг 11:

    

    Вот таким образом у нас будет.

12. Шаг 12:

    

    С обрезков бисквита мы выкладываем дно. И ставим в морозилку, лучше на ночь. Минимум 6 часов.

13. Шаг 13:

    

    Утром достаем. Вот такой тортик уже у нас будет. Делаем белковый заварной крем. Я думаю уже все умеют это делать. Итак, взбиваем одновременно белки и ставим на огонь сахар и воду. Доводим до кипения и кипятим сироп до 122 градусов. Затем выливаем наш сироп тонкой струйкой в белки. Взбиваем 5 минут.

14. Шаг 14:

    

    Набираем крем в кулинарный мешок и украшаем торт.

15. Шаг 15:

    

    Я украсила именно так. Наш торт готов. Ставим его в холодильник на 3-4 часа. Но я еще его обожгла горелкой. Вы если хотите, можете оставить и так.

16. Шаг 16:

    

    Приятных вам праздников! С Новым годом!

торта новогоднее полено с клюквой приготовленный с любовью

Торт Сникерс пошагово

сахар — ¾ стак. • масло подсолнечное — ¾ стак. • какао — 4 шт. • вода — 5 стак. • варенье — 3 шт. • сода — ½ шт. • мука — 25 стак. • яйца куриные — 3 шт. • масло сливочное — 100 г •…

Торт Мечта с фото

Участник конкурса «Угощаем с «Деликатеской». Была у меня мечта — сделать торт с малиной и маскарпоне, но не обычный, а полусферой и обязательно с идеально гладкой поверхностью. Мечта…

Рецепт торт ольги

Чрезвычайно вкусный, оригинальный ароматный тортик. Советую! Торт действительно очень вкусный, несомненно придется по вкусу тем, кому не нравятся слишком сладкие, приторные десерты….

Как приготовить торт безе

Если вам нравятся легкие, воздушные и таящие во рту десерты, то хочу предложить вам обратить внимание на этот классный и довольно простой рецепт, как приготовить торт безе с орешками…

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Почему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Шаги приготовления

1. 1. Молоко вливаю в сотейник, добавляю щепотку ванильного сахара, отправляю кастрюлю на огонь, довожу содержимое до кипения, затем убираю с огня. Отделяю белки от желтков, складываю все желтки в одну посудину, всыпаю сахарный песок, отправляю их на водяную баню, взбиваю венчиком до получения кремовой массы.

2. 2. Вливаю ванильное молоко к желткам, непрерывно помешиваю. Растапливаю шоколад, ввожу его к яично-молочной смеси.

   

3. 3. В отдельных емкостях взбиваю белки (до образования пышных пиков) и сливки (до пышности). Затем ввожу белки и сливки к крему, аккуратно перемешиваю венчиком.

   

4. 4. Курагу ополаскиваю кипятком, затем нарезаю мелко. Цедру одного апельсина измельчаю. Ягоды клюквы мою.

   

5. 5. Форму для приготовления торта застилаю пищевой пленкой, выкладываю клюкву с курагой и цедрой, заливаю все приготовленным кремом. Убираю форму в морозильник на 5-6 часов.

   

6. 6. Выкладываю массу с формы на тарелку, аккуратно снимаю пленку. Украшаю ягодами клюквы.

   

Торт получается очень нежным и прямо-таки воздушным. Особенно мне нравится есть его с чашечкой кофе. Можно сделать торт с белым или черным шоколадом. Кроме ягод клюквы, добавил еще цедру апельсина и курагу для получения дополнительных красок и прекрасного тонкого аромата. При желании можно добавить немного рома или коньяка, если конечно не рассчитываете на детей.

Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала диетический торт. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко коровье цельное —  ккал/100г
• Пахта —  ккал/100г
• Сливки — 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
• Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Желатин — 355 ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Сливочный сыр 50%-ной жирности — 349 ккал/100г
• Белки яичные —  ккал/100г
• Белый шоколад — 554 ккал/100г
• Сироп — 300 ккал/100г
• Миндальная мука — 560 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сахар, Яйца, Мука, Миндальная мука, Сливочный сыр, Белый шоколад, Сливки, Желатин, Молоко, Сироп, Вода, Яичные белки

Торт «Новогодний»

Выпечка

15 ингридиентов

Мак распарить в небольшом количестве воды.

Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, мягкое масло, 1 ст. л. уксуса.

Аккуратно перемешать. Разделить на 2 части.

В первую часть добавить какао, измельченные орехи.

Во вторую часть добавить распаренный мак.

В полученные смеси добавить муку, перемешанную с содой.

Тесто должно быть как на оладьи.

Выпекать в форме в духовке…

Торт «Новогодний»

Десерты > Торт > Бисквитный торт

10 ингридиентов 40 минут

Из сгущённого молока, яйца, мёда, сливочного масла, соды, какао и муки — замесить тесто. По густоте должно напоминать густую сметану.

Испечь 3 коржа и промазать каждый кремом. Печь при средней температуре 5-10 минут.

Для крема: сметану смешиваем с сахарной пудрой.

С помощью трафарета сделать ёлочку….

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Красная фасоль в томатном соусе: рецепт... Хрустящий чак-чак: рецепт и фото... Печенье «Овечки»: рецепт и фот... «Курник» из песочного теста: р...