Рецепты приготовления торта Птичье молоко на белках, манной каше и с шоколадом.
Торт птичье молоко – очень нежный, вкусный и низкокалорийный десерт. К Новому году много хозяек захотят порадовать гостей именно этим десертом. Готовить его достаточно просто, придерживаясь основных правил.
Источник: https://heaclub.ru/tort-ptiche-moloko-v-domashnih-usloviyah-vkusnye-recepty-s-foto-kak-prigotovit-domashnij-tort-ptiche-moloko-klassicheskij-i-bez-vypechki-poshagovo
Содержание
- 1 Ингредиенты
- 2 Процесс приготовления
- 3 Торт Птичье молоко желейный без выпечки пошагово, с рецептом суфле
- 4 Как приготовить «Классический торт «Птичье молоко»»
- 5 Видео рецепта приготовления торта «Птичье Молоко» с агар-агар в домашних условиях
- 6 Торт Птичье молоко на агар-агаре: рецепт
- 7 Как украсить торт «Птичье Молоко»
- 8 Несколько советов
- 9 Торт Птичье молоко шоколадный
- 10 С чем подавать
- 11 Другие варианты
- 12 Торт Птичье молоко с вареной сгущенкой
- 13 Торт Птичье молоко диетический по-Дюкану
- 14 Рецепт торта Птичье молоко в мультиварке
- 15 Форма и украшение торта Птичье молоко: фото
Ингредиенты
Яйца | 4 шт. |
Яичные белки | 2 шт. |
Сливочное масло | 450 г |
Сахар | 660 г |
Ванильный сахар | 1 ч. л. |
Сгущенное молоко | 100 г |
Вода | 140 г |
Лимонная кислота | 0,5 ч. л. |
Агар-агар | 2 ч. л. |
Мука | 280 г |
Шоколад | 75 г |
На приготовление настоящего торта-легенды Птичье молоко по достаточно простому его рецепту Вы потратите около 6 часов.
Все продукты, которые будут использоваться в приготовлении, должны быть только комнатной температуры! Исключение – белки для суфле.
До того, как мы начнем готовить торт Птичье молоко, в небольшую кастрюльку наливаем воду и замачиваем в ней на 2-3 часа агар-агар. Выкладываем сливочное масло, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Белки для крема ставим в холодильник.
Теперь будем готовить торт Птичье молоко с добавлением агар-агара, рецепт которого соответствует ГОСТу.
Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/torty/ptichye-moloko/klassicheskij-7.html
Это интересно: Печенье с сюрпризом: рецепт и фото
Процесс приготовления
Первый этап
- желтки;
- 70 г масла;
- разрыхлитель;
- 70 г сахара;
- мука.
- Отделите желтки и белки. Белки отставьте в сторону.
- В миске взбейте миксером масло и сахар до пышности, а потом введите в него желтки, не переставая взбивать массу.
- Дальше просейте туда же разрыхлитель и муку и перемешайте ложкой. Должно получиться тесто по консистенции похоже на сырковую массу.
- Застелите противень пергаментом и распределите тесто в тонкий корж размером меньшей формы.
- Форму уберите и выпекайте его 4-5 минут при 200°С в духовке, чтобы он зарумянился.
- Готовый корж обрежьте по меньшей форме. В большую форму поместите пленку для торта и положите корж.
Второй этап
- 100 г масла;
- сгущенка;
- 270 г сахара;
- агар-агар;
- 100 мл воды.
- Взбивайте масло миксером, чтобы получить пышную массу, а потом введите в нее тонкой струйкой сгущенку, не выключая миксер.
- В сотейник высыпьте сахар, агар-агар, залейте водой и поставьте на огонь.
- Дождитесь закипания и, все время помешивая, варите сироп, пока он не станет вязким или, если у вас есть градусник, не достигнет отметки 110°С.
- Потом взбейте белки до густой пышной пены и, не уменьшая скорости, введите в них сироп. Взбивайте до густого плотного состояния, а потом начните порциями водить масляный крем. Масса станет более редкой, но все еще должна быть кремообразной.
- Быстро перелейте массу в форму для торта, где уже лежит корж, и разровняйте.
- Отправьте торт на 20 минут в холодильник.
Третий этап
- сливки;
- шоколад.
- Кусочки шоколада залейте сливками и растопите в микроволновке, все время его размешивая.
- Дайте глазури немного остыть и полейте суфле.
- Поставьте торт еще на 5 минут в холодильник, чтобы глазурь застыла и можете подавать к столу.
Источник: https://www.alizy.club/deserty/torty/zhelejnye-i-sufle/ptiche-moloko-klassicheskij-retsept.html
Торт Птичье молоко желейный без выпечки пошагово, с рецептом суфле
Это отличный десерт для детского праздника, который отлично подойдет в летний зной.
Ингредиенты:
- Литр сметаны
- 510 мл молока цельного
- 45 г желатина
- 225 г сахарного песка
- Одна шоколадка
Рецепт:
- Всыпьте желатин в молочко. Поместите массу на огонь и растворите кристаллы.
- Превратите кисломолочный продукт с сахаром в пышную пену. Влейте оставшееся молочко и снова поработайте миксером.
- Введите желатин и усредните. Разделите пасту пополам. В первую добавьте одну черную шоколадку. Во вторую часть введите ваниль.
- Влейте в форму половину шоколадной пасты. Вынесите на балкон на 1-2 часа
- Влейте половину белой массы. Точно также поступите с остальными частями. В итоге у вас получится четырехслойный десерт.
- Чтобы извлечь его из формы, окуните посудину в горячую воду и переверните ее.
Торт желейный
Источник: https://heaclub.ru/tort-ptiche-moloko-v-domashnih-usloviyah-vkusnye-recepty-s-foto-kak-prigotovit-domashnij-tort-ptiche-moloko-klassicheskij-i-bez-vypechki-poshagovo
Как приготовить «Классический торт «Птичье молоко»»
Для приготовления основы для торта взбейте мягкое сливочное масло с сахаром.
Добавьте яйцо и ванилин. Затем вмешайте муку с содой. Тесто выложите в форму для выпечки и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
Верх бисквита срежьте, чтобы была мягкая пористая поверхность. Выложите его в кольцо для торта.
Для приготовления суфле замочите желатин в холодной воде на 30 минут.
Затем нагрейте до горячего состояния сливки и растворите в них набухший желатин.
Поставьте вариться сироп из 60 г воды и 150 г сахара. Доведите сироп до температуры в 120 градусов.
Одновременно с сиропом взбивайте белки в крепкую пену. Затем вливайте сироп тонкой струйкой, не переставая взбивать, и остывшие сливки с желатином.
Отдельно взбейте мягкое масло со сгущенкой.
Смешайте основную смесь с масляной. Выложите все в форму на бисквит, разровняйте поверхность. Поставьте в холодильник на несколько часов для застывания.
Застывший торт извлеките из кольца.
Для глазури растопите шоколад со сливками. Остудите до комнатной температуры и полейте торт.
Дайте глазури застыть и угощайтесь. Приятного чаепития!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/klassicheskii_tort_ptiche_moloko-73814.html
Видео рецепта приготовления торта «Птичье Молоко» с агар-агар в домашних условиях
В рецепте довольно много разных деталей, поэтому, чтобы нигде не ошибиться, посмотрите это видео и узнайте, как сделать торт «Птичье молоко». Так вы увидите, как приготовить суфле, сделать крем «Птичье Молоко» для торта и глазурь к нему.
Источник: https://www.alizy.club/deserty/torty/zhelejnye-i-sufle/ptiche-moloko-klassicheskij-retsept.html
Это интересно: Аджика корейская на зиму: рецепт и фото
Торт Птичье молоко на агар-агаре: рецепт
Рецепт десерта отличается от предыдущих, наличием в составе агар-агара. Его используют вместо желатина.
Продукты для коржей:
- 6 желтков
- Стакан сахарного песка
- 110 г масла
- Разрыхлитель теста
- Мука
Компоненты для суфле:
- 6 белков
- 420 г сахарного песка
- 160 г воды
- По 110 г масла и сгущенки
- 8-10 г агар-агара
Рецепт:
- Приготовьте тесто из указанных ингредиентов. Разделите полученный ком на 2 части и раскатайте на пергаменте. Извлеките коржи.
- Для приготовления суфле, влейте в емкость воду и всыпьте сахар. Растворите кристаллы. Превратите белки в воздушную массу и понемногу влейте приготовленный сироп. В отдельной посудине замочите агар-агар и введите в яичную пенку.
- Превратите масло со сгущенкой в пузырьки и добавляйте маленькими порциями в белковую смесь, продолжая сбивать.
- На одну часть положите половину начинки и накройте второй частью теста. Выложите оставшуюся начинку и полейте верх десерта шоколадом.
Торт на агар-агаре
Источник: https://heaclub.ru/tort-ptiche-moloko-v-domashnih-usloviyah-vkusnye-recepty-s-foto-kak-prigotovit-domashnij-tort-ptiche-moloko-klassicheskij-i-bez-vypechki-poshagovo
Как украсить торт «Птичье Молоко»
На застывшем суфле и глазури очень удобно рисовать, поэтому вы можете украсить торт так, как только сами придумаете. Возьмите кондитерский мешок с разноцветным кремом или просто белым шоколадом, и нарисуйте узоры, цветы или напишете поздравления. Нарисуйте разных зверушек или мультяшных персонажей, если готовите торт для детей. Или просто украсьте его кусочками белого или черного шоколада, конфетами или печеньем. Все, что вы придумаете, можно сделать с этим тортом.
Источник: https://www.alizy.club/deserty/torty/zhelejnye-i-sufle/ptiche-moloko-klassicheskij-retsept.html
Несколько советов
- Корж должен быть меньше, чем форма под торт, чтобы суфле можно было равномерно залить.
- Переливайте суфле не медля, так как оно очень быстро застывает.
- Не используйте компоненты горячими, дайте остыть до теплого состояния, чтобы не испортить торт.
Источник: https://www.alizy.club/deserty/torty/zhelejnye-i-sufle/ptiche-moloko-klassicheskij-retsept.html
Торт Птичье молоко шоколадный
В этом десерте начинка готовится с добавлением шоколада.
Компоненты для крема:
- 100 г сгущенки
- 2 белка
- 180 г сливочного масла
- 25 г желатина
- 90 г шоколада
- 30 г перетертых како-бобов
- 180 г сахарного песка
Для теста:
- 2 яйца
- 110 г сахарного песка
- 110 г муки
Рецепт:
- Приготовьте из яиц, муки и сахара тесто. Лучше всего готовить массу по принципу бисквита. То есть отдельно взбивать белки с сахаром, а потом вводить желтки и муку. Испеките корж в духовке до румяного верха.
- Для приготовления суфле взбейте белочки с сахаром до стойких пиков. В отдельной посудине миксером взбейте сгущенку с маслом. Растопите шоколадку и введите в масляно-молочную пасту. Всыпьте какао и продолжайте интенсивно усреднять.
- По 20 г введите шоколадную смесь в яичную субстанцию. Сверху на остывший корж уложите суфле и полейте растопленным шоколадом. Вынесите на холод застывать.
Торт шоколадный
Источник: https://heaclub.ru/tort-ptiche-moloko-v-domashnih-usloviyah-vkusnye-recepty-s-foto-kak-prigotovit-domashnij-tort-ptiche-moloko-klassicheskij-i-bez-vypechki-poshagovo
С чем подавать
У нас торты принято подавать с горячими напитками. Именно этот торт я обожаю кушать, запивая черным кофе, а мой муж всегда предпочитает чай. Детям можно приготовить к нему какао или горячий шоколад, главное не перебрать со сладостью. Можно просто налить стакан компота или сока, или взять газированный напиток из магазина.
Источник: https://www.alizy.club/deserty/torty/zhelejnye-i-sufle/ptiche-moloko-klassicheskij-retsept.html
Другие варианты
Если у вас на кухне нет агар-агар, то вы можете заменить его и с легкостью сделать торт «Птичье Молоко» с желатином, и получится ничем не хуже. И при этом само суфле можно приготовить шоколадным, кофейным или медовым, если сделать для него другой крем. Или вовсе сделать торт «Птичье Молоко» с манкой и лимоном и получить вкус из детства. Если вы соскучились за любимыми сладостями, то их не так сложно приготовить самостоятельно, если только захотеть.
У вас получился торт? Суфле нежное и сладкое? Как вы его украсили и с чем подали? Расскажите все это в комментариях.
Источник: https://www.alizy.club/deserty/torty/zhelejnye-i-sufle/ptiche-moloko-klassicheskij-retsept.html
Торт Птичье молоко с вареной сгущенкой
Это альтернатива традиционному торту. Очень интересный рецепт.
Компоненты для суфле:
- 410 г вареной сгущенки
- Стакан сметаны
- 2 белка
- 25 г желатина
Рецепт:
- Чтобы ускорить приготовление торта, приобретите готовый бисквит.
- В посудине замочите желатин в воде, она должна быть холодной. Растворите постепенно нагревая.
- Взбейте белки до стойких пиков и тонкой струйкой влейте желатин. Сметану взбейте со сгущенкой. Влейте белки и снова взбейте. Карамелька очень сладкая, дополнительно подслащать не нужно.
- Залейте корж в емкости массой для суфле. Поставьте на холод на 5 часов. Можете украсить фруктами или шоколадом.
Торт с вареной сгущенкой
Источник: https://heaclub.ru/tort-ptiche-moloko-v-domashnih-usloviyah-vkusnye-recepty-s-foto-kak-prigotovit-domashnij-tort-ptiche-moloko-klassicheskij-i-bez-vypechki-poshagovo
Торт Птичье молоко диетический по-Дюкану
На диете Дюкана разрешено употреблять только белковые продукты и овощи. Но при правильном подборе продуктов, можно даже испечь торт.
Для теста:
- 2 ложки овсяных отрубей мелкого помола
- Заменитель сахара
- 2 желтка
- Разрыхлитель теста
Для суфле:
- 25 г желатина
- 2 белка
- Заменитель сахара
Рецепт:
- Усредните компоненты теста и испеките корж.
- Замочите желатин и растворите его в микроволновке. Взбейте белки с заменителем сахара и введите желатин.
- Вылейте суфле на корж, предварительно поместив его в форму. Дайте постоять на холоде 3 часа.
Торт Птичье молоко диетический по-Дюкану
Источник: https://heaclub.ru/tort-ptiche-moloko-v-domashnih-usloviyah-vkusnye-recepty-s-foto-kak-prigotovit-domashnij-tort-ptiche-moloko-klassicheskij-i-bez-vypechki-poshagovo
Рецепт торта Птичье молоко в мультиварке
Мультиварка – помощница современной хозяйки. С ее помощью можно испечь бисквит и приготовить вкусный торт.
Продукты для теста:
- 4 яйца
- Стакан сахарного песка
- 240 г муки пшеничной
Для суфле:
- По 110 г сгущенки и сливочного масла
- 2 яйца
- 115 г сахарного песка
- 25 г желатина
Рецепт:
- Приготовьте из указанных ингредиентов тесто. После этого смажьте форму маслом и вылейте тесто. Выпекайте в режиме «Выпечка» 60 минут. После истечения времени еще 10 минут не открывайте крышку, чтобы основа не опала.
- Замочите желатин в воде, а потом растворите на медленном огне. Превратите яйца с сахаром в пышную пену и введите желатин.
- Смешайте масло со сгущенкой. Введите небольшими порциями в белковую массу.
- Вылейте суфле на корж, предварительно уложив его в разъемную форму. Поставьте на холод на 20 минут.
Рецепт торта в мультиварке
Источник: https://heaclub.ru/tort-ptiche-moloko-v-domashnih-usloviyah-vkusnye-recepty-s-foto-kak-prigotovit-domashnij-tort-ptiche-moloko-klassicheskij-i-bez-vypechki-poshagovo
Форма и украшение торта Птичье молоко: фото
Украшения торта Птичье молоко может быть разным. Часто в качестве декора применяют шоколадную глазурь, белковый или масляный крем. Форма торта тоже может быть разной. Это многоярусные десерты или простые тортики в форме сердца. Нередко применяют мастику, но это дело довольно кропотливое. И не все любят вкус такого декора.
Форма и украшение тортаФорма и украшение тортаФорма и украшение тортаФорма и украшение тортаФорма и украшение тортаФорма и украшение торта
Как видите приготовить торт Птичье молоко достаточно просто. Придерживайтесь рецепта и обязательно готовьте в хорошем настроении. Не бойтесь вводить новые компоненты и экспериментировать. Возможно вы создадите шедевр из самых простых продуктов.
Источник: https://heaclub.ru/tort-ptiche-moloko-v-domashnih-usloviyah-vkusnye-recepty-s-foto-kak-prigotovit-domashnij-tort-ptiche-moloko-klassicheskij-i-bez-vypechki-poshagovo
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.alizy.club/deserty/torty/zhelejnye-i-sufle/ptiche-moloko-klassicheskij-retsept.html: использовано 6 блоков из 8, кол-во символов 3705 (24%)
- https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/torty/ptichye-moloko/klassicheskij-7.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 803 (5%)
- https://povar.ru/recipes/klassicheskii_tort_ptiche_moloko-73814.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 5149 (33%)
- https://heaclub.ru/tort-ptiche-moloko-v-domashnih-usloviyah-vkusnye-recepty-s-foto-kak-prigotovit-domashnij-tort-ptiche-moloko-klassicheskij-i-bez-vypechki-poshagovo: использовано 8 блоков из 13, кол-во символов 5908 (38%)