Тoрт с мaлинoй: рецепт и фото

Десерты с яркой, сочной, ароматной малиной всегда остаются популярными и любимыми, ведь эта сладкая рубиновая ягода делает вкус любого блюда насыщенным и неповторимым. Малиновый торт – отличное решение для воскресного чаепития или праздничного ужина, ведь, декорированный россыпью ягод, он станет не только прекрасным десертом, но и настоящим украшением стола. Чтобы приготовить торт с малиной, можно воспользоваться любимым рецептом бисквита, просто дополнив его кремом на основе малинового желе или джема.

У нас не нашлось видео рецептов для данной подборки, но мы постарались найти что-то похожее ..

Белковый крем для торта

Капкейки на растительном масле

Торт «Холодное сердце»

Аймкук

Как приготовить торт с малиной

Технология приготовления данного десерта сравнительно проста, ведь для малинового торта можно использовать коржи из любого вида теста – бисквитного, заварного, слоеного, однако с бисквитом ягодки сочетаются лучше всего. Также сочные и сладкие ягоды малины смогут подчеркнуть, выгодно дополнить вкус любого крема, поэтому результат в приготовлении малинового торта будет зависеть исключительно от ваших гастрономических предпочтений и кулинарной фантазии. Главное – помнить важные моменты, касающиеся приготовления выпечки с малиной:

1. Эта ягодка очень сочная и может сильно разжижать крем, поэтому сначала лучше сварить малиновое желе с добавление крахмала или желатина, а только потом смешать его со сметаной, сливками, творогом или другой основой для крема.
2. По той же причине для украшения верха торта или формирования малиновых слоев между коржами ягоды нужно промыть и хорошо просушить.
3. Если используете замороженную малину, ее нужно разморозить и откинуть на сито, чтобы избавиться от излишка жидкости.
4. Особенность данной ягоды – наличие большого количества мелких твердых косточек, которые немного портят вкус готового блюда, поэтому при приготовлении крема или желе из малины сначала ягоды лучше протереть через сито.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Малина —  ккал/100г
• Малина свежезамороженная сладкая —  ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Сырой калифорнийский орех — 629 ккал/100г
• Фисташки — 638 ккал/100г
• Сливки 35% — 337 ккал/100г
• Сливки 40% — 362 ккал/100г
• Сливочный сыр 50%-ной жирности — 349 ккал/100г
• Разрыхлитель теста —  ккал/100г
• Сахарная пудра — 374 ккал/100г
• Пищевой краситель —  ккал/100г
• Сыр творожный — 223 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Мука, Сахар, Сливочное масло, Фисташки, Разрыхлитель, Пищевой краситель, Малина, Сливочный сыр, Сливки жирные, Сахарная пудра, Творожный сыр

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Тесто. Муку просеять с разрыхлителем и аккуратно подмешать в тесто.

2. Шаг 2:

   

   Фисташки измельчить в блендере. Сливочное масло растопить и соединить с фисташковой пастой, перемешать.

3. Шаг 3:

   

   Яйца взбить с сахаром добела.

4. Шаг 4:

   

   Влить в масляно-фисташковую массу и снова взбить.

5. Шаг 5:

   

   Я на этом этапе добавила в тесто пищевой краситель, чтобы масса имела более выраженный зеленый цвет. НО! Это делать лучше в самом конце. Потому что после добавления муки с содой произошла реакция и красивый фисташковый превратился в ядерный зеленый. Если у вас есть фисташковая готовая паста, то лучше использовать ее, тогда краситель не понадобится.

6. Шаг 6:

   

   Муку просеять с разрыхлителем и аккуратно подмешать в тесто.

7. Шаг 7:

   

   Вылить тесто в застеленную пергаментом форму (Ø 20 см), разровнять. Выпекать 40-45 минут при 180°С.

8. Шаг 8:

   

   Готовый корж остудить и разрезать на 3 коржа.

9. Шаг 9:

   

   Начинка. Малину вымыть и обсушить.

10. Шаг 10:

    

    Крем.

11. Шаг 11:

    

    Холодный сливочный сыр соединить со сливками, сахарной пудрой.

12. Шаг 12:

    

    Взбить миксером до однородности не более 5 минут. Крем получится достаточно плотный, растекаться не будет.

13. Шаг 13:

    

    Собирать торт в кулинарном кольце. На корж выложить половину крема, разровнять. Сверху выложить половину ягод малины и вдавить в крем. Накрыть вторым коржом. выложить оставшийся крем и малину. Накрыть третьим коржом. Поставить на 1 час в холодильник.

14. Шаг 14:

    

    Выравнивание.

15. Шаг 15:

    

    Соединить мягкое сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру.

16. Шаг 16:

    

    Взбить миксером до однородности. Если торт не охладился, поставить крем в холодильник. Он должен быть плотный, не растекаться.

17. Шаг 17:

    

    Торт вынуть из кольца, верхний корж и бока покрыть творожным кремом. Украсить торт фисташками и малиной.

18. Шаг 18:

    

    У меня после выравнивания осталось немного крема.

19. Шаг 19:

    

    Я добавила в одну часть красный краситель, в другую — зеленый.

20. Шаг 20:

    

    И украсила торт вот таким способом. Сверху выложила малину и мяту.

Видео

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Кусочки оленины с апельсиновым ароматом.... Кутабы с мясом: рецепт и фото... Ачма из лаваша в духовке: рецепт и фото... Кутья греческая: рецепт и фото...