Расскажу, как приготовить торт «Степка-растепка» — очень вкусный слоеный торт из 12 коржей, масляного крема и слегка кислого ягодного джема. Такой торт станет украшением праздничного стола!
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/tort_stepka-rastepka-63335.html
Содержание
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Для приготовления потребуются вполне доступные и недорогие продукты.
-
Шаг 2:
В широкую миску положить маргарин (можно взять такое же количество сливочного масла) и муку
-
Шаг 3:
Сухим ножом порубить маргарин с мукой.
-
Шаг 4:
Изрубить в мелкую крошку. Добавить разрыхлитель для теста и перемешать.
-
Шаг 5:
Сделать небольшое углубление и вылить в «ямку» холодную воду. Быстро замесить тесто.
-
Шаг 6:
Смять осторожно массу в колбасообразную форму, поставить в холодильник на 30 минут.
-
Шаг 7:
Охлажденное тесто режут на кусочки. Потребуется 8-10 кусочков. Каждый кусочек положив на бок раскатывают в виде тонкой лепешки, как для лапши.
-
Шаг 8:
Коржу лучше сразу придать форму, так как коржи получаютья хрупкими и могут ломаться при обрезании.
-
Шаг 9:
Сложить корж на сухой, холодный лист, накалоть вилкой и выпекать до светло-желтого цвета.
-
Шаг 10:
Коржи пекуться быстро, получаються тонкими и хрупкими.
-
Шаг 11:
Для приготовления крема: в миску помещают сахар, ванильный сахар, крахмал и яйцо. Все продукты растирают до однородной массы.
-
Шаг 12:
В небольшую кастрюльку налить молоко, поместить туда перетертую яйчно-сахарную массу, перемешать. Варить крем на медленном огне, постоянно помешивая.
-
Шаг 13:
Готовый крем остудить.
-
Шаг 14:
Промазать кремом, складываяодну на другую, все лепешки.
-
Шаг 15:
Самый верхний корж не стоит торопиться смазывать. Лепешки не получаються ровными, и не укладываються плотно одна на другую. Поэтому промазав торт укладываем на верх небольшой груз, для «выпрямления». У меня роль груза играет большое блюдо. Оставляем торт с грузом на 1-2 часа.
-
Шаг 16:
Смазываем верх кремом и посыпаем крошкой, или украшаем на свой вкус.
-
Шаг 17:
После того как торт пропитаеться несколько часов в холодильнике, его можно подавать к столу.
Источник: https://1000.menu/cooking/12216-tort-stepka-rastrepka
Это интересно: Лапша удон с креветками и овощами: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Мука — 380 Грамм (+ для подсыпки)
- Маргарин — 250 Грамм
- Сметана — 200 Грамм
- Сгущенка — 500 Грамм
- Масло сливочное — 200 Грамм
- Смородиновое варенье — 200 Грамм
- Яйцо — 1 Штука
Количество порций: 6
Источник: https://povar.ru/recipes/tort_stepka-rastepka-63335.html
Похожие рецепты
Как делать цветную глазурь?
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…
Как украсить детский торт мастикой.
Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …
Чтобы торт не опустился…
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.
Как дольше сохранить бисквитный торт?
Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.
Как приготовить мастику для торта.
Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…
Источник: https://1000.menu/cooking/12216-tort-stepka-rastrepka
Как приготовить «Торт «Степка-растепка»»
1. Муку смешайте с холодным нарезанным маргарином и перетрите руками до состояния крошки. В центре сделайте углубление и добавьте туда яйцо со сметаной.
2. Замесите мягкое тесто, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 1 час. Приготовьте крем: мягкое сливочное масло взбейте миксером в течение 2 минут, после чего небольшими порциями добавьте сгущенное молоко.
3. Хорошо взбейте крем и отправьте его в холодильник. Тесто разделите на 12 частей, скатайте в шарики и раскатайте в тонкий пласт (лучше всего делать это на присыпанной пергаментной бумаге).
4. Вырежьте из теста круг диаметром 20-22 см, обрезки оставьте на бумаге. Наколите тесто вилкой и отправьте в разогретую до 180-190 градусов духовку на 8-10 минут. Таким образом испеките все коржи.
5. Соберите торт: каждый корж смажьте сначала смородиновым вареньем, а затем кремом (2-3 столовые ложки). Соберите коржи вместе. Верхний корж не смазывайте, но оставьте немного крема.
6. Торт накройте тарелкой и установите на нее груз, чтобы коржи слегка просели. Отправьте торт в холодильник на 10-12 часов. Смажьте верхний корж кремом, украсьте торт крошкой из коржей. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/tort_stepka-rastepka-63335.html
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — ккал/100г
- Молоко коровье цельное — ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Маргарин — 720 ккал/100г
- Маргарин бутербродный — 688 ккал/100г
- Маргарин диетический — 366 ккал/100г
- Маргарин для выпечки — 675 ккал/100г
- Маргарин молочный — 743 ккал/100г
- Маргарин нежирный — 384 ккал/100г
- Маргарин полужирный 40 % — ный — 415 ккал/100г
- Маргарин сливочный — 720 ккал/100г
- Маргарин столовый — 720 ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Мука пшеничная — 325 ккал/100г
- Разрыхлитель теста — ккал/100г
- Ванильный сахар — 379 ккал/100г
- Куриное яйцо — ккал/100г
- Крахмал картофельный — 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Маргарин, Вода, Разрыхлитель, Сахар, Картофельный крахмал, Куриные яйца, Молоко, Ванильный сахар
Источник: https://1000.menu/cooking/12216-tort-stepka-rastrepka
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/12216-tort-stepka-rastrepka: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4086 (45%)
- https://povar.ru/recipes/tort_stepka-rastepka-63335.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 789 (9%)
- https://stage.povar.ru/recipes/tort_stepka-rastepka-63335.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4241 (47%)