Торт «Зимняя сказка»: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Готовый бисквит — 1 шт;

Творог (20-40%) — 250 грамм;

Сгущенка — 100 грамм;

Сливки (30%) — 200 мл;

Филадельфия — 60 грамм;

Сахар- 50 грамм;

Ванильный сахар — 1 пакетик;

Пропитка;

Вода кипяченая — 100 мл;

Сахар — 1 ст.л;

Ликер вишневый — 1 ст.л.

• 216 кКал
• 30 РјРёРЅ.
• 30 РјРёРЅ.

Основные ингредиенты: Ликёр

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт приготовления

яйца взбить с сахаром

добавить маргарин, ванилин, муку и молоко.

Когд амасса станет равномерной влить ликер и добавить цедру.

Выпекать при 170°С на средней полке.

Наполнитель:

Растворить сахар в сковороде до карамелизированного состояния. Всыпать туда орехи, перемешать и снять с огня.

Коржи охладить и на несколько часов в холодильник. Только после того резать. (Лично я не резала , а просто сразу разделила на 2 части и выпекала отдельно)

Сначала пропитать корж любым сиропом (если вы пекли так же как я отдельно и коржи не очень тонкие), потом смазать корж ганашем, выложить на него орехи в карамели. Другой корж так же сиазать ганашем и положить начинкой к начинке на первый корж.

Выровнять торт ганашем под мастику

1. Выпечь коржи как написано в описании и пропитать сиропом. Коржи очень вкусно пахнут апельсином. Мой муж сначала не поверил, что я не добавляла никаких ароматизаторов.

2. Растворить сахар до жидкого состояния, но не переусердствовать, чтобы не подгорело. Всыпать орехи, перемешать и снять с плиты. Немного остудить.

3. Выложить остывшие орехи на корж, предварительно промазан ганашем из молочного шоколада. Накрыть вторым коржом.

4. Тем же ганашем выровнять торт и до востребования положить в холодильник.

5. Теперь украшение! Мастику окрасила в голубой цвет (Ice Blue), покрыла торт и выровняла вот такой лопаткой. Советую приобрести всем, кто работает с мастикой. Руками никогда так ровно не получится, как при помощи этого простого инструмента.

6. Случайно задела в спешке боковину торта и испортила мастику, пришлось прятать…. Раскатала мастику белого цвета, нарезала на 5 широких полосок и укрыла испорченную сторону торта, как будто под одеяло из снега… Сначала прикрепила туда голубенькие штучки как видите на фото, но потом мне не понравилось и я решила закрыть не ими а ёлочками

7. Формируем вот такой конус из мастики и делаем елочки различных размеров. Можно из мастики, но у меня уже не осталось и я использовала пастилаж. Получилось очень красиво. После высыхания он стал матового цвета и как будто припудренный сахарной пудрой, что дало эффект снега на елочках.

8. берем обычные маникюрные ножницы с немного выгнутыми концами, предварительно продезинфицырованные спиртом. Начиная с верхушки конуса надрезаем мастику по кругу… и так до нужного размера елочки. Обрезаем низ ножом ровно, чтобы получилось устойчивое дно… Клеим елку на нужное место.

9. вот столько елочек мне хватило для того чтобы скрыть стык между голубой и белой мастикой. Так же сделала три шарика, положила один на другой и получился снеговик

10. из черной мастики сформировала вот такую шапочку для него и приклеила на голову

11. Так же из черной мастики сделала маленькие шарики: пуговицы и глаза… Вот таким инструментом делаем выямку для пуговичек, глаз, носа и рта

12. Клеим наши черные пуговички и глазки. Нос из красной мастики в виде морковки. В конце пройтись кисточкой с водкой по нижней части шапки, чтобы убрать белые следы от крахмалла.

13. вырезала снежинки трех разных размеров, вот такой формочкой

14. в самые маленькие снежинки втыкнула спец. проволку (для цветов из мастики). Оставила в таком положении сушить

15. Начинаем клеить снежинки по кругу торта… Честно сказать, я хотела еще несколько снежинок голубого цвета приклеить на белое снежное одеяло, но времени уже не было…

16. голубую мастику, немного светлее чем для покрытия использовала для окантовки низа тортика… Сухие снежинки на проволке втыкнула сзади елок и снеговика…. Вот и готов мой торт «Зимняя сказка». Надеюсь вам понравится :))

Пошаговый рецепт с фото

 А сегодня я хочу поздравить всех кулинаров и конечно администратора сайта, Антона, с замечательным праздником, со Старым Новым годом!!! И подарить Вам всем такой снежный и вкусный тортик! Пусть праздник продолжается!! И пусть у Вас все будет хорошо!

Итак, нам понадобятся такие продукты, как на фото и готовый бисквит.

Бисквит разрежем на 3 части.

Делаем крем. Крем придумала сама, по ходу дела. Брала все на глаз, на вкус. Итак, взбиваем сначала сливки с сахаром и ванилью. Далее добавим творог. Заметьте, творог у нас жидкий, поэтому вам лучше взять творожную массу, или перетереть творог через сито. Взбивая добавляем потихоньку сгущенку, ее нам понадобится около 100 грамм. И еще я в конце добавила Филадельфию, это уже для того чтобы масса была не жидкой. Можно в принципе делать только с Филадельфией.

Делим примерно крем на 3 части, и выкладываем на коржи. Я коржи заранее промазала пропиткой. Смешала теплую воду с сахаром и ликером.

Складываем торт. Верх тоже обмазываем кремом. 

Выравниваем шпателем кулинарным верх.

Украшаем ягодами и фигурками. У меня остались новогодние украшения. И из остатка крема выдавим такие маленькие шарики.

• Новый год мы встретили у ели,
• Рождество отметили уже
• Оглянуться даже не успели,
• Новый праздник на дворе!
• Это Старый Новый год!
• С ним я Вас и поздравляю!
• Чтоб прошел он без забот
• Счастья и добра желаю!

Торт Зимняя сказка готов.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Дополнительная информация

У моей мамы 25.01 день рождения, а у меня в этот день операция на правую руку…. Мама живет в Праге, а я в Германии, так что по идеи подарила я только фото ) Торт пекла самый обычный и быстрый, так как не было времени чтото особенное делать, тем более что она его к сожалению не попробует… на украшения уходит немало времени а надо было успеть все сделать. Но все же у нас были гости и всем понравился торт на вкус, несмотря ан его простоту приготовления….

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Как украсить детский торт мастикой.

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как приготовить мастику для торта.

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Приготовление торта «Зимняя сказка»:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты

Конечно же, можно подготавливать нужные ингредиенты в процессе самого приготовления, но если делать это заранее, то можно сэкономить немного времени и настроиться на нужный лад. Достаём указанные ингредиенты из холодильника, чтобы они были у нас перед глазами. Яйца промываем мыльным раствором, чтобы избавиться от вредных бактерий, которые могут попасть в готовое блюдо в момент разбивания. Чтобы бисквит для торта, который мы будем печь, получился более лёгким и воздушным, нужно использовать только свежую просеянную муку. Поэтому проверьте срок годности при покупке и потратьте 5 минут на просеивание с помощью сита. Теперь займёмся орехами. Нам потребуется измельчённый обжаренный миндаль. Можно купить уже именно такой, а можно немного поработать. Чтобы миндаль лучше очищался, нужно положить его в тарелку и залить кипятком на пару минут, а затем повторить процедуру. После этого орехи сами выпрыгнут из шкурок, и мы отправим их прямиком на сухую сковородку, где будем обжаривать около 1-2 минут, постоянно помешивая, чтобы не допустить пригорания. Обжаренные орехи нужно будет немного остудить, а затем измельчить с помощью нашего постоянного помощника — блендера. Теперь можно начинать!

Шаг 2: Готовим бисквит для торта

Берём глубокую миску и разбиваем в неё яйца, а затем начинаем взбивать их, постепенно добавляя сахар. На всё это потребуется около 3 минут. Затем смешаем просеянную муку с разрыхлителем и добавим эту смесь к яйцам, туда же отправим крахмал и треть имеющейся у нас кокосовой стружки. Снова взбиваем смесь миксером около 1 минуты и получаем в итоге неоднородное, из-за кокосовой стружки, достаточно жидкое тесто. Оно-то нам и нужно! Форму для выпечки бисквита выстилаем специальной бумагой, после чего выливаем в неё готовое тесто и разравниваем его, чтобы будущий бисквит получился ровным и красивым. Духовку разогреваем до 180 градусов, отправляем туда наш бисквит, огонь убавляем до среднего и засекаем на таймере полчаса. По истечении времени достаём форму из духовки, а бисквит из формы, и даём ему время охладиться.

Шаг 3: Готовим крем для торта

Пока бисквит греется в духовке нам нужно приготовить нежный и вкусный крем для торта. А готовить его — одно удовольствие, которое состоит из 4 действий: открываем банку сгущёнки, достаём творог из пакетика и перекладываем его в миску, взбиваем творог, постепенно доливая сгущёнки по вкусу. Не правда ли, просто?

Шаг 5: Подаём готовый торт

Достаём готовый пропитавшийся торт из холодильника и подаём на стол вместе с горячими напитками — чаем, кофе или какао. Нарезаем торт порционными кусочками только в присутствии гостей — нужно чтобы они увидели его целиком. Этот нежный и похожий на сугроб торт порадует Ваших гостей потрясающим вкусом и подарит всем моменты настоящей зимней сказки! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Если у Вас нет блендера, то можно обойтись и без него — положите миндаль в полиэтиленовый пакет или заверните в пищевую плёнку, а затем постучите по нему молотком для отбивания мяса или, например, скалкой. Так Вы и орехи измельчите, и, благодаря плёнке, не растеряете их по всей кухне.

– — Творог можно заменить сыром маскарпоне или просто сливочным маслом.

– — Чем обильнее Вы обсыпете торт кокосовой стружкой, тем он будет красивее выглядеть.

– — Можно заменить оформление и, вместо крема с кокосовой стружкой, использовать мастику, приготовленную любым из способов. А уж что изобразить с её помощью — решать Вам, снеговика, ёлки, деда Мороза или просто шаги на снегу.

Другие рецепты в этой

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Пахта —  ккал/100г
• Сливки — 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
• Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
• Орехи грецкие — 650 ккал/100г
• Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
• Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
• Ананасы —  ккал/100г
• Ананасы консервированные —  ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Черника —  ккал/100г
• Черника свежезамороженная —  ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Молоко сгущенное с сахаром — 324 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Разрыхлитель теста —  ккал/100г
• Сахарная пудра — 374 ккал/100г
• Белки яичные —  ккал/100г
• Сок ананасовый —  ккал/100г
• Мастика — 393 ккал/100г
• Вареное сгущенное молоко — 328 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сливки, Сметана, Яйца, Грецкие орехи, Ананасы, Мука, Черника, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Ванилин, Разрыхлитель, Ананасовый сок, Вареное сгущенное молоко, Мастика, Яичные белки, Сахарная пудра

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...