Торт «Золотая рыбка»: рецепт и фото

Эта Золотая рыбка удовлетворит желание попробовать сладкий тортик! А еще она красивая)

Бисквит:

Заварной молочный крем:

Белково-масляный крем:

Декор:

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	285 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	7 гр
Углеводов:	51 гр
Б/Ж/У:	8 / 11 / 81
Н2 / С0 / В98

Время приготовления:

Опубликовано: Инна

1137

:

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Замесить тесто на коржи. Часть теста раскатать в широкий, для основания, блин высотою 1,5 см. Обрезать по трафарету, наколоть вилкой.

2. Шаг 2:

   

   Таким образом накатать и нарезать коржей из теста по принципу пирамидки — от большого к маленькому — и выпекать каждый корж 5-6 минут при 180 градусах.

3. Шаг 3:

   

   Пока коржи остывают, приготовить молочный заварной крем. И начать, как остынут коржи, сборку торта.

4. Шаг 4:

   

   Промазывать коржи кремом и укладывать слой за слоем.

5. Шаг 5:

   

   Таким образом выложить пирамидку. Отправить торт в холодильник пропитываться.

6. Шаг 6:

   

   Придать торту форму тела будущей рыбы.

7. Шаг 7:

   

   Обмазать слоем белково-масляного крема, поставить в холодильник немного застыть.

8. Шаг 8:

   

   Обмазать вторым слоем крема и разгладить неровности под мастику.

9. Шаг 9:

   

   Раскатать мастику в блин и покрыть им торт.

10. Шаг 10:

    

    Разровнять складки и неровности.

11. Шаг 11:

    

    Обрезать ту часть мастики, на которую не попал крем и частички бисквита. Ее можно использовать для приготовления плавников.

12. Шаг 12:

    

    Хорошо разгладить комочком мастики весь торт.

13. Шаг 13:

    

    Оставшийся край мастики обрезать впритык к основанию торта.

14. Шаг 14:

    

    Насечь на теле рыбы чешую.

15. Шаг 15:

    

    Вылепить и приклеить рыбе губы.

16. Шаг 16:

    

    Сложить пополам раскатанную мастику и вырезать два одинаковых глаза.

17. Шаг 17:

    

    Подровнять если нужно края глаз.

18. Шаг 18:

    

    Приклеить глаза на лицо рыбы.

19. Шаг 19:

    

    Вырезать из мастики разных цветов зрачки.

20. Шаг 20:

    

    Приклеить зрачки на свои места.

21. Шаг 21:

    

    Вырезать боковые плавники и хвост, нанести на них структуру. Хвост можно составить из нескольких частей.

22. Шаг 22:

    

    Приклеить плавники и хвост.

23. Шаг 23:

    

    Вырезать верхний плавник и нанести на нем структуру с обеих сторон.

24. Шаг 24:

    

    Приклеить верхний плавник на спинку рыбы.

25. Шаг 25:

    

    Взять немного сухого золотистого пищевого красителя.

26. Шаг 26:

    

    Припудрить с помощью кисточки рыбу красителем.

27. Шаг 27:

    

    Вырезать из мастики корону и нанести узор.

28. Шаг 28:

    

    Обернуть корону вокруг стакана, склеить и дать застыть. Кстати? корону нужно приготовить за сутки до декорирования торта.

29. Шаг 29:

    

    Украсить рыбу короной.

30. Шаг 30:

    

    Поместить возле рыбы фигурку рыбака, так же сделанную заранее.

31. Шаг 31:

    

    Кондитерским маркером нанести рыбе макияж.

32. Шаг 32:

    

    Рыбка готова и ждет своего рыбака на праздничном столе!

Как приготовить «Торт «Золотая рыбка»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для медового теста приготовим яйца, мёд, соль, сахар, муку и соду.

Шаг 2 Ссылка

В миску разобьём яйца, добавим соль и сахар, мёд и масло.

Шаг 3 Ссылка

Нагреваем всё на паровой бане, постоянно помешивая до полного растворения масла и сахара. Добавим 3 чайных ложки соды. Смесь вспенится и добавим частями муку, замешивая мягкое и липкое тесто. Тесто накрыть и сохранять тёплым. Можно сразу же печь.

Шаг 4 Ссылка

Берём по небольшому шарику теста и очень тонко катаем. Режем овалы. Я просто обводила овальную форму для выпечки ножом. Коржи пекутся быстро, примерно 5 минут. У меня из этой порции теста вышло коржей на 2 таких торта. В торт пойдут 14 коржей. Это зависит от того, какого размера будет ваша рыбка.

Шаг 5 Ссылка

Сразу же готовим крем пломбир. Нам потребуется молоко сливки, желтки, сахар. ванилин, немного крахмала, сливочное масло.

Шаг 6 Ссылка

Крахмал залить небольшим количеством молока, от указанного в креме. Ложек 5 столовых хватит. Размешать, чтобы не было комков.

Шаг 7 Ссылка

Желтки, сахар, молоко и ванилин поместить в сотейник и нагревать, не переставая мешать. Влить крахмал и нагревать до загустения. Снять с огня. Остудить до комнатной температуры.

Шаг 8 Ссылка

Масло комнатной температуры взбить и добавлять заварную основу, не переставая взбивать. Получится такой крем.

Шаг 9 Ссылка

Сливки взбить до мягких пиков.

Шаг 10 Ссылка

Добавлять сливки в масляный крем и взбивать.

Шаг 11 Ссылка

Орехи заранее промыть и обжарить. Порезать.

Шаг 12 Ссылка

В крем добавить орехи. Перемешать. Крем готов.

Шаг 13 Ссылка

Подложку для торта обложить бумагой. Выкладывать коржи и смазывать кремом. Собрать торт. Поставить в холод пропитываться. На верх торта крем не наносить! Можно положить деревянную доску, чтобы торт осел ровно.

Шаг 14 Ссылка

Простояв 2 часа в холодильнике, торт готов для финального выравнивания. На этом этапе нужно ножом срезать с боков всё лишнее. Постаравшись максимально придать форму рыбки. Будем готовить ганаш для выравнивания. Важна пропорция! Масло и шоколад — в равных долях, а сгущённое молоко — 1:2. Все составляющие комнатной температуры.

Шаг 15 Ссылка

Масло взбить отдельно, затем добавить сгущённое молоко и взбить в пышный крем.

Шаг 16 Ссылка

Шоколад растопить на паровой бане и добавить в крем, не переставая взбивать. Крем может быть жидковат. Дайте ему немного постоять и можно с ним работать. Он не схватывается сразу! У вас будет время спокойно всё выровнять и, по мере загустения крема, закрыть все щели и выровнять торт, а там где надо округлить или сделать чёткий угол.

Шаг 17 Ссылка

Вот так выравниваем нашу рыбу. Отправляем в холод, затем тёплым ножом или мастихином сделаем поверхность очень ровной.

Шаг 18 Ссылка

За 2 дня до этого, я вылепила рыбака. Смешав зелёную и коричневую мастику. Просто скрутив её, без вымешивания.

Шаг 19 Ссылка

Голову сделаем отдельно, глаза нарисуем, ну, и бороду, как просили. Лепка не самая сильная моя сторона, но я учусь.

Шаг 20 Ссылка

Корону и все детали делать лучше заранее. Они должны просохнуть и хорошо держать форму.

Шаг 21 Ссылка

Нарисуем от руки плавники и сделалем волан по краю, просто прокатывая край палочкой.

Шаг 22 Ссылка

Подкрасим всё золотым кандурином.

Шаг 23 Ссылка

Раскатаем жёлтую мастику и покроем рыбу. Пробку от пластиковой бутылки разрежем вдоль пополам. Прижимая к мастике, получим ровную чешую.

Шаг 24 Ссылка

Сделаем море. Скрутим голубую и белую мастику. Не вымешивать.

Шаг 25 Ссылка

Прокатаем скалкой и море готово.

Шаг 26 Ссылка

Сделаем море на подложке. Подложку немного смазать влажной кисточкой, чтобы мастика прилипла.

Шаг 27 Ссылка

Из 2 колбасок сформировать улыбочку.

Шаг 28 Ссылка

Приклеить улыбочку на влажную поверхность. Вырезать кружочки-глазки и приклеить корону.

Шаг 29 Ссылка

Делаем плавники из оранжевой мастики и клеим к рыбе.

Шаг 30 Ссылка

Оформляем хвост.

Шаг 31 Ссылка

Сажаем рыбака. Края моря выложим ракушками из белого шоколада. Их можно отлить с помощью силиконового молда. Вот и всё. Рыбка готова отправится в плавание.

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как украсить детский торт мастикой.

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Почему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Ингредиенты:

• Бисквит  — 2 Штуки
• Сливки  — 250 Миллилитров
• Сахарная пудра  — 4-5 Ст. ложек
• Какао  — 1-2 Ст. ложек
• Вишня  — 100 Грамм (по желанию)
• Сахар  — 200 Грамм
• Желатин  — 20 Грамм
• Белки яичные  — 3 Штуки
• Пищевые красители  — 3-4 Штук

Количество порций: 1

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...