Тунец в томатном соусе: рецепт и фото

Свежий тунец оказался очень простым в приготовлении.  Первое же блюдо из него получилось настолько удачным, что страх испортить морской деликатес сразу же пропал. И на следующий день был приготовлен тунец в томатном соусе. Вообще, когда свежая рыба доступна и недорога, то быстро осваиваешься и начинаешь придумывать свои рецепты или интуитивно менять и дополнять что-то в уже опробованных рецептах рыбных блюд.

Небольшая тушка свежего тунца на рыбном рынке стоит просто смешных денег – чуть больше двух долларов. Само собой, дома свежий тунец недоступен вообще, даже за большие деньги, так что тут свежая рыба стала основой нашего питания. Чтобы не повторяться, я стала собирать разные рецепты из тунца. Оказалось, что тунца можно приготовить и как любую морскую рыбу – в разных соусах, с разными добавками, специями.

Хотя приготовление тунца и очень простое, важно не передержать его на сковороде, не пережарить и не пересушить. Мясо тунца нежное и быстро доходит до готовности. Я не люблю сильно зажаренную рыбу, но и сыроватая рыба мне тоже не нравится. Поэтому решила жарить рыбу как обычно – до полной готовности, до румяной корочки, не зажаривая до черноты. На гарнир у меня был рис и свежие овощи.

Ингредиенты для приготовления тунца в томатном соусе

1. Филе тунца (охлажденное) 1 кг.
2. Лук репчатый 2 шт.
3. Чеснок 2 зубчика
4. Помидоры 7 шт.
5. Каперсы маринованные 2 ст. ложки
6. Тмин 1 ч. ложка
7. Оливковое масло 6 ст. ложек
8. Лавровый лист 3 шт.
9. Лимонный сок 4 ст. ложки
10. Соль по вкусу
11. Черный молотый перец по вкусу

• Основные ингредиенты

  Тунец

• Кухня мира

  Итальянская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Как и с чем подавать

На гарнир сварите рассыпчатый рис, очень кстати будет зеленый салат и долька лайма к рыбе. Ну и не забыть про свежие овощи – это всегда беспроигрышный вариант к любой жареной или тушеной рыбе.

Инвентарь:

Огнеупорная форма, Сковорода, Холодильник, Духовка, Нож, Разделочная доска, Кастрюля, Чесночный пресс, Ложка, Блюдо

Приятного аппетита!

Читай также: Универсальный: сметанно-томатный соус

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Приготовление тунца в томатном соусе:

Шаг 1: Подготовим ингредиенты для блюда

Филе тунца необходимо разморозить по необходимости, после чего его очищаем в проточной воде. Хорошенько со всех сторон сбрызгиваем лимонным соком и помещаем в холодильник на нижние полки на один час. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем мелкими кубиками. Далее разогреваем 3 ст. ложки оливкового масла в сковороде и добавляем в него лук. Обжариваем его 7-10 минут, пока он не зарумянится. Чтобы лук не пригорел, во время приготовления, его необходимо все время помешивать. Тем временем в кастрюлю набираем воды и доводим ее до кипения на огне. Помидоры промываем в воде и делаем в овощах небольшие и не глубокие надрезы. После этого окунаем томаты на 30—40 секунд в кипяток. После этого при помощи ложки извлекаем их из воды и снимаем с них кожицу. Следует отметить, что после такой водной процедуры, кожа с них сойдет очень легко и непринужденно. Далее нарезаем образовавшуюся мякоть томатов мелкими кубиками.

Шаг 2: Запекаем соус

Обжаренный лук выкладываем на дно огнеупорной формы. На него сверху выкладываем измельченные помидоры. Все это приправляем солью и перцем по вкусу. Чеснок очищаем и пропускаем через специальный пресс. Его также укладываем в форму, вместе с тмином и лавровым листом. Духовку разогреваем до температуры 160 градусов, после чего отправляем в нее форму. Запекаем блюдо 10 минут, после чего достаем его из жаровни, добавляем в смесь каперсы, смешиваем все хорошенько ложкой и немного придавливаем, чтобы выдавить сок. После этого действия вновь отправляем форму в духовку еще на 10 минут.

Шаг 3: Готовим тунец

Пока запекается наш соус, приготовим рыбу. Но стоит начать это делать за 5-7 минут до окончания запекания соуса. Раньше это делать бессмысленно и бесполезно. На сковороде разогреваем 1 ст. ложку оливкового масла, после чего добавляем в него куски тунца и на максимальном огне обжариваем его с обеих сторон по 20-30 секунд с каждой. Далее извлекаем форму из духовки, поливаем содержимое 2-мя столовыми ложками оливкового масла, слегка перемешиваем и сверху укладываем куски филе тунца. Форму отправляем обратно в духовку и запекаем еще 15 минут при температуре 160 градусов.

Шаг 4: Подаем тунца в томатном соусе

Укладываем тунца на тарелку и немного поливаем его томатным соусом. Лучшим гарниром к такому блюду по праву считается стручковая фасоль и молодой картофель. Но вы вправе поэкспериментировать и подобрать свой идеальный гарнир, тем более, что вкус готового тунца очень универсален и неприхотлив. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Лучше всего для приготовления блюда использовать замороженное филе тунца. Ведь только в этом случае можно быть уверенным в сохранности продукта и его относительной безопасности для вашего здоровья.

– — Мясо тунца содержит в себе целый ряд полезных микроэлементов, которые крайне важны для здоровья и полноценного развития организма. В этой связи детям и взрослым необходимо включить блюда с тунцом в свой рацион.

Другие рецепты в этой

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат слоями с курицей: рецепт и фото... Торт трехслойный: рецепт и фото... Печеночный торт с сыром: рецепт и фото... Торт «Трухлявый пень» с варень...