Тушеные овощи с чечевицей: рецепт и фото

Благодаря высокому содержанию белков, приятному вкусу и относительно небольшому времени приготовления чечевица пользуется большим спросом среди вегетарианцев, людей, соблюдающих пост, а также тех, кто придерживается принципов здорового питания. Для получения вкусного гарнира из этого продукта его достаточно отварить с добавлением специй и пряных трав, однако чечевица с овощами – намного более вкусное кушанье. Такое блюдо можно использовать не только в качестве гарнира, но и подавать к столу как самостоятельную горячую закуску.

Чечевица с овощами

Чечевица с овощами — очень вкусное и полезное вегетарианское блюдо. Среди всех бобовых чечевица является лидером по содержанию белка и включать её в свой рацион просто необходимо. Такое блюдо можно подать на завтрак или ужин, а также разнообразить меню во время поста.

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Ингредиенты

Для приготовления чечевицы с овощами нам понадобится:

красная чечевица — 200 г;

морковь — 1 шт.;

перец болгарский — 2 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

помидор — 1-2 шт.;

острый перец — кусочек 2-3 см;

масло подсолнечное — 30 мл;

чеснок — 2 зубчика;

петрушка — 0,5 пучка;

соль, молотый перец — по вкусу.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Тыква —  ккал/100г
• Морковь —  ккал/100г
• Морковь отварная —  ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Тимьян — 101 ккал/100г
• Тимьян сушеный — 276 ккал/100г
• Чабрец — 276 ккал/100г
• Томатная паста —  ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Лимонный сок —  ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Зелень —  ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке —  ккал/100г
• Красная чечевица — 314 ккал/100г
• Овощной бульон —  ккал/100г
• Стебель сельдерея —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Красная чечевица, Лук репчатый, Морковь, Оливковое масло, Стебель сельдерея, Чеснок, Тыква, Паприка, Соль, Тимьян, чабрец, Лавровый лист, Овощной бульон, Томатная паста, Лимонный сок, Зелень

Зеленая чечевица с овощами

Состав:

• зеленая чечевица – 150 г;
• вода – 0,3 л;
• замороженная овощная смесь (любая) – 0,2 кг;
• чесночные стрелки (не обязательно) – 20 г;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Промытую чечевицу положите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Убавьте интенсивность пламени, поварите 15 минут.
• На чечевицу, не размораживая, высыпьте замороженные овощи. Накройте кастрюлю крышкой. Продолжайте приготовление чечевицы с замороженными овощами еще 15 минут.
• Помойте и очистите лук и морковь.
• Морковь нарежьте соломкой, лук – тонкими полукольцами.
• Стрелки чеснока помойте, обсушите салфеткой, нарежьте кусочками по 2 см.
• На сковороде разогрейте масло. Положите в него чесночные стрелки и обжаривайте их 5 минут.
• Добавьте лук и морковь. Обжаривайте овощи все вместе, пока они не станут мягкими.
• Обжаренные овощи положите в кастрюлю с чечевицей. Добавьте в нее перец и соль. Перемешайте кушанье и снимите с плиты.

Позвольте кушанью настояться под крышкой в течение 15 минут, чтобы продукты успели обменяться ароматами, и подавайте к столу.

Чечевица, тушенная с овощами

Состав:

• желтая чечевица – 0,2 кг;
• вода – 0,4 л;
• оливковое масло – 40 мл;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 0,2 кг;
• цукини – 0,2 кг;
• цветная капуста – 0,2 кг;
• томатное пюре (из свежих перетертых томатов или консервированное) – 0,2 л;
• сушеные травы – 10 г;
• соль, паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

• Цукини помойте, обсушите, нарежьте кубиками размером около 1 см.
• Почистите морковь, нарежьте ее кружками или четвертинками кружков, если овощи крупные.
• Луковицу очистите и нарежьте некрупными кубиками.
• Капусту разберите на соцветия, крупные соцветия разрежьте на несколько частей.
• В казане или в кастрюле, имеющей качественное антипригарное покрытие, разогрейте масло. Положите в него лук и морковь. Подрумяньте их в течение 5 минут.
• Томатное пюре смешайте с солью и перцем, разведите водой.
• Залейте находящиеся в казане овощи томатным соусом. Добавьте чечевицу. Перемешайте и оставьте продукты тушиться на медленном огне 20 минут.
• Добавьте цукини и цветную капусту. Продолжайте тушить кушанье еще 15-20 минут.

Подавайте блюдо к столу вместе с соусом, в котором тушились овощи и чечевица.

Чечевица с овощами в мультиварке

Состав:

• зеленая чечевица – 0,2 кг;
• вода – 0,5 л;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Морковь помойте, почистите, нарежьте кубиками размером с горошину.
• Лук освободите от шелухи и нарежьте мелкими кусочками.
• Помойте перец, удалите из него семена и перегородки. Перечную мякоть нарежьте квадратными кусками размером около 1 см или чуть меньше.
• В чашу мультиварки влейте масло. Включите прибор, выбрав программу «Жарка». Если функции жарки у вашего устройства не предусмотрено, можно воспользоваться программой «Выпечка».
• Положите в емкость мультиварки лук и морковь. Обжаривайте их до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
• Добавьте перец. Продолжайте приготовление овощей в том же режиме, пока морковь не станет мягкой.
• Временно отключите агрегат.
• К овощам добавьте чечевицу и воду. Сразу же подсолите и поперчите будущее кушанье.
• Опустите крышку мультиварки. Включите прибор, активировав программу, предназначенную для приготовления блюд из круп. В разных моделях мультиварок эта программа называется по-разному. Чаще всего встречаются такие наименования, как «Рис», «Гречка», «Плов», «Каша». Если ваш агрегат не определяет время приготовления блюд автоматически, таймер установите на 40 минут.

После того как раздастся звуковой сигнал о завершении программы, кушанье нужно перемешать и оставить потомиться в режиме подогрева 10-20 минут. Тогда оно станет еще более вкусным и ароматным.

Чечевица с грибами и овощами

Состав:

• желтая чечевица – 150 г;
• вода – 0,3 л;
• репчатый лук – 150 г;
• свежие шампиньоны – 150 г;
• морковь – 100 г;
• томатная паста – 40 мл;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте, очистите овощи.
• Грибы вымойте, обсушите салфеткой.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
• Грибы нарежьте пластинами.
• Морковь измельчите на терке с крупными отверстиями.
• В глубокой сковороде разогрейте масло, положимте в него лук и морковь. Обжарьте овощи до мягкости.
• Добавьте грибы. Готовьте их вместе с овощами, пока со сковороды не выпарится почти вся жидкость.
• Вскипятите воду, смешайте ее с томатной пастой, солью и специями.
• В сковороду с овощами и грибами высыпьте чечевицу, залейте ее томатным соусом.
• Тушите продукты на медленном огне в течение 30 минут, время от времени перемешивая.

Вкусное и сытное блюдо, сделанное по данному рецепту, способно понравиться даже самому привередливому гурману.

Видео-рецепт постного блюда: чечевица с овощами

Чечевица – незаменимый продукт в диетическом и вегетарианском питании. Намного вкуснее она выходит, если ее приготовить вместе с овощами. Рецептов этого блюда существует много, и каждый из них имеет своих почитателей.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...