Тушеная говядина в томатном соусе: рецепт и фото

Ингредиенты на 2–4 порции:

• Мякоть говядины — 430 г.
• Лук — 110 г.
• Томатная паста — 70 г.
• Вода — 300 мл.
• Мука — 20 г.
• Сливочное масло — 30 г.
• Жгучий перец — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Растительное масло — для жарки.

Необходимые ингредиенты:

• Говядина – 1 кг
• Перец болгарский – 300 гр
• Лук репчатый – 200 гр
• Чеснок – 2 зубчика
• Томатная паста – 2 ст. л
• Соль, перец
• Растительное масло

Пошаговый рецепт с фото

В очередной раз предлагаю приготовить вкуснейшее блюдо из говядины. Мясо по данному рецепту предварительно нужно будет обвалять в муке, обжарить и только потом тушить в томатном соусе, без добавления каких-либо овощей и круп. Такой способ значительно упростит процесс готовки или выручит в случае отсутствия на кухне дополнительных продуктов.

Мясо на стол лучше всего подавать в горячем виде. В качестве гарнира отлично подойдёт картофельное пюре, отварной рис, булгур, гречка, пшеничная каша или макаронные изделия.

Итак, начнём!

Для приготовления тушеной говядины в томатном соусе подготовим продукты по списку к рецепту.

Мясо промоем под холодной проточной водой. Обсушим бумажными полотенцами, после чего нарежем кусочками желаемого размера.

Соль и перец добавим по вкусу. Кроме стандартных специй, также отлично подойдёт приправа к мясу и сушёный розмарин.

Затем каждый кусочек со всех сторон обваляем в пшеничной муке. Выложим на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарим до появления румяной корочки, огонь при этом должен быть максимальным.

Именно корочка, полученная благодаря такой «шоковой» обжарке, будет способствовать сочности мяса.

Добавим в сковороду томатную пасту и чистую фильтрованную воду. Перемешаем.

Если соус покажется слишком кислым — добавим немного сахарного песка, он сбалансирует вкус.

Доведём жидкость до кипения, уменьшим нагрев до минимального и будем тушить говядину в томатном соусе до готовности, не забывая периодически помешивать, чтобы подлива не подгорела. На приготовление данного блюда уйдёт как минимум 50-60 минут, в зависимости от жёсткости мяса. По надобности в процессе тушения воду можно доливать. За счёт муки томатный соус загустеет и приобретёт бархатную текстуру.

Вот и всё. Простое, но очень вкусное блюдо из говядины готово.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Пошаговое описание рецепта

1. Говядину вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле на горячей сковороде.

2. Выложить мясо в кастрюлю и посыпать орегано и базиликом.

3. Приготовить томатный соус и залить им мясо. Я готовила соус из разбавленной томатной пасты с добавлением мелко нарезанного свежего помидора без шкурки.

4. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

5. Выложить лук поверх мяса. Если томатный соус не покрывает мясо — добавить необходимое количество воды или бульона.

6. Тушить мясо не менее 1 ч. 30 мин. За полчаса до готовности посолить, поперчить. Периодически помешивать, чтобы мясо готовилось равномерно.

7. Говядина в томатном соусе готова! Приятного аппетита!

Рецепт «говядина в томатном соусе»

Говядину необходимо нарезать на куски и слегка обжарить на растительном масле в толстостенной посуде. После чего мясо выложить на тарелку.

Репчатый лук нарезанный полукольцами или помельче обжарить в масле, на котором ранее жарили мясо.

Добавить к луку нарезанный болгарский перец.

Добавить столовую ложку томатной пасты.

Перемешаем овощи с томатной пастой и выкладываем на говядину.

Дабы в процессе тушения мясо не подгорело, необходимо добавить в посуду 100 мл воды.

Все ингредиенты перемешать, накрыть крышкой и тушить в течении 1 часа, периодически помешивая. За 10 минут до готовности посолить, поперчить. Сразу солить говядину не нужно, в противном случае мясо станет жестким.

Посыпать мясо измельченным чесноком, перемешать, накрыть крышкой и дать блюду настояться в течении пары минут.

Тушеная говядина в томатном соусе готова. На гарнир отлично подойдут макароны или отварной рис.

Приятного аппетита!

Оцените, пожалуйста рецепт:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Карри — 352 ккал/100г
• Томатная паста —  ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Говядина — филе (ростбиф) — 381 ккал/100г
• Говядина — филе (стейк) — 189 ккал/100г

Калорийность продуктов: Филе говядины, Вода, Чеснок, Томатная паста, Оливковое масло, Карри, Перец черный молотый, Соль

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...