Пикантная капуста, тушеная с яблоками: рецепт и фото

Подробный рецепт приготовления блюда немецкой кухни с фото.

Автор рецепта —

Время: 1 час. 35 мин.

Сложность: легко

Порций: 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Красная капуста, тушеная с яблоком

Красная капуста является разновидностью белокочанной капусты, но содержит в 2 раза больше полезных веществ, чем белокочанная. Она богата различными витаминами, содержит белки, клетчатку, ферменты.  А готовят ее также, как и белокочанную. Она широко используется в различных салатах, ее можно тушить, варить, квасить, мариновать. Сегодня я хочу познакомить вас с рецептом приготовления тушеной красной капусты с яблоком. В результате получается очень вкусный и полезный гарнир. Надеюсь, вам понравится это блюдо, и вы включите красную капусту в свой рацион.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 разрезанных на 4 части маленьких кочана красной капусты
• 1 очищенная и нарезанная тонкими полукольцами головка репчатого лука
• 6 очищенных от кожицы и сердцевины и нарезанных ломтиками яблок сорта Макинтош
• 1/2 ст. коричневого сахара (плотно утрамбовать)
• 3 ч. л. соли
• Перец по вкусу
• 1/2 ст. красного винного уксуса
• 2 ст. куриного бульона

Готовим тушеную капусту с морковью и яблоками

Знакомое всем блюдо можно изменить по вкусу, добавив яблоки. Для вкусного приготовления тушеной капусты у каждой хозяйки есть несколько секретов.

Перед тем как поставить тушить капусту, я ошпарила её кипятком. Во время приготовления, накрывать посуду, в которой тушится капуста, не стоит. Солить тушёную капусту нужно лишь тогда, когда она, практически, остынет. Добавление сладких рассыпчатых яблок к тушеной капусте придают ей более нежный вкус. Дополнительную сладость и цвет капусте дает морковь. Приятного аппетита!

Как приготовить «Тушёная капуста с яблоками» пошагово с фото в домашних условиях

Чтобы приготовить блюдо, нужно взять капусту, морковь, яблоки, лук, масло подсолнечное, соль, горячую воду.

Капусту нашинковать.

Нашинкованную капусту сложить в глубокую посуду или сковороду. Ошпарить кипятком. Через 2-3 минуты капусту отбросить на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Лук очистить. Нарезать перьями. Выложить в горячую сковороду с маслом. Пассеровать до прозрачности.

Морковь очистить. Измельчить на терке. Добавить половину моркови к пассерованному луку. Перемешать. Продолжить жарить, помешивая, до мягкости моркови.

Вторую часть измельченной моркови смешать с подготовленной капустой.

Добавить капусту с морковью частями на сковороду, размешивая, продолжить тушение на среднем огне.

На дно сковороды добавить горячую воду. Помешивая, продолжить тушение капусты до мягкости.

К тушеным овощам добавить кусочки очищенных яблок. Перемешать. Подержать на огне ещё 5-7 минут.

Убрать сковороду с огня. Посолить.

Готовую капусту подать к обеду.

Приготовление блюда по рецепту:

1. В форму для запекания положите капусту, лук и яблоки. В кастрюле смешайте сахар, соль, перец, красный винный уксус и куриный бульон. Нагревайте, пока сахар не растворится.

   Вылейте жидкость на капустную смесь. Накройте и запекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение часа, пока капуста не станет мягкой.

Этапы приготовления

Нарезать красную капусту небольшими кусочками.

На сковороду налить растительное масло и обжарить мелко нарезанный репчатый лук.

Затем к луку добавить капусту и обжаривать 10 минут.

Нарезать яблоко.

Приготовить лимон и выжать из него сок.

В капусту добавить нарезанное яблоко, выжатый лимонный сок, сахар, соль, черный молотый перец. Закрыть крышкой и тушить еще 10 минут.

Красную капусту, тушеную с яблоком, можно употреблять, как самостоятельное блюдо. А можно добавить сардельку или кусок мяса, и тоже будет  замечательно! Это блюдо можно есть и в горячем виде в качестве гарнира, и в холодном, как салат. Выбирайте сами! Блюдо в любом виде получается очень вкусным!

Наслаждайтесь красной капустой, тушеной с яблоком! Приятного аппетита!

Инструкция

• Кочан капусты очищаем от старых и грязных листьев, мелко шинкуем. Чтобы не играться с ножами и не тратить время на подобное развлечение, я просто отправляю все в кухонный комбайн — его шинковка, конечно, не идеальна и ни в коем случае не может соревноваться с ручной нарезкой, однако, она здорово экономит время, поэтому я готова закрыть глаза на общее несовершенство механической нарезки овощей.
• Луковицу очищаем, нарезаем полукольцами.
• Яблоки моем, очищаем, удаляем сердцевину, натираем на крупной терке (лучше делать это непосредственно перед тем, как будете добавлять яблоки в сковороду.
• В большой толстостенной сковороде разогреваем растительное масло, до мягкости припускаем лук, выкладываем капусту.



• На минимальном огне обжариваем капусту. Скорее, полутушим под открытой крышкой. Как только она полностью потеряет объем и станет мягкой (у меня на этот процесс уходит не менее 20-30 минут), добавляем яблоки, доливаем 2-3 ложки воды и накрываем крышкой. Доводим до готовности, солим.
• Снимаем крышку, ждем выпаривания лишней жидкости, вливаем сливки, перемешиваем и выключаем.
• По вкусу добавляем перец, зелень. Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Аджика из желтых помидоров с кусочками п... Арбузный лимонад: рецепт и фото... Арбузный шербет: рецепт и фото... Пицца на сковородке: рецепт и фото...