Тушеные огурцы: рецепт и фото

Впервые услышал об этом рецепте в обычной маршрутке. Одна женщина делилась с другой впечатлениями. Меня заинтересовало и я чуть свою остановку не проехал. Вроде как кабачки так готовлю, а вот ОГУРЦЫ… Я был шокирован, но решил приготовить. Результат превзошел все мои ожидания. При такой термообработке, появляется сливочный вкус, хотя там нет сливочного масла. Обязательно попробуйте приготовить. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Ингредиенты

огурцы	500 г
лук	шт.
яйца	шт.
чеснок	3-4 зуб
соль	0,5 ч. л.
перец черный	0,25 ч. л.
масло подсолнечное	ст. л.

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Овощ огурец

Огурец, относящийся к семейству тыквенных, стал неотъемлемой частью лета. Он пробуждает воспоминания о чаепитиях на лужайке, о свежих салатах и молодости. Плоды огурца, выращенные в открытом грунте, обычно более ароматные, вкусные и менее водянистые, чем те, что попали к нам на стол из теплицы. Но все они являются приятным дополнением ко многим рецептам и разным блюдам. Как правило, огурцы едят сырыми, но их можно готовить. Маленькие огурчики обычно идут в соленья.

Видеорецепт

Огурцы натереть на теркеЛук нарезать мелко.Чеснок можно выдавить через давилку, я же его просто нарезал мелко.В казане разогреть растительное масло и обжарить примерно 3 минуты лук. Постоянно помешиваем.Добавить огурцы и помешивая обжарить еще 8-10 минут.Посолить, поперчить и снова перемешать.Добавить чеснок.Вбить яйца и мешать до полного приготовления. Примерно 3-5 минут.При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита. В горячем виде блюдо имеет сливочный вкус. Но я люблю его есть в холодном виде.Как я готовлю такое блюдо можете посмотреть в видео. СПАСИБО.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Огурцы свежие —  ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
• Рис — 344 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
• Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
• Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Огурцы, Рис, Фарш мясной, Лук репчатый, Соль, Перец черный молотый, Сметана

Огуречная райта

Этот огуречный соус представляет собой один из многих вариантов традиционного блюда северной Индии, которое подают с карри. Иногда в огуречную райту кладут мяту, мелко нарезанный зеленый перец чили или лук.

На 300 мл

• 1 огурец
• 250 мл натурального йогурта
• 1/2 ч. ложки толченых семян кумина (зиры)
• 2 ст. ложки свежих листьев кориандра (кинзы) соль, черный перец

Очистите огурец от кожуры и семян, мелко нарежьте и смешайте с остальными ингредиентами. Дайте постоять в течение часа, потом подавайте на стол.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Отварить рис.

3. Шаг 3:

   

   Нарезать лук.

4. Шаг 4:

   

   Помыть, разрезать огурцы.

5. Шаг 5:

   

   Ножом или ложкой

6. Шаг 6:

   

   вынуть сердцевину.

7. Шаг 7:

   

8. Шаг 8:

   

   В фарш добавить лук,

9. Шаг 9:

   

   отваренный рис.

10. Шаг 10:

    

    Перемешать.

11. Шаг 11:

    

    Посолить,

12. Шаг 12:

    

    поперчить, перемешать.

13. Шаг 13:

    

    Начинить огурцы.

14. Шаг 14:

    

    Выставить в кастрюлю,

15. Шаг 15:

    

    добавить воды,

16. Шаг 16:

    

    посолить.

17. Шаг 17:

    

    Тушить до готовности.

18. Шаг 18:

    

    Подать со сметаной.

19. Шаг 19:

    

    Приятного аппетита.

Отварить рис до полуготовности, дать остыть. Почистить и нарезать лук.

Огурцы помыть, срезать концы. Можно очистить от кожуры, если хотите.

Разрезать огурцы пополам, если длинные, то на три части.

Ножом или чайной ложкой вынуть сердцевину с семенами.

В мясной фарш добавить нарезанный лук, рис, посолить, поперчить, хорошо перемешать. (В общем сделать фарш, как на голубцы).

Начинить половинки огурцов полученным фаршем.

Выставить «стаканчики» из огурцов в кастрюлю. Влить воды для тушения огурцов, посолить.

Или можно сразу налить подсоленную воду, а затем выставить огурцы. Накрыть крышкой, тушить минут 20, до готовности огурцов.

Выложить на блюдо, украсить.

Подавать тушеные огурцы со сметаной.

Можно это же блюдо приготовить по-другому.

Нарезать огурцы, как на салат. Сделать фрикадельки из фарша.

В сковороде зажарить лук, добавить фрикадельки, обжарить их.

Затем добавить огурцы, влить сметану, посолить, поперчить и тушить до готовности.

С какими напитками можно употреблять:

Без напитков.

Цацики

Это классическое греческое блюдо подают к ягненку на гриле и мясным кебабам, его часто используют как соус для обмакивания. В цацики сильный вкус чеснока смягчается греческим йогуртом и обилием огурца. Можно добавить мяту. Цацики хранят несколько дней в холодильнике в закрытой посуде.

На 300 мл

• 1/2 большого огурца
• 2 ч. ложки соли
• 2 зубка чеснока
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 250 мл греческого йогурта
• соль, черный перец
• немного уксуса из белого вина

Очистите огурец от кожуры и семян, мелко нарежьте, посыпьте солью, положите в дуршлаг и оставьте на 1-2 часа. Потом положите на чистое кухонное полотенце и отожмите излишек жидкости.

Энергично смешайте огурец, мелко нарезанный чеснок, оливковое масло, соль и перец, чтобы они как следует, соединились. Влейте уксус и снова мешайте. Подавайте охлажденным.

Приготовление кабачков на зиму

Сначала приготовим заливку. Для этого морковь нужно натереть на терке, лук нашинковать. Затем спассеруйте лук и морковь на растительном масле, добавьте протертые помидоры, соль и сахар и тушите 10 минут.

Кабачки нарежьте кусочками. Огурцы разрежьте по длине и слегка посолите. Кабачки и огурцы обжарьте с двух сторон.

На дно полулитровых банок положите по 2 зубчика чеснока, мелко нарезанный укроп, лавровый лист, горошки черного перца. Сверху уложите кусочки кабачков и огурцов и залейте кипящей заливкой. Стерилизовать банки нужно 5-10 минут. Простерилизованные банки закатайте крышками, укутайте в одеяло и оставьте остывать.

Приятного аппетита!

огурцы тушеные

Огурцы тушеные в сметано-томатном соусе – рецепт летней закуски на скорую руку. Закуска получается достаточно питательная, будет отлично сочетаться с отварной куриной грудкой, постной говядиной, и даже макаронами.

Ингредиенты:

• огурцы 2шт.;
• томаты 1 шт.;
• лук репчатый 1шт;
• сметана 3ст.л.;
• вода 3ст.л.;
• черный молотый перец или красный кайенский перец;
• мука для посыпки;
• соль;
• свежий укроп;
• растительное масло.

Приготовление тушеных огурцов

огурцы для рецепта

1. Огурцы помыть, очистить, нарезать крупно.

Если огурцы крупные и содержат большое количество крупных семян, то семена необходимо удалить. У меня были импортные огурцы, такие длинные, в них семена практически отсутствуют. Эти огурчики отлично подходят для тушения. Так в Германии, например, выращивают специальные огурцы для тушения и называются они Schmorgurken.

2. Порезанные огурцы солим, перчим, посыпаем мукой.

огурцы солим, перчим, посыпаем мукой

3. Репчатый лук очищаем, моем, режем мелко.

4. Томаты моем и мелко нарезаем.

5. Подготовленные лук и томаты помещаем на разогретую с растительным маслом сковородку (растительного масла взять немного, только для смазки сковороды), томаты пустят сок,обжариваем в течение 5 минут.

обжариваем томаты и репчатый лук

6. Теперь добавляем на сковородку подготовленные огурцы, продолжаем обжаривать ещё 5 минут.

обжариваем огурцы

7. Добавляем сметану и воду, закрываем крышкой, тушим на слабом огне минут 10-15. Огурцы становятся более мягкие и нежные по своей консистенции, масса загустевает.

добавляем сметану и воду

Закуска из тушеных огурцов готова. И последний штрих, добавьте к закуске свежего укропа, он сделает вкус этого блюда более выразительным, более свежим.

Приятного аппетита!

.

Гаспачо из огурцов

Все, кто возвращается из Испании, хотят сами приготовить этот суп дома — это очень легко, потому что варить его не нужно. Летом гаспачо из огурцов подают холодным, а зимой можно подогреть.

На 4 порции

• 50 г черствого хлеба
• 1 большой огурец
• 6 томатов
• 2 зеленых перца
• 1 луковица
• 2 зубка чеснока
• 2 ст. ложки уксуса из хереса
• 2 ст. ложки оливкового масла
• соль, черный перец

Наломайте хлеб на маленькие кусочки. Очистите от кожуры огурец и томаты, из перцев удалите семена. Порежьте все овощи и чеснок (оставьте нетронутой четверть огурца). Соедините в большой миске все овощи с измельченным хлебом и остальными ингредиентами.

С помощью блендера превратите в пюре и добавьте воды, чтобы получилась консистенция супа (возможно, придется делать это двумя или больше порциями).

Вылейте в суповую миску и поставьте на холод на 1-2 часа, потом проверьте, достаточно ли соли. Подавайте, украсив суп нарезанным огурцом и другими овощами, например, мелко порезанным красным перцем, луком, чесночными гренками, измельченными маслинами и молотой испанской паприкой.

Рецепт приготовления блюда «Тушеные огурцы»:

Для приготовления этого блюда можно взять крупные, уже созревшие огурцы. Их нужно вымыть и очистить от плотной кожицы, а затем нарезать их поперек пластинами. Толщина пластин должна быть не менее 5 -6 мм. Репчатый лук тоже очистить и мелко нарезать.

Одновременно пока обжаривается лук, хорошенько обвалять в муке кружочки огурцов.

Затем выложить обвалянные в муке огурцы на разогретую отдельную сковороду и жарить с обеих сторон на растительном масле до румяного цвета.

Когда огурцы будут обжарены, сложить их с сотейник или в небольшую кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу.

Также положить в сотейник к огурцам обжаренный репчатый лук.

Теперь залить овощи стаканом овощного бульона или воды.

Сотейник или кастрюлю с огурцами поставить на огонь, довести все до кипения и, накрыв крышкой, тушить на слабом огне в течение 10 -12 минут пока огурцы не станут мягкими.

Затем положить к огурцам сливочное масло.

Предварительно вымытую зелень укропа, изрубить ножом и тоже добавить к огурцам.

Все перемешать и немного прогреть, не доводя до кипения.

Готовым тушеным огурцам дать постоять минут 5 -10 и подавать на стол горячими. Приятного аппетита!

Кабачки, баклажаны или перцы готовили все. А вот тушеные огурцы пробовали немногие. Мы привыкли их употреблять в свежем виде и даже не задумывались о термической обработке. И совсем напрасно. Из них получаются оригинальные и вкусные блюда. Приготовьте, и убедитесь в этом сами.

Тушеные фаршированные огурцы с мясом в сметане

огурцы свежие – 1,5 кг;

мясной фарш – 300 г;

панировочные сухари – 30 г;

сметана – 220 г;

бекон – 150 г;

специи и пряные травы – по вкусу;

молотый черный перец – по вкусу;

свежая зелень – по вкусу;

соль – по вкусу.

Начинкой для наших огурчиков будет любой мясной фарш, в который для вкуса добавляем мелко нарезанный репчатый лук, соль и перец, а для более нежного вкуса панировочные сухари. Перемешиваем массу и отставляем в сторону.

Огурцы выбираем не очень молодые, лучше перезревшие, крупные и плотные. Промываем их в холодной воде, очищаем от шкурки и разрезаем поперек на две-три части, в зависимости от длины овоща. Чайной ложкой удаляем внутренность с семечками и наполняем освободившееся пространство приготовленным фаршем.

Бекон нарезаем очень тонкими пластинами. Оборачиваем каждую нафаршированную часть огурца одним ломтиком бекона, при необходимости скрепив смыкающиеся края зубочисткой. Подрумяниваем по отдельности в раскаленном растительном масле и складываем в глубокий сотейник или казанок.

Сметану смешиваем с солью, перцем, специями и пряными травами и выливаем к огурчикам. При необходимости добавляем немного воды. Тушим под крышкой двадцать минут, и снимаем с огня.

Подаем блюдо с отварным картофелем, свежими помидорами или томатным соусом, украсив свежей зеленью.

Рецепт тушеных огурцов с овощами

• огурцы свежие – 500 г;
• помидоры – 200 г;
• репчатый лук – 100 г;
• мука – 60 г;
• сметана – 100 г;
• вода – 50 мл;
• растительное рафинированное масло;
• пряные травы – по вкусу;
• смесь молотых перцев – по вкусу;
• свежая зелень укропа – по вкусу;

Репчатый лук очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем в казанке или глубоком сотейнике пять минут.

Огурцы моем, нарезаем не слишком тонкими кружками или дольками присыпаем мукой и отправляем к луку. Жарим две-три минуты, добавляем нарезанные кубиками помидоры, сметану, воду, приправляем солью, смесью молотых перцев и пряными травами. Выдерживаем блюдо на умеренном огне десять-пятнадцать минут, прикрыв посуду крышкой. В конце приготовления бросаем мелко нарубленный укроп.

Блок: 12/14 | Кол-во символов: 3554
Источник: https://vertushok.ru/vegetable/recept-zharenyh-ili-tushenyh-svezhih-ogurcov-tushenye-ogurcy-holodnyi.html

Холодный огуречный суп



Это один из самых лучших супов для лета.

На 4 порции

• 1 огурец
• 25 г сливочного масла
• 1 ст. ложка муки
• соль, черный перец
• 500 мл куриного бульона
• 200 мл крем-фреша (или жирной сметаны)
• 2 ст. ложки свежей нарезанной мяты

Очистите огурец, разрежьте пополам, удалите семена и крупно нарежьте. Бланшируйте 30 секунд.

В большой кастрюле растопите масло, положите огурец и обжаривайте на среднем или небольшом огне 1 минуту. Положите муку, соль, перец и мешайте на огне 3 минуты.

Постепенно вливайте теплый куриный бульон, постоянно мешая, чтобы получилась однородная масса. Добавьте половину сметаны и кипятите на слабом огне еще 15 минут.

Дайте немного остыть и взбейте в блендере. Накройте крышкой и остудите. Перед подачей проверьте, достаточно ли соли, положите остальную сметану и размешайте. Украсьте мятой.

Блок: 10/16 | Кол-во символов: 832
Источник: https://traktirsuzdal.ru/ogurcy-tushenye-s-ovoshchami-recepty-chto-prigotovit-iz-svezhih.html

Фаршированные мясом огурцы: рецепт с фото






Для того чтобы получить огурцы, фаршированные мясом, необходимо сначала подготовить все ингредиенты. Огурцы, если их нафаршировать какой-нибудь простой начинкой, прекрасно сохраняют форму при запекании. Этот рецепт фаршированных огурцов поможет приготовить приятный и простой ужин. Приготовить вкусные фаршированные огурцы поможет рецепт с фото, изображающих поэтапно все шаги обработки продуктов.

На 4 порции

• 2 огурца
• 400 г фарша
• 6 шт. лука-батуна
• 1 томат
• 1 ч. ложка смеси пряных трав
• 1 ст. ложка свежей нарезанной петрушки и еще немного для украшения
• соль, перец

Разрежьте огурцы вдоль пополам, потом разрежьте половинки поперек, чтобы получилось 8 кусочков. Удалите семена и бланшируйте 3 минуты, затем выложите в смазанную маслом жаропрочную форму.

Смешайте фарш с мелко нашинкованным луком-батуном, с очищенными от кожуры и нарезанными томатами, солью и перцем. Наполните огурцы получившейся смесью.

Запекайте в духовке 30-40 минут при температуре 190°С, пока не станут золотистыми. Подавайте на стол, посыпав петрушкой.

Для нашей страны. У нас этот овощ употребляют либо в соленом, либо в свежем видах. Однако стоит вспомнить и о супах, таких как рассольник. Здесь огурцы, подвергнутые термической обработке, являются основой блюда, и при этом — очень вкусные.

Блок: 11/16 | Кол-во символов: 1310
Источник: https://traktirsuzdal.ru/ogurcy-tushenye-s-ovoshchami-recepty-chto-prigotovit-iz-svezhih.html
Кол-во блоков: 21 | Общее кол-во символов: 16348
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
1. https://gotovim-doma.ru/recipe/13858-tushenyye-ogurtsy: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 2532 (15%)
2. https://vertushok.ru/vegetable/recept-zharenyh-ili-tushenyh-svezhih-ogurcov-tushenye-ogurcy-holodnyi.html: использовано 2 блоков из 14, кол-во символов 6093 (37%)
3. https://traktirsuzdal.ru/ogurcy-tushenye-s-ovoshchami-recepty-chto-prigotovit-iz-svezhih.html: использовано 7 блоков из 16, кол-во символов 5277 (32%)
4. https://1000.menu/cooking/10907-tushenje-ogrurtsj: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2446 (15%)





Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Татьяна»: рецепт и фото... Пельмени с сулугуни: рецепт и фото... Сазан со сметаной в духовке: рецепт и фо... Лепешка с маслом: рецепт и фото...