Творожный кулич на пасху в мультиварке: рецепт и фото

Здравствуйте уважаемые подписчики и гости этого блога! Я рада снова всех видеть! Сегодня продолжаем наш разговор… Догадайтесь о чем он будет?

Но сегодня я продолжаю серию статей на данную тематику и открываю вам еще одну фишку, или секрет. Оказывается, ведь куличи можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке. Ведь это чудо века. А главное, что это легко, быстро и очень вкусно. Ну, что поехали?!

Пасхальный кулич 2020 в мультиварке

Начну пожалуй с нереально наивкуснейшего варианта этой сладкой сдобы, чтобы в очередной раз порадовать Вас. Возможно для вас этот способ покажется новым, но он вам явно понравится своей простотой и обычными для всех нас продуктами.

К дополнению к изюму могут служить орешки и цукаты, а также куча других вкусных лакомств, которые любите вы и ваша семья.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Начните свою работу с опары, для этого подогрейте молоко на плите до теплого состояния 45 градусов.

Важно! Если вы сделаете молоко горячим, то дрожжи не будут активными и свою роль не выполнят, вы их просто погубите.

Добавьте в молоко сухие дрожжи, из общего количества массы сахара, добавьте сюда только одну ложечку. Плюс около четырех с горкой столовой ложки муки, размешайте. Накройте чистым полотенчиком и отодвиньте в сторонку на 35 минут.

2. Следующий шаг — возьмите емкость меньшего размера и разбейте в нее куриные яйца, добавьте ванильный сахар и сахарный песок, размешайте обычным венчиком.

Далее вам предстоит влить растопленное сливочное масло (можно растопить его в микроволновой печи) и коньяк (можно взять водку). Перемешайте и отодвиньте в сторонку.

Откройте миску с опарой, вы увидите пузырьки, вылейте яичную смесь, перемешайте. И начинайте добавлять маленькими порциями муку.

Важно! Мука должна быть просеяна несколько раз через сито, чтобы насытилось кислородом тесто. Муки следует вносить столько, сколько потребуется для того, чтобы вы могли перемешать его ложкой. Руками месить ничего не нужно!

3. Тесто по консистенции будет слегка липким и тягучим.

Далее возьмите чашу мультиварки и смажьте силиконовой кисточкой дно и бока растительным маслом. Выложите тесто и слегка утрамбуйте его руками, чтобы вышел весь лишний воздух.

4. Изюм необходимо залить кипятком на 10-15 минут, чтобы он стал мягким и разбух. После слейте водичку и потрясите его через ситечко.

5. Чашку поставьте в мультиварку и выберите режим на Редмонде Мультиповар. Температура 35 градусов, а время минут. Если у вас нет такого режима, то выберите режим Йогурт, и тогда вам необходимо будет через минут, выключить помощницу самостоятельно.

6. Через это время тесто отлично подойдет и вам предстоит присыпать рабочую поверхность мукой и выкатать массу.

В изюм добавьте ложку муки и размешайте. Это важно, таким образом он распределится по всему тесту равномерно. Высыпьте на тесто и вмешайте эти ягоды в мягкое тесто.

7. Чашу опять смажьте маслом и вновь поместите туда тестовую массу, из которой нужно сделать большой комочек или шарик. Заложите в мультиварку и выберите опять режим Мультиповар 35 градусов и 35 минут, чтобы тесто подошло. Оно должно подняться до половины, после закройте и выберите Выпечка на минут.

Важно! Во время выпекания ни в коем случае не приоткрывайте крышку, вы нарушите всю гермитичность.

По истечении времени проверьте куличик на готовность, проткните его деревянной палочкой.

8. Чтобы вытащить этот кулинарный шедевр пройдите по краю чаши кулинарным силиконовым ножом, накройте тарелкой и переверните. Упс, накройте решеткой и еще раз переверните. Вот какой гигант-красавчик получился.

Остается только смазать любым видом глазури, можно сделать белковую или же ту, которая не крошится без сырых яиц, но с желатином. Рецепт вы можете посмотреть вот тут.

9. Смазывайте очень быстро, чтобы крем не застыл.

10. А после украшайте любой цветной кулинарной посыпкой. Смотрится просто чудесно и волшебно, хватит на всю семью. А главное, что он хорошо пропекся и получился воздушным и пористым, такой каким и должен быть. Приятного аппетита!

Процесс приготовления:

Для куличного теста  нужно сделать опару (жидкое тесто).

В емкость всыпать 2-3 столовые ложки муки и 1 столовую  ложку сахара, перемешать, добавить дрожжи.

Холодное  молоко  нужно слегка подогреть. Влить молоко в дрожжи и  хорошо перемешать, дать опаре подойти в тепле 20 — 30 минут. Моя опара убежала немного, пока я отвлеклась, пришлось ее осадить чуть-чуть.

Отличное место для подъема опары и куличей — слегка прогретая духовка (40-50 градусов).

Пока подходит опара, нужно приготовить сдобу  в  тесто для кулича.

Яйца взбить с сахаром. Добавить к ним растопленное сливочное масло, соль, ванилин и творог. Массу хорошо  взбить миксером. Должна получиться однородная масса без комочков.

Вылить творожную массу  в опару и  аккуратно перемешать. Постепенно добавить просеянную муку и  замесить тесто. Оно получается эластичным и не прилипает к рукам. Тесто  будет мягкое и очень приятное, с ним легко работать.

Тесто накрыть чистой кухонной салфеткой  и поставить на расстойку. На это может уйти от 40 минут до 2 часов. Все зависит от температуры, качества дрожжей и муки.

Я оставляла на 40 — 50 минут, тесто хорошо подошло. После добавляем в тесто цукаты и даем ему немного еще подойти (10 минут).

Чашу мультиварки смазываем маслом. Из творожного теста для пасхального кулича скатываем колобок и кладем его в чашу.

Выставляем программу «Йогурт»  на 30-40 минут.  В мультиварке Панасоник и подобных моделях можно включить «Подогрев» на 15 минут +15 минут потом просто дать постоять тесту.

Затем, не открывая крышки, переключаем на программу Выпечка, время 60 минут. Время выпечки зависит от вашей модели мультиварки. Я ставила пробный на минут,  и кулич получился суше.

Готовый кулич с творогом и цукатами украшаем по желанию. Я взбила домашнюю сметану с сахаром и полила этой помадкой кулич. Можно приготовить глазурь из сахарной пудры и белков(1 белок взбить с 0,5 ст. сахарной пудры), сахарной пудры и лимонного сока или растопленного шоколада.

Сейчас можно найти много пасхальных фигурок для украшения куличей. Мы купили вот таких цыпляток.

Поздравляю всех с праздником Светлой Пасхи! Желаю вам солнечного настроения и пасхальной радости в эти светлые дни!

За рецепт и пошаговые фото приготовления  творожного кулича в мультиварке благодарим Ангелину Королеву.

Приятного аппетита вам желает Записная книжка рецептов!

Рецепт приготовления творожного кулича в мультиварке

Ингредиенты:

•  Творог – 200 гр. (жирный, у меня 9 %)
•  Мука – 400-500 гр.
•  Молоко – 1 мультстакан (на 160 мл)
•  Сахар – 1 мультстакан
•  Яйца – 2 шт.
•  Масло  сливочное – 100 гр.
•  Дрожжи сухие – 3 ч.л.
•  Соль – 0,5 ч.л.
•  Изюм
•  Ванилин

Для белковой глазури:

•  Белок от 2 яиц
•  Сахар – 0,5 мультстакана
•  Сок лимона (несколько капель)

Приготовление:

Для начала сделаем опару, для этого разведем дрожжи в теплом молоке, добавим 3 ст.л. муки и 1 ст.л. сахара, оставить на 30 минут.

Сливочное масло растопить, яйца взбить с сахаром, соединить с подошедшей опарой, добавить соль, ванилин, творог, тщательно перемешать.

Ввести муку порциями, замесить мягкое эластичное тесто, накрыть его сухим полотенцем и оставить в теплом месте на пару часов, до увеличения объема в несколько раз.

Изюм залить кипятком на 15 минут, воду слить, изюм просушить, ввести в подошедшее тесто, выложить в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом, оставить на некоторое время в мультиварке, что бы тесто поднялось.

Установить режим «Выпечка» 90 минут (60+30 мин.). Переворачивать кулич не надо.

Доставать рекомендую с помощью контейнера-пароварки.

Для глазури взбить миксером белки с сахаром и лимонным соком до устойчивых пиков, украсить ею остывший кулич.

Творожный кулич в мультиварке готов!

 Приятного аппетита!  

Для просмотра предлагаю видео-рецепт приготовления пасхального кулича в мультиварке Redmond

Как приготовить «Кулич творожный в мультиварке»

Растворяем в подогретом молоке дрожжи и чайную ложку сахарного песка. Всыпаем 3 ст.ложки пшеничной муки. Оставляем набухать в теплом месте. В другой посуде взбиваем пару белков со 100 г. сахара. Смешиваем растертые с солью и ванилью желтки вместе с подошедшей опарой. Добавляем творог и масло. Выкладываем белки (часть оставляем на глазурь).

Ложкой мешаем массу. Порционно добавляем муку, замешиваем тесто для кулича. Оно должно получиться гладеньким и эластичным. Оставляем его в теплом месте на 50 мин. под полотенечком. После обминаем и добавляем цукаты.

Отправляем наше тесто в мультиварку, оставляем там в режиме «Подогрев». Время — 15 минут. Тесто поднимется, после чего устанавливаем режим «Выпечка», а время — 1 час. Как только умная печка запищит, не открываем крышку мультиварки и добавляем еще полчаса «Выпечки».

Как только кулич остынет, поливаем его взбитым белком с сахаром (мы их оставляли). Можно обмазать не только верхушку, но и бока.

Кулич украшаем покупной посыпкой. Если ее нет, можно добавить кокосовую или шоколадную стружку. Разрезаем, пробуем! Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Простой и вкусный рецепт пасхи без дрожжей и без изюма

Вкусный кулич может получиться из разного теста. Сейчас расскажу, как испечь его быстро и просто. Не заморачиваясь с дрожжами и опарой. Мы просто сделаем его очень похожим на кекс!

Возьмем:

• масло — 250 г,
• сахар – 200 г,
• яйца — 3 шт.,
• муку – 250 г.,
• крахмал – 50 г.,
• разрыхлитель – 10 г.,
• ванилин или ванильный экстракт по вкусу.

В миске соединяем масло с сахаром. Удобнее их смешивать миксером.

Следом вводим все яйца и взбиваем массу еще раз. Теперь черед сухих ингредиентов. Вводим ванилин, крахмал, разрыхлитель, муку. Соединяем эти продукты в одно целое.

Тесто получается жидковатое.

Смазываем форму мультиварки изнутри.

Выкладываем тесто и выпекаем на режиме «Выпечка» около 50-60 минут. Или на том режиме, на котором вы готовите обычные кексы в своей помощнице.

Влажный кулич с сухими дрожжами и сухофруктами

Этот вариант выпечки многим нравится тем, что долго не черствеет внутри. И спокойно выдерживает всю светлую неделю.

И предложу вам этот рецепт в формате видео. Но для удобства приведу ингредиентный состав:

• мука — 650 г.,
• сухофрукты — 100-150 г.,
• щепоть соли,
• ваниль,
• дрожжи сухие — 12 г.,
• молоко — 250 мл,
• яйца — 2 шт.,
• сахар — 200 г.,
• масло сливочное — 125 г.,
• масло растительное без запаха — 6 ст. ложек,
• Белок для украшения — 2 шт.,
• 6 ст. ложек сахара для глазури.

Моя знакомая готовит куличи сейчас только по этой рецептуре.

Необычный рецепт кулича из ряженки для мультиварки

Чем еще вас удивить? А давайте сделаем пасху из необычных ингредиентов, например с использованием йогурта. Согласны? Можно вместо него взять кефир или сметану.

Вариант будет бездрожжевой и как вы понимаете на скорую руку, ведь не все могут себе позволить накануне светлого праздника быть дома и выпекать различные вкусняшки и украшать яйца.

К тому же еще и не все могут переносить дрожжевые лакомства, ведь не все мы к сожалению здоровы в полном объеме, как бы нам этого хотелось.

Нам понадобится:

• Йогурт натуральный — 250 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар- 150 г или 15 ст.л
• Мука — 1,5 ст.
• Масло сливочное — 75 г
• Изюм — 90 г
• Сок лимона или лайма — пару капель (или уксус)
• Сода — 1 ч.л
• Ванильный сахар — 25 г

Способ приготовления:

1. Возьмите свежие куриные яйца и отделите белки от желтков. Желтки перетрите с сахаром, чтобы не ощущались крупинки, далее влейте сливочное масло, растопите его на водяной бане, но помните, что перед тем как туда его влить, нужно чтобы оно остыло.

Теперь добавьте йогурт и ванильный сахарок для легкой ароматности, размешайте.

Чтобы не ощущалась сода необходимо ее перегасить, можно сделать это уксусной эссенцией, а можно пару каплями сока лимона или лайма. После внесите часть муки и хорошо вымытый изюм, размешайте. Далее добавьте взбитые слегка в пену белки, размешайте, добавьте еще муки и вымесите тесто, а после поместите его в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки.

2. Выберите режим Выпечка и смотря, какая у вас марка и мощность определитесь с температурой и временем готовки. Обычно в Поларисе это около 1 часа или чуть больше, как мы делали в предыдущих описаниях.

Помадку сделайте любую, можно даже просто растворить белый или черный шоколад и полить им верхушку.

3. Да и украшения могут быть совершенно любые, например шарики Несквик, мармелад и даже чернослив. Часто добавляют и оформляют свежеморожеными ягодами и орешками.

4. Вообщем сделать можно как годно, главное, чтобы вам понравилось и вы остались довольны. Этот вид напоминает наверно больше тортик, потому что он не сильно высокий, но зато удобно кусать). Приятного аппетита!

Готовим творожный кулич с цукатами без дрожжей

Как обещала ранее, даю вариант приготовления творожного кулича без добавления дрожжей. Вкусно и просто.

Возьмем:

• 2 яйца,
• сахар – 200 г.,
• творог – 300 г.,
• соду — 1 ч. л.,
• уксус 9% — 1 ч. л.,
• сливочное масло — 150 г.,
• ванилин,
• муку — 1 — 2.5 ст.муки,
• курагу и цукаты.

Первым делом в яйца вводим сахар и взбиваем добела миксером.

Следом вливаем растопленное сливочное масло. Внимание! Оно не должно быть горячим.

Далее вводим творог. Он может быть абсолютно любым, но для более нежной консистенции кулича, его лучше предварительно перетереть через сито или блендером.

Однако, учтите, чем жирнее творог, тем больше муки вам понадобится.

Смешиваем все соединенные продукты миксером.

Туда же гасим соду уксусом.

По желанию присыпаем ванилином и начинаем частями вводить муку.

Смешиваем и смотрим на консистенцию. Тесто получается довольно густым.

В него можно добавить цукаты и нарезанную на кусочки курагу.

Я же люблю еще добавлять очищенные семена подсолнечника. Конечно, вопрос добавок сугубо индивидуальный.

Берем антипригарную чашу. Смазываем ее бока и дно маслом. Выкладываем тесто и распределяем его равномерно по дну. Выбираем стандартную программу «Выпечка» и устанавливаем время примерно 1 час.

Сверху тоже выложим кольцо из цукатов.

Очень вкусный куличик с белым шоколадом в бумажных формах

Ух, еще одно чудо, а давайте спрячем кусочки шоколадки в маленькие куличики, пусть он растаит и подарит нежный вкус. Но, в тоже время всем хочется чтоб, они еще вышли пышными и воздушными и были словно пух. Как этого достичь? А приготовить по этому описанию.

Нам понадобится:

• мука — 1 кг
• масло сливочное — 100 г
• молоко — 0,5 л
• растительное масло — 5 ст.л
• сода — 0, 5 ч.л
• яйцо — 4 шт.
• сахар — 1 ст.
• соль — щепотка
• дрожжи — 1 ст.л
• ванилин — 1 пакетик
• изюм — 200 г

Для глазури:

• белок куриный — 1 шт.
• сахарный песок — 100 г

Способ приготовления:

1. Руками разомните дрожжи, а далее залейте их теплым молочком, и добавьте ложечку сахара и две ложки муки. Перемешайте и отодвиньте в сторонку подняться на 15-20 минут.

Как время истечет внесите оставшейся сахар, соль, мягкое сливочное масло и пакетик ванилина в опару и размешайте

2. После разбейте куриные яйца в эту же смесь, и начните по немножечку вносить оставшуюся муку. Муку обязательно просейте.

3. Сделайте замес, а после отправьте тесто отдыхать в теплое место, например около батареи. Не забудьте прикрыть крышкой, чтобы оно не заветрило и не засохло. Как только пройдет 1,5-2 часа подбейте его.

4. А следом вмешайте в него ягоды изюма. Сформируйте комочек и положите в чашу мультипомощницы смазанную предварительно маслом. Выберите режим Подогрев 15 минут.

А далее, как время истечет возьмите и отделите на шарики тесто, в самую серединку, как бы делая пирожок, если так можно выразиться спрячьте маленькие кусочки шоколада. Разместите по формочкам, берите специальные бумажные стаканчики, которые продаются в магазинах.

5. Поставьте их в чашу. Верх маленьких пасочек можно смазать яичным желтком, чтобы они были блестящими и красивыми. Поставьте режим Выпечка на 40 минут.

6. Получится нежно и необычно.

7. Пока выпекаются лакомства в мультиварке, сделайте глазурь, взбейте сахарную пудру с одним белком в пышный крем.

8. Аккуратно силиконовой кисточкой размажьте верх, а можно и бока украсить тоже.

9. Присыпьте любыми посыпушками и подавайте с отличным настроением! Приятного аппетита!

Вкусный куличик в мультиварке Поларис

Предлагаю еще ознакомиться с одним рецептиком, который я нашла на этом канале ютуба, он просто потрясающий, а помадка, которой сверху покрывается лакомка будет необычной, она с медом. Я думаю, стоит хотя бы раз приготовить. Устройте праздник своему животу))).

Марка мультипомощницы может быть и другой, например Редмонд, суть у всех одна и та же.

На этом у меня все мои дорогие. Была рада вам помочь, пеките сдобу на радость всем и пусть застолье удастся в Светлое Воскресение! Всем всего самого доброго и позитивного. До новых встреч, друзья! Пока-пока!

С уважением, Екатерина Манцуроваа

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...