Тяхан, или японский плов, относится к наиболее распространенным блюдам азиатской кухни. Это сытное и в то же время низкокалорийное кушанье, которое можно смело включать в свой повседневный рацион, не опасаясь за фигуру. В состав плова Тяхан не входят мясо или морепродукты, что несомненно оценят приверженцы вегетарианства, а также люди, соблюдающие христианские посты. Отведав однажды японского плова, вы обязательно включите его в список своих самых любимых кушаний.
Источник: https://menza-cafe.ru/blog/retsept-tyakhana-s-ovoshchami/
Содержание
Тяхан с курицей и овощами — классический рецепт с описанием
Когда соблюдаются основные принципы приготовления этого блюда, то менять компоненты время от времени не составит труда. Готовим блюдо с добавлением слова — тори.
Необходимые продукты:
- отварной круглозернистый не пропаренный рис — 500 г
- растительное масло для жарки — 2-3 ст. л.
- небольшая луковица — 1 шт.
- морковь небольшая — 1 шт.
- кабачок — 0.5 шт.
- сладкий перец небольшой — 2 шт.
- яйца — 2-3 шт.
- вода — 1 ст. л.
- куриное филе мелко нарезанное — 300 г
- соевый соус — 2 ч. л.
- рубленая зелень и обжаренный кунжут для подачи
- соль и перец — по вкусу
Дополнительно (и по желанию):
- чеснок — 2 зубчика
- свежий корень имбиря — 1-2 см
- соус терияки — 1 ч. л.
- консервированный зеленый горошек, кукуруза или зеленая фасоль — 100 г
Способ приготовления тяхан:
Сначала вымойте круглозернистый рис в нескольких водах до абсолютно прозрачной воды.
Пропарненный рис применять в рецепте приготовления нельзя.
Варите рис на среднем огне без соли 5-7 минут. Помните о том, что уровень воды в кастрюле должен быть выше риса всего на 1 см.
Далее приступайте к приготовлению овощей и курицы. Для этого в глубокой сковороде раскалите 1-2 столовые ложки растительного масла. И начинайте обжаривать в нем мелко нашинкованные овощи: лук (чеснок и имбирь, если они предусмотрены), морковь, кабачок, сладкий перец.
Каждый подготовленный продукт жарьте не более двух минут и сразу же закладывайте следующий.
Пока жарятся овощи, взбейте в чашке яйца и столовую ложку воды.
Овощи сдвиньте в одну сторону сковороды, долейте в нее растительное масло и влейте взбитые яйца.
Обжарьте омлет за 1 минуту, постоянно размешивая его лопаткой так, чтобы он распался на кусочки. Затем сдвиньте омлет к овощам и снова долейте на сковороду каплю растительного масла.
Обжарьте в течение 2 минут маленькие кусочки куриного филе.
После обжарки филе сразу всыпайте в сковороду отваренный рис. Перемешайте все ингредиенты в сковороде, добавьте соевый соус и по желанию соус терияки.
Обжарьте так тяхан еще 2 минуты и только потом солите и перчите.
При желании добавляйте к блюду консервированные горошек, фасоль или кукурузу.
Можно также применить эти овощи для украшения, для этого прогрейте их в теплом тяхане.
Готовое блюдо подается посыпанным зеленью и обжаренным кунжутом.
В процессе приготовления приходит понятие о том, что блюдо само по себе простое, а получилось необыкновенно вкусным.
Если вам стал понятен принцип приготовления этого рецепта, то в следующий раз попробуйте приготовить тяхан по-другому. Вы уже должны были запомнить, что предпоследним в блюдо кладется тот продукт, который даст ему название (скажем, рыба, или морепродукты, или мясо).
Последними добавляются рис, соевый соус и терияки. И только когда блюдо готово — соль и перец.
Источник: https://willcomfort.ru/tyaxan-recept.html
Это интересно: Тяхан с морепродуктами: рецепт и фото
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Промойте рис и выложите его в кастрюлю.
-
Шаг 2:
Залейте рис водой (по объему ее в полтора раза больше, чем риса) и варите на слабом огне 18 минут (или пока рис не вберет воду).
-
Шаг 3:
Подготовьте соевый соус, сухой рыбный бульон хондаши и обжарьте кунжут.
-
Шаг 4:
Нарежьте лук.
-
Шаг 5:
Нарежьте морковь.
-
Шаг 6:
Нарежьте мясо, освободив его от кости и кожицы.
-
Шаг 7:
Нарежьте чеснок. При желании к овощам можно еще добавить болгарский перец. Он тут не мешает.
-
Шаг 8:
Разогрейте масло в воке.
-
Шаг 9:
Обжарьте чеснок и уберите его.
-
Шаг 10:
Обжарьте лук.
-
Шаг 11:
Добавьте морковь и обжарьте.
-
Шаг 12:
Добавьте мясо, посолите и обжарьте.
-
Шаг 13:
Добавьте рис и перемешайте.
-
Шаг 14:
Добавьте соевый соус и бульон. Готовьте до горячего риса и готовности курицы.
-
Шаг 15:
Переложите тори тяхан в тарелку и присыпьте кунжутом.
-
Шаг 16:
Тяхан с курицей вкусно присыпать свеженарезанным укропом (и кинзой кто любит).
Источник: https://1000.menu/cooking/18205-tyaxan-s-kuricei-i-ovoshchami
Видео о том, как приготовить тори-тяхан с курицей и овощами
Блюдо готовится быстро, просто и получается потрясающе вкусным.
Знакомство с японской кухней принесет вам приятное удовольствие.
Источник: https://willcomfort.ru/tyaxan-recept.html
Похожие рецепты
Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Как варить рис для ризотто
На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…
Какой рис нужен для ризотто
Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …
Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.
Чтобы говядина была сочной…
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Как получить очень нежную говядину?
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Как приготовить нежную печень?
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Источник: https://1000.menu/cooking/18205-tyaxan-s-kuricei-i-ovoshchami
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории — 238 ккал/100г
- Курица ii категории — 159 ккал/100г
- Курица, мякоть без кожи — 241 ккал/100г
- Цыплята — 140 ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Зелень укропа — ккал/100г
- Соевый соус — ккал/100г
- Кунжутное семя лущеное — 582 ккал/100г
- Кунжутные семена сушеные цельные — 563 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Лук репчатый — ккал/100г
- Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
- Круглый рис — 330 ккал/100г
- Рыбный бульон — ккал/100г
Калорийность продуктов: Круглый рис, Вода, Курица, Лук репчатый, Морковь, Рыбный бульон, Соевый соус, Кунжут, Подсолнечное масло, Чеснок, Соль, Укроп
Источник: https://1000.menu/cooking/18205-tyaxan-s-kuricei-i-ovoshchami
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://willcomfort.ru/tyaxan-recept.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2976 (44%)
- https://1000.menu/cooking/18205-tyaxan-s-kuricei-i-ovoshchami: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3234 (48%)
- https://menza-cafe.ru/blog/retsept-tyakhana-s-ovoshchami/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 489 (7%)