Лазанья с тыквой и творогом: рецепт и фото

Для этой лазаньи, помимо традиционного соуса бешамель, готовят соус из мяса утки с тыквой. Мясной соус получается густым, с насыщенным вкусом, в котором вкус тыквы совсем не теряется, а делает его более интересным.

Описание приготовления:

Всем знакома знаменитая итальянская лазанья, но не все знают, что лазанья не обязательно должна быть с мясным фаршем. Вариантов начинки для лазаньи очень много, и я хочу вам рассказать, как приготовить вкусную и ароматную лазанью с тыквой и творогом. Этому блюду будут очень рады вегетарианцы, хотя мои мужчины мясоеды с большим удовольствием уплетают ее 🙂 Готовится такая лазанья легко, у вас все получится!



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Тыква / Вяленые помидоры

Блюдо: Горячие блюда / Лазанья

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Вегетарианское питание

Для рецепта лазаньи вам потребуется:

• лазанья (готовые листы)

для соуса бешамель:

• молоко — 500 мл
• масло сливочное — 45г
• мука пшеничная — 45г
• мускатный орех — по вкусу
• соль — по вкусу

для соуса из утки:

• утиные ножки — 3 шт.
• тыква — 300г
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• имбирь (свежий) — около 2 см
• растительное масло — 2 ст. л.
• белое вино — 50 мл
• тимьян — 1 веточка
• помидоры (в собственном соку, без кожицы) — 1 банка
• перец (черный, молотый) — по вкусу
• соль — по вкусу

для посыпки:

• сыр пармезан (или другой твердый сыр).

Ингредиенты:

• Тыква  — 300 Грамм (очищенная)
• Творог  — 300 Грамм
• Листы для лазаньи  — 6 Штук
• Сыр  — 30 Грамм
• Сметана  — 1 Ст. ложка
• Зелень  — 20-30 Грамм (укропа, петрушки)
• Помидоры вяленые  — 6-7 Штук
• Соль  — 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков (по желанию)
• Перец черный молотый  — 2 Щепотки
• Базилик сушеный  — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 4

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Рецепт приготовления лазаньи:

Подготовить овощи для соуса. Тыкву очистить и пропустить через мясорубку. Репчатый лук мелко порубить. Чеснок нарезать тонкими лепестками. Корень имбиря очистить и натереть на терке.

С окорочков снять кожу, острым ножом срезать мякоть мясо и жир. Пропустить мясо через мясорубку или мелко порубить ножом.

В глубокой сковороде разогреть масло, добавить чеснок и имбирь. Как только чеснок подрумянится, выбросить его из масла вместе с имбирем. Добавить лук и пассеровать до прозрачности. Положить веточку тимьяна, добавить утиный фарш, перемешать и готовить несколько минут. Влить белое вино и дайте ему немного выпариться. Добавить измельченную тыкву, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

В блендере измельчить консервированные помидоры вместе с соком и перелить к фаршу. Перемешать и готовить на самом слабом огне около 30 минут.

Для соуса бешамель в сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло. Всыпать в масло муку, постоянно помешивая венчиком, и дождаться, когда мука станет чуть кремовой. Снять с плиты и постепенно вливать в сотейник молоко, продолжая помешивать венчиком. Вернуть сотейник с соусом на плиту и проварить, помешивая, пару минут на слабом огне. Добавить соль и мускатный орех.

На дно формы, в которой буду готовить лазанью, вылить немного соуса бешамель. Затем положить слой листов лазаньи. На слой листов лазаньи выложить соуса с утиным мясом и тыквой и посыпать тертым пармезаном. Затем еще слой пасты, слой соуса бешамель, слой мясного соуса и сыр.

Повторять слои, пока не закончатся продукты. Верхний слой — листы лазаньи, бешамель, пармезан. Собранную лазанью готовить в разогретой до 200 С духовке около 20-25 минут. Готовую лазанью разрезать на порции и подавать к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить «Лазанья с тыквой и творогом»

1. Тыкву очистим и нарежем на небольшие кусочки. Затем тыкву можно отварить, а можно запечь. Я отваривала.

2. Добавляем к тыкве примерно полстакана воды и треть чайной ложки соли, варим минут 15. Отваренную тыкву превращаем в пюре.

3. Если творог у вас очень мокрый, лучше отжать его. Измельчаем творог и добавляем к нему тыквенное пюре.

4. Добавим мелко нарезанную зелень и вяленые помидоры, пропущенный через чеснокодавку чеснок, соль по вкусу, молотый черный перец и базилик.

5. Перемешиваем, пробуем и добавляем по вкусу недостающие специи.

6. Лазанью я буду запекать в форме для выпечки хлеба. Застилаю пергаментом (так будет легче достать готовую лазанью). И выкладываем первый лист для лазаньи. У меня листы, которые не нужно предварительно отваривать.

7. Распределяем примерно 2-2.5 столовых ложки начинки и накрываем следующим листом. Таким образом поступаем со всеми листами и начинкой.

8. Выкладываем последний лист и смазываем его сметаной.

9. Посыпаем натертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

10. Запекаем лазанью примерно 30-35 минут, до легкой румяной корочки сыра. Если вам не нравится сырная корочка, можете доставать лазанью уже через 20-25 минут.

11. Достаем лазанью, она хорошо держит форму и получается сочной.

12. И можно наслаждаться. К лазанье можно подать свежие овощи или любой соус, кому как нравится.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Видео рецепт: Лазанья с творогом

Полезные советы и дополнения к рецепту

• Форму и размеры лазаньи вы можете варьировать по своему вкусу. Например, из этого же количества ингредиентов можно сделать больше слоев, при этом лазанья получится меньше в ширину.
• Вместо яблок можно использовать и другие фрукты и ягоды, которые вашей душе угодны!
• Количество листов для лазаньи будет зависеть от их размеров. В любом случае, не поленитесь потратить время на их предварительное отваривание, иначе лазанья не пропечется и будет жесткой.
• Готовое блюдо подавайте к столу в чуть остывшем виде, при желании украсив свежими яблоками и корицей. Очень хорошо горячая лазанья из творога сочетается с холодной сметаной или йогуртом!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...