Посмотрите, какой волшебный, шоколадно-рыжий кексик!
Помните, мы с Вами пекли вкуснейшие кексы с тыквенным пюре? А если кроме оранжевого теста взять ещё и коричневое, то получится шикарный мраморный кекс. Или полосатый, как Зебра. Нет, скорее как Тигр! Потому что полоски рыжие:)
Очень нарядный, вкусный шоколадно-тыквенный кекс – то, что нужно к чаю. Тыква в нём абсолютно не ощущается, зато вкупе с полезной солнечно-золотой пряностью – куркумой – даёт позитивный оранжевый цвет. Глянешь – и будто солнышко выглянуло! А какао-порошок придаёт второй части теста насыщенный шоколадный цвет и вкус.
Этот рыже-шоколадный дуэт покорит Вас с первого кусочка!
У меня получился один большой тыквенно-шоколадный кекс в форме с дырочкой и пять маленьких кексиков в силиконовых формочках.
Источник: http://xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-keksov/shokoladno-tyikvennyiy-keks.html
Содержание
Тыквенно-шоколадные кексы
На днях приготовила тыквенно-шоколадные кексы. Они просто поразили меня своим видом и вкусом. Кексики получились красивыми, ароматными, с ярким вкусом и цветом. Спешу поделиться простым рецептом их приготовления. Попробуйте и я уверена, Вам не раз ещё захочется испечь такие кексы с тыквой и какао.
Источник: https://rutxt.ru/node/9693
Ингредиенты на 2 небольших кекса или один очень большой:
Для шоколадного теста
-
ванильный экстракт или ванильный сахар (или ванилин на кончике ножа)
1 ч.л.
Для тыквенного теста
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/tykvenno-shokoladnyj-mramornyj-keks/
Это интересно: Шашлык сочный: рецепт и фото
Ингредиенты:
Для шоколадного теста:
- 130 г муки (1 стакан объёмом 200г без верха);
- 3 столовых ложки какао-порошка;
- 100 г сахара;
- 2 яйца;
- 75 г сливочного масла;
- 3-4 столовых ложки сметаны;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- Щепотка соли.
Для оранжевого теста:
- 130 г муки;
- 75 г сахара;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- ¼ чайной ложки корицы;
- ¼ чайной ложки куркумы;
- 1/8 чайной ложки ванилина;
- Щепотка соли;
- 125 г тыквенного пюре;
- 1 столовая ложка цедры апельсина;
- 1 яйцо;
- 50 мл подсолнечного масла рафинированного.
Источник: http://xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-keksov/shokoladno-tyikvennyiy-keks.html
Как испечь:
Тыкву, как и для любой сладкой выпечки с осенней рыжей красавицей, брать нужно тоже сладкую. Ярко-оранжевую, такая самая вкусная. Заранее сделаем тыквенное пюре, чтобы оно остыло к моменту добавления к тесту. Тыкву очистим от семечек и кожуры, нарежем кубиками примерно 1х1 см. Положим в непригорающую кастрюльку, на дно которой налито чуть воды, и протушим до мягкости под крышкой на маленьком огне. Периодически помешиваем и проверяем, не выкипела ли вода, при необходимости подливаем, чтобы тыква не пригорела. Когда кусочки станут мягкими, лишнюю жидкость сливаем, а тыкву толчём в пюре и оставляем остывать.
А пока тыквенное пюре остывает, готовим шоколадное тесто по схеме для маффинов: сперва смешиваем сухие компоненты, затем отдельно – жидкие и, наконец, соединяем всё вместе. Сначала смешиваем в одной миске просеянную муку, какао, разрыхлитель и соль.
А в другой миске взбиваем размягчённое сливочное масло с сахаром до кремообразной массы, с пару минут миксером на средней скорости.
Теперь по одному добавляем яйца. Добавили – взбили до однородности, затем второе так же.
Добавляем сметану.
И, наконец, соединяем сухую смесь с жидкой.
Перемешиваем. Получается довольно густое шоколадное тесто (погуще, чем на оладьи – как обычно для кексов).
Теперь приготовим тыквенное тесто. Аналогично, смешиваем сухие компоненты: муку, разрыхлитель, апельсиновую цедру, специи.
А в другой ёмкости взбиваем яйцо с сахаром до пышности: миксером в течение пары минут.
Ко взбитой массе добавляем тыквенное пюре комнатной температуры и ещё немного взбиваем, до однородности.
Вливаем подсолнечное масло и перемешиваем.
Соединяем сухую и жидкую смесь.
Перемешиваем – получается оранжевое тесто, чуть пожиже, чем шоколадное.
Смазываем форму растительным маслом и выкладываем поочерёдно два вида теста. Какой узор Вы хотите? Если мраморный, то шоколадное и тыквенное тесто выкладываем в живописном беспорядке.
А потом 3-4 раза проводим деревянной шпажкой – получаются узоры.
А если хотите полосатиков, то выкладываем по центру формочек: ложку шоколадного, сверху, в середину — ложку оранжевого, и так далее.
Мне хотелось попробовать сделать и такой, и такой узор – каждый ведь красивый по-своему! – поэтому я испекла большой мраморный кекс в форме с дырочкой и пять маленьких кексиков-«тигрят» в силиконовых формочках.
Выпекаем тыквенно-шоколадные кексы при 180С. Маленькие – около 45 минут, большой – 50-55 минут. Пробуем на готовность деревянной шпажкой, если она сухая – кексы готовы!
Даём им немного остыть в формочках, затем вынимаем и перекладываем на тарелочку. Из силиконовых формочек кексы достать легко.
А вот из металлической он может не захотеть так просто вытряхнуться. Тогда аккуратно поддеваем кекс по краю ножиком, а потом переворачиваем форму, накрываем полотенцем и оставляем на пять минут. Потом постучим формой об стол — и кексик вытряхнется.
Вот такие полосатые кексики.
А вот какой получился мраморный.
В разрезе смотрится очень эффектно!
Шоколадно-тыквенный кекс так нам понравился, что я испекла его повторно. На этот раз большой кекс был в прямоугольной форме для хлеба, и плюс порционные кексики.
Вот такой полосатый рейс кекс!
Приятного чаепития!
Источник: http://xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-keksov/shokoladno-tyikvennyiy-keks.html
Этапы приготовления
Подготовить продукты для теста. Для приготовления тыквенного пюре, очищенную от кожуры и семечек тыкву, запечь в духовке до мягкости, а затем пюрировать. Я очищенную тыкву приготовила в микроволновке (запекала в течение 5-7 минут при высокой мощности), а затем измельчила с помощью погружного блендера в пюре.Муку просеять и соединить с разрыхлителем, содой, солью, сахаром и ванильным сахаром. Соду предварительно погасить.
Яйца поместить в удобную посуду для взбивания.
С помощью миксера взбить яйца в течение 3-5 минут (до пышного состояния).
Затем добавить в яичную массу тыквенное пюре.
Взбить миксером до однородного состояния.
Затем влить масло и ещё раз взбить.
Влить полученную массу в мучную смесь и хорошо перемешать.
Разделить тесто на две части. В одну часть теста добавить какао.
Тщательно перемешать шоколадное тесто до однородного и гладкого состояния. Тесто для тыквенно-шоколадных кексов получится достаточно густым.
Выложить два вида теста в формочки, чередуя белое и коричневое тесто, заполняя формочки на 1/2 объёма.
Поставить формы с тестом в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 25 минут. Время выпекания зависит от размера форм. Готовность тыквенно-шоколадных кексов проверить сухой зубочисткой.
Кексики слегка остудить, а затем достать из форм и подать к столу. Вот такие красивые кексы получились, аромат выпечки наполнил весь дом и все потянулись на кухню на чаепитие. В разрезе тыквенно-шоколадные кексы пористые и красивые.
Приятного чаепития!
Источник: https://rutxt.ru/node/9693
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/9693: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1848 (26%)
- http://xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-keksov/shokoladno-tyikvennyiy-keks.html: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 4404 (63%)
- https://webspoon.ru/receipt/tykvenno-shokoladnyjj-keks: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 544 (8%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/tykvenno-shokoladnyj-mramornyj-keks/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 185 (3%)