Аппетитная утиная грудка с апельсинами и ароматным соусом никого не оставит равнодушным. Приготовить вкусное и красивое блюдо ресторанного уровня у себя дома — проще простого, нужно только следовать пошаговому рецепту с фото!
Источник: https://foodideas.info/recepti-myaso/utinaya-grudka-s-apelsinami
Содержание
Рецепт приготовления
Ингредиенты:
утка
грудка – 4 шт.
апельсины
3 шт
джем
апельсиновый – 1 ст. ложка
мед
светлый – 2 ст. ложки
соль
по вкусу
перец
черный – по вкусу
тимьян
свежий – 3 веточки
Как приготовить утиные грудки в медово-апельсиновом соусе от Лары Кацовой:
- Взять грудки и немного надрезать по косой со стороны кожи для того, чтобы весь жир вытопился. Растопленный жир слить в миску и оставить.
- Выложить грудки в сотейник, посолить и поперчить по вкусу. Поставить на небольшой огонь жариться.
- Обжарить грудки с двух сторон.
- Для соуса: апельсины порезать пополам и выжать сок в отдельную миску.
- В сок апельсинов добавить ложку апельсинового джема, мед и тимьян. Тщательно перемешать.
- Сок с медом перелить в кастрюлю и поставить на маленький огонь карамелизоваться.
- Обжаренные грудки выложить на противень кожей вниз.
- Смазать грудки медово-апельсиновом соусом.
- Поставить противень в духовку при температуре 180 С° на 5 минут. Потом вынуть перевернуть, смазать соусом и вновь поставить в духовку на 5 минут.
- Вынуть грудки из духовки, оставить немного отдохнуть, чтобы все соки остались внутри.
- Грудку порезать на кусочки и выложить на тарелку. Полить оставшимся соусом и утиным жиром.
- Подавать можно с зеленым салатом из рукколы и грейпфрута.
Приятного аппетита!
Источник: https://domashniy.ru/recepty/utinye-grudki-v-medovo-apelsinovom-souse-ot-lary-katsovoy/
Для рецепта вам потребуется:
- утиные грудки — 2 шт.
- апельсин — 2 шт.
- крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ч.л.
- острый перец чили — по вкусу
- смесь из перцев — по вкусу
- соль — по вкусу
- сахар — 2 ст.л.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/utinapelsouce.shtml
Это интересно: Утиное филе (оригинальный рецепт): рецепт и фото
Ингредиенты:
- Апельсин — 4 Штуки
- Куриный бульон — 180 Миллилитров
- Ванильный сахар — 100 Грамм
- Утиное филе — 2 Штуки
- Соль и перец — По вкусу
Количество порций: 2
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/file_utki_s_apelsinami-46240.html
Готовим утиные грудки с апельсином
Утиные грудки с цедрой и соком апельсина — отличный вариант быстрого и вкусного ужина или обеда. Дополните утиную грудку любимым гарниром. В качестве диетического питания это блюдо тоже вполне подойдёт. Стоит лишь на гарнир подать зелёный салат, тогда полезные вещества усвоятся, а жиры не успеют накопиться.
Этот рецепт можно легко адаптировать под приготовление утиных грудок и на мангале, с помощью решётки для гриля. Будет ещё вкуснее.
Для приготовления грудки по этому рецепту лучше брать грудку на коже. Так она получится вкуснее. В рецепте я использовала сушёный тимьян, но если это будет свежий тимьян, то будет ещё лучше.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/utinaya-grudka-s-sokoi-i-cedrojj-apelsina
Рецепт приготовления:
Первым делом филе хорошо промыть под прохладной водой и дать обсохнуть, или убрать влагу бумажными полотенцами. Тем временем можно приготовить смесь из соли и перцев или специй для натирания утки. Берем грудку и хорошо наточенным ножом, нужно сделать насечки крест-накрест на коже, прорезая саму кожицу и жировую прослойку, но стараясь не задеть мясо.
Филе натереть приготовленной смесью перцев и соли и дать немного постоять и впитать аромат специй. Пока мясо настаивается, сухую сковородку поставить на огонь и хорошенько прогреть.
На разогретую сковороду положить мясо, обязательно кожей вниз. Филе начнет выделять жир, поэтому дополнительного масла для жарки не потребуется. С каждой стороны обжариваем по 5-7 минут до золотистой корочки, и снимаем с огня.
Грудки посыпаем сладкой паприкой, укутываем фольгой и ставим в, заблаговременно прогретую, духовку до 200Сна 15 -20 минут.
Утиный жир, вытопившийся с утки в сковородке, не выливаем — он нужен для приготовления соуса. Пока уточка запекается, всыпаем 2 столовые ложки сахарного песка в утиный жир и топим в сковородке.
Следующим шагом, пока топиться сахар в утином жире, берем два апельсина и выжимаем сок.
Когда соус начнет карамелизоваться, вливаем сок двух небольших апельсинов, добавляем по вкусу соль и острый перец и провариваем минут 5, периодически помешивая. Затем одну чайную ложку крахмала надо развести в 1 десертной ложке холодной воды и тонкой струйкой влить в соус, постоянно помешивая. Соус продолжаем варить, пока он не загустеет.
Достаем филе из духовки. Нарезаем ломтиками, поливаем соусом. Мясо получается очень нежным и ароматным. Апельсиновый соус с острым перцем чили добавляет пикантности.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/utinapelsouce.shtml
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18522
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18522
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://webspoon.ru/receipt/utinaya-grudka-s-sokoi-i-cedrojj-apelsina: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 666 (9%)
- https://www.gotovim.ru/sbs/utinapelsouce.shtml: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1942 (28%)
- https://domashniy.ru/recepty/utinye-grudki-v-medovo-apelsinovom-souse-ot-lary-katsovoy/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1857 (26%)
- https://povar.ru/recipes/file_utki_s_apelsinami-46240.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1898 (27%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/18522: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 429 (6%)
- https://foodideas.info/recepti-myaso/utinaya-grudka-s-apelsinami: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 237 (3%)