Традиционные бельгийские вафли очень сильно отличаются от тех вафель, какие привыкли готовить в России. Причем, отличаются не только внешним видом, фактурой, толщиной, но и вкусом. Подают их обычно так же, как в США — на завтрак.
Источник: https://1000.menu/catalog/belgiiskie-vafli
Содержание
Описание приготовления:
По этому рецепту у вас получится около 10 вафель. Подавайте их на завтрак с бананами, кленовым сиропом, сахаром и корицей и ванильным йогуртом.
Источник: https://food.mba/vypechka/belgijskie-vafli-s-chernichnym-sousom/
Это интересно: Бельгийские вафли для электровафельницы: рецепт и фото
История бельгийских вафель
Вафли на бельгийских землях известны со Средних веков. Уже тогда подобное лакомство подавали на завтрак, а иногда и ели вместо ужина. Бельгийские вафли вкусны не только сами по себе, но и в сочетании с фруктами, а также джемами. Со сладкими добавками они становятся непревзойденным и изысканным десертом.
Удивительно, но в средневековой Бельгии существовали первые вафельницы, сделанные из двух металлических дисков. Мука для вафель в Средневековье делалась из ячменя и овса.
Вафли так полюбились всей Европе, что попали под действие европейских законов. Например, Карл Четвертый, выпустил указ, согласно которому палатки с вкусным продуктом не могли находиться ближе четырех метров друг от друга.
С 17 века бельгийские вафли делятся на льежские и брюссельские. Первый вариант более сладкий. Продукт увидел свет благодаря епископу Льежа. Десерт при епископе стали делать из теста для булочек, добавляя к нему корицу. Сегодня данный рецепт считают самым популярным в бельгийском государстве.
Брюссельский вариант – тот продукт, который теперь именуют бельгийскими вафлями. Его употребляют с глазурью, шоколадом и фруктами.
Широкое распространение вафли получили в 1958 году. На всемирной выставке бельгиец Клейман представил посетителям вафли с взбитыми сливками. Товар разошелся с огромной скоростью. В 1962 году вафли были отправлены на выставку в Сиэтл. Так продукт получил мировую славу.
За полгода после выставок Клейману удалось продать полмиллиона вафель с клубникой. Когда клубника кончилась, он стал реализовывать кулинарный товар с ананасами и другими фруктами.
Само понятие «бельгийские вафли» тоже появилось благодаря Клейману и его семье. Изначально вафли именовались брюссельскими, но в далеких от Бельгии странах название города ни о чем не говорило людям, поэтому было решено в названии вафель сделать прямую привязку к Бельгии.
Источник: https://BelgiumLife.ru/belgijskie-vafli/
Рецепт бельгийских вафель для электровафельницы
С появлением электровафельниц подобный десерт получил еще большее распространение. Кстати, в СССР первые электрические вафельницы стали появляться в 1964 году. С тех пор, на рынке продается множество модификаций этих приборов. Что же понадобится хозяйке для приготовления бельгийских вафель в электровафельнице? Рассмотрим список ингредиентов:
- Мука – 200 г;
- Сливочное масло – 100 г;
- Соль – половина чайной ложки;
- Сахар – 2,5 столовых ложки;
- Два яйца;
- Молоко – всего 250 мл;
- Разрыхлитель (щепотка);
- Ванилин – на кончике ножа.
Алгоритм приготовления:
- Нагреть электровафельницу;
- Смазать ее маслом;
- Смешать в миске просеянную муку, немного соли, сахар, ванилин, разрыхлитель;
- Желтки взбить с молоком и сливочным маслом отдельно;
- Смешать смесь муки и желтков;
- Взбить белки отдельно, добавить к общей массе продуктов;
- Залить смесь в вафельницу, не доливая до краев;
- Выпекать на средней температуре до румяной корочки 6-8 минут.
Когда вафли готовы, их можно остудить и подавать на стол с любым джемом или фруктами. Из вафель можно делать импровизированные тосты, смазав их арахисовым маслом. В кулинарии существует огромное количество применений бельгийских вафель. Стоит только выбрать тот вариант, который придется по вкусу именно вам.
Источник: https://BelgiumLife.ru/belgijskie-vafli/
Как правильно есть бельгийские вафли?
В Штатах аналог бельгийских вафель едят даже с мясом. В Бельгии и Англии вафли подают со сливками, маслом, овощами и фруктами. Джем, сгущенное молоко, шоколад, мороженое и варенье – отличное дополнение к вафлям.
Существует множество вариаций теста для данного блюда. Продукт делают пресным, сладким, соленым и воздушным. Некоторые виды подразумевают «высокую» выпечки, в других же вафли больше напоминают блинчики с клеточками по центру. Какие вафли можно считать приготовленными по бельгийскому рецепту?
Источник: https://BelgiumLife.ru/belgijskie-vafli/
Как приготовить “Бельгийские вафли с черничным соусом”
1. Насыпать дрожжи и 1 столовую ложку сахара в миску. Налить 1/2 чашки теплой воды. Перемешать и дать постоять до образования пены, около 8 минут.
2. Добавить молоко, сливочное масло, муку, а затем взбить до однородной массы. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой и дать подняться в ночь при комнатной температуре (для слегка кисловатых вафель) или в холодильнике (для сладких вафель).
3. Утром разогреть духовку до 93 градусов и разместить 6 тарелок на противне. Разогреть вафельницу. Добавить яйца, соду, соль и ванильный экстракт в тесто, взбить до однородной массы.
4. Сбрызнуть вафельницу маслом в спрее. Вылить 3/4-1 чашку теста на горячую вафельницу.
5. Жарить, пока вафля хорошо не подрумянится, от 4 до 5 минут. Выложить готовую вафлю на тарелку на противне в духовку. Повторить с оставшимся тестом.
6. Между тем, в небольшой миске смешать оставшиеся 2 столовые ложки сахара и корицу. Нагреть чернику в кастрюле на среднем огне. Добавить сахар, немного воды и кукурузный крахмал. Готовить, время от времени помешивая, пока соус не загустеет. Это занимает менее 10 минут.
7. Полить вафли черничным соусом и подавать с бананами, кленовым сиропом, сахаром и корицей и ванильным йогуртом.
Источник: https://food.mba/vypechka/belgijskie-vafli-s-chernichnym-sousom/
Пять самых низкокалорийных рецептов бельгийские вафли:
В самый простой рецепт бельгийских вафель входят: пшеничная мука высшего сорта, мелкий сахар, яйца, соль, сливочное масло. В разновидностях эти ингредиенты могут дополняться молоком, кефиром, маргарином. Обязательно должен присутствовать разрыхлитель — без него вафли не получатся ни воздушными, ни нежными, какими должны быть. Настоящие бельгийские вафли должны быть мягкими, со слегка хрустящей корочкой, но нежными внутри.
Источник: https://1000.menu/catalog/belgiiskie-vafli
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://BelgiumLife.ru/belgijskie-vafli/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3762 (52%)
- https://food.mba/vypechka/belgijskie-vafli-s-chernichnym-sousom/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1436 (20%)
- https://1000.menu/catalog/belgiiskie-vafli: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 2056 (28%)