Варенье из брусники пятиминутка: рецепт и фото

Все рецепты варенья«Пятиминутка», в том числе и те, что готовятся из брусники, основываются на одном и том же принципе приготовления: фрукты или ягоды вывариваются в сахарном сиропе на протяжении 5 минут, после чего остужаются не менее 6 часов и процедура повторяется вновь. Количество таких повторений может варьироваться в зависимости от того насколько плотные плоды вы используете. В случае с брусникой, варенье будет готово спустя 2-3 приема, при этом ягоды сохранят плотность, вкус и пользу.

Описание приготовления:

Обязательно узнайте, как приготовить варенье из брусники пятиминутку, а я вам в этом помогу. Получается очень густое и очень насыщенное варенье, а значит, — это еще и экономно, ведь много не съешь, зато в качестве добавки к десертам, выпечке или напиткам, — незаменимая вещь! Не переживайте за такое количество сахара в рецепте, — сами по себе ягоды кисловато-горькие, поэтому лишний сахар просто уберет лишнюю горечь, и получим в итоге отличное варенье из брусники пятиминутка. Рецепт следующий:

1. Все ягоды тщательно перебираем на предмет мелких веточек и мусора, и промываем под проточной водой.

2. Складываем в достаточно глубокую кастрюлю. Аккуратнее следите за тем, чтобы она не окислялась, алюминиевая не подойдет.

3. Включаем огонь, и доливаем полстакана чистой воды.

4. Где-то через пять минут постепенно всыпаем сахар.

5. Перемешиваем, еще пару минут подержим, — и можно снимать с огня!

Разливаем варенье по сухим стерилизованным банкам и сразу же закатываем наше варенье. Храним в перевернутом положении до полного остывания, а потом — в темном прохладном месте типа подвала, погреба или холодильника. Зимой же открывать в случаях острой нехватки лета и подавать к панкейкам, оладушкам или блинам 🙂 Приятного аппетита!

Основной ингредиент: Ягоды / Брусника

Блюдо: Заготовки / Варенье

Яблочное варенье «Пятиминутка» с брусникой на зиму

Яблочное варенье, сваренное с добавлением брусники, становится не только гораздо ярче, но и ароматнее.

Ингредиенты:

• брусника – 1,6 кг;
• яблоки – 1,2 кг;
• сахар – 2,8 кг;
• бутоны гвоздики – 4 шт.;
• палочка корицы – 1 шт.

Приготовление

Дольки яблок пересыпьте вымытой брусникой и сахаром. Оставьте емкость с ягодами и фруктами на пару часов, чтобы они пустили сок, а затем разместите на медленном огне. Как только сок закипит, засеките пять минут, а по прошествии времени снимите посуду с огня и оставьте на 12 часов. Повторите процедуру еще раз, добавив пряности, и после финального кипячения разложите заготовку по хорошо промытым, стерилизованным банкам.

Варенье «Пятиминутка» из брусники с яблоками получается очень густым даже без добавления порошка пектина, поскольку яблоки и без того богаты пектином, который выходит при длительном вываривании.

Ингредиенты:

• Брусника  — 3 Литра
• Вода  — 0.5 Стакана
• Сахар  — 2 Килограмма
• Гвоздика  — — По вкусу

Количество порций: 8-9

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Как сварить вкусное варенье из брусники и яблок?

Следующий десерт представляет собой как раз тот вариант, когда вкус брусники усиливается дополнительным ингредиентом. В данном случае, яблоками. Варенье по этому рецепту получается очень нежным и может стать как дополнением к основному блюду (к примеру, ажурным блинчикам), так и самостоятельным угощением.

Ингредиенты:

• Брусника — 3 л;
• Сахар — 2.5 кг;
• Зеленые яблоки твердых сортов — 5 шт;
• Вода — 1 стакан.

Последовательность:

Моем яблоки и снимаем с них кожицу. Мякоть нарезаем на среднего размера кубики. После этого выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения на среднем огне.

Когда жидкость начнет бурлеть, высыпаем в кастрюлю сахар. Помешиваем массу ложкой, чтобы сахар полностью растворился и яблоки оказались погружены в сироп.

Кусочки фруктов в процессе варки должны стать мягкими — но следите, чтобы они не превратились в кашу.

Добавляем в емкость мытые ягоды. Прибавляем огонь и снова доводим сироп до кипения. Затем готовим варенье еще 5 минут и снимаем с плиты.

Раскладываем угощение по стерилизованным банкам. Закатываем их и ставим для медленного остывания под теплое одеяло вверх дном.

Такое угощение можно заготовить на зиму или сразу же подавать к столу.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Бруснику перебрать, очистить от веточек и мусора, сложить в дуршлаг и тщательно промыть под струей воды. Банки и крышки для консервации варенья на зиму простерилизовать любым удобным для вас способом.
2. Сложить чистые ягоды в кастрюлю, добавить воду и размешать. Поставить кастрюлю на огонь и, помешивая, довести ягодную массу до кипения. Проварить варенье из брусники в течение 5 минут, периодически помешивая.
3. Затем добавить сахар, тщательно перемешать и готовить брусничное варенье еще 2-3 минуты. Разложить горячее варенье по банкам, закатать их крышками и перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить на 5-6 часов.
4. Варенье из брусники пятиминутка хранится около 1 года в темном прохладном месте.

Варенье из яблок с брусникой: простой рецепт дольками

Варенье с брусникой и яблоками дольками имеет необычную структуру и яркий насыщенный красный цвет.

Вам пригодится:

• Яблоко (любой сорт и размер) – 1 кг. (шкурку не удалять)
• Брусника – 0,5 кг (отобранные целые ягоды)
• Сахар – 900 г. (можно уменьшить до 0,5, тогда варенье будет кисло-сладким).

Готовка:

• Яблоки очищаются и нарезаются толстыми дольками
• Вместе с ягодами брусники они засыпаются в кастрюльке на пару часов, чтобы пустить сок.
• После этого обязательно вскипятите массу, дав ей побурлить на медленном огне 5-7 минут.
• Горячую массу следует закатать в банки, если будете кипятить варенье повторно, дольки яблока станут мягче и могут потерять свою форму.

Бруснично-яблочное варенье дольками

Как сварить варенье из брусники с апельсином

В зимнее время нам так не хватает витаминов, и так хочется чего-то вкусненького. Приготовьте полезное и вкусное варенье из брусники с апельсином, вернее будем использовать сок этих фруктов.

Ингредиенты:

• апельсины – 4 шт.,
• брусника – 1 кг,
• сахар — 4 стакана,
• вода – 2 стакана.

Как варить

Промываем ягоды холодной водой, удаляем плодоножки и испорченные ягоды, так как они в варенье дают горечь. Ягоды заливаем водой и добавляем половину сахара – 2 стакана. В таком вид ягоды должны простоять 12 часов, чтобы они дали сок. Спустя 12 часов, когда ягоды настоялись и пустили сок, сливаем жидкость (сок) в кастрюлю, ставим ее на огонь. Добавляем оставшийся сахар (еще 2 стакана) и доводим жидкость до кипения. Как только сироп закипит, уменьшаем огонь и оставляем еще на 30 минут, чтобы лишняя жидкость испарилась.

Апельсины промываем под проточной водой и ошпариваем кипятком. Разрезаем их на 2 части и выжимаем из них сок. Сока должно получиться 1 стакан.

Вливаем апельсиновый сок в наш сироп, доводим до кипения и кипятим еще 5-7 минут.

Добавляем в сироп половину ягод и доводим до кипения. Варим 5 минут, снимая образующуюся пенку.

Оставшиеся ягоды равномерно раскладываем по стерилизованным баночкам и заливаем их горячим сиропом. После сразу закатываем банки, переворачиваем и укрываем теплым полотенцем, и оставляем так, пока они не остынут.

Варенье будет готово через неделю, чтобы свежие ягоды пропитались сиропом.

Как варить варенье «Пятиминутка» из замороженной брусники?

Сварить лакомство из брусники можно даже вне сезона, используя замороженную ягоду в качестве основы. Поскольку после разморозки ягоды становятся хрупкими и легко впитывают сироп, одного пятиминутного проваривания будет вполне достаточно.

Ингредиенты:

• брусника – 1,2 кг;
• сахар – 640 г.

Приготовление

Разморозив ягоды, поместите их в эмалированную посуду и пересыпьте сахаром. Оставьте бруснику примерно на полчаса, чтобы она успела дойти до комнатной температуры, пустила сок и не полопалась при варке. Ставим варенье на огонь и провариваем до кипения. Снимаем с поверхности пену и держим лакомство на огне еще 5 минут. Готовое варенье «Пятиминутка» из брусники разливаем по стерильной таре и тут же закатываем.

При желании к базе из ягод можно добавить пряности вроде корицы, гвоздики, аниса, стручка ванили, либо же полоски цедры цитрусовых. Кроме прочего, бруснику можно смешивать с другими ягодами, в том числе и замороженными: смородиной, черникой, клюквой, например.

Как варить вкусное варенье из брусники с грушами (видео)

В Эстонии к традиционному варенью из брусники добавляют груши. Пропорции произвольные, но лучше брать 1/3 часть груш от общей массы ягод. Получается оно в меру сладким, с легкой горчинкой. Еще одно достоинство лакомства – оно при остывании желируется.

Для приготовления понадобится:

• Ягоды – 2,3 кг,
• Груши – 0,7 кг, вместе с ягодами должно быть 3 кг,
• Сахар – 1,5 кг.

Как готовить эту вкуснятину, посмотрите это короткое видео.

Варенье из брусники с морковью: необычный рецепт

Привычное брусничное варенье уже не способно кого-то удивить. Однако есть один нестандартный рецепт, который позволяет приготовить вкусное варенье из брусники и моркови. Этот рецепт прост, но в результате вы получаете очень вкусную массу со сладким привкусом овоща и кислинкой ягоды без горечи.

Вам пригодится:

• Морковь – 0,5 кг. (очищенной, желательно молодой)
• Брусника – 1 кг. (отобранные и чистые ягоды)
• Сахар – 1,5 кг (можно на 300-400 г. меньше, если вы не любите сладкое варенье).
• Вода – по усмотрению

Готовка:

• Морковь следует очень тщательно вымыть и очистить, нарезать мелкими кубиками.
• В 1,5 чистой воды на огне следует растворить весь сахар, сделав сироп.
• В этот сироп ссыпается вся морковка и варится до 25 минут.
• Пока морковка варится, вам следует вскипятить воду и в уже кипящую кинуть всю бруснику. Ошпаривать ягоду следует около 2-3 минут. Это заберет горечь и сделает брусничку мягкой.
• После ошпаривания ягода откидывается на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду и добавляется в кипящий сироп с морковью.
• Массу следует тщательно перемешать и подержать на огне еще 5-7 минут. После этого закатать.

Бруснично-морковное варенье

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком — в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

Сколько варить яйца в мешочек

Чтобы сварить яйцо в мешочек, положите холодное яйцо в холодную воду, доведите воду до кипения, уменьшите огонь, засеките 4 минуты при слабом кипении, обдайте готовое яйцо холодной водой и подайте те…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей…

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как «подправить» засахаренное варенье?

Засахаренное варенье можно исправить следующим образом. Возьмите кастрюлю и влейте в нее воду (в расчете на 1 кг варенья 3 ст.л. воды). Выложите варенье и проварите массу в течение восьми минут, поме…

Варенье из брусники с грецкими орехами: рецепт

Брусничное варенье с орехами – вкусный и полезный рецепт, обладающий большой пользой для организма и витаминным запасов. Вы можете экспериментировать, добавляя в рецепт разные фрукты и ягода, а так же меняя грецкий орех на миндаль, кедровые орешки и даже арахис. Важно знать, что чистить орех следует очень аккуратно, удаляя все пленки и оболочку, чтобы твердая часть не попалась в готовом варенье.

Вам пригодится:

• Брусника – 1 кг. (отобранные, чистые и цельные ягоды)
• Орех грецкий – 2 стакана чищенного ядра
• Сахар – 500-700 г. сахара (по своим предпочтениям)
• Корица – по усмотрению (палочка или 1 ч.л.)

Готовка:

• Ягоду следует засыпать сахаром и оставить на 2 часа
• После этого поставьте посуду на огонь и доведите массу до кипения.
• Кипятите варенье 5-7 минут, за 2 минуты до окончания всыпьте орех и тщательно перемешайте.
• Оставьте варенье остывать
• Спустя несколько часов снова доведите до кипения, не варите, закатайте по банкам.

Бруснично-ореховое варенье

Варенье из кабачков с брусникой: оригинальный рецепт

Кабачок, как и морковь, может стать прекрасным дополнительным ингредиентом в приготовлении варенья. Овощ обладает мягким свежим вкусом, главное – старательно удалить семенную часть и шкурку, а так же использовать только «молодые» кабачки.

Вам пригодится:

• Брусника – 700 г. (отобранные ягодки)
• Кабачок – 1 шт. (весом в 300-400 г.)
• Сахар – 500-700 г. (по своим усмотрениям)
• Горсть листьев мяты
• Несколько долек лимона

Готовка:

• Брусника вымывается, перебирается и просушивается
• Кабачок чистится от шкурки и семян, нарезается мелкими кубиками
• В стакане воды на плите растворяется сахар, в кипящий сироп ссыпается рубленый кабачок и варится на умеренном огне 7-10 минут.
• После этого добавляется брусника и масса кипит еще 5-7 минут.
• За две минуты до окончания варки добавьте несколько листиков мяты, закатайте готовое варенье в банки.

Бруснично-кабачковое варенье

Варенье из брусники Пятиминутка — рецепт приготовления

Заранее подготовим все необходимые нам для готовки ингредиенты, выложим их на рабочую поверхность.

Заливаем в эмалированную посуду указанный объем холодной чистой воды, доводим до кипения. После этого засыпаем в воду всю очищенную и подготовленную бруснику.

Жидкость на среднем огне снова доводим до кипения, периодически помешиваем ягоды (делаем это аккуратно при помощи деревянной ложки).

После начала кипения слегка уменьшаем огонь и варим бруснику примерно 5 минут до того состояния, что указано на фото.

Дальнейший процесс готовки будет происхоть с использованием водяной бани, поэтому в дополнительный тазик большего объема заливаем холодную воду так, чтобы потом в него можно было погрузить кастрюлю с вареньем. По истечении указанного времени ставим варенье в воду и тут же засыпаем к нему весь сахарный песок.

Тщательно перемешиваем ингредиенты, даем сахару разойтись в бруснике и полностью раствориться.

Банки и крышки стерилизуем в духовке или в кипятке, затем разливаем по ним практически полностью остывшее варенье. Плотно закрываем консервацию и отправляем в место будущего хранения.

Брусничное варенье «Пятиминутка» к зиме готово.

Варенье из брусники, перетертой с сахаром без варки: рецепт

Перетертое варенье представляет собой однородную массу, которую удобно и приятно есть, намазывая на хлеб или добавляя в выпечку. Измельчить ягоды (т.е. «перетереть») можно с помощью простого кулинарного сита, мясорубки или блендера. Сахар и ягоды для этого рецепта используются  в равных пропорциях.

Вам пригодится:

• Брусника – 1 кг. перетертых ягод
• Сахар – 1 кг. (можно и меньше, но масса будет менее густой и сладкой).
• Сок половинки лимона

Готовка:

• Измельченную ягоду влейте в кастрюлю
• Добавьте в массу все количество сахара
• Включите маленький огонь и варите массу до 20 минут
• Тщательно перемешивайте массу, чтобы та не могла пригореть.
• В конце варки, когда вы заметите, что масса стала гуще, добавьте сок половины лимона и тщательно перемешайте.
• Горячую массу закатайте привычным способом или храните в холодильнике.

Перетертая с сахаром с брусникой

Варенье из брусники на зиму без варки

Если вы хотите, чтобы ягоды сохранили максимум полезных свойств, то этот рецепт для вас. Здесь брусника не подвергается термической обработке. Ягоды, перетертые с сахаром, ничуть не хуже варенья, приготовленного классическим способом. Но для здоровья имеют гораздо более высокую ценность.

Ингредиенты:

• 2 л брусники;
• От 0.5 до 2 л сахара (по вашему вкусу).

Последовательность:

Очищаем ягоды от веточек и листиков, тщательно промываем их под струей воды. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.

Подготовленную бруснику прокручиваем через мясорубку с мелкой сеткой.

Добавляем в нее сахар по своему вкусу, но не меньше 0.5 кг. Как правило, количество сахара и ягоды берут одинаковое, но не всем нравится настолько сладкая смесь.

Перемешиваем получившееся варенье до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Стерилизуем банки и крышки.

Раскладываем ягодную массу по емкостям. Плотно закрываем их и убираем на хранение в холодильник.

Таким лакомством сразу же после приготовления можно угощать гостей.

На этом все. Вот такие несложные рецепты брусничного варенья вы узнали сегодня. Надеюсь, что как минимум один из них пришелся вам по душе. Заходите на мой блог, читайте другие статьи и открывайте для себя множество интересного не только из мира кулинарии. Приятного аппетита!

Густое варенье из брусники с пектином: рецепт с фото

Пектин – натуральное желирующее вещество, которое содержится в продуктах растительного происхождения. В концентрированном порошке пектина содержится достаточное количество, чтобы сделать варенье густым. Такое варенье легко добавлять как начинку в выпечку и другие рецепты.

Вам потребуется:

• Брусника – 1 кг. (отобранная свежая или замороженная ягода).
• Сахар – 500-600 г. (количество сахара можно регулировать самостоятельно, в зависимости от предпочтений).
• Пектин – 20-25 г. (порошковый)

Готовка:

• Ягоды засыпаются сахаром (свежие или уже размороженные).
• В массу равномерно распределите пектин и оставьте ягоды на полчаса-час.
• Поставьте ягодную массу на маленький огонь и варите 10-15 до плотного и густого состояния, следите за тем, чтобы масса не прилипала ко дну.
• Как только масса станет гуще, снимите ее с огня и закатайте.

Густое брусничное варенье с пектином

Варенье из черники с брусникой: рецепт с фото

Черника – еще одна вкусная, насыщенная и сочная ягода, которая прекрасно подходит для приготовления варенья. Вместе с брусникой, такое варенье будет сладким и нежным, иметь приятную кислинку.

Вам пригодится:

• Черника – 0,5 кг. (отобранная ягода, можно заменить на голубику).
• Брусника – 0,5 кг. (отобранная свежая ягода)
• Сахар – 700 г. (количество можно регулировать самостоятельно)
• Палочка корицы (можно исключить из рецепта)
• Сок половины лимона

Готовка:

• Ягоды черники и брусники следует перетереть через сито, откиньте жмых (он может пригодиться для приготовления компота).
• В ягодную массу добавьте сахар и сок лимона, окуните палочку корицы.
• Поставьте массу на огонь и доведите до кипения, варите ровно пять минут.
• Дайте массе настояться до полного остывания (несколько часов).
• Снова поставьте массу на огонь и после закипания, выключите огонь и закатайте варенье.

Бруснично-черничное варенье

Варенье из брусники на меду: полезный рецепт

Такое варенье может быть не только отдельным блюдом или десертом, но и основой для приготовления сиропов и соусов.

Вам пригодится:

• Брусника – 1 кг. отобранных свежих ягод
• Мед жидкий (любой) – 500 г.
• Корица – 1 палочка
• Гвоздка – несколько шт.
• Цедра лимона – 1 ч.л.
• Вода – 100 мл. (очищенная)

Готовка:

• Отобранную бруснику следует залить крутым кипятком, откиньте на дуршлаг и слейте лишнюю воду.
• Когда вода стечет, в стеклянной банке или блюде залейте ягоду медом.
• В массу следует добавить чистую воду и специи, цедру
• Ягоды должны настаиваться в темном и прохладном месте (кладовая, холодильник, погреб).
• Банка должно быть закрыта крышкой

Брусника в меду

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...