Приготовленное варенье из разных сортов алычи ценится гурманами за необычные вкусовые характеристики и большое содержание полезных витаминов. Повидло из кисло-сладких фруктов можно использовать в качестве самостоятельного десерта или как добавку к другим блюдам. Алыча идеально подходит для консервации, поэтому из нее можно сварить джемы и варенья любой консистенции.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-alychi.html
Содержание
- 1 Пошаговый фото рецепт грушевого варенья с алычой
- 2 Варенье из алычи «Джелиссимо»
- 3 Ингредиенты:
- 4 Варенье из алычи в мультиварке
- 5 Приготовление
- 6 Как приготовить «Варенье из груш с алычой»
- 7 Анализ блюда на основе ингредиентов
- 8 Протертое варенье из алычи без варки
- 9 Варенье из алычи без косточек
- 10 Варенье из алычи с косточками
- 11 Варенье из алычи с гвоздикой
- 12 Алычовое варенье с апельсинами
- 13 Алычовое варенье с кабачками
- 14 Варенье из алычи с ванилью
- 15 Алычовое варенье с пектином
- 16 Алычовое варенье с лимоном и корицей
- 17 Алычовое варенье с грушей
- 18 Варенье с алычой и яблоками
- 19 Сколько продукт хранится
Пошаговый фото рецепт грушевого варенья с алычой
грушевое варенье с алычой рецепт
Соотношение груши и алычи вы можете менять по своему усмотрению. Если меньше положите кислой жёлтой ягоды, то варенье будет с насыщенным грушевым ароматом и приятным кисловатым привкусом, ну а если сделаете наоборот, то алыча перебьёт грушу, в итоге она будет видна в варенье, но практически неощутима.
Источник: http://udachnyesovety.ru/kulinariya/varene-iz-grysh-i-alychi.html
Это интересно: Варенье из груш на зиму: рецепт и фото
Варенье из алычи «Джелиссимо»
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 3-4
-
Ягоды алычи тщательно переберите, удалите все помятые или подгнившие плоды, в варенье нужно отправлять только самые спелые, крепкие и красивые ягодки. Затем залейте алычу холодной водой на 10-15 минут, после чего хорошенько промойте под проточной водой. Положите ягоды алычи на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость могла стечь, а сами ягоды немного подсохли.
-
Переложите промытую алычу в кастрюлю с толстым дном, добавьте 120 миллилитров воды, немного разомните ягоды толкушкой, чтобы кожица треснула и мякоть могла попасть наружу. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на сильный огонь.
-
Доведите алычу до кипения. Когда ягода закипит, проварите ее около 5 минут. За это время косточки успеют легко отстать от мякоти алычи.
-
С помощью большого сита и толкушки протрите содержимое кастрюли. Шкурка и косточки легко отделятся от нежного пюре.
-
Аккуратно добавьте в ягодное пюре сахар, хорошо перемешайте и поставьте кастрюлю на сильный огонь. Дождитесь, пока пюре закипит. Помните, что время от времени его нужно перемешивать, чтобы варенье не пригорело.
-
Убавьте огонь, снимите пену, если она успела появиться, и проварите варенье из алычи около получаса (а лучше – минут 40), не забывая иногда помешивать.
-
В то время, пока варится варенье, подержите чисто вымытые банки над паром около 15 минут. Затем разлейте горячее варенье по подготовленным сухим банкам. Старайтесь заполнять их до самого верха, чтобы для воздуха оставалось как можно меньше места. Закройте банки крышками и дайте варенью остыть.
-
Прекрасное, нежное и вкусное варенье-джем из алычи готово. Приятного вам чаепития!
Источник: https://kulinarenok.ru/varene-iz-alychi/
Ингредиенты:
- груши – примерно 400 г,
- алыча – 600 г (в расчёт берётся вес без косточек),
- сахар-песок – 1 кг.
Источник: https://horoshieretseptyi.ru/zagotovki-na-zimu/varene-iz-grush-i-alyichi.html
Варенье из алычи в мультиварке
Один из простых способов готовки предполагает использование мультиварки. Для приготовления нужно засыпать на дно мультиварки растолченные фрукты, засыпать их сахаром и тщательно перемешать. Запустив режим тушения на 1 час, останется только дождаться звукового сигнала, после чего разложить лакомство по стерилизованным емкостям.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-alychi.html
Приготовление
1. Помните, если вы варите чистое грушевое варенье, сахара сыпьте меньше (на 2 кг груш примерно 1,5 кг сахара). Но в данном рецепте смело можете добавлять его в пропорции 1:1.
Первым делом хорошенько моем груши и алычу. Груши резать не спешите, давайте сначала разберёмся со вторым компонентом. Варенье мы варим без косточек, поэтому их нужно удалить. Можно, конечно, это сделать руками, перебрав каждую ягодку и достав из неё косточку. А можно этот нудный процесс ускорить, для этого достаточно промытую алычу переложить в глубокую кастрюлю (удобнее брать широкую), залить водой и поставить на плиту на большой огонь. Как вы поняли, мы косточки не будем доставать, а будем вываривать. После закипания держим алычу на среднем огне 25-30 минут. За это время она протушится, станет мягкой, но потеряет свой насыщенный красный цвет. Это не главное, важно, что вкус останется прежним.
Отбрасываем её на сито и тщательно перетираем.
2. Таким образом, мы окончательно избавляемся от косточек и получаем кашицу из алычи.
Груши небольшими кусочками нарезаем прямо в ёмкость, в которой будет вариться варенье. Кожицу снимать с них не нужно, отчасти и благодаря ей грушевые дольки уже в готовом варенье держат форму.
Жмых от алычи выбрасываем (хотя, если вы можете найти ему другое применение, смотрите сами), а пюре перекладываем в эту же ёмкость.
3. Всыпаем сахар и пока ещё не поставили варенье на плиту, перемешиваем.
4. Если вы хотите, чтобы в варенье отчётливо чувствовалась алыча, добавьте сахара меньше (3 кг). Сначала на большом огне, часто помешивая, даём ему закипеть, после чего уменьшаем огонь и варим варенье 1 час.
Разливаем готовое грушевое варенье с красной алычой по заранее вымытым и простерилизованным баночкам.
5. Плотно закрываем крышками и относим в погреб до зимы.
Источник: https://nakormi.com/varenje-iz-grush-i-alychi.html
Это интересно: Маринованные кабачки на зиму: рецепт и фото
Как приготовить «Варенье из груш с алычой»
Груши тщательно помойте.
Очистите кожуру.
Удалите у груш сердцевину и нарежьте дольками, но не очень тонкими. Чистый вес у меня составил 1 кг 300 грамм.
Сварите сироп. Для этого половину сахара выложите в кастрюлю и налейте воду. Поставьте на огонь. Постепенно растворите сахар в воде. Затем добавьте вторую половину сахара. Продолжайте варить сироп на небольшом огне, пока сахар полностью не растворится.
Горячим сиропом залейте дольки груш.
Поставьте таз с грушами на плиту. Доведите до кипения, снимите пену. После варите груши в сиропе 40-50 минут на самом минимальном огне, пока дольки груш не станут прозрачными. Возможно потребуется больше времени. Это зависит от сорта груш.
Алычу помойте.
Добавьте алычу в таз с грушей и варите 10-15 минут.
Варенье из груш с алычой готово. Разложите его горячим в стерилизованные банки, закатайте крышками и храните в прохладном месте.
Варенье готово. Подавайте на десерт!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/varene_iz_grush_s_alychoi-71311.html
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
всего в блюде:
647
2661
всего в 1 порции:
108
444
всего в 100 граммах:
133
автор рецепта:
дата публикации:
4895
Нет и отзывов. Вы можете быть первым!
Источник: http://green-72.ru/recept/varene-iz-grush-s-alichoi
Протертое варенье из алычи без варки
Чтобы упростить готовку, можно обойтись без варки. Для этого необходимо перетертую через сито или измельченную в блендере алычу смешать с сахаром. Получившуюся массу хорошо перемешать и расфасовать для хранения.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-alychi.html
Варенье из алычи без косточек
Для варки повидла без косточек достаточно следовать простому рецепту.
Он включает следующие шаги:
- разрезать фрукты и удалить косточки;
- сложить алычу в емкость, засыпать сахаром и оставить в прохладном месте на 5 часов;
- варить смесь в 2 пятиминутных приема с интервалом в 6 часов.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-alychi.html
Варенье из алычи с косточками
Оставляя в плодах косточки, нужно предварительно бланшировать ягоды, после чего проколоть в нескольких местах. Выдержанная алыча смешивается с сахаром и отваривается на медленном огне до подходящей консистенции.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-alychi.html
Варенье из алычи с гвоздикой
Добавление гвоздики придает готовому продукту пряный аромат. Рецепт варенья с добавлением специи ничем не отличается от классического. Для приготовления необходимо смешать все ингредиенты и варить до загустения.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-alychi.html
Алычовое варенье с апельсинами
Сварив алычу с апельсиновой мякотью, удастся придать лакомству легкий освежающий вкус и цитрусовый аромат. Чтобы сварить повидло, нужно очистить апельсины от кожуры, извлечь все косточки и снять пленку. Апельсиновую мякоть нужно смешать с половиной сахара и варить 5 минут, после чего добавить пюре из алычи и остатки сахара, продолжив готовку еще на 5 минут.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-alychi.html
Алычовое варенье с кабачками
Необычное сочетание ягоды с кабачками позволяет приготовить варенье с оригинальным кисловатым привкусом.
Для варки нужно снять с кабачков кожуру и нарезать на небольшие кубики.
Ингредиенты следует размять до однородного состояния и варить по 10 минут 4 раза с интервалом в 5-6 часов для томления.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-alychi.html
Варенье из алычи с ванилью
Смешивая фрукты с ванилью в процессе приготовления, можно сделать варенье с ярко выраженным сладким вкусом. Добавить ваниль к алыче нужно одновременно с сахаром, после чего отваривать ингредиенты на слабом огне до нужной консистенции, периодически помешивая и снимая пенку.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-alychi.html
Алычовое варенье с пектином
Для приготовления необходимо добавить к фруктам половину сахара и пектин, после чего тщательно перемешать ингредиенты и отваривать 15 минут. Добавив оставшуюся часть сахара, нужно снова перемешать компоненты и оставить на слабом огне до образования густого состояния.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-alychi.html
Алычовое варенье с лимоном и корицей
Взяв в качестве дополнительного ингредиента лимон, следует извлечь из него косточки и отдельно проварить для размягчения мякоти. Затем нужно смешать лимон с фруктами, сахаром и корицей, поставить на плиту и варить в течение 20-25 минут, регулярно перемешивая.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-alychi.html
Алычовое варенье с грушей
Отобрав спелые плоды алычи, нужно надрезать их и вытянуть косточки. Из груш следует вырезать семенные камеры, и порезать фрукты на маленькие кубики. Сложив ингредиенты в емкость и засыпав сахаром, необходимо добавить воду и оставить на 5-6 часов для настаивания. Выдержанная смесь варится до образования густой консистенции. Вкусный джем для хранения рекомендуется охладить и разложить в чистые банки, после чего прикрыть пергаментной бумагой.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-alychi.html
Варенье с алычой и яблоками
В рецепт алычового варенья можно добавить яблоки любых сортов. В зависимости от выбора будет меняться вкус готового продукта.
Перед варкой нужно почистить фрукты, убрать из них косточки и порезать на мелкие кусочки.
Алыча, смешанная с яблоками, заливается горячим сахарным сиропом и настаивается в течение 3 часов. Затем смесь остается поставить на медленный огонь и отваривать до густого состояния, периодически помешивая. Чтобы проверить степень готовности, можно капнуть варенье на тарелку, и если капля не будет растекаться, значит, лакомство готово.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-alychi.html
Сколько продукт хранится
Готовый продукт можно оставить храниться на зимний период. Варенье не теряет свои вкусовые характеристики с течением времени на протяжении двух лет при соблюдении условий хранения.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-alychi.html
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://nakormi.com/varenje-iz-grush-i-alychi.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1808 (13%)
- https://horoshieretseptyi.ru/zagotovki-na-zimu/varene-iz-grush-i-alyichi.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 124 (1%)
- http://udachnyesovety.ru/kulinariya/varene-iz-grysh-i-alychi.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 389 (3%)
- http://green-72.ru/recept/varene-iz-grush-s-alichoi: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 470 (3%)
- https://kulinarenok.ru/varene-iz-alychi/: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1683 (12%)
- https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-alychi.html: использовано 15 блоков из 17, кол-во символов 4855 (35%)
- https://povar.ru/recipes/varene_iz_grush_s_alychoi-71311.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 4493 (33%)